Užšaldyti maisto produktai yra natūraliausias būdas juos konservuoti. Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti ne tik mėsą ar uogas. Taigi, kokius maisto produktus galima drąsiai šaldyti? Kaip teisingai tai daryti?

Ką Galima Užšaldyti?

• Mėsa ir paukštiena: Tai bene dažniausiai šaldomi produktai. Jeigu mėsą perkate parduotuvėje, jau supjaustytą, sudėtą į vakuumines pakuotes, ją išimkite.
• Žuvis: Žuvį, kaip ir mėsą, žinoma, galima užšaldyti.
• Sūris: Didelį gabalą sūrio galima užšaldyti labai paprastai - tiesiog įvyniokite jį į maistinę plėvelę ar maišelį ir dėkite į šaldytuvą.
• Varškė: Šį pieno produktą užšaldyti labai paprasta - varškę padalinkite porcijomis, sudėkite į indelį ar maišelį ir užšaldykite.
• Uogos ir vaisiai: Lengviausia užšaldyti uogas - jas reikėtų perplauti, palikti visiškai nudžiūti, o tuomet berti į šaldymo dėžutes ar maišelius.
• Daržovės: Nevandeningos, tvirtos daržovės, pavyzdžiui, morkos, žirneliai, šparaginės pupelės puikiai tinka šaldymui.
• Žolelės: Mėgiamas žoleles ar jų mišinį smulkiai sukapokite, įberkite į ledukų šaldymo formelę ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
• Virti ryžiai: Jeigu liko virtų ryžių, kurių nespėsite sunaudoti, juos galima užšaldyti.
• Duona ir kepiniai: Supratę, kad nespėsite suvartoti viso duonos kepalo ar kitų kepinių, galite juos užšaldyti.
• Bulvių košė: Bulvių košę galite užšaldyti, jeigu ji nėra perdėm skysta.
• Makaronai: Makaronus padalinkite nedidelėmis porcijomis, suberkite į tiek šaldymui, tiek virimui tinkančius maišelius.

Kaip Teisingai Užšaldyti Produktus?

• Putų polistirolo pagrindas ant kurio dedama ir maistine plėvele apvyniojama mėsa ar paukštiena šaldant gali pakenkti produkto skoniui, spalvai ir konsistencijai.
• Norėdami išsaugoti didžiąją dalį mėsos maistinių savybių, jos skonį ir spalvą, atitirpdant mėsą laikykite ne kambario temperatūroje, bet šaldytuve.
• Jeigu norite užšaldyti visą žuvį (ar didelius žuvies gabalus su oda), ją glazūruokite.
• Jeigu norite užšaldyti kubeliais ar riekelėmis pjaustytą sūrį, jį reikėtų sudėti į šaldymui tinkančią dėžutę, įberti šaukštelį kukurūzų krakmolo ir gerai papurtyti.
• Galite užšaldyti ir tarkuotą kietąjį ar puskietį sūrį. Jį suberkite į šaldymo maišelį, taip pat įberkite žiupsnelį kukurūzų krakmolo, papurtykite.
• Atitirpdžius uogas tereikia nupilti susidariusį skystį.
• Sušaldyti sultingas daržoves, pavyzdžiui, pomidorus, žinoma, galima, tačiau atitirpę jie bus vandeningi, praras tvirtumą.

Lietiniai Su Mėsa

Lietiniai su mėsa dažnai patiekiami su grietine ar pomidorų padažu ir yra mėgstami tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Tai itin sotus ir pilnavertis patiekalas, kuris gali tapti pagrindiniu valgiu pietums ar vakarienei. Lietiniai blynai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka įvairiems įdarams.

