Makaronai su pomidorais - gana nesudėtingai paruošiamas patiekalas, kuris labai tinka tada, kai virtuvei nelieka daug laiko, tačiau norisi valgyti sočiai ir skaniai. Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra. Geriausia yra tai, kad išlygų, kompromisų patiekalo kokybei ir skoniui visai nereikia daryti. Kol makaronai išverda, padažas jau gali kunkuliuoti, įmantrių ingredientų jam nereikia.
Rinkitės mėgiamus makaronus ir mėgaukitės kvapniu makaronų su pomidorais patiekalu. Makaronai yra vienas produktų, kuriuos valgau visus metus. Jie gali būti ir comforting maistas, ir gaivus patiekalas (pavyzdžiui, makaronų salotos su daržovėmis), gali pamaitinti minią (kaip lazanija), gali būti labai greiti pietūs ar vakarienė… Labai universalus produktas, todėl ir LABAI mėgstu. Jau praėjo tie laikai, kai makaronus valgydavom tik pervirtus prie pieniškų dešrelių :)).
Greitas receptas su vyšniniais pomidorais ir parmezanu
Ingredientai:
- Vyšniniai pomidorai (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus) - 400 g
- Gabalėlis sviesto - 50 g
- Nedidelis česnakas - 1 vnt.
- Švieži baziliko lapeliai - 7 vnt.
- Parmezano sūris - 100 g
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpiname sviestą, dedame pusiau pjaustytus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, paskaniname druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepiname kol pomidorai suminkštės.
- Pilame nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį pasmulkiname smulkintuvu.
- Parmezano sūrį sutarkuojame ir dedame į pomidorų padažą, beriame smulkintą baziliką, dar maišant pakaitiname.
- Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (verdame 2 minutėmis trumpiau negu nurodyta ant pakelio), nukošiame ir dedame į puodą su pomidorų ir parmezano padažu.
- Uždengiame dangtį ir paliekame pastovėti 5 minutes.
Makaronai su rausvu pomidorų padažu ir mocarela
Pasta su rausvu, kreminiu pomidorų padažu man yra viena skaniausių. Kaskart taip pasiruošusi pietus, valgau ir galvoju, kad namuose - restoranas, o užtrukau tik keliolika minučių. Padažą šįkart gardinau špinatais, baziliku ir pastą patiekiau su mocarelos sūriu. Kol pomidorai skanūs ir gerai sunokę, pasigaminkit, tikrai verta.
Šį patiekalą ruošiau su Lietuvoje gaminamais caserecce makaronais, kurie puikiai „pagauna“ padažą ir sulaiko jį grioveliuose. Man caserecce patinka dėl savo žaismingos straubliukų formos, bet šiam patiekalui puikiai tiktų ir kitos Malsena kietagrūdžių kviečių makaronų rūšys: vamzdeliai penne rigate, sraigteliai fusilli, kaspinėliai farfalle, tad iš jų galite pasirinkti labiausiai patinkančius. Jie gaminami iš kietagrūdžių kviečių, naudojant paviršių „pašiaušiančias“ bronzines formas, todėl tinkamai sugeria padažą, nesukrenta, nesulimpa.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Dideli pomidorai
- Špinatai
- Bazilikas
- Mocarelos sūris
- Grietinėlė
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
- Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
- Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
- Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.
Pikantiški makaronai su ančiuviais ir "pecorino" sūriu (pagal Jurgą ir Paulių Jurkevičius)
Jurga ir Paulius Jurkevičiai siūlo paprastą, bet smagų, kupiną vasaros aromatų pastos receptą su ančiuviais. Ir su aitresnio aromato kietuoju „pecorino“ sūriu. Patarimas, kad išeitų gerai: netaupykite pastai, džiovintiems pomidorams ir alyvuogių aliejui.
Šis receptas labiau skirtas pikantiško maisto pradedantiesiems. Yra du kvapnūs ingredientai, kurie šiek tiek prigesina „peperoncino“ pyktį. Pirmasis - kietasis avies pieno sūris „pecorino romano“. Tipiškas Lacijaus regiono sūris rodo, kad šis patiekalas priklauso Romai, ką pripažino ir Federico Fellinis. Beje, visiškai šiuo atveju netinka parmezanas, granapadanas ir kiti karvės pieno kietieji, nes jie suteiks bereikalingą saldumo pojūtį. Antrasis pikantiškumo „gesintuvas“ - šviežios, kapotos petražolės.
