Bičių duonelė (bičių duona) išties yra nepaprastas bičių sukurtas produktas. Bičių duonelė - tai natūralus bičių produktas, kuriame gausu vertingų maistinių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį sveikatai. Ką apie ją reikėtų žinoti kiekvienam?

Paruošėmę išsamų straipsnį, kuriame sužinosite:

• Iš ko sudaryta ir kaip pagaminama bičių duona
• Kokia yra bičių duonelės nauda organizmui
• Kaip vartoti bičių duonelę
• Kokia yra bičių duonelės kaina
• Koks yra bičių duonelės galiojimo laikas

Smagaus skaitymo, o jei reikės patarimo - lauksime Jūsų skambučio, žinutės ar el. laiško.

Kas Yra Bičių Duonelė?

Bičių duonelė - unikalus bičių produktas, gausus vitaminų ir mikroelementų. Bičių duonelė, dar vadinama bičių duona, ne tik skanus, sveikas, bet ir natūralus bičių sufermentuotas produktas.

Bičių duonelė - tai bičių surinktos žiedadulkės, sudėtos į korio akeles ir užkonservuotos. Korio akutėse esančias žiedadulkes veikia fermentacija. Skirtingai nuo žiedadulkių, bičių duonelė yra „perdirbta“ fermentacijos būdu.

Jei kada teko pastebėti bitę su geltonais grūdeliais ant kojų, tai buvo gėlių žiedadulkės, surinktos iš gėlių žiedų ir nešamos į avilį perduoti kitoms bitėms. Žiedadulkes bičių duonelei gaminti bitė surenka ant kojelių.

Jei kada matėte bitę su geltonais nešulėliais ant kojų - tai buvo būtent tas žiedadulkių gumulėlis, kurį ji, grįžusi namo, perdavė kitoms darbininkėms, kad saugiai padėtų į korio akutę.

Bitės darbininkės avilyje padeda žiedadulkes į korio akutę ir pilnai ją užpildo, užlieja medumi sumaišytu su bičių išskiriamais fermentais bei užsandarina. Kai korio akutė standžiai pripildoma žiedadulkių, bitės ją užlieja medumi ir užsandarina.

Tokiu būdu natūraliai užkonservuota bičių duona šiltoje avilio temperatūroje fermentuojasi (natūraliai rauginasi) ir brandinama 3 savaites, kol tampa paruošta valgyti tiek bitėms, tiek ir mums. Taip saugiai užkonservuota bičių duona brandinama 3 savaites, kol yra visiškai paruošta valgyti tiek bitėms, tiek mums. Šis bičių gaminys duona vadinamas dėl specifinio duonos raugą primenančio fermentuoto skonio.

Be to, mažos šešiakampės granulės tikrai panašios į miniatiūrinius duonos kepaliukus.

Trumpai apie bičių duonelę

Bičių duonelės sudėtis %
Baltymai	23 %
Riebalai	3 %
Angliavandeniai	24 - 35 %
Vitaminai ir mineralinės medžiagos	3 %
pH	~4,3

Vitaminai ir mineralinės medžiagos įvairiomis proporcijomis	C, B1, B2, E, K, B7, B9, B3, Fe, Ca, P, K, Cu, Zn, Se, Mg.
Bičių duonelės nauda	Priešuždegiminis, antibakterinis, priešvėžinis poveikis.
Bičių duonelės vartojimas	Dažniausiai rekomenduojama vartoti po arbatinį šaukštelį per dieną.
Džiovintos bičių duonelės galiojimo laikas	Neribotas

Iš Ko Susideda Bičių Duona?

Bičių duonelė - natūralus produktas, dažniausiai būna rudos spalvos, saldžiarūgščio arba šiek tiek karstelėjusio skonio.

Bičių duona, kaip ir kiekviena organinė medžiaga, sudaryta iš angliavandenių, baltymų, riebalų, mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Daugiausia joje angliavandenių - gliukozės, fruktozės, sacharozės ir arabinozės. Be angliavandenių, apytiksliai penktadalį sudėties sudaro įvairios aminorūgštys. Bičių duonelėje taip pat galima rasti apie 40 sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, nors ir ne didelėmis, bet svarbiomis proporcijomis.

