Jei bandote valgyti daugiau tamsių lapinių žalumynų, šios Kale Feta salotos greitai taps jūsų nauja mėgstamiausia.

Kodėl verta valgyti Kale?

Lapinis kopūstas ne visada yra populiariausias žalumynas, nes yra šiek tiek kartaus skonio ir kietos tekstūros. Taip pat lapinis kopūstas kale yra vienas maistingiausių maisto produktų visoje planetoje. Mitybos specialistai įtraukia jį į sveikiausių produktų sąrašus ir vadina „super“ maistu.

Visų pirma, lapinis kopūstas kale yra vertinamas dėl stiprių antioksidantinių savybių (antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie kenkia mūsų ląstelėms, dėl ko pradeda lipti visokios ligos ir spartėja senėjimo procesas).

Kale nauda:

• Gausu geležies.
• Didelis kalcio kiekis.
• Labai daug vitamino K.
• Itin daug vitamino A ir C.
• Labai mažai kalorijų, gausu ląstelienos ir nulis riebalų.
• Puikus detoksikuojantis produktas, gausus antioksidantų.
• Naudingas priešuždegiminis produktas.
• Padeda palaikyti sveiką širdį.

Kaip paruošti Kale salotas?

Tačiau nuėmus kietus stiebus ir apliejus lapus greitu citrininiu padažu, šio kopūstų salotų recepto skonis panašus į graikiškų salotų skonį. Padarykite tai iš anksto, kad galėtumėte lengvai paruošti maistą (sveiki, lengvi pietūs), arba patiekite kaip garnyrą.

Ingredientai:

• 1 krūva lapiniai kopūstai
• Alyvuogių aliejus
• Citrinos sultys
• Dižono garstyčios
• Džiovintas raudonėlis
• Druska ir juodieji pipirai
• Raudonasis svogūnas
• Vyšniniai pomidorai
• Agurkas
• Avinžirniai
• Fetos sūris

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, Dižono garstyčias, džiovintą raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus. Gerai išplakite arba išmaišykite, kad padažas susimaišytų.
2. Paruoškite kopūstų lapus, pašalindami centrinius stiebus. Galite laikyti lapus vertikaliai ir pirštais nuleisti stiebus, kad greitai atitrauktumėte lapus.
3. Lapus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais arba naudokite aštrų peilį ant pjaustymo lentos, kad kopūstą greitai susmulkintumėte į mažesnius gabalėlius. Tada sudėkite juos į padažo dubenį.
4. Rankomis įmasažuokite padažą į kopūstų lapus. Tai padės jiems suminkštėti ir prarasti kartaus skonio. Jei nenorite susitepti rankų, galite tiesiog gerai išmaišyti ir leisti kopūstams pasimarinuoti padaže, kol pjaustysite kitas daržoves.
5. Smulkiai supjaustykite raudonąjį svogūną ir sudėkite į salotų dubenį. Tada supjaustykite vyšninius pomidorus per pusę arba į ketvirčius, priklausomai nuo to, kokio dydžio gabalėlių norite. Toliau supjaustykite agurką.
6. Kad šios salotos būtų itin sočios, įdėkite skardinę nusausintų ir nuplautų avinžirnių.
7. Tada pabarstykite ant trupinto fetos sūrio ir gerai išmaišykite.

Jis paruoštas patiekti iš karto su bet kokiais papildomais jums patinkančiais priedais. Įdėkite keptų vištienos krūtinėlių, kad gautumėte daugiau baltymų, arba pabarstykite griežinėliais pjaustytų migdolų, pušies riešutų ar graikinių riešutų, kad jie būtų traškesni.

Kiti receptai su Kale

Taip pat iš jų gaminti traškučius (čipsus), kurių receptu ir noriu pasidalinti. Tai nerealus bulvių čipsų pakaitalas. O pagaminti juos yra nepaprastai lengva. Iškepę jie būna traškut traškutėliai. Akimirksniu išgaruoja nuo stalo. Šiame recepte aš juos pagardinau tik druska.

Lapinių kopūstų traškučiai:

1. Nuskabome lapelius nuo kieto koto (jį galima sunaudoti kokteiliams). Nuplauname ir gerai išdžioviname. Pašlakstome aliejumi ir pabarstome šiek tiek druskos.
2. Vienu sluoksniu išdėliojame ant skardos ir šauname į iki 150 C įkaitintą orkaitę. Kepti apie 10-15 minučių, kol švelniai paruduoja. Toli nenueiti nuo orkaitės, nes traškučiai uždelsus juos laiku ištraukti greitai perkepa.

Žalias kopūstų salotas galima laikyti sandariame inde šaldytuve 3-4 dienas.

---