Arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, turintis gilias tradicijas įvairiose kultūrose. Kiekviena šalis turi savo papročius, todėl, priklausomai nuo konkrečios kultūros ir arbatos rūšies, šis gėrimas patiekiamas šiek tiek kitaip. Sužinokite, kaip arbata patiekiama kitose šalyse.

Trumpa arbatos istorija

Pagal vieną legendą, arbatos ištakos siekia 2737 m. pr. m. e. Tariamai ją atrado Kinijos imperatorius Šenongas, kuriam sode geriant karštą vandenį, į stiklinę įkrito keli iki tol nežinomo krūmo lapai. Vėliau paaiškėjo, kad vanduo su lapais labai malonaus skonio ir aromato. Kinams taip patiko arbatos lapelių skonis, kad iš jų net gamino patiekalus, pavyzdžiui, arbatos sriubą. Mūsų eros pradžioje arbata atvyko į Japoniją, kur j buvo laikomas šventa ir arbatos gėrimas tapo tikru ritualu. Arbata atkeliavo į Europą tik apie XVI amžių. Iš pradžių į Rusiją, vėliau į Nyderlandus, o apie 1660 m. - į Angliją, kur greitai išpopuliarėjo. Iš pradžių ji buvo populiari tarp elito, tačiau ilgainiui tapo vis labiau paplitusi ir galiausiai XVIII amžiuje ji pateko į Lenkiją.

Šiandien arbatos gėrimas labai populiarus visame pasaulyje. Taip pat mėgstame mėgautis arbatos, patiekiamos estetiškuose patiekaluose, skoniu. Arbatos puodeliai pasižymi tuo, kad yra svogūno formos, kuri viršuje išplatėja, taip arbatos gėrimas atskleidžia visą savo skonį ir aromatą. Populiariausi yra šie porcelianiniai puodeliai, t. y. pagaminti iš plonos, švelnios ir greitai įkaistančios medžiagos ir puikiai pabrėžia aromatinio užpilo skonį. Tačiau prieš pilstant arbatą į puodelius, ją reikia užvirinti. Arbatos virimo aparatai taip pat ąsočiai ir termosai yra puikūs indai arbatos gėrimui gaminti. Arbata, paruošta ąsotėlyje su šildytuvu arba termose, leis ilgai mėgautis šildančiu gėrimu.

Arbatos patiekimo tradicijos įvairiose šalyse

Arbata angliškai - garsioji penktos valandos arbata

Arbata yra aromatingas gėrimas, daugiausia siejamas su Didžiąja Britanija dėl Bedfordo kunigaikštienė Anna Maria Russel, kuri įvedė šio populiaraus popietinio arbatos gėrimo ritualą. Kunigaikštienė pakvietė savo draugus į penktos valandos arbatos vakarėlį. Nuo to laiko angliškas arbatos gėrimo būdas žinomas visame pasaulyje.

Penktą valandą anglai paprastai geria Rytų Indijos arbatą, kuriai būdinga stiprus aromatas ir didelis teino kiekis. Visada patiekiama angliška arbata pridėjus pieno arba grietinėlės, kuri puikiai išryškina ir pabrėžia intensyvų džiovintos arbatos skonį. Kaip paruošti šį gėrimą? Į arbatinuką įpilkite tiek arbatinių šaukštelių džiovintos arbatos, kiek norite paruošti puodelių, ir dar vieną arbatinį šaukštelį. Palaukite 5 minutes ir supilkite aromatingą gėrimą į puodelius. Tačiau atminkite! Į puodelį pirmiausia supilkite pieną, o tada arbatą. Tokia ingredientų eilės tvarka yra giliai įsišaknijusi tradicijose, todėl ją keisti labai nederėtų. Be to, arbatos užpylimas į pieną suteikia gėrimui gražesnės spalvos ir geriau susimaišo, arbata įgauna unikalų skonį ir aromatą.

Mažas arbatos puodelis yra puikus būdas angliškai arbatai virti. Norint patiekti arbatą, jums būtinai reikės estetiško ir elegantiško puodelių rinkinio.

