Bulvės - tai vienas universaliausių maisto produktų, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Jos gali būti verdamos, kepamos keptuvėje, naudojamos sriuboms, troškiniams ir, žinoma, kepamos orkaitėje. Būtent orkaitėje keptos bulvės dažnai laikomos sveikesne alternatyva, ypač jei kepamos su lupena. Šiame straipsnyje panagrinėsime įvairius būdus, kaip orkaitėje iškepti bulves, kad jos būtų skanios, traškios išorėje ir minkštos viduje, bei pateiksime patarimų, kaip išvengti dažniausių klaidų.

Bulvių Pasirinkimas: Nuo Veislės Iki Dydžio

Pirmas žingsnis link tobulų orkaitėje keptų bulvių - tinkamos veislės pasirinkimas. Skirtingos bulvių veislės pasižymi skirtingu krakmolo kiekiu ir tekstūra, o tai tiesiogiai įtakoja galutinį rezultatą. Pavyzdžiui, bulvės, turinčios didesnį krakmolo kiekį, pavyzdžiui, Russet arba Yukon Gold, puikiai tinka kepti, nes jos tampa traškios išorėje ir purios viduje. Mažesnio krakmolo kiekio bulvės, tokios kaip raudonosios bulvės, geriau išlaiko savo formą ir tekstūrą, todėl tinka kepti kubeliais arba skiltelėmis.

Be veislės, svarbu atkreipti dėmesį ir į bulvių dydį. Stenkitės rinktis panašaus dydžio bulves, kad jos keptų tolygiai. Jei naudojate skirtingo dydžio bulves, didesnes reikės supjaustyti į mažesnius gabalėlius, kad jos iškeptų kartu su mažesnėmis.

Paruošimas: Nuo Plovimo Iki Pjaustymo

Prieš kepant, bulves reikia tinkamai paruošti. Pradėkite nuo kruopštaus bulvių nuplovimo, pašalinant visą purvą ir nešvarumus. Jei norite, galite nulupti bulves, bet kepant su lupena, jose išlieka daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų. Be to, lupena suteikia papildomo skonio ir tekstūros.

Pjaustymo būdas taip pat turi įtakos galutiniam rezultatui. Populiariausi pjaustymo būdai: skiltelės, kubeliai, griežinėliai ir puselės. Skiltelės puikiai tinka, jei norite traškių bulvių su minkštu vidumi. Kubeliai tinka greitesniam kepimui ir tolygiam apskrudimui. Griežinėliai idealūs, jei norite plonų ir traškių bulvių. Puseles galima kepti su lupena arba be jos, ir jos puikiai tinka kaip garnyras.

Po pjaustymo, bulves rekomenduojama pamirkyti šaltame vandenyje bent 30 minučių. Tai padeda pašalinti dalį krakmolo, todėl bulvės taps traškesnės. Prieš kepant, bulves būtina gerai nusausinti, kad jos gerai apskrustų, o ne virtų garuose.

Prieskoniai ir Aliejus: Skonio ir Tekstūros Paslaptys

Prieskoniai ir aliejus yra raktas į skanias ir aromatingas orkaitėje keptas bulves. Aliejus padeda bulvėms apskrusti ir suteikia joms traškumo. Geriausia naudoti aliejus, turinčius aukštą degimo temperatūrą, tokius kaip alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus arba kokosų aliejus. Sviestas taip pat gali būti naudojamas, tačiau jis dega greičiau, todėl reikia atidžiau stebėti kepimo procesą.

Prieskonių pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio. Druska ir pipirai yra būtini, bet galite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai, kario milteliai arba aitrioji paprika. Taip pat galite naudoti šviežius žolelių, tokių kaip rozmarinas, čiobreliai arba petražolės. Svarbu prisiminti, kad prieskoniai geriausiai prilimpa prie aliejumi apšlakstytų bulvių.

Vienas iš patarimų, kaip pagerinti bulvių skonį, yra naudoti česnako aliejų. Galite jį pasigaminti patys, pakepindami kelias skilteles česnako aliejuje, kol jis įgaus aromatą. Tada česnaką reikia išimti, o aliejumi apšlakstyti bulves prieš kepant.

Kepimas: Temperatūra ir Laikas

Orkaitės temperatūra ir kepimo laikas yra labai svarbūs norint pasiekti tobulą rezultatą. Aukšta temperatūra (apie 200-220 °C) užtikrina, kad bulvės greitai apskrus ir taps traškios. Žemesnė temperatūra (apie 180 °C) tinka, jei norite, kad bulvės iškeptų tolygiai ir neapdegtų.

