Šį populiarų gėrimą galima paruošti įvairiais būdais. Vieni renkasi jį gaminti turkiškai, o kiti visiškai pasikliauja moderniais kavos aparatais. Tikri kavos gerbėjai ir žinovai įsitikinę, kad neįmanoma paruošti skanaus ir aromatingo gėrimo, jei nesilaikysite šių taisyklių:
Patarimai, kaip tinkamai užplikyti kavą
- Naudokite tik šviežius grūdus Pirkdami atkreipkite dėmesį į vožtuvo buvimą sandariame maišelyje. Oro vožtuvas yra būtinas anglies dioksido išskyrimui, be jo pupelės ilgai neišliks šviežios. Kalbant apie jų paviršiaus blizgesį, jis būdingas tamsiam skrudinimui, tačiau šviesus skrudinimas suteikia pupelėms matinį atspalvį;
- Išmatuokite reikiamą kiekį ant svarstyklių Liudvikas van Bethovenas pupeles atmatavo rankomis ir gėrimą visada plikydavo iš 60 pupelių, tačiau tam geriau naudoti svarstykles, nes skirtingų veislių ir mišinių tankis ir dydis skiriasi;
- Naudokite tam tikrą kiekį vandens Optimalus kavos ir vandens santykis laikomas nuo 1:15 iki 1:18, tačiau daug kas priklauso nuo veislės, malimo rupumo, skrudinimo laipsnio ir, žinoma, asmeninių pageidavimų. Turkiška kava ruošiama santykiu 1:10, tačiau norint šviesiai skrudinti, vandens kiekį galima sumažinti, o norint tamsiai skrudinti - padidinti;
- Pasirinkite optimalų malimo laipsnį Galite nustatyti empiriškai, remdamiesi savo skonio pojūčiais. Jei gėrimas atrodo per sunkus ir sodrus, geriau padidinti malimo rupumą, o jei jis silpnas ir neskaidrus - sumažinti. Apskritai universaliu laikomas vidutinis ir vidutinio rupumo malimas, kuris tinka įvairiems paruošimo būdams;
- Naudokite filtruotą vandenį Gatavo gėrimo skonis labai priklauso nuo vandens kokybės, ir tai reikia atsiminti;
Svarbus dalykas - palaikyti optimalią temperatūrą nuo +90 iki +96 °C. Skrudinant lengvai, geriau sumažinti temperatūrą, kad išsaugotumėte vaisių ir gėlių natas, o skrudinant tamsiai - padidinti, kad sušvelnintumėte kartumą ir prisotintumėte gėrimą šokolado ir riešutų poskoniu.
Rankų darbo kava
Tiems, kurie mėgsta kavą ruošti savo rankomis, yra daugybė receptų. Populiariausi iš jų išvardyti žemiau.
Turkiška kava
Taip vadinamas gėrimas, paruoštas turk arba cezve. Tai specialus indas, panašus į samtį. Šiandien parduodamas galite rasti elektrinį turk, kuris labai palengvina mėgstamo gėrimo ruošimo procesą.
Sudedamosios dalys:
- 2 arb. šaukšteliai smulkiai sumaltų grūdų;
- 120 ml vandens;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Kaip gaminti?
- Supilkite kavą į virimo indą. Šiame etape taip pat galite įberti druskos ir cukraus.
- Į turką įpilkite šalto vandens.
- Nustatykite vidutinę ugnį ir padėkite indą ant viryklės.
- Kai tik pasirodys putos, sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Kai putos pradės kilti, nukelkite indą nuo viryklės ir leiskite gėrimui atvėsti 20 sekundžių.
- Pakartokite tris kartus, bet įsitikinkite, kad kava neužvirė.
- Supilkite gėrimą į puodelius ir patiekite.
Į turkišką kavą galite įdėti prieskonių - cinamono, gvazdikėlių, kardamono ir citrusinių vaisių žievelių. Ir dar vienas dalykas: įprasta gerti kavą su apelsinų sultimis. Tai labai gaivina ir malšina troškulį.
Dalgonos kava
Šį receptą įvertins tie, kurie mėgsta kavą su tiršta puta ir geria ją su pienu.
Sudedamosios dalys:
- 100 ml pieno;
- 2 arb. šaukšteliai maltos kavos;
- 2 arb. šaukšteliai cukraus;
- 2 arb. šaukšteliai verdančio vandens.
Kaip gaminti?
- Sumaišykite kavą ir cukrų.
- Įpilkite verdančio vandens ir vėl išmaišykite, kad kava ištirptų.
- Paimkite maišytuvą ir pradėkite plakti šį mišinį, kol atsiras stabilios putos.
- Pašildykite pieną, supilkite jį į puodelį.
- Ant viršaus užpilkite kavos putos. Gėrimas paruoštas.
Subtilūs putėsių saldainiai tinka patiekti.