Tarp jų galima rasti ir omega-3 bei omega-6 riebalų rūgščių, kurios itin svarbios žmogaus organizmui, nes jų negalime pasigaminti ir būtinai turime gauti su maistu. Ypatingas bičių duonelės savybes jai suteikia polifenoliai flavanoidai ir polifenolinės rūgštys.

Pagrindinės sudedamosios dalys:

1. Vanduo: sudaro apie 10% bičių duonelės.
2. Baltymai: pagrindinė bičių duonelės maistinė medžiaga, sudaranti apie 20-25%.
3. Angliavandeniai: sudaro apie 30-40% bičių duonelės. Tai pagrindinis energijos šaltinis organizmui. Bičių duonelėje gausu sudėtingų angliavandenių, kurie lėtai skaidomi ir palaiko ilgalaikį energijos lygį.
4. Riebaliosios rūgštys: sudaro apie 3-5% bičių duonelės. Svarbios hormonų gamybai, ląstelių membranoms ir energijos saugojimui.
5. Laisvosios aminorūgštys: yra apie 20 skirtingų laisvųjų aminorūgščių, kurių organizmas pats nesugeba pagaminti ir turi gauti su maistu. Jos svarbios raumenų augimui ir atstatymui, padeda reguliuoti hormonų gamybą ir stiprina imuninę sistemą.
6. Biologiškai aktyvūs fermentai: kurie atlieka svarbų vaidmenį maistinių medžiagų skaidyme ir įsisavinime, taip pat suteikia produkto unikalią naudą sveikatai.
7. Vitaminai: duonelėje gausu vitaminų A, E, C, B grupės vitaminų, tiamino ir riboflavino. Bičių duonelė yra turtinga įvairiais vitaminais, įskaitant B grupės vitaminus (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) ir vitaminą C. Šie vitaminai yra svarbūs energijos gamybai, medžiagų apykaitai ir nervų sistemos sveikatai.
8. Mineralai: duonelėje gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, magnis, cinkas, varis, selenas ir manganas.
9. Mikroorganizmai: duonelėje gausu naudingų mikroorganizmų, tokių kaip Lactobacillus kunkeei.

Bičių Duonelės Nauda

Kuo naudinga bičių duonelė siekia išsiaiškinti vis daugiau mokslininkų ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje. Trumpai pasidalysime jų atradimais. Bičių duonelė nauda išsiskiria iš žiedadulkių, nes ji yra lengviau virškinama ir pasisavinama.

Be to, bičių duonelę valgyti gali ir mažas, ir didelis, nes šie gamtos “vitaminai” labai mėgstami mažųjų dėl gero skonio, o didžiųjų - dėk neįkainojamų savo savybių.

Pagrindinės naudos:

• Atlikti tyrimai rodo, kad bičių duonelė teigiamai veikia gliukozės ir lipidų koncentraciją kraujyje taip padėdama apsisaugoti nuo lėtinių širdies ir kraujagyslių ligų.
• Regeneraciją skatininatis poveikis: Dėl gausios savo sudėties, bičių duona gali padėti sergant avitaminoze ar kitomis vitaminių trūkumo sukeltomis ligomis (anemija ar esant geležies trūkumui), susižeidus, gausiai nukraujavus, sveikstant po įvairiausių traumų. Ji pasižymi stipriu regeneruojančiu poveikiu visoms organizmo ląstelėms.
• Antibakterinis poveikis: Bičių duonelė veikia mikroorganizmus, net tuos, kurie turi atsparumą antibiotikams. Tai ją paverčia stipriu natūraliu antibiotiku be šalutinio poveikio. Joje esantys fermentai ir kiti organiniai junginiai stabdo mikroorganizmų dauginimąsi ir padeda mums kovoti su pačiomis įvairiausiomis infekcijomis. Taigi bičių duonelės nauda ir pagalba mūsų organizmo gynybinėms pajėgoms yra didžiulė ir labai svarbi. Ypač šaltuoju metų laiku.
• Antioksidacinis poveikis: Mokslininkai teigia, kad dėl savo antioksidacinio poveikio, bičių duona gali turėti teigiamų savybių kovojant su laisvųjų radikalų padariniais bei atliekant profilaktiką. Ji taip pat teigiamai veikia organizmo mikroflorą ir padeda atsistatyti po gydymo antibiotikais. Jos įtraukimas į racioną gali padėti sužadinti imunitetą, jį aktyvinti, nes įvairios sudedamosios dalys teigiamai veikia kraujo komponentų gamybą ir sintezę.
• Centrinę nervų sistemą sužadinantis poveikis: Bičių duonelę rekomenduojama vartoti protinį darbą dirbantiems ar didelį stresą patiriantiems asmenims, nes ji padeda atsistatyti ne tik fiziškai, tačiau turi ir stresą mažinančių savybių. Taip pat bičių duona skatina nervų sistemos regeneraciją, gerina dėmesio koncentraciją ir atmintį. Taigi, reguliarus bičių duonelės vartojimas skatina centrinės nervų sistemos regeneracines savybes bei pagerina visus protinio pajėgumo aspektus.
• Priešvėžinis poveikis: Mokslininkai nustatė, kad bičių duonelė ypatinga tuo, jog ji neigiamai (toksiškai) veikia vėžines ląsteles, o mūsų kūno ląstelėms ji turi net teigiamą poveikį. Kol kas nėra tiksliai žinoma, kodėl pastebimi šie reiškiniai, tačiau savo atradimus tęsiantys tyrėjai greit turėtų pateikti ir daugiau atsakymų.