Arbata japoniškai - šventinis žaliosios arbatos gėrimas ir virimas

Arbatos gaminimas japoniškai yra tikras ritualas! Nuo XV a. šalis turėjo ceremoniją, vadinamą arbatos keliu (chanoyu). Pagal japonų tradiciją šis ritualas vyksta sodo paviljone pastatytą pagal specialias taisykles. Pirmiausia - šeimininkas arba ceremonijų vedėjas, sumala miltelius specialiame skiediklyje, ir tada supila į dubenį arba sferinį virdulį. įkaitina iki 50-60 laipsnių pagal Celsijų pašildytą vandenį ir suplaka bambukine šluotele. Visi susirinkusieji į ceremoniją geria matcha arbatą iš vieno puodelio. Tada kiekvienam dalyviui mažame puodelyje patiekiama usucha arbata, kuri yra šiek tiek silpnesnė matcha. Japoniškos arbatos ceremonijos tikslas yra jausti harmoniją, ramybę ir pailsėti nuo kasdienių rūpesčių ir problemų.

Turkiška arbata - stipri ir aromatinga

Priešingai populiariam įsitikinimui, tai yra Turkijos, o ne Didžiosios Britanijos gyventojai geria daugiausiai arbatos pasaulyje. Jie geria arbatą per pusryčius, po pietų, darbe, gatvėje ar socialiniuose renginiuose. Norėdami pasigaminti turkiškos arbatos, reikalimgas specialus arbatinukas, sudarytas iš dviejų dalių: apatinės, skirtos vandeniui, ir viršutinės, skirtos arbatos esencijai. Į viršutinį arbatinuką supilama džiovinta arbata ir užpilama truputį vandens. Apatiniame arbatinuke verdantis vanduo sukuria garus, taip įkaitindamas lapus. Kai vanduo užvirs, užpilkite verdančiu vandeniu džiovintą arbatą, vėl pripildykite apatinį virdulį vandens ir palaukite, kol užvirs. Tai gali užtrukti iki 20 minučių ant silpnos ugnies, tačiau arbata nuostabios gintaro spalvos ir unikalaus aromato.

Turkiško stiliaus arbata patiekiama plonuose stikliniuose arbatos puodeliuose, kurių forma primena tulpių žiedus - vieną iš Turkijos simbolių .Šiek tiek esencijos įpilama į stiklinę ir užpilama vandeniu. Tai gana stiprus gėrimas, todėl paprastai patiekiamas su cukraus kubeliais, kad skonis būtų švelnesnis.

Vienos stiliaus arbata - su pienu, uogiene ar romu?

Vienos stiliaus arbata pateikiama dviejuose induose: viename iš jų yra verdantis vanduo antrajame puode paruoštas gėrimas. Austrai teikia didelę reikšmę arbatos patiekimo būdui. Dėl šios priežasties geriausi serviravimo indai yra porcelianiniai puodeliai. Nepakeičiamas elementas taip pat yra tinkamos formos ir dizaino puodelių lėkštės ir puodelių padėkliukai, ant kurių dedamas šaukštas ir citrinos griežinėlis. Be to, serviravimui naudojami atskiri porcelianiniai indai: pieno, grietinėlės, sulčių, uogienės ar romo. Taip galite susikurti savo arbatos skonį.

Rusiška arbata - stiprus ir saldus gėrimas iš samovaro

Stipri, savita rusiško stiliaus arbata ruošiama samovare. Samovaras tai specialus prietaisas, kuriame ruošiama esencija. Į pagrindinę samovaro dalį įpilama vandens, o kai vanduo pradeda burbuliuoti, viršutinėje dalyje pastatomas virdulys, kuriame išdžiovinta arbata užpilama nedideliu kiekiu verdančio vandens. Arbata mirkoma apie 5 minutes. Paruoštą esenciją supilkite į puodelius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Rusiško stiliaus arbata turėtų būti stipri ir aromatinga. Tradiciškai patiekiama stiklinėse pridedant citrinos ir saldiklių - cukraus kubelių, medaus arba uogienės.

Neturite samovaro, bet norėtumėte paragauti rusiškos arbatos? Nesijaudinkite! Naudodami arbatos virimo aparatus galite atkurti arbatos virimo procesą rusišku būdu.

