Norint pasigaminti aromatingos kavos puodelį, jums pirmiausia reikia turėti šviežios kavos. Deja, kai tik jūs atidarote kavos pakuotę, nesvarbu ar tai kavos pupelės, ar malta kava, aromatas ir aliejai pradeda garuoti ir po keletos dienų jūsų kava tampa beskonė ir bekvapė. Todėl mes rekomenduojame kavos kapsules naudoti ten kur kavos suvartojimas nėra didelis, vos keletas puodelių per dieną, nes būtent iš kavos kapsulės pasigaminsite šviežią aromatingą kavą.

Turbūt nieko nenustebins, kad skaniausia yra šviežiai malta kava. Todėl siekiant geriausio rezultato, patartina naudoti pupeles. Jos skonį ir aromatą išlaiko kur kas ilgiau, o susimalti galėsite būtent tiek, kiek reikia. Taip kaskart turėsite šviežiai maltos kavos.

Patys kavos greičiausiai neskrudinsite, tad skrudinimo lygis bus vienas pagrindinių rodiklių renkantis pupeles parduotuvėje. Vidutinio skrudinimo „Jacobs Crema“ labiausiai tiks, jei mėgstate subalansuoto skonio juodą kavą, o jei jūsų gėrimas yra intensyvaus skonio espresso - rinkitės tamsaus skrudinimo „Jacobs Espresso“.

Gali atrodyti, kad malimas reikalauja labai didelių pastangų. Tačiau šiais laikais dauguma kavamalių yra elektrinės ir jomis naudotis be galo paprasta. Čia svarbūs du dalykai - kad kavamalė turėtų malimo rūpumo nustatymą ir stebėti, kad malamos pupelės neperkaistų.

Malimo būdai ir kavos kiekis

Malimo būdai priklauso nuo to, kokią kavą norite paruošti. Smulkiausiai arba turkiškai sumalta kava yra biri kaip miltai. Smulkiai malta kava trinant tarp pirštų primena cukrų. Vidutinis malimas yra gana universalus, tad tiks tiek užpilant kavą puodelyje, tiek virdulyje, tiek automatuose. Kuo malimas smulkesnis, tuo intensyvesnis bus ir kavos skonis.

Kavos kiekis priklauso nuo jūsų skonio, tačiau bet kuriai kavai patartina naudoti bent du šaukštelius. Silpna, vandeninga kava tikrai nėra tas rezultatas, kurio siekiate. Tačiau galite paeksperimentuoti ir su, pavyzdžiui, kalnų šaltinio vandeniu iš buteliuko.

Kavos ruošimo būdai

Būdų ir įrankių paruošti kavai yra pačių įvairiausių. Jei naudojatės kavos aparatu, kuriam pakanka, kad įdėtumėte maltą kavą ir paspaustumėte mygtuką, žinote beveik viską ką reikia. Reikėtų rinktis stipresnio skonio kavos pupeles, tokias kaip „Jacobs Espresso“, kurias sumalti geriausia vidutiniškai arba net rupiai. Jame ruošta kava bus labai aromatinga, intensyvaus skonio ir gana „sunki“.

Espresso galima ruošti espreso aparatu, kavos aparatu arba lašintuvu su popieriniais filtrais. Espresso kavos aparatas - populiariausias būdas gaminti espresso. Šis prietaisas nėra tikras espresso aparatas, tačiau naudojant jį irgi galima išgauti gan stipraus skonio gėrimą.

Moka kavinukas

Pirmiausia užpilkite vandens tik tiek, kad apsemtų kavą, palaukite apie 10 sekundžių, supilkite likusį vandenį ir palaikykite tris minutes. Jų būna tiek elektrinių, tiek ir pastatomų ant viryklės. Kaip nurodo ir pavadinimas, jis tinka ruošti tik espresso kavai, todėl ir malimas atitinkamai turėtų būti smulkus. Juo naudotis paprasta, tačiau eksperimentams daug vietos nebus.

Šis būdas yra tarytum atvirkščias visiems likusiems, mat turkiška kava yra lėtai pašildoma. Jam reikės labai smulkaus malimo kavos, kuri gali būti ir švelnesnio skonio (tokia kaip „Jacobs Crema“), nes tradiciškai geriama su cukrumi.

