Bulvės - neatsiejamas Lietuvos virtuvės elementas, garsėjantis pasaulyje dėl savo universalumo. Niekam nesvetimas klausimas: „kaip teisingai virti bulves ir kiek laiko reikia tam skirti?” Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip virti bulves, atskleisdami puikius patarimus ir pridėdami naujų žinių.

Pagrindiniai principai

Atrodytų, kad tai nėra paprastas dalykas - išvirti bulves. Nepaisant to, šiuo atveju vis dėlto reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Pavyzdžiui, daugelis žmonių nežino, kokiame vandenyje virti bulvių košę ar bulves su lupena - šaltame ar karštame.

Kaip paruošti bulves prieš verdant?

1. Bulves prieš skusdami nuplauname. Tai būtina, kad nešvarumai neapveltų daržovių, nuo ko jos negražiai papilkėja.
2. Nuskustas bulves iš karto dedame į šaltą vandenį. Jei to nepadarysite, bulvėse esantis vitaminas C sureaguos su deguonimi, ir daržovės pajuos.
3. Bulvių stengiamės nesmulkinti. Jei jų dydis - kaip vištos kiaušinis, pjaustyti tikrai nereikia, jei kaip kalakuto - perpjauname pusiau. Ir tik tada, jei verdame bulves, didumo kaip du kumščiai, pjaustome jas į tris dalis, ne daugiau. Kuo labiau susmulkintos bulvės, tuo daugiau krakmolo jos išskiria, tuo labiau prisigeria vandens, pažliunga ir išverda neskanios.

Kaip virti bulves žingsnis po žingsnio

1. Bulves perdedame į puodą, kuriame virsime. Užpilame šaltu vandeniu. Vanduo neturėtų semti bulvių paviršiaus.
2. Kai bulvės užverda, nugraibome susidariusias putas. Įberiame druskos - 14-kai vidutinio dydžio bulvių reikia maždaug 1,5 šaukšto druskos. Į puodą įdedame šaukštą sviesto.
3. Kaitrą po puodu sumažiname iki minimalios. Puodą sandariai uždengiame ir verdame bulves lygiai 20 minučių. Ar daržovės išvirusios, tikriname šakute - jeigu ji lengvai sminga į bulvę, galima nukaisti.
4. Bulves gerai nusunkiame, tai yra, nupilame skystį, kuriame jos virė. Puodą su bulvėmis vėl statome ant karštos viryklės ir vis papurtydami indą, nugariname likusį skystį, kol išvirusios daržovės lieka sausos ir paskleidžia gardų kvapą. Tai trunka maždaug minutę. Tik tada išvirusias bulves apibarstome smulkiai pjaustytais šviežiais krapais.

Kiek laiko virti bulves?

Viskas priklauso nuo jūsų bulvių rūšies ir dydžio:

• Nuskustos bulvės: 20-25 minučių virimo laikas, šviežios - 10-15 minučių.
• Bulvės su lupenomis: virkite 25 minučių, o šviežias variantas pasiruoš 20 minučių.
• Smulkiai supjaustytos bulvės sriubai: 12-15 minučių jums pakaks.
• Mikrobangų krosnelėje išvirtos bulvės: tik 10-12 minučių jums reikės.
• Daugiafunkciniame puode „Virimas garuose” režime: 30 minutės iki tobulos būklės.

Norint orientuotis, kiek laiko virti bulves, reikia atkreipti dėmesį į jų dydį: vidutinio dydžio bulvės verdamos apie 30-40 minučių, mažesnės - apie 25 minutes.