Kaip paruošti burbulinę arbatą namuose

Pasaulinė burbulinės arbatos diena gali būti puiki proga virtuvėje išbandyti šį tą naujo. Ruošiant burbulinę arbatą namuose galima naudoti iš anksto arbatos gamybai parengtus tapijokos perlus arba iš šių miltų pasigaminti jų patiems.

Naminė burbulinė arbata su pienu

Ingredientai (2 stiklinėms):

• 2 ¼ stiklinės virinto vandens
• 2 ¼ arbat. šaukšt. mėgstamos juodosios arba žaliosios arbatos arbatžolių
• 0,5 stiklinės rudojo cukraus
• 0,25 stiklinės vandens (sirupui)
• šlakelis pieno
• pora saujų ledukų
• tapijokos perlams (jei gaminsite juos patys):
  • 1 puodelis tapijokos miltų
  • ⅓ puodelio vandens
  • ¼ puodelio rudojo cukraus
  • ¼ arbat. šaukšt. juodų valgomųjų dažų

Gaminimas:

1. Arbatinuke ar prancūziškame prese užpilkite arbatžoles šiek tiek žemesnės nei 100 °C temperatūros vandeniu ir palikite 5-6 minutėms. Tuomet arbatą nupilkite į atskirą indą ir palikite atvėsti šaldytuve.
2. Kol arbata vėsta, pradėkite gaminti tapijokos perlus. Supilkite vandenį į iki vidutinės kaitros įkaitintą keptuvę, įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Kol masė kaista, supilkite maistinius dažus ir dar kartą pamaišykite. Kai viskas užvirs, suberkite pusę puodelio tapijokos miltų - maišykite juos, kol masė sutirštės ir taps lipni. Išjunkite ugnį ir suberkite į tešlą likusius miltus - šiuos tolygiai paskirstykite mentele.
3. Tuomet gautą tešlą dėkite ant švaraus stalviršio ir gerai išminkykite, kol iš jos bus galima suformuoti lygų rutuliuką. Tada iš jo suvoliokite pailgą virvelę ir perpjaukite ją pusiau. Šias dvi dalis išminkykite į dar plonesnes ir ilgesnes virvutes. Tuomet supjaustykite jas smulkiais gabalėliais. Vėliau kiekvieną iš jų suvoliokite iki rutuliuko.
4. Paruoštus tapijokos perlus suberkite į verdantį vandenį ir virkite apie 15 min. Išjunkite kaitrą ir leiskite jiems dar pastovėti vandenyje apie 5 min. Tada kiaurasamčiu ištraukite juos ir leiskite jiems atvėsti.
5. Kai arbata ir tapijokos perlai paruošti, galima pasigaminti sirupą. Keptuvėje ant vidutinės ugnies supilkite ketvirtadalį stiklinės vandens bei kartu ištirpinkite rudąjį cukrų. Cukraus masei užvirus, maišydami sirupą pavirkite jį dar 2-3 minutes. Tuomet keptuvę nuo ugnies nukelkite ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti - tačiau ne per daug. Vėliau sudėkite į jį atvėsintus tapijokos perlus ir gerai išmaišykite, kol šie aplips sirupo mase.
6. Galiausiai belieka arbatą patiekti. Tam į stiklinę ar puodelį galite įdėti sirupu pasidengusių tapijokos perlų, o jeigu norisi saldžiau - įpilkite dar šiek tiek daugiau sirupo. Tuomet suberkite ledukus, viską užpilkite atvėsinta arbata ir šlakeliu pieno.

Šios burbulinės arbatos ruošimas gali tapti raminančiu ritualu, po kurio belieka smagiausia dalis - mėgautis gaiviuoju gėrimu.