Lašintuvas su popieriniu filtru

Vienas didžiausių šio aparato privalumų - lengvas valymas. Kavos tirščiai lieka popieriniame filtre, kurį galima iš karto mesti į šiukšlių dėžę. Kavą geriausia sumalti vidutiniškai ir vandenį pilti palengva. Juo galima paruošti kelias porcijas juodos kavos vienu metu.

Kavos kapsulės

Pirmosios kavos kapsulės ir kavos aparatai buvo sukurti prieš daugiau negu 40 metų. Toks kavos gaminimo būdas buvo sukurtas tam, kad žmonės savo darbo vietose ar namuose galėtų gerti tokią pat kokybišką kavą, skanią, aromatingą kavą kaip ir kavinėse. Būtent kavos kapsulės technologija išlaiko kavos šviežumą ir aromatą, nes ji skirta vienam puodeliui kavos pasigaminti. Ar žinojote, kad Italijoje kava gaminama tik iš šviežios kavos.

Kavinėse, jeigu tą pačią dieną nesunaudojama atidaryta kavos pakuotė, iš jos kitą dieną kavos neruošia, tokią kavą paprastai sunaudoja konditerijoje desertų gamybai. Namuose kavos sunaudojama nedaug, nebent jūsų šeima yra iš dešimties asmenų. Kilogramą kavos pupelių naudosite mėnesį ir ilgiau.

Kaip minėjome, vos atidarius kavos pakuotę, aromatas, aliejai pradeda garuoti. Galite stengtis išlaikyti pakuotę sandariai uždarydami, tačiau vistiek po mėnesio laiko iš jūsų turimų kavos pupelių ar maltos kavos pasigaminsite tik tamsų gėrimą, bet ne kavą. Todėl rekomenduojame rinktis kavos kapsules, nes kapsulės technologija išlaiko kavos šviežumą ir skirta vienam puodeliui kavos pasigaminti. Juolab, kad šiuo metu kavos kapsules gamina daug gamintojų, todėl jūs galite vienu metu mėgautis skirtingų gamintojų, skirtingomis kavomis. Apibendrinant, kavos kapsulės yra naudojamos ten kur kavos suvartojimas nėra didelis, vos keletas puodelių per dieną Dar vienas svarbus privalumas-kapsuliniai kavos aparatai - jais labai paprasta naudotis ir juos lengva prižiūrėti.

Baristos patarimai

„Kava yra mano gyvenimas. Aš bandau skleisti kavos gėrį po visą pasaulį ir dalinuosi su žmonėmis geriausiai būdais, kaip ją paruošti. Savo gyvenimą leidžiu keliaudamas aplink pasaulį, ieškodamas geriausių kavos pupelių, geriausių kavos augintojų ir klientams padėdamas atrasti kavą“, - pasakoja F. Sanapo.

Pirmą kartą kavos Francesco paragavo sulaukęs 12-os. Atsimena, kaip mama kiekvieną rytą ją ruošdavo visai šeimai, tad kartą gėrimo paprašė ir Francesco. „Man buvo leista gerti kavą, o tai reiškė, kad tampu suaugusiu žmogumi“, - vyras teigia iki šiol atmenantis tądien ragauto gėrimo kvapą ir skonį.

O pamokas, kaip ruošti kavą, jis gavo iš tėvo. „Pirmąjį savo espresą paruošiau, kai man buvo 14 metų, ir taip gaminu iki šiol. Visai neseniai išėjau iš savo šeimos verslo vien dėl to, jog noriu išmokti daugiau. Esu labai smalsus ir norėčiau sužinoti, kaip kava suvokiama kiekviename pasaulio kampelyje. Juk tai ne vien itališkas, tai - pasaulio gėrimas. Jei nuvyksi į Kiniją ir ištarsi vieną žodį - gausi kavos, taip pat ir Lietuvoje - jei paprašai, gauni puodelį juodos kavos. Tai unikalu. Aš jau šiandien žinau daugiau, nei mano tėtis man davė, ir man labai svarbu judėti į priekį“, - pasakoja.

Čempionatų nugalėtojas Franceso neslepia: konkurencija šioje veikloje jam ne svetima. O tai kavos meistrui atnešė įvairių apdovanojimų. Franesco net tris kartus - 2010, 2011 ir 2013 metais - tapo Italijos baristų čempionato nugalėtoju, pateko tarp finalistų Pasaulio baristų čempionate, o 2019 pripažintas geriausiu kavos ragavimo ekspertu Italijoje.