Kaip subalansuoti skonį ir virti puikias bulves

Norint paruošti skanias bulves, laikykitės šių patarimų:

• Prieš veriant, būtinai nuplaukite bulves šaltu vandeniu. Taip išsaugosite daugiau vertingų vitaminų.
• Virkite bulves ant silpnos ugnies, kad krakmolas tolygiai ištirptų.
• Didelius bulvių gumbus pjauskite į pusiau stambius gabalus.
• Vanduo turi visiškai apsemti bulves.
• Papildomas druskos dozes pridėkite tik likus 10 minutėms iki virimo pabaigos.
• Bulvių virimo metu neverta atidaryti dangčio.
• Bulves galima lengvai patikrinti šakute - jeigu ji lengvai įsmeigia į bulvę, tai jau laikas ištraukti puodą nuo ugnies.
• Nuluptų bulvių virti laikas svyruoja apie 20-25 minutes.

Keletas smagių patarimų:

• Norėdami pagreitinti virtimo procesą, į vandenį įmeskite sviesto gabalėlį, apie 20 gramų, ir per 5 minutes sutrumpinsite laiką.
• Kad nesuteptumėte virtos bulvės, jas nuplaukite karštu vandeniu ir tada plaukite šaltu.
• Jei norite išvengti suskirstymo, įpilkite šaukštą 6% acto į litrą vandens.
• Virtas bulves puikiai derinsite su įvairiais žalumynais.

Kaip virti bulves su lupenomis

Jei ketinate paruošti bulves su lupenomis salotoms ar kitam patiekalui, vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Bulves kruopščiai nuplaukite ir rinkitės vidutinio dydžio gumbus.
2. Bulves virkite taip, kad vanduo visiškai jas apsemtų ir uždenkite puodą dangčiu. Kai vanduo užvirs, laikykite bulves 20 minučių.
3. Po to nupilkite karštą vandenį, užpilkite bulves šaltu vandeniu ir palaikykite 30 sekundžių.

Dabar jūsų bulvės yra paruoštos valgyti. Bendras bulvių su lupenomis paruošimo laikas - tik 25 minutės.

Bulvių nauda sveikatai

Bulvės gali didinti jūsų sveikatą dėl jų turinio, kurį sudaro amino rūgštys, ypatingai daug vitaminų C (ypač šviežių bulvių), kalio, tuberozino ir cinko. Šios daržovės turi ne tik puikų skonį, bet ir įvairių naudingų savybių:

• Širdies Sveikata: Bulvės gali pagerinti širdies veiklą ir padėti išlaikyti sveiką kraujospūdį.
• Gydymas Trofinėmis Ligomis: Bulvių nuovirai gali būti naudingi gydant opas ir kitas trofines odos ligas.
• Odos Gydymas: Žalios bulvės, taikytos ant skausmingų odos sričių, gali būti veiksmingos nuo nudegimų, dermatito ir uždegimų.
• Ligaugti Prieš Ligas: Bulvės taip pat gali apsaugoti nuo įvairių ligų, įskaitant tuberkuliozę ir širdies bei kraujagyslių ligas.
• Virškinimo Sistema: Bulvių krakmolas gali būti naudojamas kaip priešuždegiminė priemonė sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis.

Papildomi patarimai

• Kuo mažesnio dydžio bulvės, tuo greičiau daržovės išvirs.
• Bulvių košei rinkitės krakmolingas veisles - jos lengvai išverda. O salotoms verta rinktis nevirškinamas bulves.
• Kad suprastumėte, kokios rūšies tai daržovė, perpjaukite ją į du gabalėlius ir patrinkite.
• Kad virtos bulvės būtų skaniausios, prieš verdant į vandenį galite įdėti lauro lapą arba česnako skiltelę.
• Kad bulvės greičiau išvirtų, į vandenį įdėkite gabalėlį sviesto.

Šviežiai išvirtos jaunos bulvės su krapais ir sviestu yra ypatingo skonio.

Taigi, dabar turite visas žinias ir patarimus, kad puikiai paruoštumėte bulves pagal savo skonį ir reikmes. Šis mažas virtimo paslapčių rinkinys padės jums mėgautis šiomis gardžiomis daržovėmis kiekvieną kartą, kai jas paruošite.

---