Šaldyti špinatai - tai puikus būdas turėti po ranka maistingą ir universalų ingredientą. Jie yra patogūs, ilgai galioja ir puikiai tinka įvairiems patiekalams gaminti.

Šaldytų špinatų nauda

Prieš pereinant prie receptų, verta paminėti, kodėl šaldyti špinatai yra toks geras pasirinkimas. Visų pirma, jie yra labai maistingi. Špinatai yra puikus vitaminų A, C, K ir folio rūgšties šaltinis. Juose taip pat gausu geležies, kalcio ir kitų svarbių mineralų.

Špinatai - folio rūgšties šaltinis Pasak „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, špinatai patenka į vertingiausių pasaulio daržovių dešimtuką: „Pagrindinė ir didžioji špinatų nauda yra didelis kiekis juose esančios folio rūgšties. Šis vitaminas labai svarbus baltymų sintezei ir visoms žmogaus organizmo funkcijoms. Besilaukiančios moterys turėtų vartoti pakankamai folio rūgšties, o špinatai yra pagrindinis jos šaltinis.“

Šaldymas leidžia išsaugoti didžiąją dalį šių maistinių medžiagų, todėl galite mėgautis jų nauda ištisus metus. Be to, šaldyti špinatai yra labai patogūs. Juos galima laikyti šaldiklyje ilgą laiką, todėl visada turėsite po ranka sveiką ingredientą.

Dėl maistinės vertės ir mažo kaloringumo gydytoja dietologė rekomenduoja špinatus įtraukti į kasdienės mitybos racioną. „Kaip ir visose žalios spalvos daržovėse, špinatuose yra polifenolių, fitochemikalų, vitamino K bei mineralinių medžiagų: kalio, kalcio. Apie 100 g šios daržovės suteikia du trečdalius vitamino A, beveik visą folio rūgštį, pusę vitamino C ir ketvirtadalį per dieną reikalingo magnio bei geležies kiekio. Špinatai labai nekaloringas produktas, juose beveik nėra riebalų“, - jų naudą atskleidžia dr. E. Gavelienė.

Jie taip pat yra paruošti naudoti - tiesiog atšildykite ir įdėkite į patiekalą.

Špinatai - tokia daržovė, kurią galima vartoti įvairiomis formomis. Nors juos termiškai apdorojant kai kurios maistingos medžiagos prarandamos, nereikėtų apsiriboti viena špinatų vartojimo forma. „Rekomenduočiau išbandyti įvairius špinatų ruošimo būdus. Juo labiau, kad kai kurie žmonės vengia špinatų, nes nemėgsta jų skonio, tačiau yra įvairūs būdai, kaip galima juos „prisijaukinti“. Pavyzdžiui, dėti į salotas, glotnučius, troškinius ar apkepus“, - pataria mitybos ekspertė.

Gydytoja dietologė atkreipia dėmesį, jog asmenys, kurie turi padidintą riziką inkstų akmenų susidarymui, podagrą ar artritą špinatus turėtų vartoti saikingai, nes juose esantys oksalatai gali skatinti šių ligų vystymąsi.

Pasak „Rimi“ produktų vadovės Marianos Markevičienės, prekybos centruose galima rasti mažuosius, paprastuosius bei ekologiškus špinatus. Mažieji špinatai yra minkštesni ir daugiausiai naudojami salotoms gaminti. Tačiau paprastieji špinatai turi daugiau vitaminų ir sveikatai naudingų medžiagų nei mažieji, kurie yra greičiau nuskinami, todėl dar nėra taip subrendę. Specialistė pastebi, jog ekologiški špinatai taip pat populiarūs, bet tai daugiausiai sezoninė prekė.

„Atsiradus lietuviškoms daržovėms lietuviai pirmenybę teigia lokaliems produktams. Deja, lietuviškų špinatų sezonas labai trumpas, jų prekybos centruose galima dairytis nuo gegužės iki rugpjūčio pabaigos, priklausomai nuo oro sąlygų“, - sako M. Markevičienė.