Pašnekovas tvirtina, jog jo gimtojoje šalyje kava yra istorijos ir kultūros dalis. Kavos kultūra įaugusi į kraują kiekvienam tikram italui. Tuo metu Lietuvoje, pastebi vyras, kava yra labiau mados tendencija. Tačiau Francesco to nevertina neigiamai, atvirkščiai - mano, jog naujoji karta turi atrasti kavą ir suprasti jos teikiamą džiaugsmą.

Paklaustas, kiek puodelių kavos išgeria per dieną, italas atsako: „Paprastą dieną, sakykime, 5 puodelius ir prieš jums paklausiant, ar kažkuo pagardinu kavą, pasakysiu, jog ne. Bet nesu prieš tai, jeigu, pavyzdžiui, žmogus nori pasimėgauti skaniu kapučino puodeliu. Kava gali būti derinama su kitais produktais, įvairiomis pieno rūšimis. Tai yra lyg kokteilis - kava, kombinuota su kitu produktu.“

Kas rytą Francesco keliasi 7 valandą, ruošia rytinę kavą - pirmą Moka kavos puodelį išgeria namuose kartu su savo šeima, tada veža vaikus į mokyklą ir pradeda savo darbus. Aplanko kavines, kurių Florencijoje turi 4, ir skrudyklą, kur vyksta technologiniai procesai.

„Aš laimingas žmogus, labai laimingas. Visiems linkiu užsiimti tuo, kas patinka labiausiai. Man, pasisekė, mano darbas yra labai įdomus - kitą mėnesį skrendu į Etiopiją, kur susitiksiu su kavos augintoju ir pirksiu naujos rūšies kavą. Nėra geresnio būdo su kavos tiekėju tartis dėl pupelių kainos kaip su kavos puodeliu sėdint kalnų apsuptyje ir grožintis Etiopijos kraštovaizdžiu“, - pasakoja Sanapo.

Trys geriausi būdai kavai ruošti

Ir norintiems namuose pasiruošti gardžią ir kvapnią kavą pirmiausia F. Sanapo rekomenduoja pasidomėti, iš kur kava atkeliavo, kaip ji buvo paruošta, kur buvo skrudintos pupelės. Rekomenduoja pirkti šviežią kavą - po 3 mėnesių jos kokybė ima prastėti.

Kavos pupeles rekomenduoja patiems susimalti namuose prieš pat ruošiant kavą. „Tai leis atrasti tikrąjį kavos aromatą, nes sumalta kava nemažai savo aromato praranda jau po 1 valandos, o aromatas yra kertinis dalykas. Tad kavos pupeles malkite namuose ir naudokite gerą vandenį, nes jis sudaro 97 % viso gėrimo“, - sako pašnekovas turėdamas mintyje natūralų, filtruotą vandenį.

Jis taip pat pataria išmokti skirtingus kavos ruošimo būdus: „Yra užpilama kava, galima naudoti Moka kavinuką arba yra tradicinis lietuviškas kavos gėrimo būdas, kuris, beje, panašus į tą, kurį pasitelkdamas ragauju kavą savo laboratorijoje.“ Ir pastebi, kad svarbiausia yra mėgautis procesu.

Pamoka, kaip ruošti kavą namuose

Francesco pademonstruoja, kaip pasigaminti kavą naudojant Moka kavinuką - tai tradicinis kavos ruošimo būdas Italijoje. Moka kavinukas susideda iš trijų dalių - viršutinės, filtro ir apatinės dalies.

„Patarčiau turėti virtuvines svarstykles - tada viskas kur kas paprasčiau. Reikės maždaug 300 ml vandens. Jeigu svarstyklių neturite, tiesiog pilkite karštą vandenį iki švilpuko vidurio. 30 gramų kavos tirščių supilkite į filtrą ir išlyginkite, kad kavos tirščiai pasiskirstytų. Uždėkite viršutinę dalį ir kavinuką statykite ant viryklės, palikę atidarytą viršutinę dalį. Po minutės galėsite mėgautis gardžia kava“, - tikina.

Francesco pasakoja, kad Moca kavinuką 1933 metais išrado Alfonso Bialetti, ir neabejoja, kad tokį galima rasti kiekvieno italo namuose. „Šiuo metodu dalinuosi dėl to, jog tai yra tradicinis kavos ruošimo būdas ir, mano nuomone, pats tikriausias. Rinkdamiesi šį būdą mes taip pat tausojame gamtą, kas yra taip pat labai svarbu. Moka kava man patinka ir dėl jos skleidžiamo aromato. Kambarys iš karto užsipildo kavos aromatu, gali iškart užuosti net kavos skonį“, - sako italas.

