Pupelių sriuba yra sotus, šildantis ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltajam sezonui. Yra daugybė būdų, kaip ją pagardinti ir paversti tikru kulinariniu šedevru. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip tai padaryti.

Pupelių sriubos receptai

Makaronų ir pupelių sriuba su daržovėmis

Makaronų ir pupelių sriuba su daržovėmis - tai spalvingas daržovių, pupelių ir makaronų derinys, kuris ne tik šildo, bet ir suteikia energijos.

Ingredientai:

• 60ml aliejaus
• Smulkiai pjaustytas svogūnas
• Trintas česnakas
• Aitriųjų pipirų dribsniai
• Gabaliukais supjaustytos daržovės (išskyrus žirnelius, jei naudojami)
• Džiovintų žolelių mišinys
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• Sultinys
• Makaronai
• Pupelės
• Lauro lapai
• Žirneliai (jei naudojami)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti aliejų puode ant vidutinės kaitros. Sudėti smulkiai pjaustytą svogūną, trintą česnaką ir aitriųjų pipirų dribsnius ir kepti 2-3 min kol suminkštės.
2. Sudėti visas naudojamas, gabaliukais supjaustytas daržoves (išskyrus žirnelius, jei naudojami) ir džiovintų žolelių mišinį. Pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Kepti dar 2-3 min, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
3. Sumažinti kaitrą iki vidutinės, uždengti puodą dangčiu ir toliau kepti 10-15 min, retkarčiais pamaišant, kol daržovės visiškai suminkštės ir taps šviesiai auksinės spalvos.
4. Įpilti sultinio, sudėti makaronus, pupeles, lauro lapus ir žirnelius (jei naudojami), tada užvirti. Sumažinti kaitrą ir troškinti uždengus dar 20-25 min, kol daržovės taps minkštos, o makaronai sugers dalį skysčio ir suminkštės. Nukelti nuo kaitros ir leisti šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.
5. Tuo metu atskirame dubenyje sumaišyti kietąjį sūrį, smulkiai pjaustytą pomidorą ir likusius 30 ml alyvuogių aliejaus, kol gausis vientisa masė.
6. Patiekiant sriubą ją pilti į dubenėlį, ant viršaus uždėti pomidorų ir sūrio mišinio.

Pupelių, pomidorų ir keptų paprikų sriuba

Ingredientai (2 asm.):

• 3 morkos
• 2 saliero lapkočiai
• 1 vidutinė bulvė
• ½ svogūno
• 2-3 skiltelės česnako
• Keletas SPILVA keptų paprikų aliejuje
• 170 g KITCHEN ME antienos filė su prieskoniais
• Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių
• 20 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 2 rozmarino šakelių
• Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• 400 g konservuotų pupelių
• 750 ml SUKČIUS natūralaus kalakutienos sultinio
• 400 g konservuotų pomidorų
• DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 1-2 šaukštų RAMBYNO lydyto sūrelio su žolelėmis
• Keletas DŽIUGAS traškių sūrio rutuliukų

Gaminimo eiga:

1. Morkas supjaustykite griežinėliais, salierus - panašaus dydžio gabaliukais. Bulves pjaustykite didesniais kubeliais, susmulkinkite svogūną ir česnaką.
2. Supjaustykite SPILVA keptas paprikas. Įpjaukite KITCHEN ME antienos filė odelę ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Iškepusią antieną pagardinkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsniais. Baikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 12-15 min. (priklauso nuo to, kokio kepimo mėsą mėgstate).
3. Į keptuvę dėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto, suberkite pjaustytas daržoves. Įdėkite rozmarino šakeles, pagardinkite KOTANYI ketverių pipirų mišiniu. Kepinkite. Sudėkite pjaustytas paprikas, konservuotas pupeles. Maišydami kaitinkite.
4. Į puodą supilkite SUKČIUS natūralų kalakutienos sultinį, suberkite kepintas daržoves, sudėkite konservuotus pomidorus, DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, RAMBYNO lydytą sūrelį su žolelėmis. Virkite.
5. Keptą antieną pagardinkite KOTANYI aitriųjų paprikų dribsniais.
6. Į lėkštę pilkite sriubos ir dėliokite keptos mėsos gabaliukus. Papuoškite salierų lapeliais, pagardinkite pipirais ir smulkintais DŽIUGAS traškiais sūrio rutuliukais.

