Turbūt nėra tokio lietuvio, kuris nors kartą nebūtų paragavęs keptos duonos su česnaku ir sūrio bei majonezo padažu. Toks užkandis patinka daugeliui, tačiau norint maitintis sveikai ir subalansuotai, jis tikrai nepatenka tarp rekomenduojamų skanėstų.

Šiandien noriu pasidalinti savo itin mėgstama sveikesne alternatyva tradicinei gruzdintai duonai su majonezu ir sūriu. Kepta duona su česnakine varškės užtepėle yra vienas pirmųjų mano TOP patiekalų. Jį VISADA turiu gaminti per šventes ir iki šiol tai užkandis #1. Mano močiutė prieš kiekvieną šventę paklausia ar padarysiu jai keptos duonos su varške, o mano sužadėtinis sako, kad kelias į jo širdį buvo būtent per šį užkandį. Kas paragauja, visada prašo recepto. Žodžiu, labai skanu, gal net ir skaniau už tradicinę duoną su sūriu, o sveikiau tai tikrai!

Sveikesnė Keptos Duonos Alternatyva

Norintiems kepta duona mėgautis be sąžinės graužimo, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Vilma Juodkazienė pateikia keletą patarimų, kurie pavers šį užkandį sveikesniu. Niekas negali nuginčyti, kad riebalai yra reikalingi kiekvieno žmogaus organizmui, tačiau per didelis jų kiekis gali sukelti sveikatos problemų - padidinti širdies ligų riziką. Tad ką daryti tiems, kurie mėgsta skanauti aliejuje kepta duona, pagardinta riebiu sūrio ir majonezo padažu?

Maisto ekspertė V. Juodkazienė sako, kad šiandien turime įvairiausių alternatyvų, kurios leis mėgautis šiuo užkandžiu nesibaiminant dėl savo sveikatos. Tereikia atkreipti dėmesį į jo gamybos būdą, sudedamąsias dalis ir pasirinkti tinkamą padažą.

Patarimas Nr. 1: Nepaskandinkite Duonos Aliejuje

Daugeliui keptos duonos gaminimas gali asocijuotis su dideliu puodu aliejaus. Tačiau V. Juodkazienė sako, kad tokią kepimo praktiką galima lengvai pakeisti sveikesne ir mažiau kaloringa. Pasak jos, visai nebūtina išmirkyti duonos aliejuje, kad gautume norimą rezultatą.

„Galima rinktis tokius duonos kepimo būdus, kurie ne tik padės sumažinti aliejaus kiekį, bet ir atskleis tikrąjį keptos duonos skonį, vietoj to, kad valgant burnoje jaustumėte vien riebalus. Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje - pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepimui pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje. Sudėkite ją ant kepimo popieriaus ir tuomet tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku“, - sako maisto ekspertė.

Patarimas Nr. 2: Rinkitės Maistingą Duoną

Tinkamos duonos pasirinkimas yra vienas svarbiausių šio užkandžio gaminimo aspektų. Šiandien galima rasti įvairiausių duonos rūšių, todėl maisto ekspertė pataria rinktis tą, kuri yra ne tik jūsų mėgstamiausia, bet ir maistingiausia, rašoma pranešime spaudai.

„Tik nuo jūsų pačių priklauso, kokį užkandį pasigaminsite, todėl nebijokite eksperimentuoti ir išsirinkite tokią duoną, kuri jums patinka. Svarbiausia - atkreipti dėmesį į jos sudėti, kad užkandis būtų ir skanus, ir maistingas. Kvietinė duona turi mažiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų, todėl geriau rinktis ruginę. Be to, svarbu ir iš kokių miltų ji iškepta. Visada geriau rinktis tą duoną, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų“, - pataria V. Juodkazienė.

Pasak maisto ekspertės, verta įsidėmėti ir tai, kad kokybiškos duonos sudėtyje nebus jokių konservantų, tik miltai, vanduo ir raugas arba mielės.