Ir pataria prieš gurkštelint kavos pirma ją pauostyti. „Tai savotiška patirtis. Noriu, kad kiekvienas smalsautų gerdamas kavą. Nevartokite kavos kaip vaisto, tai mūsų motinos Žemės produktas. Užuoskite aromatą, pajuskite skonius, nes jų tikrai daug, būkite smalsūs“, - ragina kavos meistras.

Paklaustas, kam norėtų paruošti kavą, jei galėtų pasirinkti bet kokį žmogų iš viso pasaulio, Franceso pripažįsta, kad sąrašas būtų ilgas. Sako, kad pasitaikius tokiai progai norėtų rinktis atsakingai, nes tiki kavos galia, kuri gali lemti pokyčius. Tarkime, mano, kad prie kavos puodelio dėstant savo požiūrį įtakingam politikui galbūt būtų galima ką nors pakeisti. Vis tik kavos meistras mielai atsigertų kavos su grupės „U2“ lyderiu Bono ir galbūt drauge parašytų dainą apie kavą.

Kaip paruošti tobulą espreso kavą?

Ruošiant espreso kavą reikia atkreipti dėmesį ne tik į kavos kokybę, bet ir į patį vandenį. Jo temperatūra ir slėgis turi didžiulę įtaką galutiniams kavos ruošimo rezultatams. Labai svarbu, kad espreso kavai ruošti naudojamas vanduo būtų šviežias - jei naudojate kavos aparatą, būtinai jį reguliariai, geriausiai kasdien, keiskite.

Jis turėtų būti maždaug 88-94 laipsnių temperatūros. Jei jis bus per šaltas, kava negalės atskleisti viso savo skonio, o per karštas gali parausti. Vandens slėgis (espreso kavos aparatuose) turėtų būti ne mažesnis kaip 9 barai.

Ruošiant espreso kavą labai svarbu nustatyti kavos ir vandens proporcijas. Jei norite pasigaminti tobulą espreso gėrimą iš geriausių Italijos kavinių, turite paruošti 7 gramus maltos kavos. Tokį santykį siūlo patys Istituto Nazionale Espresso Italiano ekspertai. Kita vertus, labai stiprios kavos mėgėjai gali naudoti apie 16 gramų - viskas priklauso nuo asmeninių skonio preferencijų.

Geriausias santykis yra 1:2 - tai reiškia, kad 7 gramams kavos turi tekti 14 ml vandens. Jau žinote, kokios temperatūros vanduo turi būti naudojamas espreso kavai ruošti - taip pat pravartu žinoti, kokia turi būti kavos užpilo temperatūra puodelyje, o ji yra 67 (+/- 3) laipsniai. Kita vertus, ekstrakcijos laikas turėtų būti ne ilgesnis kaip 25-30 sekundžių - būtent šis momentas turi įtakos galutiniam kavos gėrimo skoniui. Pageidautinas kavos užpilo kiekis puodelyje, įskaitant susidariusi kremą, yra maždaug 25 ml.

Kavos tipai

Espresso yra pagrindas daugybei skirtingų kavos gėrimų, o taip pat ir patį espresso visad galima paruošti kiek kitaip.

• Ristretto yra stipriausia ir labiausiai koncentruota espresso versija. Jis gaminamas naudojant mažesnį kiekį vandens, paprastai - pusę įprasto espresso vandens kiekio, praleidžiamo per tą patį kiekį kavos.
• Cortado - tai gėrimas, subalansuojantis espresso ir pieno skonius. Jo pagrindas yra espresso, kuris papildomas nedideliu kiekiu pašildyto pieno be putų, paprastai santykiu 1:1.
• Piccolo, mažame kavos gėrime, susijungia espresso intensyvumas ir subtilus pieno švelnumas. Jis gaminamas vieną espresso šotą papildant nedideliu kiekiu pašildyto pieno su plona pieno putos dalimi. Piccolo yra populiarus Australijoje ir dažnai patiekiamas mažame stikliniame puodelyje.
• Doppio yra dvigubas espresso, ruošiamas naudojant dvigubą kavos kiekį ir praleidžiant per jį įprastą kiekį vandens.
• Americano yra švelnesnė espresso versija, kuri ruošiama į įprastą espresso šotą įpylus papildomą kiekį karšto vandens. Toks metodas sušvelnina kavos kartumą ir suteikia ilgesnį, malonesnį skonį.
• Macchiato yra dar vienas espresso pagrindu pagamintas gėrimas, kurį ruošiant į espresso puodelį įdedamas nedidelis kiekis pieno putos. Macchiato yra idealus pasirinkimas tiems, kurie nori mažiau kartaus, bet vis tiek stipraus skonio kavos.