Kepimo laikas priklauso nuo bulvių dydžio ir pjaustymo būdo. Paprastai, bulvės kepa apie 30-45 minutes. Svarbu reguliariai patikrinti bulves, kad jos neperkeptų. Jos turėtų būti minkštos viduje ir traškios išorėje. Galite patikrinti, ar bulvės iškepė, įsmeigdami į jas šakutę. Jei šakutė lengvai įsminga, bulvės yra paruoštos.

Kepant bulves, svarbu jas vienu sluoksniu išdėlioti ant kepimo skardos. Jei bulvės bus sudėtos viena ant kitos, jos garuos, o ne apskrus. Taip pat rekomenduojama apversti bulves kepimo metu, kad jos tolygiai apskrustų iš visų pusių.

Kai kurie žmonės mėgsta prieš kepant apvirti bulves. Tai padeda joms suminkštėti viduje ir greičiau apskrusti orkaitėje. Jei nuspręsite apvirti bulves, virkite jas apie 5-10 minučių, kol jos šiek tiek suminkštės. Tada nusausinkite jas ir apšlakstykite aliejumi ir prieskoniais prieš kepant orkaitėje.

Receptai: Nuo Paprastų Iki Gurmaniškų

Štai keletas receptų, kaip orkaitėje iškepti bulves:

Paprastos orkaitėje keptos bulvių skiltelės

• Bulvės (geriausia Russet arba Yukon Gold)
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Česnako milteliai (nebūtina)
• Paprika (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Nuplaukite ir supjaustykite bulves skiltelėmis.
3. Sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, česnako milteliais ir paprika (jei naudojate).
4. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
5. Kepkite 30-45 minutes, arba kol bulvės taps traškios ir minkštos.

Orkaitėje keptos bulvės su rozmarinu ir česnaku

• Bulvės (geriausia raudonosios)
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Šviežias rozmarinas
• Česnakas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
2. Nuplaukite ir supjaustykite bulves kubeliais.
3. Sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, smulkintu rozmarinu ir smulkintu česnaku.
4. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
5. Kepkite 25-35 minutes, arba kol bulvės taps traškios ir minkštos.

Orkaitėje keptos bulvės su parmezano sūriu

• Bulvės (geriausia Yukon Gold)
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Tarkuotas parmezano sūris
• Česnako milteliai (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
2. Nuplaukite ir supjaustykite bulves skiltelėmis.
3. Sumaišykite bulves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais (jei naudojate).
4. Išdėliokite bulves vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
5. Kepkite 20-30 minutes, arba kol bulvės taps minkštos.
6. Apibarstykite bulves parmezano sūriu ir kepkite dar 5-10 minučių, arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.

Traškios Bulvės Orkaitėje Pagal J.

Kai orkaitėje kepu bulves, kepu savaip, nes juk kiekviena šeimininkė turi savo būdą 😉 Šį kartą pabandžiau pagal internete rastą receptą, kurio autorė rašė: „Nusižiūrėjau iš Oliverio ir tikrai labai greitai ir laaabai skaniai paruošiamos traškios bulvės).

• 5 vidutinio dydžio bulvių su lupyna (geriau tinka šviežios)
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Druskos
• 1 arb. š. šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio česnakų granulių
• Žiupsnio Provanso žolelių

1. Bulves gerai nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis išilgai (4 skiltelės).
2. Supilkite aliejų, padruskinkite, papipirinkite, skaninkite česnakų granulėmis ir žolelėmis.
3. Labai gerai išmaišykite, kad visos bulvės pasidengtų aliejaus ir prieskonių mišiniu.
4. Paruoštas bulvių skilteles paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.

Prieskoniuojant bulves, galima naudoti tik smulkintą šviežią rozmariną, česnakus smulkintus, pipirinti, druskinti, pašlakstyti aliejumi… Ir bus tas pats!

Traškios Bulvės Orkaitėje Pagal J.

Tada įdedame bulves ir maišant pakepiname jas apie 2-3 min.

Traškios Bulvės Orkaitėje Pagal J.

Viską sukrėskite į kepimo indą ir kepkite iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. Skanaus!

Kaip Išsikepti Nuodėmingai Gardžių Bulvyčių Orkaitėje

Nieko panašaus. Išsikepti nuodėmingai gardžių bulvyčių lengvai galite ir jūs - neprireiks nei gruzdintuvės, nei didelio aliejaus kiekio. Šią užduotį lengvai atliksite turėdami orkaitę. Keptų traškių bulvyčių paslaptį atskleidė amerikietis šefas, kulinarinių knygų autorius Davidas Lebovitzas.