Lietinių Su Mėsa Receptas (3 Žmonėms)

Ingredientai:

Lietiniams:

• 1 kiaušinis
• 200 ml pieno
• 150 g miltų
• 1 šaukštelis cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 200 ml vandens
• 1 šaukštelis aliejaus (tešlai)
• Aliejus kepimui

Mėsos Įdarui:

• 300 g maltos mėsos (galite pasirinkti kiaulieną, jautieną arba mišrią mėsą)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2 česnako skiltelės
• 1 šaukštelis druskos
• Žiupsnelis pipirų
• 1 šaukštas aliejaus (kepimui)

Patiekimui:

• Grietinė arba pomidorų padažas

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite lietinius. Į dubenį sudėkite kiaušinį, pieną, cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išplakite šiuos ingredientus, kad susimaišytų. Po truputį įmaišykite miltus, kad neliktų gumulėlių. Tada supilkite vandenį ir išmaišykite, kad tešla būtų skysta, tačiau ne per skysta. Įmaišykite aliejų. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir kepkite lietinius iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
2. Paruoškite mėsos įdarą. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką. Kepkite, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos. Tada įdėkite maltą mėsą, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Kepkite mėsą, kol ji visiškai iškeps. Išimkite iš keptuvės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
3. Įdarykite lietinius. Kiekvieną lietinį įdarykite mėsos įdaru ir susukite kaip ritinėlį. Jei norite, galite naudoti ir šakutę, kad padėtumėte teisingai sukti.
4. Patiekimas. Lietinius su mėsa galite patiekti su grietine, pomidorų padažu ar net su šviežiomis daržovėmis. Tai puikus patiekalas tiek kasdieniam valgymui, tiek ypatingoms progoms.

Naudingi Patarimai

• Tešla: Jei norite, kad lietiniai būtų dar plonesni, į tešlą galite įpilti šiek tiek daugiau vandens. Taip pat galite įdėti šiek tiek soda ar kepimo miltelių, kad lietiniai būtų dar purūs.
• Mėsos įdaras: Galite praturtinti mėsos įdarą įdėdami smulkintų daržovių, tokių kaip morkos ar paprika. Tai suteiks įdarui papildomą skonį ir tekstūrą.
• Kepti lietinius: Naudokite keptuvę su nelimpančia danga, kad lietiniai nepriliptų ir nesudegtų. Kepdami lietinius nepamirškite nuolat tepti keptuvės su trupučiu aliejaus, kad jie nesusigertų per daug riebalų.
• Įdarui galite naudoti ir kitokią mėsą: Galite eksperimentuoti su įvairiomis mėsomis - tiek vištiena, tiek kalakutiena bus puikus pasirinkimas, jei norite šiek tiek lengvesnio patiekalo.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

Ar galima gaminti lietinius su mėsa be kiaušinio?

Taip, galima! Vietoje kiaušinio galite naudoti tik pieną ir vandenį. Tokiu būdu gauta tešla bus šiek tiek kitokia, tačiau vis tiek puikiai tiks.

Kaip pasigaminti lietinius su mėsa vegetariškai?

Vietoje mėsos galite naudoti soją, lęšius arba smulkintas daržoves. Tai suteiks lietiniams puikų skonį ir tekstūrą be mėsos.

Ar galima užšaldyti lietinius su mėsa?

Taip, galite užšaldyti tiek užpildytus, tiek ne. Užšaldyti lietiniai su mėsa išliks skanūs, tačiau geriausia juos suvartoti per kelias savaites.

Ar lietinius su mėsa galima gaminti su šaldyta mėsa?

Taip, tačiau prieš gaminant šaldytą mėsą rekomenduojama atšildyti ir gerai ją išmaišyti, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.

Maisto Laikymo Šaldytuve Trukmė

Maisto Produktas	Laikymo Trukmė Šaldytuve
Virti ryžiai	Ne ilgiau kaip 2 dienos
Troškiniai ir sriubos	Ne ilgiau kaip 2 dienos
Termiškai apdorotos daržovės	Ne ilgiausiai 2 paros
Virta ar kepta mėsa	3 paros
Kepta ar virta žuvis	Iki 2 parų
Kietai virti kiaušiniai (nenulupti)	Iki 14 dienų
Nulupti kiaušiniai (suvynioti į maistinę plėvelę)	2 paros
Gerai supakuoti blynai ir lietiniai	3 paros
Virti desertai	Porą dienų

---