Specialistė pataria parsinešus iš parduotuvės špinatus laikyti šaldytuve, taip jie ilgiau išliks švieži: „Špinatai, kaip ir dauguma kitų daržovių, turi nemažai drėgmės. Jeigu špinatus laikysite sandariame inde, juos traškius išlaikysite iki ant pakuotės nurodyto termino. Tuo tarpu nesandarioje pakuotėje špinatai pradės greitai vysti. Špinatus labai tinka ir šaldyti, nes jie visiškai išsaugo savo naudingąsias savybes.“

Pasak „Rimi“ produktų vadovės, pagrindinis špinatų šviežumo rodiklis - stangrus ir tiesus lapas: „Išaugę špinatai yra ryškesnės ir sodresnės žalios spalvos, mažieji - švelnesnės žalios spalvos, jie turėtų būti be geltonumo ar vytimo požymių.“

Šaldyti špinatai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti sveiką ir skanų patiekalą. Jie yra universalūs, maistingi ir patogūs naudoti.

Receptai su šaldytais špinatais

1. Špinatų ir fetos apkepas

Šis apkepas yra puikus būdas įtraukti špinatus į savo mitybą. Jis yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

• 500 g šaldytų špinatų
• 200 g fetos sūrio
• 4 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Atšildykite špinatus ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol jie suminkštės.
4. Sudėkite špinatus į keptuvę ir pakepinkite dar kelias minutes.
5. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, fetos sūrį, druską ir pipirus.
6. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę su špinatais ir gerai išmaišykite.
7. Supilkite mišinį į riebalais išteptą kepimo indą.
8. Kepkite 180°C temperatūroje apie 30 minučių arba kol apkepas taps auksinės spalvos.

2. Špinatų ir rikotta įdaryti makaronai

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas vakarienei. Jis yra sotus, skanus ir lengvai pagaminamas.

Ingredientai:

• 500 g šaldytų špinatų
• 250 g rikotta sūrio
• 100 g parmezano sūrio
• 1 kiaušinis
• 500 g makaronų (pvz., cannelloni arba lasagna)
• Pomidorų padažas
• Druska ir pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Atšildykite špinatus ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį.
2. Dubenyje sumaišykite špinatus, rikotta sūrį, pusę parmezano sūrio, kiaušinį, druską ir pipirus.
3. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
4. Įdarykite makaronus špinatų ir rikotta mišiniu.
5. Sudėkite įdarytus makaronus į riebalais išteptą kepimo indą.
6. Apšlakstykite makaronus pomidorų padažu ir pabarstykite likusiu parmezano sūriu.
7. Kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių arba kol sūris išsilydys ir taps auksinės spalvos.

3. Špinatų sriuba

Ši sriuba yra puikus būdas sušilti šaltą dieną. Ji yra maistinga, skani ir lengvai pagaminama.

Ingredientai:

• 500 g šaldytų špinatų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 litras daržovių sultinio
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Grietinė (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
2. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol jie suminkštės.
3. Supilkite daržovių sultinį į puodą ir užvirkite.
4. Sudėkite špinatus į puodą ir virkite apie 5 minutes arba kol jie suminkštės.
5. Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite sriubą su šaukštu grietinės (nebūtina).

4. Špinatų kokteilis

Šis kokteilis yra puikus būdas gauti daugiau vitaminų ir mineralų. Jis yra greitas, lengvas ir labai skanus.

Ingredientai:

• 1 puodelis šaldytų špinatų
• 1 bananas
• 1/2 puodelio pieno (arba augalinio pieno)
• 1/2 puodelio vandens
• 1 šaukštas medaus (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite visus ingredientus į blenderį.
2. Sutrinkite iki vientisos masės.
3. Patiekite iš karto.

5. Špinatų blynai

Šie blynai yra puikus būdas įtraukti špinatus į vaikų mitybą. Jie yra skanūs, spalvingi ir lengvai pagaminami.

Ingredientai:

• 1 puodelis miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis
• 1 puodelis pieno
• 1/2 puodelio šaldytų špinatų (atšildytų ir nuspaustų)
• Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
2. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir pieną.
3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
4. Įmaišykite špinatus į tešlą.
5. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
6. Įpilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę.
7. Supilkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
8. Patiekite blynus su mėgstamu pagardu (pvz., uogiene, grietine, sirupu).

6. Vištienos apkepas su špinatais ir bulvėmis

Šis apkepas yra puikus sotus ir maistingas patiekalas visai šeimai.