Kiti receptai ir patarimai

• Pupelių sriuba su lapiniais kopūstais: Supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, sutrinkite česnakus, apibarstykite rozmarinais ir dėkite į puodą storu dugnu. Užpilkite alyvuogių aliejumi ir troškinkite 5-7 minutes. Po to suberkite pupeles ir supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Troškinkite 20 minučių. Į dubenis supilkite sriubą ir ant viršaus dėkite apskrudusius lapinius kopūstus.
• Pupelių sriuba su moliūgais: Puode įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite porus su česnakais, kol gražiai apkeps, tada suberkite pjaustytus moliūgus ir maišydami apkepkite. Ant apkeptų daržovių užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę, berkite čiobrelius, virtas arba konservuotas pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes. Kelis samčius sriubos pilkite į trintuvą ir gerai sutrinkite iki skystos konsistencojos. Trintą sriubos dalį pilkite į tirštąją, taip sriubą natūraliai sutirštinsite. Tada į sriubą suberkite nuo stiebų nuskabytus lapinių kopūstų lapus. Sriubą užvirkite ir virkite dar 5 minutes. Išvirusią sriubą gardinkite bazilikų pesto padažu, iš sriubos išimkite sūrio žievelę ir lauro lapus. Sriubą pateikite apšlakstę alyvuogių aliejumi ir tarkuotu sūriu.
• Pupelių sriuba su rūkyta vištiena: Pupeles nakčiai išmirkykite vandenyje (jei nėra galimybės - naudokite konservuotas). Svogūnus ir krūtinėlę supjaustykite kubeliais ir apkepinkite. Bulves supjaustykite kubeliais. Užvirkite pusantro litro vandens ir sudėkite baltąsias pupeles su bulvėmis. Kai bulvės ir pupelės išvirs, sutrinkite jas su trintuvu. Kitame puode išvirkite raudonąsias pupeles ir nukoškite. Sudėkite į trintą sriubą raudonąsias pupeles, vištieną su svogūnais, grietinę ir juodąsias slyvas. Įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Pakaitinkite sriubą iki virimo, nukaiskite. Patiekdami į lėkštę įdėkite šalavijo lapą.

Patarimai, kaip pagardinti pupelių sriubą

• Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, rozmarinai, čiobreliai, aitriosios paprikos dribsniai, saldžioji paprika, pipirai.
• Daržovės: Į sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, salierai, bulvės, pomidorai, paprikos, cukinijos, porai, žiediniai kopūstai.
• Sultinys: Naudokite kokybišką sultinį - daržovių, vištienos ar kalakutienos.
• Pieno produktai: Sriubą galite pagardinti grietine, lydytu sūreliu ar tarkuotu sūriu.
• Pesto padažas: Pagardinkite sriubą bazilikų pesto padažu.
• Aliejus: Apšlakstykite sriubą alyvuogių aliejumi.
• Žalumynai: Papuoškite sriubą šviežiais žalumynais, tokiais kaip salierų lapeliai, rozmarinai ar čiobreliai.

Lentelė su ingredientais ir prieskoniais

Ingredientai	Kiekis	Prieskoniai	Kiekis
Pupelės	1 stiklinė	Druska	0.5 arb. š.
Svogūnai	1 vnt.	Pipirai	Pagal skonį
Morkos	1 vnt.	Rozmarinai	Pagal skonį
Salierai	1 vnt.	Čiobreliai	Pagal skonį
Paprikos	1 vnt.	Aitriųjų paprikų dribsniai	Pagal skonį

---