Paryžiuje apsigyvenusį virtuvės virtuozą nuvylė tai, kad net ir restoranuose ne visur patiekiamos tinkamai iškeptos traškios bulvytės, todėl ėmė jas kepti namuose - bandė tol, kol atrado geriausią būdą. D.Lebovitzas pritaikė keletą gudrybių, dėl kurių bulvytės buvo itin traškios: nuskustas ir supjaustytas bulves jis valandą palaikė labai šaltame šiek tiek pasūdytame vandenyje.

Nepakartojamos orkaitėje keptos bulvės

Daugelis bulvių kepimą įsivaizduoja labai paprastai: nulupus įmeti jas į orkaitę ir kepa. Koks įsivaizdavimas, toks ir rezultatas - kietos ir sprangios bulvės nelabai gali nudžiuginti net ir didžiausią jų mėgėją. O ką gi galima daryti kitaip? Rodos, nedidelė detalė gali visiškai pakeisti produkto skonį.

1. Nuluptas ar tiesiog labai gerai nušveistas su kempinėle vienodo dydžio bulves supjaustykite į keturias dalis.
2. Dėkite į puodą su pasūdytu vandeniu ir užkaiskite.
3. Leiskite vandeniui užvirti ir pavirkite dar pora minučių.
4. Tada bulves nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir palikite nusivarvėti bei atvėsti.
5. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių.
6. Bulves apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gausiai apšlakstykite kepimui tinkamu rafinuotu rapsų aliejumi.
7. Pamaišykite su ranka, kad visos pasidengtų aliejaus „marškinukais“ bei įsigertų druskos.
8. Bulves dėkite į kepimo skardą ir šaukite į orkaitę.
9. Kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 30 minučių.
10. Baigiant kepti bulves galite apibarstyti mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis - rozmarinu, čiobreliais ar raudonėliais, kmynais.

Kartą paragavę, bulvių kitaip jau nenorėsite gaminti.

Česnakinės bulvės su šalavijais

Reikės:

• 2,5 kg bulvių
• 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• Didelio žiupsnio druskos
• Didelio žiupsnio maltų juodųjų pipirų
• 1 česnako galvutės
• Kelių šakelių šviežio šalavijo

1. Bulves nulupkite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves.
4. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
5. Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
6. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
7. Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.

Po virtuvę pasklis nenusakomas aromatas, tačiau išlaukite, kol bulvės apskrus ir tuomet ragaukite.

Keptos bulvės su Parmezano plutele

Traški sūrio plutelė bulvėms suteikia papildomo skonio ir žavesio. Reikės:

• 1,5 kg nedidelių bulvių
• 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 5 skiltelių česnako
• 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
• ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 valg. š. sviesto
• Saujos šviežių susmulkintų petražolių

1. Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
3. Bulves nukoškite, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
4. Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
5. Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
6. Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
7. Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais

Orkaitėje keptos bulvės su traškia šonine - kas galėtų tam atsispirti? Atšalus orams, kai reikia daugiau energijos, tokiu patiekalu be sąžinės graužaties galime pasimėgauti ir dažniau. O miniatiūrinės brieselinių kopūstų galvytės patiekalui suteiks savito charakterio. Reikės:

• 1 kg bulvių
• 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 arb. š. druskos
• Žiupsnelio juodųjų maltų pipirų
• 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
• 250 g briuselinių kopūstų galvučių

1. Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Bulves nulupkite.
3. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias.
4. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
5. Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
6. Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlaksytkite aliejumi.
7. Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
8. Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.

Iškepusius paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Namuose keptos bulvytės fri

Bulvytės fri, ko gero, yra pats populiariausias greito maisto restoranų užkandis. Visgi jei pasigaminsite jas namuose, tai bus kur kas sveikesnis patiekalas. Mat restoranuose šio patiekalo gaminimas apgaubtas paslapčių: kai kurie virtuvėje pasisukioję šefai prasitaria, kad bulvytės prieš kepimą yra pamirkomos cukraus sirupe, kad taptų traškesnės. Neaišku, kiek tame yra tiesos, tačiau faktas, kad namuose jas galime pasigaminti gerokai sveikesnes, naudodami šviežią neperkaitintą aliejų ir kontroliuodami visą procesą.

