Ši sriuba labai paplitusi Aukštaitijoje (Utenos raj.). Autorius: wio
Ingredientai
- 0.5 stiklinės pupelių
- 0.5 vieneto runkelių (cukriniai)
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek baravykų (džiovinti)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 100 mililitrų grietinės
Paruošimo būdas
- Runkelį supjaustome šiaudeliais, sudedame į verdantį vandenį (arba mėsos sultinį), taip pat supilam pupeles bei džiovintus baravykus (pupeles, grybus iš vakaro pamerkiame).
- Verdame kol viskas išvirs (maždaug 45 min).
- Kai viskas išverda, turime "užbalinti".
- Į dubenėlį įmušamas kiaušinis, supilama grietinė, druska, pipirai, viskas gerai išplakama šakute.
- Kai sriuba nebeverda, supilamas kiaušinio-grietinės plakinys (labai svarbu, kad sriuba būtų šiek tiek pravėsusi, nes jei pilsim plakinį į verdančią sriubą, tai gali sutraukti kiaušinį).
- Skanaus!
Štai dar vienas receptas, kaip galite pasigaminti skanią sriubą, šįkart - rūgštynių:
Rūgštynių sriuba
Ingredientai:
- 1 l vandens
- 2 saujos rūgštynių
- 2 tryniai
- 1 indelis grietinės
- 1 svogūnas
- Cukraus
- Druskos
Paruošimas:
- Rūgštynes sutvarkius, supjaustyti ir sudėti į verdantį vandenį.
- Suberti supjaustytą svogūną, pasūdyti ir paskaninti cukrumi.
- Virti 5 minutes.
- Trynius ištrinti su druska, užplikyti rūgštynių nuoviru ir užbalinti grietine.
Taip pat galite pasigaminti dilgėlių sriubą. Mačiau ja pamiškėse pradėjo dygti dilgėlės, tad siūlau prisirinkti ir virti šią sriubą. Jaunas dilgėles perrinkti, nuplauti, nuplikyti verdančiu vandeniu. Patarčiau visa tai atlikti mūvint pirštines, nes kitaip nusidilginsite. Į užvirtą mėsos sultinį sudėti smulkiai supjaustytas dilgėles ir kelias minutes pavirti. Šaukštą miltų pakepinti keptuvėje su sviestu ir sudėti į sriubą, bus tirštesnė. Sriubą galima užbalinti grietine. Į sriubą galima dėti kietai virtų kiaušinių arba mėsos gabalėlių.
Kitas variantas - pirmiausia atskirai verdi 3-4 kiaušinius (pagal tai, kokia šeima ir kiek porcijų reikės). Kol jie verda, eini daržą, prisiskini rūgštynių, gerai jas nuplauni. Užkaiti puodą sriubai, sumeti šiaudeliais supjaustytas bulvytes, morką. Kai kiaušiniai išverda, juos smulkiai supjaustau ir sumetu dar pervirti su bulvytėmis, morkomis ir sviestuku. Išeina skanus sultinys. Karštą vasaros dieną galima rūgštynių sriubą ir šaltą valgyti. Bet skaniausia ji - karšta. Iš mamos receptą paveldėjau.