Jeigu reikėtų išrinkti sveikiausią vaisių Žemėje - tai granatai, be abejo, užimtų vieną iš aukščiausių vietų. Ryškūs ir sultingi vaisiai, kurių forma iš tiesų primena sprogstamąjį užtaisą, natūralioje aplinkoje auga Irane, Saudo Arabijoje, Šiaurės Indijoje ir Pietų Azijoje. Žmonės maistui juos vartoja nuo maždaug 1000 m. pr. Kr. Senovės Egiptiečiai neretai granatų dėdavo mirusiesiems į karstą.

Granatų Naudingosios Savybės

Granatuose apstu naudingųjų medžiagų. Viename granate yra apie 7 g dietinių skaidulų, 3 g baltymų, 30 % rekomenduojamos vitamino C dienos normos, 36 % rekomenduojamos vitamino K dienos normos, 16 % rekomenduojamos folio rūgšties dienos normos ir 12 % rekomenduojamos kalio dienos normos. Granuotuose yra veikliųjų medžiagų, antioksidantų, kurie tris kartus stipresni nei antioksidantai žaliojoje arbatoje ar raudonajame vyne. Granatai mažina uždegimą. Todėl jų rekomenduojama vartoti sergantiems širdies ligomis, II tipo diabetu, Alzheimeriu, nutukus.

Kaip Išsirinkti Geriausią Granatą

Rinktis vaisių, kuris pagal savo dydį yra sunkiausias - tokie granatai būna sultingiausi. Tikriausiai nedaugelis žino, kad granatų kokybė nepriklauso nuo žievelės spalvos. Prinokusių vaisių žievė gali būti nuo raudonos iki rausvai rudos spalvos. Tačiau geriau, kad granatas būtų tamsesnės spalvos.

Kaip Lengvai Išlukštenti Granatą?

Parsinešus į namus granatą neretai susiduriama su iššūkiu - kaip tinkamai išlukštenti šį vaisių. Dažniausiai šiam veiksmui atlikti paprasčiausiai pasirenkami ne visai patogūs metodai: rankiojama po vieną sėklą, lupama vaisiaus plėvelė ar net bandoma granatą daužyti, kad sėklos iškristų į dubenį.

„Vaisiui išlukštenti yra daug paprastesnis būdas - granatą aštriu peiliuku reikėtų įpjauti žemiau vaisiaus karūnos visu perimetru, tada švelniai nukelti atpjautą dalį ir gražiai nuimti susidariusį „stogelį“, o ties granato sėklų jungiamosiomis plėvelėmis nuo viršaus į apačią padaryti vertikalias įpjovas. Beliks tik atsargiai praskėsti susidariusias skilteles bei išimti centrinę šerdį ir granatas - paruoštas valgyti, - kulinarijos meistrų patarimu dalinasi I. Trakimaitė-Šeškuvienė.

Yra ir kitas būdas nulupti granatą: paimkite granatą į rankas ir nupjaukite jo odelę nuo viršaus, neliesdami sėklų. Tada padarykite kelis įpjovimus per visą vaisiaus paviršių nuo viršaus iki apačios, šiek tiek prieš perpjaunant iki galo. Po to - atsargiai atverkite granatą rankomis (turėtų atsirasti rožė). Šis būdas priimtinas, jei granatų sėklų reikia salotoms arba jei planuojate vaisius valgyti šaukštu. Perpjaukite granatą per pusę, paimkite vieną jo dalį ir palaikykite virš dubens žievele į viršų. Apsiginkluokite šaukštu arba mentele ir stuksenkite granatą, kol visi grūdeliai atsidurs dubenyje. Pasirinkę šį variantą turėsite naudoti vandenį. Pirmiausia nupjaukite žievelę nuo viršaus su „dangteliu”. Tada padarykite kelis įpjovimus ant granato ir panardinkite vaisių į gilų dubenį, pripildytą vandens.

Trys Gardūs Receptai Su Granatais

Kulinarijos meistrai dalijasi net trimis granatų panaudojimo idėjomis įvairiausiems valgiams - galėsite pagaminti ir salotas, ir desertą, ir net paminėti artėjančią Pyragų dieną.