Išduosime ir vieną paslaptį: kad bulvytės būtų traškios, prieš virimą nebūtina jas maudyti cukraus sirupe. Pakaks jas supjausčius šiaudeliais pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, o paskui gerai nuplauti. Taip iš bulvių išsiplaus didelė dalis krakmolo ir iškepusios jos bus visai kitos kokybės. Tiesa, nuplovus jas reikia gerai nusausinti, tad teks padirbėti bulvytes kočiojant tarp popierinių rankšluosčių. Bet patikėkite, šis vargas tikrai vertas to rezultato, kurį gausite!

Bulvytes gerai nusausinti reikia dar ir dėl to, kad bet kokia drėgmė, patekusi į verdantį aliejų, sukelia didžiulį šio pasipiktinimą ir jis ima šaudyti. Tad nusausinkite bulvytes ir stebėkite, ar aliejus jau pakankamai įkaito. Tai patikrinti galite įmetę vieną šiaudelį - jeigu aliejus sureaguoja, ima putoti, temperatūra tinkama, jeigu ne - dar kaitinkite.

Beje, jeigi neturite specialaus puodo su tinkleliu bulvytėms kepti, galite naudoti ir paprastą puodą. Šiuo atveju bus sunkiau išgriebti jau iškepusias bulvytes vienu metu ir kai kurios gali sudegti. Tačiau kai taip norisi tų apskrudusių šiaudelių, galima ir ilgiau pastovėti prie viryklės, tiesa?

Iškepusias bulvytes išgriebiame kiaurasamčiu, paliekame nusivarvėti ir dedame į lėkštę su rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius. Ragaujame su įvairiais padažais, kurių receptus rasite čia. Na, o gardžioms bulvytėms kepti rekomenduojame kepimui tinkamą „Obelių“ rafinuotą rapsų aliejų.

Patarimai ir Gudrybės: Tobulumo Link

• Naudokite kepimo popierių: Kepimo popierius padeda išvengti bulvių prilipimo prie kepimo skardos ir palengvina valymą.
• Neperkraukite kepimo skardos: Perkrauta kepimo skarda neleidžia bulvėms tolygiai apskrusti.
• Apverskite bulves: Apverskite bulves kepimo metu, kad jos tolygiai apskrustų iš visų pusių.
• Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą skonį.
• Patiekite su mėgstamu padažu: Orkaitėje keptos bulvės puikiai tinka su įvairiais padažais, tokiais kaip majonezas, kečupas, garstyčios, grietinė su žolelėmis arba česnakinis padažas.

Sveikata ir Mityba: Bulvės Kaip Dalis Subalansuotos Mitybos

Nors bulvės dažnai kritikuojamos dėl didelio angliavandenių kiekio, jos taip pat yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis. Bulvėse gausu vitamino C, kalio, vitamino B6 ir skaidulų. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kaip bulvės ruošiamos. Orkaitėje keptos bulvės su lupena yra sveikesnė alternatyva keptoms bulvėms aliejuje, nes jose yra mažiau riebalų ir daugiau skaidulų.

Taip pat svarbu atsižvelgti į porcijos dydį. Valgykite bulves saikingai, kaip dalį subalansuotos mitybos. Derinkite bulves su baltyminiais produktais, tokiais kaip mėsa, žuvis arba pupelės, ir daržovėmis, kad gautumėte pilnavertį patiekalą.

Klaidų Vengimas: Ką Daryti, O Ko Ne

Štai keletas dažniausių klaidų, kurių reikėtų vengti kepant bulves orkaitėje:

• Nenaudoti pakankamai aliejaus: Jei naudosite per mažai aliejaus, bulvės neapskrus ir bus sausos.
• Perkrauti kepimo skardą: Perkrauta kepimo skarda neleidžia bulvėms tolygiai apskrusti.
• Neapversti bulvių: Neapvertus bulvių, jos apskrus tik iš vienos pusės.
• Perkepti bulves: Perkeptos bulvės bus sausos ir kietos.
• Naudoti netinkamus prieskonius: Kai kurie prieskoniai dega aukštoje temperatūroje, todėl geriausia juos naudoti po kepimo.

Alternatyvūs Kepimo Būdai: Ne Tik Orkaitė

Nors orkaitė yra populiariausias būdas kepti bulves, yra ir kitų alternatyvių būdų. Pavyzdžiui, galite kepti bulves ant grotelių, keptuvėje arba gruzdintuvėje. Kiekvienas iš šių būdų suteikia bulvėms skirtingą tekstūrą ir skonį.