Kavos gėrimai
Ne visi mėgsta gryną kavą, ir yra žmonių, kuriems ji kontraindikuotina dėl sveikatos priežasčių. Tačiau iš jos galima gaminti įvairius gėrimus - tiek šildančius, tiek vėsinančius. Kava gali būti įvairių gėrimų pagrindas. Jei neturite cukraus ar grietinėlės, galite naudoti kondensuotą pieną ir „numalšinti“ saldumo perteklių ledu.
Kavos gėrimas su ledukais ir kondensuotu pienu
Sudedamosios dalys:
- 60 ml paruoštos kavos;
- 1 valg. š. kondensuoto pieno;
- 1 stiklinė ledo.
Kaip gaminti?
- Pripildykite aukštą stiklinę ledo.
- Užpilkite kondensuotu pienu.
- Įpilkite kavos. Galite pamaišyti gėrimo turinį arba galite to nedaryti, mėgaudamiesi nuostabiu pieniško šokolado perpildymu.
Šiam gėrimui paruošti tinka bet kokia nerūgšti kava, kurioje vyrauja kartumas.
Honkongo kava
Šiam variantui jums reikės tailandietiškos arbatos, bet visa kita tikriausiai galite rasti savo šaldytuvo lentynose.
Sudedamosios dalys:
- 1 l pieno;
- 100 g raudonosios tailandietiškos arbatos;
- 100 ml kondensuoto pieno;
- 150 ml espreso;
- sezamo sėklų pabarstymui.
Kaip gaminti?
- Į karštą pieną įpilkite arbatos ir leiskite pritraukti apie valandą.
- Nukoškite ir 1 valandą šaldykite gėrimą.
- Įpilkite kondensuoto pieno, espreso ir gerai išplakite.
- Supilkite paruoštą kavą į stiklines ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Jei pageidaujate, šį gėrimą galite patiekti karštą.
Kavos ruošimas kavos aparate
Vis daugiau žmonių patiki savo mėgstamo gėrimo ruošimą išmaniesiems aparatams, kurie gali prilygti profesionaliam baristai. Tereikia pasirinkti norimą programą, paspausti mygtuką ir - štai! Po poros minučių rankose turėsite puodelį mėgstamo ir aromatingo gėrimo. Programų skaičius ir tipai priklauso nuo kavos aparato tipo.
Paprasčiausi lašeliniai aparatai gali paruošti tik vienos rūšies kavą - amerikaną, todėl rytinio kavos gėrimo įpročio vergai turės įsigyti papildomų įtaisų, jei norės gauti latte, espreso ar kapučino. Tačiau yra daug būdų, kaip paįvairinti įprastos kavos skonį, į plikymo indą įdedant prieskonių, vaisių, citrusinių vaisių žievelių. O jei turite klevų sirupo ar medaus, galite lengvai gauti ryškią ir saulėtą kamanę.
Amerikano lašeliniame kavos virimo aparate
Išbandykite paprastą, bet originalią versiją su greipfrutu.
Sudedamosios dalys:
- keli greipfruto gabalėliai;
- malta kava;
- cinamono lazdelė;
- 300 ml vandens.
Kaip gaminti?
- Į kavos skyrių suberkite tiek miltelių, kiek nurodyta prietaiso instrukcijose.
- Įdėkite cinamono lazdelę ir kelis greipfruto gabalėlius, nulupdami juos nuo plėvelės.
- Įpilkite vandens į rezervuarą.
- Įjunkite prietaisą, padėdami vieną ar du puodelius ant stovo. Mėgaukitės citrusinių vaisių skonio gėrimu.
Vietoj greipfruto galite naudoti citriną, apelsiną arba tarkuotą žievelę. Likusius kavos tirščius galite panaudoti naminiam kavos šveitikliui, kad oda spindėtų.
Latte kapsuliniame kavos aparate
Jei turite kapsulinį kavos aparatą, jame galite pasigaminti nuostabų tropinį latte.
Sudedamosios dalys:
- 20 ml ananasų sirupo;
- 2 kapsulės stiprios kavos;
- 100 ml kokosų pieno;
- ananaso gabalėlis ir kokoso drožlės papuošimui.
Kaip gaminti?
- Į stiklinę supilkite ananasų sirupą.
- Į atitinkamą skyrelį įdėkite dvi kavos kapsules ir į skysčių rezervuarą supilkite kokosų pieną.
- Du kartus užpilkite espreso.
- Papuoškite gėrimą ananasais ir pabarstykite kokoso drožlėmis.
Yra daugybė kavos receptų, ir kiekvienas turi savo paslapčių. Kūrybingi ir išradingi žmonės nepasitiki kavos ruošimo proceso bedvasiams aparatams, o tie, kurie taupo laiką, stengiasi apriboti savo dalyvavimą ir nusipirkti kavos aparatą, kad vienu paspaudimu gautų norimą gėrimą. Tačiau net ir tokie įrenginiai netrukdo eksperimentams, tad pažiūrėkite, pabandykite ir pasigaminkite savo - unikalią ir mėgstamą kavą!