Patarimai, kaip tobulai užšaldyti braškes žiemai
Saldžios ir aromatingos braškės yra mėgstamos tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Nors jų sezonas trunka gana trumpai, galite išsaugoti braškių skonius užšaldydami jas žiemai. Braškių gabalėliai, supjaustyti arba sveiki, gali būti laikomi šaldiklyje iki metų. Juos galima naudoti kokteiliuose, desertuose ir kepiniuose.
Bet kaip geriausiai užšaldyti braškes?
Tai visiškai nesudėtinga. Tiesiog nuplaukite, užšaldykite ir supakuokite braškes, vadovaudamiesi žemiau aprašytais žingsniais.
Kaip atitirpinti mėsą orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje?
Mėsą taip pat galima atitirpinti naudojant orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Prieš atitirpinant verta patikrinti, ar jūsų įrangoje yra tinkama atitirpinimo funkcija. Jei nusprendėte naudoti mikrobangų krosnelę, patikrinkite, ar joje yra atitirpinimo funkcija.
Kita vertus, orkaitėje turėtų būti ventiliatorius, kad mėsa išdžiūtų. Norėdami atitirpinti paukštieną šiuo metodu, įdėkite ją į tam skirtą indą ir įjunkite mikrobangų krosnelę į atitinkamą programą. Taip mėsą atitirpinsite labai greitai ir patogiai. Atsižvelgiant į tai, kad atitirpinimas po šaltu vandeniu arba šaldytuve užima daug laiko ir dėmesio, šiuo atveju beveik nieko nereikia daryti.
Tačiau būkite atsargūs atitirpindami paukštieną orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje! Negalima persistengti su kaitinimu. Jei vištieną perkaitinsite, ją teks virti iškart, kai tik baigsis atitirpinimo procesas. Priešingu atveju ją greitai „apniks“ bakterijos. Ne mažiau svarbu pasirinkti indą, kuriame turėtumėte šildyti vištieną. Kai kurie iš jų gali pradėti išskirti kenksmingas medžiagas, susidūrę su karšta paukštiena. Dar kitu atveju indas gali pradėti lydytis. Tai taip pat turės neigiamos įtakos tiek vištienos skoniui ir savybėms, tiek jūsų namiškių sveikatai.
Įvertink šį straipsnį
Vidutinis reitingas / 5. Balsų skaičius:
Kol kas nėra balsų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.
Ar keičiasi braškių tekstūra užšaldant?
Taip. Kaip ir dauguma vaisių, braškės tampa minkštesnės po užšaldymo ir atšildymo. Tačiau tekstūros pokytis nebus svarbus, jei ketinate gaminti smūtį ar pieno kokteilius.
Naudojant užšaldytas braškes, tikrai pasieksite reikiamą tirštą konsistenciją. Svarbiausia, užšaldytos braškės išlaiko daugybę naudingų savybių!
Įvertink šį straipsnį
Vidutinis reitingas / 5. Balsų skaičius:
Kol kas nėra balsų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.
Jūsų iškepti bulviniai blynai bus ypač traškūs: 9 patarimai
Traškūs bulviniai blynai traukia taip, kad nuo jų atsispirti dažnam reikėtų kone antgamtinių galių. Patiekti su sezoninių grybų padažu, pabarstyti šviežiais krapais, jie džiugina tiek gurmanus, tiek taupuolius. Žinant kelias gudrybes virtuvėje, ypač traškūs bulviniai blynai pavyks visuomet ir nebus prisigėrę daug aliejaus.
Kaip ir daugumą šakniavaisių daržovių, bulves dažnai įsivaizduojame kaip neturinčias sezono – juk jų parduotuvėse yra visada, kai tik norime. Visgi, šviežias naujo derliaus bulves galima apibūdinti kaip visiškai kitokią valgymo patirtį.
Greitas užšaldymas atskirai
Išdėliokite braškes ant kepimo popieriumi iškloto padėklo, palikdami pakankamai vietos tarp jų.
Užšaldykite mažiausiai dvi valandas, kol jos sustings. Šis žingsnis padės išvengti uogų sulipimo į vieną masę laikymo metu.
TOP 9 patarimai, kad bulviniai blynai būtų ypač traškūs
Bulviniai blynai yra neįtikėtinai paprastas ir pigus patiekalas, o kartu labai skanus. Svajojate apie auksinius, traškius bulvinius blynus?
Kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė paaiškino, į ką iš tiesų turėtumėte atkreipti dėmesį juos kepant.
Kadangi jiems reikės vos kelių ingredientų, tinkama technika ir kelios gudrybės leis užtikrinti, kad jie būtų purūs, lengvi viduje, o išorėje traškūs.
50-50 taisyklė tarkuojant
Traškumo paslaptys glūdi net tarkavimo procese. Mažai žinoma gudrybė – pusę bulvių tarkuoti mažiausiomis tarkos skylutėmis, o kitą pusę – vidutinėmis.
Taip pasirūpinsite tobula konsistencija. Blynų kraštai ir visas paviršius dėl stambesnių tarkių tampa maloniai traškūs, o ant mažiausių skylučių sutarkuotos bulvės padaro blynų vidurį pakankamai minkštą.
Tarkius nuspauskite
Net ir pačiose krakmolingiausiose bulvėse yra sulčių, kurias geriau nuspausti. O gaminant blynus iš šviežių bulvių, tai ypač naudinga.
Svogūną sutarkuokite ypač smulkiai
Šios daržovės būtinai turi būti skaniuose blynuose, tačiau svogūnas gali padaryti meškos paslaugą traškumui, nes keptas jis dažniausiai lieka minkštas.
Todėl G. Urbonavičiūtė siūlo svogūną sutarkuoti per mažiausias tarkos skylutes. Tuomet jis būna putėsių konsistencijos, o svogūno gabalėlių blynuose visai nesijaučia.
Įpilkite acto – taip bulviniai blynai prisigers mažiau riebalų
„Tiesiog įpilkite šiek tiek jo į blynų mišinį, ir kepant jie sugers daug mažiau aliejaus nei įprastai, blynai bus traškesni.
Šis patarimas naudingas ir tuomet, jeigu iš sutarkuotų bulvių blynų nekepate tučtuojau. Jeigu tokį tešlos mišinį įdėsite į šaldytuvą, actas neleis jam patamsėti“, – pataria kulinarijos technologė.
Įdėkite papildomą kiaušinį
Norint daugiau traškumo, verta pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių nei įprastai. Taip blynai taps traškesni.
Atsargiai su miltais
Rekomenduojame į mišinį dėti kuo mažiau miltų arba visai jų atsisakyti, jei bulvės labai miltingos. Geriau galite įdėti šiek tiek bulvių krakmolo, nes dėl didesnio kvietinių miltų kiekio blynai tampa kietesni.