Makaronai su pomidorų padažu ir kokosų pienu
Šie makaronai labai švelnaus skonio, kurio suteikia kokosų pienas, buivolių pieno sūris ir užtepėlė su žolelėmis. Šių užtepėlių galima rasti „Assorti“ net 4 rūšių, visos ekologiškos ir skanios. Ir žinoma jomis galima gardinti įvairiausius patiekalus ar užkandžius. Šį kartą pasirinkau variantą su žolelėmis derantį prie visų kitų skonių.
Apie receptą: greitas ir labai lengvas receptas. Švelnaus skonio makaronai „besimaudantys“ kokosų piene, sūris ir pomidorai. • Makaronus rinkitės pagal savo norus.
Makaronai su aštriu pomidorų padažu ir rikota
Šis patiekalas yra paruošiamas itin greitai! Padažas kremiškas su salsva pomidorų rūgštele ir švelniu "karščiu" nuo čili. Produktai neusnkiai pasiekiami bet kokioje maisto prekių parduotuvėje, o gal net dabar viską turėsite šaldytuve ar spintelėje? Šįkart rinkausi ekologiškus Bio Village konservuotus pomidorus iš IKI parduotuvės, itališką Santolino alyvuogių aliejų ir Barilla fettuccine makaronus. Mėgstu Barilla ne tik dėl kokybės, bet dar jie yra man lengviausiai randami makaronai tvaresnėje pakuotėje (kartotinė dėžutė su nedideliu skaidriu langeliu plastiko). Patinka ir Barilla viso grūdo makaronai “Integrale”.
Ingredientai:
- Mėgstami makaronai
- Konservuoti pomidorai
- Rikotos sūris
- Svogūnas
- Česnakas
- Čili pipiras
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia pasiruošiu ingredientus: smulkiai supjaustau svogūną, česnakus ir čili (jei naudoju). Atsidarau pomidorų skardinę, pripilu puodą vandens (kuriame virsiu makaronus), pasiruošiu keptuvę ar troškintuvą padažui, atsisveriu rikotos sūrį.
- Įjungiu kaitrą puodui su vandeniu, kad užvirtų, kol ruošiu padažą.
- Į įkaitintą keptuvę ar troškintuvą pilu aliejų ir beriu svogūnus. Kepinu kol tampa vos auksiniai. Tada beriu česnakus ir čili, kepinu dar dvi minutes.
- Į keptuvę pilu visą skardinę pomidorų ir leidžiu padažui burbuliuoti apie 10 min., kol sutirštės.
- Tuo metu: į 40-50 laipsnių orkaitę įdedu lėkštes, kuriose patieksiu makaronus. Makaronai greit ataušta, todėl jiems mėgstu pašildyti lėkštes.
- Išverdu makaronus: į verdantį vandenį dedu šaukštą druskos ir verdu makaronus minute mažiau, nei nurodyta ant pakuotės.
- Kai makaronai išverda į atskirą indą įpilu jų virimo vandens. Jo prireiks padažo konsistencijai reguliuoti.
- Į keptuvę su sutirštėjusiu padažu dedu šaukštelį (be kaupo) druskos ir rikotą. Išmaišau.
- Pilu pastos virimo vandens (taip reguliuoju tirštumą). Panaudojau apie 200 ml.
- Į padažą sudedu makaronus ir išmašau. Jei trūksta, pilu dar pastos virimo vandens.
Kiti variantai
Greita vakarienė visai šeimai, galima dėti dar ir džiovintus pomidorus, skonis bus aitresnis. Galima dar praturtinti baltymais šį patiekalą, pavyzdžiui tunu ar kepta orkaitėje vištienos krūtinėle, bus sotesnis variantas ir tiks net pietums.
Lengvas receptas su pomidoriukais ir bazilikais
Ingredientai:
- 100 g viso grūdo ekologiškų makaronų
- 3-4 vnt. ekologiškų česnakų skiltelių
- 5-6 vnt. pomidoriukų
- Bazilikai
- Pomidorų tyrė
- Prieskoniai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išverdame pagal instrukciją puode, galima rinktis visas makaronų rūšis.
- Įkaitiname keptuvę su aliejumi, pakepiname smulkiai supjaustytus česnakus, tada įdedame pomidoriukus padalintus į keturias dalis, smulkintus bazilikus ir įpilame pomidorų tyrę, bei įberiame prieskonius.
- Įdedame į padažą išvirtus makaronus ir dar minutę patroškiname, tiekiame su sezoninėmis daržovėmis.