Kaip Vartoti Bičių Duonelę?

Kadangi ji maistas, o ne vaistas, bičių duonelės vartojimas ir dozavimas nėra oficialiai nustatytas. Apiterapeutai rekomenduoja suaugusiesiems kasdien suvartoti po arbatinį šaukštelį ar pusantro (~20 g).

Bičių duonelę rekomenduojama profilaktiškai vartoti po 10-15 g per dieną. Rekomenduojama vartoti profilaktiškai po 10-15 g per dieną (pirmoje dienos pusėje po valgio). Vartojant mėnesį galima padaryti 1 savaitės pertrauką.

Rekomenduojamos dozės:

• Suaugusiems, profilaktiškam vartojimui: rekomenduojama po 10-15 g per dieną arba 1 valg. šaukštą valgio metu.
• Suaugusiems, imuninės sistemos stiprinimui, ūmių virusinių infekcijų metu arba jų gydymui: rekomenduojama po 20-30 g per dieną arba 1 valg. šaukštą 2 kartus per dieną, geriau tarp valgių.
• Nuo 3 metų ir vyresniems vaikams: dozės per pusę mažesnės, nei suaugusiems. Profilaktiškam vartojimui, rekomenduojama po 7 g arba 1 arbatinį šaukštelį per dieną.

Šie vartojimo kiekiai nurodyti pagal Lietuvos apiterapeutų asociacijos viceprezidentės habil. dr.

Bičių duonelė vaikams iki 3 metų turėtų būti duodama atsargiai dėl galimų alerginių reakcijų (žiedaulkėms, medui). Vėliau duodama tiek grūdelių, kiek vaikui yra metų. Vaikams pradėti duoti bičių duonos reiktų nuo vieno grūdelio dienai stebint ar neatsiranda alerginių reakcijų. Mažiems vaikams reikėtų duoti tiek duonelės gabalėlių, kiek jiems yra metų.

Geriausia bičių duonelę vartoti ryte, tuščiu skrandžiu, kad organizmas galėtų geriau įsisavinti maistingąsias medžiagas. Vartojant ją ryte, galima gauti energijos visai dienai, be to, jos poveikis geresnis, kai ji vartojama be kitų maisto produktų. Bitininkas Ignas valgyti bičių duonelę rekomenduoja pirmojoje dienos pusėje.

Ar yra laikas, kada bičių duonelę valgyti efektyviausia? Tikrai ne vakare. Kadangi ji turi energizuojančių savybių, geriausia ją vartoti ryte ar prieš pietus.

Kaip vartoti bičių duonelę, kad ji būtų maksimaliai gerai įsisavinama? Bičių duona yra geriau pasisavinama, nei žiedadulkės. Kuo ji labiau susmulkinama - tuo pasisavinama geriau, todėl mes rekomenduojame bičių duonelės šaukštą ištirpdyti šiltame vandenyje ir įdėjus šaukštelį medaus išgerti.

Jei bičių duonelę kada valgyti, o ne išgerti norėsi, tai sukramtyk ją kuo geriau ir lėtai, palaikydamas burnoje nuryk. Dalis angliavandenių būtent burnoje ištirps ir suteiks ne tik malonų skonį, tačiau ir energijos pliūpsnį. Taigi, gali ją išbandyti vietoj kavos.

