Virtos bulvės - populiarus garnyras, kuris naudojamas daugelio šalių virtuvėse. Norint, kad bulvės būtų skanios ir išsaugotų savo maistingąsias savybes, svarbu žinoti keletą virimo taisyklių ir gudrybių.

Bulvių paruošimas virimui

Prieš verdant bulves, jas reikia tinkamai paruošti:

• Šiam receptui geriau rinktis vienodo dydžio tos pačios veislės bulves. Skirtingų veislių bulves, priklausomai nuo jų grūdėtumo, galima virti skirtingą laiką, kad jos būtų paruoštos.
• Bulves reikia kruopščiai nuplauti. Pirmiausia gumbus reikia gerai nuplauti. Jei žemės nuo žievės patenka ant nuluptos dalies ir įsiskverbia į bulvės struktūrą, šią dalį teks nupjauti, nes visiškai nuplauti bus sunku arba neįmanoma.
• Kaip geriausia virti bulves - su apvalkalu ar be jo - priklauso nuo to, kaip planuojate jas patiekti, ir nuo šakniavaisių būklės. Verdant su lupena galima išsaugoti kuo daugiau naudingųjų bulvių savybių, tačiau ruošiant bulvių košę patogiau jas pirmiausia nulupti ir supjaustyti. Kita situacija - jei bulvės yra sudygusios ir vietomis žalios. Tuomet jas reikėtų virti tik nuluptas.
• Bulvės turi būti nuluptos nuo odelės, kruopščiai nuplautos ir supjaustytos vidutinio dydžio gabalėliais.

Bulvių virimas

Yra keletas būdų, kaip virti bulves:

Virimas puode

1. Naudokite puodą storu dugnu su tiek vandens, kad jis visiškai apsemtų bulves.
2. Jau supjaustytas bulves reikia užpilti šaltu vandeniu, įberti druskos ir virti ant didžiausios ugnies, kol užvirs.
3. Išvirusius bulvių gumbus nusiųskite į vandenį.
4. Vėl užvirus vandeniui, sumažinkite kaitrą ir pašalinkite susidariusias putas.
5. Tada ugnį galima sumažinti iki vidutinės.
6. Virimas truks 20-30 minučių. Vidutiniškai tai trunka apie 20 minučių. Kad suprastumėte, kiek laiko reikia virti jaunas bulves, pažvelkite į puodą praėjus 15 minučių po to, kai bulvės išvirė ir jūs sumažinote kaitrą iki vidutinės.
7. Ar bulvės išvirė, galite patikrinti dantų krapštuku arba šakute. Ar bulvės išvirė, tikrinkite dantų krapštuku, o ne peiliu.
8. Kad verdant bulvės neišvirtų, į puodą įberkite šaukštelį valgomosios druskos. Verdant bulves, yra keletas gudrybių, kaip išvengti odelės įtrūkimų: gausiai pasūdykite vandenį, kuriame verdate bulves (1 šaukštelis vienam litrui vandens), arba lengvai pradurkite odelę dantų krapštuku prieš įmesdami gumbus į vandenį.

Virimas mikrobangų krosnelėje

„KitchenMag“ surinko visas gudrybes, kurios leis išvirti bulves maksimaliai greitai.

1. Bulves nuplaukite, nuskuskite, sudėkite į paprasčiausią plastikinį maišelį maisto produktams, apibarstykite druska ir šlakeliu aliejaus.
2. Suvyniokite maišelį, padarykite 3-4 skyles, kad išeitų oras.
3. Dėkite į mikrobangų krosnelę, įjunkite maksimalų režimą ir palikite bulves 7-10 minučių.
4. Ar išvirė, tikrinkite labai atsargiai, kad nenusidegintumėte garais.

Kaip greitai išvirti bulves su lupena

1. Bulvės su lupena - ir skanu, ir naudinga. Išsirinkite vidutinio dydžio bulves ir gerai nušveiskite šepetėliu.
2. Nuvalytas bulves apvoliokite aliejuje ir į kiekvienos šoną įbeskite po keletą perpus nulaužtų dantų krapštukų, kad bulvė galėtų laikytis ant jų kaip ant kojų. Kiekvienai bulvei prireiks trijų-keturių „kojelių“.
3. Maksimaliai greitai jas išvirti vėl padės mikrobangų krosnelė: dėkite bulves į ją, 5 minutės - ir galėsite valgyti.

Bulvių panaudojimas

Virtos bulvės naudojamos įvairiuose patiekaluose:

Bulvių košė

Kiek laiko reikės virti bulvių košę, priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant dydį ir veislę. Net patyrę virėjai kartais daro klaidų, dėl kurių bulvės būna neryškios, o bulvių košė atrodo kaip lipni masė be skonio. Kalta gali būti ir netinkama bulvių veislė. Geriau rinktis krakmolingesnes, minkštas ir akytos struktūros bulves. O medinis šaukštas padės bulvių košę paversti minkšta ir švelnia bulvių koše.

Salotos

Virtos bulvės dedamos į daugelį populiarių salotų, įskaitant alyvuogių ir vynuogių. Salotoms patariama virti sveikas ir nuluptas bulves - kaip nurodyta aukščiau pateiktame recepte. Šiuo atveju akučių galima neišpjauti, nes jas bus lengviau išimti valant jau išvirtas bulves. Taip pat šiuo atveju nereikėtų tikrinti, ar bulvės paruoštos, naudojant peilį ar šakutę. Tai sutrikdys bulvių struktūrą ir bus sunkiau pagaminti tobulus kubelius. Pjaustydami salotas galite pasinaudoti peilio sudrėkinimo šaltu vandeniu gudrybe.

Patarimai ir gudrybės

• Kita populiari problema - bulvės nulupamos ir paliekamos vandenyje laukti, kol išvirs. Kuo ilgiau bulvė „mirksta”, tuo mažiau skonio ir naudos ji turi.
• Nepamirškite to padaryti pradžioje. Nepraleiskite momento, kai verdant bulves reikia pasūdyti.
• Jei reikia, išvirtas bulves galima 1-2 minutes šiek tiek padžiovinti sausoje keptuvėje. Nelaikykite jų per ilgai - gali sudegti.
• Jei išvirėte didelį kiekį bulvių, reikia visiškai nusunkti vandenį ir atvėsusį puodą padėti į šaltą vietą - tai gali būti balkonas, rūsys arba šaldytuvas.
• Na, o prieskoniai gali padėti paįvairinti bulvių skonį. Yra daugybė variantų, ką dėti į vandenį verdant bulves. Pabandykite įdėti skiltelę česnako, šakelę rozmarino, petražolių ar baziliko lapelių. Šviežiai išvirtos jaunos bulvės su krapais ir sviestu yra ypatingo skonio.
• Pagrindinė taisyklė - bulvės, kurias verdame, turi būti maždaug vienodo dydžio. Jei gumbai skirtingo dydžio, dedame į puodą ir sveikas, ir pusiau, ir ketvirčiais.

Bulvių virimo laikas

Bulvių tipas	Virimo laikas
Supjaustytos bulvės	20-30 minučių
Jaunos bulvės	15-20 minučių
Bulvės mikrobangų krosnelėje	7-10 minučių

---