Dažnai sulaukiu klausimo, kur nusipirkti skanaus riešutų sviesto. Riešutų sviestui reikia… riešutų 🙂 Paprastai tariant - tereikia juos susmulkinti maisto smulkintuvu. Pats procesas trunka apie 10 minučių.

Riešutų Sviesto Gamyba Namuose

Gamindami riešutų sviestą namuose būsime tikri, kad jame nėra jokių nereikalingų priedų, taip pat galėsime mėgautis šviežiu, nepastovėjusiu produktu. Naminis riešutų sviestas taip pat gali būti puikia Kalėdine dovana namiškiams ir draugams.

Ingredientai ir Fantazija

Kaip jau minėjau, reikės riešutų (obviously…). Na, o toliau - pasitelkiam fantaziją 🙂 Galima maišyti skirtingų rūšių riešutus, saldinti, skystinti, tirštinti, dėti įvairius priedus. Šaldytuve laikome 2-3 mėnesius.

Gamybos Procesas

1. Riešutus prieš maldami lengvai pakepiname orkaitėje, apie 10-15 minučių 160 °C temperatūroje.
2. Tada jiems leidžiame šiek tiek atvėsti ir sumalame. Svarbu malti dar vos šiltus riešutus, tada jie susimals žymiai greičiau.
3. Taip pat skirtingiems riešutams reikia skirtingo paruošimo.
4. Bemalant riešutus reikėtų nugramdyti nuo maisto smulkintuvo sienelių.

Riešutai tiks visi, bet būtent populiariausieji, ir mano manymu skaniausi, yra migdolai, anakardžiai, lazdyno ir žemės riešutai.

Pavyzdžiai

2 puodelius riešutų pakepinau orkaitėje 15 minučių. Nulupau odeles rankomis (galima suvyniojus į rankšluostuką ar kitą medžiagą). Riešutų sviestas gavosi skystas, nuostabaus skonio. Anakardžius lygiai taip pat pakepinau orkaitėje ir sumaliau. Juos maliau kiek ilgiau, apie 15 minučių. Kad išgaučiau skystesnę konsistenciją, dėjau šaukštą kokosų aliejaus.

Kaip Suskystinti Riešutų Sviestą?

Kad išgaučiau skystesnę konsistenciją, dėjau šaukštą kokosų aliejaus.

Riešutų Sviesto Panaudojimas

Riešutų sviesto panaudojimo galimybių yra gausybė.

Vaflių Receptas su Raugų Likuciais

Šiuos vaflius kepiau iš raugo likučio, kurio lieka kasdien maitinant raugą (jį kaupiu viename stiklainyje ir laikau šaldytuve). Trumpai tariant, jie - puikūs. T O B U L I. Traškūs išorėje ir minkšti viduje, labai malonios tekstūros ir subalansuoto saldumo.

Ką Vafliams Suteikia Raugas?

Jis veikia ne tik kaip kildinimo medžiaga, bet ir suteikia skoniui daugiau gylio. Jei namuose kepate duoną su raugu ir turite šio gėrio šaldytuve, būtinai rekomenduoju pabandyti.

Ingredientai Vafliams:

• 460 g kefyro arba pasukų
• 113 g sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
• 100 g raugo
• 2 dideli kiaušiniai
• 55 g vandens, jei reikia, tešlai skystinti
• 250 g kvietinių miltų
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• ½ šaukštelio sodos

Gaminimo Instrukcija:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų (jei kepsite pikantiškus vaflius, cukrų praleiskite), druską ir sodą.
2. Mažesniame dubenyje sumaišykite kefyrą, ištirpintą ir atvėsintą sviestą, raugo likutį ir kiaušinius. Viską išplakite iki vientisos masės.
3. Šlapių ingredientų masę supilkite į dubenį su sausais ingredientais ir viską išplakite šluotele, kol matysis tik keli maži miltų gumulėliai (tešla neturi būti visiškai vientisa).
4. Jei reikia, tešlą galite praskiesti trupučiu vandens, tešla turi būti panašiai grietinės tirštumo.
5. Kepkite gerai įkaitintoje vaflinėje iki norimo apskrudimo.

---