Kaip ir bet kokio natūralaus produkto, bičių duonelės nauda nėra žaibiška. Tik nuoseklus vartojimas gali duoti teigiamų rezultatų, apie kuriuos rašėme anksčiau. Jei norima greičiau atsistatyti po ligų ar traumų, galima keletą savaičių pavartoti padvigubintą bičių duonelės kiekį (~40 g), nei rekomenduojama.

Svarbu nepamiršti, kad bičių duonelės perdozuoti beveik neįmanoma, bet valgant saujomis geresnio rezultato nebus, nes mūsų organizmas nespės įsisavinti ir susandėliuoti visų naudingųjų medžiagų ir didelė jų dalis tiesiog bus pašalinta iš organizmo. Todėl norint geriausio poveikio, būtinas saikingas bet nuoseklus bičių duonelės vartojimas kartais padarant mėnesio ar kelių pertraukas.

Bičių duonelę galima čiulpti arba ištirpinti šiltame vandenyje. Duonelę rekomenduojama suvalgyti neskubant, ilgiau palaikyti burnoje.

Esant per mažam rūgštingumui, bičių duonelę patartina vartoti 15-30 min. Reguliarus bičių duonelės vartojimas taip pat gali padėti subalansuoti skrandžio rūgštingumą. Jos sudėtyje esantys komponentai, tokie kaip amino rūgštys ir antioksidantai, gali padėti sumažinti uždegimus skrandžio gleivinėje, gerinti virškinimą ir mažinti skrandžio rūgštingumo sukeltus diskomforto simptomus.

Priklausomai nuo norimo efekto sveikatai, produkto vartojimo normos skiriasi.

Stebuklinga arbatėlė:

Tam, kad ne Jūs bijotumėte virusų, bet jie Jūsų, mes rekomenduojame kas rytą išgerti laiko patikrintos imunitetą ir visą organizmą stiprianančios arbatos:

• Arbatinį šaukštelį bičių duonelės ar bičių žiedadulkių užpilkite šiltu (ne karštu!) vandeniu ir gerai išmaišykite;
• Įdėkite šaukštelį medaus ir palengva palaikydami burnoje ir paskanaudami išgerkite visą puodelį;
• Geriausia gerti šią arbatą ryte dar prieš valgį. Ypač šaltuoju metų laiku.

Bičių Duonelė Vaikams

Vaikams ji gali būti naudinga, nes padeda stiprinti imunitetą, didina energijos lygį ir prisideda prie normalaus augimo bei vystymosi. Vaikams bičių duonelę galima vartoti nuo maždaug 3 metų amžiaus, tačiau prieš pradedant, visada rekomenduojama pasitarti su pediatru.

Rekomenduojama pradėti nuo nedidelės dozės - apie 1/4 arbatinio šaukštelio per dieną - ir stebėti, kaip organizmas reaguoja. Bičių duonelę vaikams galima pasiūlyti gryną arba sumaišytą su kitais maisto produktais. Ji gali būti pridedama prie jogurto, sultinių, vaisių kokteilių ar medaus. Taip pat galima sukurti maistingus užkandžius, pavyzdžiui, sumaišyti bičių duonelę su riešutais ar džiovintais vaisiais.

Bičių Duonelė Nėščioms Ir Maitinančioms Moterims

Nėščiosioms ir maitinančioms mamoms bičių duonelė gali būti vertingas papildas, padedantis užtikrinti reikiamą maistinių medžiagų kiekį tiek mamai, tiek vaisiui ar kūdikiui. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moters organizmas patiria įvairių pokyčių, todėl imunitetas gali būti silpnesnis.

Bičių duonelėje esantys antioksidantai ir priešuždegiminės medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, mažina infekcijų riziką ir skatina sveiką organizmo funkcionavimą.

Nėščiosioms ir maitinančioms mamoms rekomenduojama pradėti vartoti bičių duonelę nuo nedidelės dozės, pavyzdžiui, 1/2 arbatinio šaukštelio per dieną, ir stebėti organizmo reakciją. Jei viskas gerai, dozę galima palaipsniui didinti iki 1-2 arbatinių šaukštelių per dieną.

Kaip Renkama Bičių Duonelė?

Bitininkai bičių duonelę kula, kaip kokius grūdus. Kadangi avilyje pakankamai šilta, vos iš avilio išimtas korys su bičių duona yra šiltas, duona gana minkšta.