Kepant ant grotelių, bulvės įgauna dūmo aromatą. Kepant keptuvėje, bulvės tampa traškios ir greitai iškepa. Kepant gruzdintuvėje, bulvės tampa labai traškios, bet taip pat sugeria daugiau riebalų.

Taip pat galite naudoti oro gruzdintuvę (air fryer) kepti bulves. Oro gruzdintuvė yra puiki alternatyva tradicinei gruzdintuvei, nes ji naudoja mažiau riebalų ir greitai iškepa bulves.

Bulvės Skirtingose Kultūrose: Nuo Tradicijų Iki Modernumo

Bulvės yra svarbi daugelio pasaulio kultūrų dalis. Jos naudojamos įvairiems patiekalams gaminti, nuo tradicinių iki modernių. Pavyzdžiui, Airijoje bulvės yra pagrindinis maisto produktas, o Lenkijoje bulvės naudojamos koldūnams gaminti. Prancūzijoje bulvės dažnai patiekiamos kaip garnyras prie mėsos patiekalų, o Indijoje bulvės naudojamos kario patiekalams gaminti.

Šiandien bulvės toliau tobulinamos ir naudojamos įvairiais būdais. Virtuvės šefai eksperimentuoja su įvairiais bulvių ruošimo būdais ir prieskoniais, kad sukurtų naujus ir įdomius patiekalus.

Ateities Tendencijos: Inovacijos ir Tvarumas

Ateityje bulvių auginimas ir ruošimas taps dar tvaresnis ir inovatyvesnis. Bus ieškoma naujų būdų, kaip sumažinti bulvių auginimo poveikį aplinkai ir kaip panaudoti bulvių atliekas. Taip pat bus kuriamos naujos bulvių veislės, atsparios ligoms ir kenkėjams.

Be to, bus toliau tobulinami bulvių ruošimo būdai. Bus kuriamos naujos technologijos, leidžiančios greičiau ir efektyviau iškepti bulves.

5 Taisykles Kaip Kepti Bulves Keptuvėje

1. Nuskustas ir supjaustytas bulves būtinai reikia pamirkyti šaltame vandenyje. Vanduo turi būti šaltas, kad iš bulvių ištrauktų krakmolą. Jei vanduo bus šiltas ar net karštas, krakmolas liks bulvėse, todėl jūsų patiekalas labiau primins troškintas, o ne keptas bulves. Krakmolas trukdo bulvėms apskrusti, todėl jį reikia išplauti. Kuo bulvės jaunesnės, tuo ilgiau jas reikia mirkyti. Geriausia, jei jas mirkysite pusvalandį ar net 1 val.
2. Po mirkymo bulves reikia gerai nusausinti. Geriausia bulves nukošti per kiaurasamtį, o tuomet nudžiovinti ant popierinio ar paprasto rankšluosčio. Bulvės turi būti sausos, nes drėgmės perteklius trukdys susidaryti traškiai plutelei. Be to, vandens kontaktas su įkaitusiais riebalais gali palikti dėmių ant jūsų prijuostės ar virtuvės paviršių.
3. Keptuvė turi būti įkaitinta, o riebalai joje - karšti. Riebalų negailėkite - jų turi būti pakankamai daug. Nepamirškite, kad daugelio mėgstamos gruzdintos bulvytės yra kepamos dideliame kiekyje verdančio aliejaus.
4. Sūdyti ir barstyti prieskonius reikėtų tik tada, kai bulvės iškeps. Jei druską barstysite kepimo metu ar prieš kepimą, bulvės neteks drėgmės ir jų paviršiuje nesusidarys traški plutelė. Kai bulvės bus gatavos, perkelkite jas į dubenį kiaurasamčiu - per skylutes nutekės riebalų perteklius. Tuomet jas pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
5. Kepdami bulves, niekada neuždenkite keptuvės dangčiu. Jei norite bulvių su traškia plutele, kepkite jas atviroje keptuvėje.
6. Į keptuvę nedėkite pernelyg daug bulvių. Geriausia bulves sudėti 2 - 3 sluoksniais, ne daugiau.

Skanios rekomendacijos:

• Norite suteikti bulvėms pikantiško aromato ir skonio? Tuomet prieš bulves keptuvėje pakepinkite kelias skilteles česnako. Kai česnakas paruduos, jį ištraukite ir suberkite bulves.
• Jei į verdantį aliejų įmesite rozmarino šakelę, o po kurio laiko ją išgriebsite, jūsų bulvės įgaus malonų Viduržemio jūros regiono aromatą.

---