Gardžiai Vakarienei - Salotos Su Vištiena Ir Granatais

Jums reikės:

• 1 vnt. salotų gūžės
• 1 pakelio gražgarsčių lapų
• 2 skiltelių česnako
• 1 vnt. svogūno
• pusės pakuotės fetos sūrio
• 1 pakuotės viščiukų šlaunelių mėsos
• 1 vnt. citrinos
• 1 vnt. granato
• 1 skardinės avinžirnių
• 2 v. š. medaus
• alyvuogių aliejaus
• druskos ir pipirų (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
2. Atidarykite avinžirnių skardinę, nupilkite skystį, avinžirnius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suberkite į dubenį.
3. Ant avinžirnių užpilkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
4. Avinžirnius tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Vidury kepimo juos pamaišykite.
5. Toliau gaminkite vištieną. Į puodą storu dugnu įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite.
6. Pakepinkite smulkintą česnaką ir pjaustytą svogūną, kol daržovės suminkštės. Tada į puodą sudėkite vištieną ir pakepinkite apie 10 minučių.
7. Kai mėsa apkeps, supilkite 1,5 l virdulyje užvirinto vandens ir įmeskite sultinio kubelį. Viską pavirkite 30 min.
8. Vištieną išimkite iš puodo ir dviem šakutėmis suplėšykite dubenyje. Vandenį, kuriame virė vištiena, perkoškite, sultinį atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną iš jo galėsite išsivirti sriubos.
9. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite vištieną, viską kepinkite apie 10 minučių - tol, kol gražiai apskrus.
10. Salotų padažą paruoškite dubenėlyje sumaišydami citrinos sultis, porą šaukštų medaus ir porą šaukštų aliejaus. Viską išsukite iki vientisos masės.
11. Į lėkštę priplėšykite salotų lapų, pridėkite gražgarsčių, plėšytos vištienos gabalėlių, avinžirnių traškučių, gliaudytų granatų sėklų ir patrupinkite fetos.
12. Šalia salotų patiekite padažo, kurio pasiruošėte. Salotas pagardinkite druska bei pipirais. Skanaus!

Saldžiam Atokvėpiui - Ryžių Pudingas Su Granatų Sėklomis

Jam pagaminti reikės:

• 1 l pieno
• 120 g ryžių
• pusės granato
• 2-3 v. š. cukraus
• cinamono
• kardamono

Gaminimas:

1. Užvirinkite pieną, sudėkite prieskonius ir tada ryžius.
2. Nukelkite nuo ugnies ir palikite kelioms valandoms.
3. Ant labai mažos ugnies virkite ryžius ir nuolat maišykite, kol nebeliks skysčio ir ryžiai išmirks, įdėkite cukraus.
4. Ryžių pudingą sudėkite į indelius ir palaukite, kol atvės, apibarstykite granatų sėklomis. Skanaus!

Pyragų Dienai - Granatų Ir Obuolių Duetas

Lapkričio 6 d. minint Pyragų dieną galite palepinti save ir artimuosius gardžiu obuolių ir granatų pyragu.

Pyrago tešlai reikės:

• 350 g sviesto
• 450 g miltų
• 10 v. š. vandens
• 2 a. š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• 1 vnt. kiaušinio

Įdarui:

• 4 vnt. obuolių
• pusės granato
• 2 v. š. cukraus
• 1 a. š. cinamono
• ¼ a. š. druskos
• ¼ puodelio miltų
• 2 v. š. citrinos sulčių

Gaminimas:

1. Pagaminkite tešlą pyragui. Persijokite miltus į dubenį, berkite cukrų, druską ir viską išmaišykite.
2. Atšaldytą sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais, dėkite į miltus ir maigykite rankomis, kol sviestas su miltais susimaišys ir gausis trapios tešlos gumulėliai.
3. Į mišinį įpilkite iki 10 šaukštų šalto vandens ir minkykite tešlą. Ją išminkius padalinkite į dvi dalis. Viena dalis, kurią reikės naudoti viršutinės pyrago dalies juostelėms, turi būti šiek tiek mažesnė.
4. Iš tešlos gabaliukų padarykite rutulius, suplokite, atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą. Šaldytuve tešlą laikykite 40-60 min.
5. Paruoškite pyrago įdarą. Nuskuskite obuolių žievelę, supjaustykite juos gabalėliais, išlukštenkite granato sėklas.
6. Sumaišykite obuolius ir granato sėklas su cukrumi, prieskoniais ir likusiais ingredientais.
7. Iš didesnio tešlos gabalo iškočiokite rutulį. Tešla padenkite kepimo formą, kraštus apipjaustykite.
8. Mažesnį tešlos gabalą taip pat iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis.
9. Sudėkite paruoštą įdarą, o viršų skersai ir išilgai apdenkite tešlos juostelėmis. Kraštus apipjaustykite, padailinkite pirštais, o pyrago viršų aptepkite trynio ir vandens plakiniu.
10. Pyragą dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite 40-45 min. Skanaus!

Granatų Nauda Sveikatai

Daugelis mūsų žino, koks naudingas yra granatas - jis stiprina širdį ir kraujagysles, sąnarius, imunitetą, žarnyną ir skrandį, taip pat gerina atmintį. Vaisius galima valgyti net su sėklomis, jei nesergate skrandžio opalige.

Granatai nuo seno vartojami mažakraujystei gydyti, nes juose yra ne tik geležies, bet ir B grupės vitaminų. Šie vaisiai yra puikus antioksidantų šaltinis, padedantis apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Ypač naudingi antocianinai, kurie granatams suteikia būdingą sodrią spalvą. Šiuo metu labai plačiai tyrinėjamas granatų ekstrakto priešvėžinis poveikis. Yra įrodymų, kad vos viena stiklinė granatų sulčių per dieną gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų, pavyzdžiui, aterosklerozės riziką. Granatų sultys tinkamos įvairiomis uždegiminėmis ligomis sergantiems pacientams. Įrodyta, kad granatai itin naudingi akių ligomis, cukriniu diabetu, kraujo ligomis sergantiems pacientams. Granatų sultys gerina apetitą ir padeda reguliuoti virškinimo funkciją, gydyti viduriavimą, mažinti pykinimą. Granatų sultys itin tinkamos tiems, kurie kenčia nuo pasikartojančio aftinių opų formavimosi. Granatas - naudingas žiemos vaisius, kuriame gausu kalio, magnio, kalcio, geležies, natrio, chromo ir mangano. Reguliariai vartodami šį vaisių, galėsite normalizuoti kraujospūdį, sustiprinti imunitetą ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą.

Granato nauda:

1. Aktyvuoja hormonus. Aliejai, esantys granato kauliukuose, puikiai atstato hormonų balansą organizme.
2. Gamtinis insulinas. Granato vaisiai - vieni iš nedaugelio saldumynų, kurie ne tik leidžiami, bet ir naudingi sergantiems diabetu.
3. Didina hemoglobiną. Granatas nuo senovės buvo žinomas kaip geriausia kovos su anemija priemonė.
4. Mažina spaudimą. Granato sėklos - tikras atradimas sergantiems hipertonija, kadangi jos labai švelniai mažina arterinį spaudimą, nesukeldamos šalutinio poveikio organizmui.
5. Nuima uždegimą. Granato žievelių nuoviras labai naudingas visokiems uždegiminiams susirgimams (inkstų, kepenų, ausų ir akių, sąnarių, ginekologinių organų).
6. Išveda radiaciją. Nepakeičiamas raciono elementas visų, dirbančių su radioaktyviais izotopais arba gyvenančių padidintos radiacijos zonoje.

Ši lentelė rodo, kad granatai yra turtingi angliavandeniais, įskaitant cukrų, tačiau taip pat teikia sveikatai naudingų skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jie yra puikus vitaminų C ir K, kalio ir folato šaltinis. Granatų vartojimas gali prisidėti prie įvairių sveikatos privalumų, įskaitant širdies sveikatą, uždegimo mažinimą ir gerą virškinimo funkciją.

Maistinė medžiaga	Kiekis 100 g
Angliavandeniai	18.7 g
Cukrus	13.7 g
Skaidulos	4.0 g
Vitaminas C	10.2 mg
Vitaminas K	16.4 µg
Kalis	236 mg
Folatas	38 µg

---