Kavos skonį lemiantys veiksniai:

• Kolumbijoje, Brazilijoje ar Hondūre auginama kava paprastai turi subalansuotą skonį su riešutų, karamelės ir prieskonių natomis.
• Etiopijos ir Kenijos kavos pupelės garsėja vaisinėmis, citrusinėmis ir uogų natomis.
• Indonezijos ir Papua Naujosios Gvinėjos kavos pupelės turi kremišką, sunkų skonį su prieskonių, žemės ir kakavos poskoniais.

Pagrindinis espresso skirtumas nuo kitų kavos rūšių slypi paruošimo būde ir koncentruotame skonyje. Lyginant su kitomis kavos rūšimis, espresso yra stipresnė ir labiau koncentruota kava. Pavyzdžiui, filtrinė kava gaminama lėčiau ir naudojant didesnį vandens kiekį, dėl to ji būna švelnesnė ir mažiau koncentruota.

Espresso gėrimui pasirinkti tinkamas kavos pupeles yra svarbu dėl dviejų pagrindinių priežasčių: skonio išgavimo ir kvapo intensyvumo.

• Kokybė ir sertifikatai. Rinkitės kavą, kuri turi kokybės sertifikatą arba yra tiekiama iš patikimo skrudintojo, kuris atidžiai atrenka pupeles.
• Skrudinimo lygis. Espresso kavos pupelės dažniausiai būna vidutinio arba lengvo skrudinimo, kad išlaikytų subalansuotą skonį.
• Pupelių kilmė. Pietų Amerikos kavos pupelės pasižymi riešutų ir karamelės natomis, todėl yra ypač populiarus pasirinkimas espresso gėrimui.

Tradiciniame espreso gėrime reikalingas greitas suvartojimas, todėl jį rekomenduojama gerti iškart po paruošimo, kol kreminis sluoksnis dar šviežias. Taip pat galima gerti espresso kavą su vandeniu. Dažnai prie espresso pateikiama stiklinė vandens. Vanduo padeda išvalyti gomurį prieš arba po kavos, kad kiekvienas gurkšnis būtų intensyvus ir skanus.

Štai Italala Caffè baristos Godos Pangonytės patarimai, kurie padės jums pasigaminti puikios kavos puodelį.

• Rinkitės kokybiškus ingredientus. Vienas svarbiausių dalykų - kavos pupelių kokybė ir šviežumas. Kavą rekomenduojama rinktis ne masinės prekybos vietose, bet kavos namuose, kur prekiaujama aukštos kokybės rūšine kava iš kruopščiai atrinktų kavos ūkių.
• Kava turi būti šviežiai paskrudinta, tačiau ne per šviežia - nuo skrudinimo turėtų būti praėjusios 5-7 dienos, per kurias iš kavos pasišalina CO2, susikaupęs joje skrudinant.
• Rekomenduojama naudoti kavos pupeles, nuo kurių skrudinimo datos nepraėjo daugiau nei mėnuo.
• Jei naudojate geras pupeles, bet rezultatas vis tiek netenkina, pabandykite paekspermentuoti su vandeniu. Naudokite filtruotą vandenį ar silpnos mineralizacijos vandenį buteliuose.
• Kavą malkite tinkamu rupumu. Ruošiant kavą skirtingais būdais, kava su vandeniu reaguoja skirtingą laiką. Todėl kavos pupeles svarbu sumalti tinkamu rupumu, skirtu būtent jūsų kavos ruošimo būdui.

Auksiniai kavos ruošimo principai:

• Daugeliui kavos paruošimo būdų galioja šis auksinis ingridientų santykis - 60 g kavos vienam litrui vandens.
• Kavos paruošimui visada geriausia naudoti 90-96 laipsnių vandenį.
• Vandenį į kavą pilkite sukamaisiais judesiais. Vos sudrėkinę maltą kavą šiek tiek stabtelkite - leiskite kavai išleisti likusį anglies dioksidą.
• Ruošdami stebėkite, ar telpate į šias rekomendacijas. Būkite tikslūs, bet naudokitės tuo, ką jau turite.
• Kavą sverkite virtuvinėmis svarstyklėmis arba naudokite šaukštą. Valgamajame šaukšte be kaupo - 5 g kavos.
• Reikiamą kiekį vandens atsimatuokite matavimo stiklinėje ir užvirkite tik reikiamą kiekį.