Patarimas Nr. 3: Eksperimentuokite Su Pagardais

Sūrio ir majonezo padažas skamba kaip tikra riebalų ir kalorijų bomba. Bet V. Juodkazienė primena, kad galima rinktis ir kitas pagardų alternatyvas, kurios bus ne tik skanios, bet ir maistingos.

„Gaminant užtepėlę prie keptos duonos, nebijokite išlaisvinti savo fantazijos. Kad užkandis būtų sveikesnis, majonezą keiskite kitu ingredientu, pavyzdžiui, varške ar graikišku jogurtu. Be sūrio užtepėlę taip pat galima paskaninti įvairiomis žolelėmis, česnaku, riešutais ar kitais, jūsų mėgstamais priedais. Nepamirškite, kad tik nuo jūsų pačių priklausys, kiek sveikesnis bus šis užkandis“, - sako maisto ekspertė.

Alternatyvūs Keptos Duonos Receptai

Šiandien dalinuosi nauju receptu, kurį sukūriau galvodama apie artėjančias šventes. Esu tikra, kad kartais mėgstate paskanauti kepta duona su česnaku, majonezu ir sūriu. Jei taip, šis receptas jums! Savo skoniu šis vieno kąsnio užkandis primena visų mūsų mylimą, bet kiek nuodėmingą keptą duoną su česnaku, majonezu ir sūriu. Tačiau sudėtis ir maistinė vertė žymiai geresnė (net drįsčiau pavadinti sveiku užkandžiu), nes naudoju geros sudėties AGOTOS juodą duoną, ją kepiau orkaitėje su šlakeliu aliejaus, vietoje majonezo čia puikiai dera česnakinis varškės kremas, o papildomo skonio suteikia parmezano sūris.

Receptas: Kepta Duona Su Česnakiniu Varškės Kremu

Ingredientai:

• Duona
• Aliejus
• Česnakas
• 150 g varškės
• 1 v.š. graikiško jogurto
• Parmezano sūris

Gaminimo Eiga:

1. Duoną supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
2. Duoną apipurškiame ar aptepame maistiniu teptuku su aliejumi, dedame ant kepimo skardos ir kepame 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 10 minučių, kol duona gražiai apskrunda ir tampa traški.
3. Ruošiame padažą: visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos kreminės masės.
4. Iškepusią duoną įtriname česnaku.
5. Ant duonos gabalėlių dedame po šaukštelį česnakinio kremo, pabarstome tarkuotu parmezanu.

Duona Lietuvių Kultūroje

Be duonos neįsivaizduojamas nei kasdienis, nei šventinis stalas. Duona mūsų kultūroje užima svarbią vietą - ji aprašyta eilėraščiuose, apdainuota dainose, o vasario 5-ąją Lietuvoje minima duonos diena. Pagal senas tradicijas šią dieną namuose ne tik būdavo kepama šviežia duona, bet ir atliekamos aukojimo apeigos žemės deivei Žemynai.

„Kasdienis lietuvių krepšelis neįvaizduojamas be duonos. Nors ilgus metus lietuviai buvo ištikimi tradicinei ruginei ir plikytai šviesiai duonai, pastebime, kad žmonių skonis keičiasi, o tinklo pirkėjų krepšeliuose dažnai matomi ne tik vietoje kepami švieži prancūziški batonai, itališkos čiabatos, bet ir įvairiausiais priedais: šalavijų sėklomis, linų sėmenimis, daigintais rugiais pagardinta duona“, - teigia V.

Lietuvos kaime ruginė duona iki XX a. vidurio buvo vienas pagrindinių valgių. Pasakojama, kad duona nuo seno buvo laikoma ne tik pagrindiniu maistu, bet ir šventu kepiniu: netyčia duonos riekelę numetus ant žemės privalu būdavo ją pakelti, pabučiuoti, atsiprašyti.

---