Ingredientai:

• 500 g vištienos filė
• 500 g šaldytų špinatų
• 500 g bulvių
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 200 ml grietinėlės
• 100 g sūrio (pvz., mocarelos arba čederio)
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
2. Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite vištieną, kol ji taps balta.
5. Sudėkite svogūną ir česnaką į keptuvę su vištiena ir pakepinkite, kol jie suminkštės.
6. Atšildykite špinatus ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį.
7. Sudėkite špinatus į keptuvę su vištiena ir pakepinkite dar kelias minutes.
8. Kepimo inde išdėliokite bulvių griežinėlius.
9. Ant bulvių uždėkite vištienos ir špinatų mišinį.
10. Užpilkite grietinėle ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
11. Kepkite 180°C temperatūroje apie 40 minučių arba kol bulvės suminkštės ir sūris išsilydys.

7. Špinatų ir kiaušinių pusryčių suktinukas

Puikus būdas pradėti dieną - su maistingu ir skaniu suktinuku.

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai
• 1/4 puodelio pieno
• 1/2 puodelio šaldytų špinatų (atšildytų ir nuspaustų)
• 2 šaukštai tarkuoto sūrio
• Tortilija
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje suplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais.
2. Įmaišykite špinatus ir sūrį.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies.
4. Supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir kepkite omletą, kol jis bus beveik iškepęs.
5. Uždėkite tortiliją ant omleto ir švelniai prispauskite.
6. Apverskite suktinuką ir kepkite dar kelias minutes, kol tortilija taps auksinės spalvos.
7. Patiekite iš karto.

8. Špinatų ir avokado salotos

Lengvos ir gaivios salotos, puikiai tinkančios pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

• 100 g šviežių špinatų
• 1 avokadas
• 1/2 raudonojo svogūno
• 1/4 puodelio graikinių riešutų
• Alyvuogių aliejus
• Citrinų sultys
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Špinatus nuplaukite ir nusausinkite.
2. Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Sumaišykite špinatus, avokadą, svogūną ir graikinius riešutus dideliame dubenyje.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Patiekite iš karto.

9. Špinatų ir grybų apkepas

Vegetariškas apkepas, puikiai tinkantis vakarienei.

Ingredientai:

• 500 g šaldytų špinatų
• 250 g grybų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 200 ml grietinėlės
• 100 g sūrio (pvz., mocarelos arba čederio)
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Grybus supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol jie suminkštės.
4. Sudėkite grybus į keptuvę ir pakepinkite, kol jie suminkštės.
5. Atšildykite špinatus ir gerai nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį vandenį.
6. Sudėkite špinatus į keptuvę su grybais ir pakepinkite dar kelias minutes.
7. Įpilkite grietinėlės į keptuvę ir patroškinkite kelias minutes.
8. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
9. Supilkite mišinį į riebalais išteptą kepimo indą.
10. Pabarstykite tarkuotu sūriu.
11. Kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių arba kol sūris išsilydys.

10. Špinatų ir lęšių sriuba

Soti ir maistinga sriuba, puikiai tinkanti šaltam orui.

Ingredientai:

• 1 puodelis lęšių
• 500 g šaldytų špinatų
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 litras daržovių sultinio
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Lęšius nuplaukite ir užmerkite vandenyje bent 30 minučių.
2. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite.
3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną bei česnaką, kol jie suminkštės.
4. Sudėkite lęšius į puodą ir pakepinkite kelias minutes.
5. Supilkite daržovių sultinį į puodą ir užvirkite.
6. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 30 minučių arba kol lęšiai suminkštės.
7. Atšildykite špinatus ir sudėkite į puodą su sriuba.
8. Virkite dar kelias minutes, kol špinatai suminkštės.
9. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
10. Patiekite karštą.

Patarimai, kaip naudoti šaldytus špinatus

• Prieš naudojant šaldytus špinatus, juos reikia atšildyti. Galite tai padaryti palikdami juos šaldytuve per naktį arba greičiau - panardinę pakuotę į šaltą vandenį.
• Atšildytus špinatus reikia gerai nuspausti, kad pašalintumėte perteklinį vandenį. Tai padės išvengti patiekalo per skysto.
• Šaldytus špinatus galima naudoti įvairiuose patiekaluose - sriubose, apkepuose, salotose, kokteiliuose ir kt.
• Šaldyti špinatai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.

Šaldyti špinatai - universalus ingredientas

Šaldyti špinatai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti sveiką ir skanų patiekalą. Jie yra universalūs, maistingi ir patogūs naudoti.

---