Tam, kad ją galėtume išimti ir atskirti nuo vaško nesudarkę vientisumo - korius atšaldome ir su specialia įranga duonelę tiesiog iškratome į talpyklas. Po to ji džiovinama žemoje temperatūroje (lyg avilyje) ir pagaliau supakuota pasiekia Jūsų namus.

Laikymas

Džiovinta bičių duonelė tinkamai laikoma gali išsilaikyti keletą metų. Išėmę duonelę iš korių, ją džioviname žemoje temperatūroje, ne aukštesnėje nei 40°C. Džiovinimas pašalina drėgmę iš produkto, taip sukuriant nepalankią aplinką mikroorganizmų augimui.

Džiovinta bičių duonelė tinkamai laikoma gali išsilaikyti beveik neribotą laiką. Tam, kad bičių duoną būtų galima laikyti beveik neribotą laiko tarpą, bitininkai ją džiovina. Džiovintos bičių duonelės galiojimo laikas yra keleri metai. Žinoma, jei ištversite jos nesuvalgę.

Kaip ir visi maisto produktai, ją rekomenduojama laikyti kambario temperatūroje. Nors bičių duonelė nėra linkęs gesti produktas, geriausia ją laikyti vėsesnėje vietoje. Rekomenduojama laikyti sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje sandarioje taroje. Visiems bičių produktams yra svarbu tinkamos laikymo sąlygos, nes netinkamai laikomas medus gali pradėti rūgti.

Tinkamai laikoma bičių duona, gali būti vartojama ir iki 5 metų pasak Lietuvos apyterapiautų asociacijos prezidento Dr. Povilo Rimkaus. Tačiau visada tinkamai laikyti bičių duonelę, nėra taip jau paprasta.

Mums skaniausia - nedžiovinta bičių duonelė. Pastarąją vartojant reikia laikyti šaldytuve, o nevartojant - šaldiklyje. Taip ji išlieka šviežia ir minkšta.

Bičių Duonelės Kaina

Bičių duonelės kaina yra dinamiškas veiksnys, priklausantis nuo įvairių aspektų, tokių kaip gamybos procesas, kokybė, pakuotė, tiekimo grandinės efektyvumas ir rinkos paklausa. Renkantis bičių duonelę, svarbu atkreipti dėmesį ne tik į kainą, bet ir į produkto kokybę bei kilmę.

Kol ji nebuvo populiari, prieš beveik dešimtmetį, džiovintos bičių duonelės kaina už kg buvo vos ~ 50 LT. Dabar, kasmet, dėl didesnio populiarumo, televizijos laidų ir masinio švietimo, bičių duonelės kaina auga. Prieš porą metų ji kainavo ~30 €/kg. Džiovintos bičių duonelės kaina 2021, iš dalies dėl kilusios pandemijos, jau siekia ~ 60 €/kg.

Bičių duonelę galima įsigyti tiesiogiai iš bitininkų, sveiko maisto parduotuvėse ir internete. Kaina gali skirtis priklausomai nuo gamintojo, kokybės ir kiekio. Bičių duonelę galite rasti mūsų internetinėje parduotuvėje.

Bičių duonelė paprastai yra saugi daugumai žmonių. Iki šiol dar niekam nepavyko atkartoti ar susintetinti šio bičių produkto gamtinės sudėties, todėl visada būsite užtikrinti, kad vartojate natūralius gamtos vitaminus!

Ar esate bandę bičių duonelę? Kokia jūsų patirtis? Pasidalinkite savo komentaruose!

Moksliniai šaltiniai, kuriais rėmėmės šiame straipsnyje:

• Mărgăoan R, Stranț M, Varadi A, et al. Bee Collected Pollen and Bee Bread: Bioactive Constituents and Health Benefits. Antioxidants (Basel). 2019;8(12):568. Published 2019 Nov 20. doi:10.3390/antiox8120568
• Urcan, Adriana & MARGHITAS, Liviu & Dezmirean, Daniel & Bobis, Otilia & BONTA, Victorita & Mureşan, Carmen & Mărgăoan, Rodica. (2017). Chemical Composition and Biological Activities of Beebread - Review. Bulletin of University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca. Animal Science and Biotechnologies. 74. 6.
• Bee Bread: Nutritional Benefits.

---