Daugkartinio užpildymo kapsulės

Su mūsų daugkartine kapsule galite pasigaminti geriausią kavą namuose. Ar norite, kad kavos ruošimas ir gėrimas taptų ypatinga patirtimi ? Į ECO kapsules pridėkite keletą papildomų ingredientų . Kava nebėra tik juoda. Mėgaukitės daugybe egzotiškų ir jaudinančių espreso kavos skonių naudodami savo EKO kapsules. Pradėję naudoti pakartotinai užpildomas kapsules, niekada nebegrįšite prie regular kapsulių!

Pagerinkite kavą iš EKO kapsulių pridedant kitokio skonio Cukrus, pienas ar medus? Tai įprasti mūsų kavos ingredientai. Bet ar žinote, kaip tai padaryti kitaip? Paverskite savo kavą skaniu, nauju ir neįprastu gėrimu! Išbandykite unikalų skonį pridėdami šių ingredientų:

• Kardamonas. Tai natūralus kavos ingredientas, ypač Viduriniuose Rytuose. Šis prieskonis ne tik suteikia kavai egzotiško skonio, bet ir veikia kaip kofeino efekto neutralizatorius. Idealu, jei geriate kavą kelis kartus per dieną. Tiesiog pabarstykite prieskoniais ant kavos.
• Cinamonas. Ar jums labiau patinka stipresnis skonis ir saldi kava? Tada pakeiskite regular cukrų į cinamoną. Tai ne tik pagerina kavos skonį, bet ir stiprina imuninę sistemą. Geriausia, kad cinamone yra mažiau kalorijų nei cukruje!
• Druska. Ar manote, kad kava su druska yra visiškai nenaudinga? Žinoma, kad ne. Žiupsnelis druskos kartaus kavos skonis tampa daug malonesnis.
• Vanilės esencija. Ar kada nors galvojote savo kavą pasaldinti kažkuo kitu nei cukrumi? Geriausia alternatyva - vanilės arba migdolų esencija. Idealiai tinka kavos ruošimui su EKO kapsulėmis. Įlašinkite kelis lašus į švelniai maltą kavą pakartotinai užpildomoje kapsulėje. Gėrimas bus švelnaus vanilės skonio.
• Kokosų pienas. Jei jums nerūpi kokoso skonis, galite sukurti sveiką alternatyvą, įlašinę kokosų pieno į savo latę.
• Ledai. Mes visi mėgstame gydytis patys. Kava ir saldumynai eina koja kojon. O kaip kaušelį vanilinių ledų į savo kavą? Puiki idėja, ypač vasarą.

Italala Caffè baristos Godos Pangonytės atsakymai į dažniausius klausimus apie kavą

• Ką geriau rinktis - kapučiną ar espresso? Kapučinas su saldžia pieno puta puikiai praskaidrins rytą. Bet šiuo kavos gėrimu rekomenduojama mėgautis iki pietų - vėliau pienas gali apsunkinti virškinimo sistemos veiklą. Espresso renkamės, jei norime stipraus, koncentruoto kavos puodelio. Taip pat - jei norime pajusti visus unikalius kavos puodelyje slypinčius skonius.
• Geriant espresso kyla amžinoji dilema - vanduo prieš ar po. Ką patartumėte? Mūsų patarimas - vanduo prieš. Prieš ragaudami kavą atsigeriame vandens, kad paruoštume savo skonio receptorius - nuplautume anksčiau ragautus skonius. Espresso rekomenduojama išgerti trimis gurkšniais. Jei norime pajusti ir kiekviename gurkšnyje slypintį kavos poskonį, vandens galime gurkštelėti ir po kiekvieno kavos gurkšnio.
• Kiek kavos puodelių rekomenduojate išgerti per dieną? Pagal Pasaulinės sveikatos organizacijos rekomendacijas, paros kofeino kiekis - apie 400 mg, 240 ml puodelyje kavos yra apie 100 mg kofeino. Taigi, keturi tokie kavos puodeliai dienai būtų riba. Tačiau visi mes skirtingai toleruojame kofeiną, todėl puodelių kiekis priklauso nuo kiekvieno mūsų savijautos.

---