Mokos kavinukas yra unikalus kavos ruošimo būdas, kilęs iš Italijos. Luidžis De Ponti išranda Moka kavos puodelį, o Alfonso Bialetti pradeda masinę prekybą. Pirmieji Bialetti išrasti moka kavinukai rinką pasiekė dar 1933-aisiais. Būtent šis 1930-ųjų sukurtas kavinuko modelis išgarsino italų gamintoją.
„Moka Express“ yra klasikinio stiliaus „Bialetti“ modelis, tapęs lyderiu pasaulyje. Teigiama, jog Moka kavinuką galima rasti net devyniose iš dešimties italų virtuvių. Kavos mėgėjams puikiai pažįstamas ir ant visų Bialetti produktų besipuikuojantis ūsuotas vyrukas vaizduoja šio kavinuko išradėjo anūką Renato Bialettį. Jau legenda tapusį logotipą 1953 m.
Moka kavinuko populiarumą lėmė kelios priežastys: su juo yra paruošiama sodraus skonio ir kvapo kava, o jos paruošimas - itin paprastas ir ekonomiškas.
Moka Express veikimo principas
Moka kavinukas labai paprastas. Jis susideda iš trijų pagrindinių dalių - apatinio indo vandeniui, tinklinio filtro kavai ir viršutinio indo paruoštam gėrimui. Jo veikimo principas: į apatinį indą pilamas pašildytas vanduo ir įstatomas laikiklis (filtras) maltai kavai. Verdantis vanduo, veikiamas garų slėgio apatinėje dalyje, prateka per maltą kavą ir per vertikalų vamzdelį kavos gėrimas patenka į viršutinę kavinuko dalį. Pro viršutinėje dalyje esančias skylutes tekanti kava šiek tiek primena geizerį, todėl šis kavos virimo aparatas kartais vadinamas šiuo vardu.Kava iš Moka kavinuko yra tiršto kūno.
Neretai manoma, jog Moka kavinuku paruoštą kavą galima vadinti espresso, tačiau tai netiesa. Moka negali pagaminti Espresso kavą - tam yra skirtas Espresso aparatas.
Kaip naudotis Moka Express kavavire: žingsnis po žingsnio
- Įkaitinkite vandenį virdulyje jo neužvirę (apie 70-80 laipsnių).
- Įpilkite paruoštą karštą vandenį į apatinę kavinuko dalį iki apsauginio vožtuvo. Vožtuvas skirtas sumažinti slėgį viduje tuo atveju, jeigu vanduo negalės praeiti per filtrą su maltą kavą.
- Sumalkite kavos pupeles. Malimo lygis vidutinis, vizualiai sumaltos pupelės turi būti šiek tiek rupesnės nei cukrus.
- Supilkite kavą į filtrą iki pat kraštų. Nereikia spausti kavos, kitaip vanduo tiesiog negalės prasiskverbti per maltą kavą ir nepateks į viršutinį indą.
- Pastatykite kavos virimo aparatą ant kaitlentės ir uždarykite dangtį. Jeigu pas jus dujinė kaitlentė - naudokite silpną arba vidutinę ugnį. Svarbu naudoti kaitvietę atitinkančią kavinuko dydžiui.
- Kai vanduo užvirs, stumiamas garų slėgio per vamzdelį jis pakils į skyrių su kava.
- Kai išgirsite, kad kavos gėrimas jau pradėjo kauptis viršutinėje kavinuko dalyje šiek tiek atidarykite dangtelį.
Svarbūs patarimai
- Maltos kavos ir vandens kiekį nustato Moka gamintojas ir jis priklauso nuo kavos filtro ir apatinio vandens indo dydžių.
- Priimtini nedideli vandens ir kavos kiekio nukrypimai į mažesnę pusę, tačiau labai nedaug. Nerekomenduojama pilti vandens mažiau pusės tūrio.
- Kadangi Moka kavinukui reikia gana daug kavos proporcingai vandeniui, o virimo procesas vyksta labai greitai, pasiekti malonų skonį nebus lengva.
- Geizeriniam kavos virimo aparatui rekomenduojame naudoti vidutinio skrudinimo pupeles. Stipriai (tamsiai) skrudintos kavos pupelių geriau nenaudoti, nes Moka kavinuke kavos gėrimas iš tokių pupelių gali būti kartus.
- Geriau naudoti Arabiką su klasikiniu sodriu skoniu be ryškaus rūgštumo. Puikiai tiks rūšinės kavos pupelės iš Etiopijos ar Peru, taip pat ir daugelis kitų Arabikos mišinių iš mūsų asortimento.
- Apatiniame kavinuko inde po kavos paruošimo liko vandens - nieko baisaus.
Atsargumo priemonės
- Jei vanduo ar garai pradeda veržtis toje vietoje, kur susisuka viršutinė ir apatinė kavinuko dalys, arba per apsauginį vožtuvą, turite nedelsdami nuimti Moka kavinuką nuo kaitlentės arba atjungti ji nuo elektros (jei Moka elektrinis).
- Priežastis gali būti per smulkus malimas, kuris užkimšo filtrą ir vanduo negali prasiskverbti per maltą kava į viršutinį indą.
- Niekada neplaukite Moka kavos virimo aparato su plovikliais. Tik karštu vandeniu! Kavos gėrimas turi komponentą, kuris padengia Moka kavinuko sieneles, taip jį apsaugodamas.
Adapteris indukcinei viryklei
„Bialetti Moka Express“ galima naudoti su dujinėmis ir elektrinėmis viryklėmis. Netinka naudoti indukcinėms viryklėms. Adapterio išskirtinumas: nerūdijančio plieno adapteris (diametras 13cm), skirtas visų rūšių Moka kavinukų naudojimui ant indukcinės viryklės.
Patarimas: norint išplauti adapterį, pirmiausia rekomenduojame jį atvėsinti - taip bus išsaugota prietaiso kokybė. Tie, kurie nenaudoja aliuminio kavinukų, renkasi nerūdijančio plieno. Tokių kavinukų išskirtinumas - Moka kavos ruošimas ant visų tipų viryklių.
Legendinis ir neįtikėtinai paprastas naudojime Moka kavinukas lengvai pelnė milijonus gerbėjų visame pasaulyje. Išbandykite ir Jus Moka kavinuką!