Arbatos paruošimo patarimai

• Verdančiu vandeniu rekomenduojama užplikyti tik juodąją ir žolelių (melisų, ramunėlių) arbatą. Kavą geriausia užpilti 90-96 laipsnių vandeniu, o žaliąją arbatą - 75-80 laipsnių vandeniu.
• Jei vanduo iš čiaupo „kietas“, geriau kavai ir arbatai naudoti pirktinį vandenį. Kuo vandenyje daugiau įvairių mineralinių medžiagų, tuo mažiau atsiskleidžia kavos ar arbatos skonis ir aromatas.
• Sušildykite arbatinuką karštu vandeniu, o tada karštą vandenį išpilkite.
• Arbatos dalis: 1 puodeliui (leaf tea) arbatos - 1 su kaupu pripildytas arbatos šaukštelis.
• Šviežiai užvirintą vandenį supilkite ant arbatos (žaliai arbatai 80 C.)
• Patarimas - pripildykite tuščią arbatinuką verdančiu vandeniu, o tuomet perpilkite jį į arbatinį, kurį naudosite arbatos paruošimui - taip tobulai išgausite reikiamą vandens temperatūrą.

Arbatos paruošimo laikas:

• Juodajai arbatai reikia 3 minučių stimuliuojančiam ir skatinančiam poveikiui, 5 minučių - atpalaiduojančiam poveikiui.
• Žaliajai arbatai reikia 2 minučių stimuliuojančiam ir skatinančiam poveikiui.
• Žolelių arbatoms reikia 5 minučių, vaisinėms arbatoms - iki 8 minučių.

Arbata nuo peršalimo

Atšalus orui, vis dažniau pagalvojame, kaip apsisaugoti nuo peršalimo ligų. Tačiau jeigu peršalimo išvengti nepavyko, tenka ieškoti būdų, kaip greičiau pasveikti. Ne visada būtina iškart griebtis vaistų. Nestipriai peršalus gali pagelbėti įvairios arbatos. Taiga, kokios jų yra efektyviausios?

1. Citrinos, medaus ir imbiero arbata

   Kaip paruošti? Arbatinį šaukštelį šviežiai išspaustų citrinos sulčių sumaišykite su tokiu pat kiekiu tarkuoto imbiero ir užpilkite karštu vandeniu. Palaukite tris minutes ir įdėkite šaukštelį medaus. Paragaukite. Jei reikia, įdėkite daugiau medaus.

2. Mėtų, imbiero, česnako ir Kajeno pipirų arbata

   Kaip paruošti? Įdėkite į puodelį 3-4 riekeles šviežio imbiero, sutrinkite 2-3 skilteles česnako, įberkite saują maltų Kajeno pipirų, išspauskite 2-3 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, įdėkite kelis lapelius šviežių arba džiovintų mėtų, užpilkite karštu vandeniu. Palaukite 5 minutes ir pagardinkite šaukšteliu medaus.

3. Čiobrelių, aviečių ir citrinų arbata

   Kaip paruošti? Čiobrelius ir aviečių stiebelį užplikykite verdančiu vandeniu, puodelį uždenkite ir palaukite 5 minutes, įdėkite griežinėlį citrinos ir pasaldinkite šaukšteliu medaus.

4. Liepžiedžių arbata

   Kaip paruošti? 3 arbatinius šaukštelius liepžiedžių užpilkite verdančiu vandeniu, puodelį uždenkite. Kai arbata pravės, įdėkite medaus. Peršalus liepžiedžių arbatą rekomenduojama gerti 2-3 kartus per dieną.

5. Indiška arbata nuo peršalimo

   Kaip paruošti? Į karščiui atsparų puodelį įberkite du arbatinius šaukštelius juodosios arbatos, pusę šaukštelio tarkuoto imbiero, pusę šaukštelio grūsto kardamono, 4 gvazdikėlius. Užplikykite verdančiu vandeniu, palaukite kelias minutes, įdėkite medaus ir įpilkite pieno.

6. Arbata nuo gripo

   Kaip paruošti? Vienam puodeliui arbatos reikės 10 g jonažolių, 10 g kraujažolių, 20 g mėtų lapelių, 25 g melisų, šaukšto šeivamedžio uogų. Užplikykite arbatą, palaukite, kol pravės, nukoškite ir gerkite.

7. Gydomoji levandų ir pipirmėčių arbata

   Kaip paruošti? Į puodelį įberkite šaukštelį levandų žiedų ir šaukštelį pipirmėčių. Užplikykite, palaukite kelias minutes, nukoškite ir pasaldinkite medumi.

8. Ajurvedinė arbata nuo peršalimo

   Kaip paruošti? Šaukštelį kalendros sėklų ir tokį pat kiekį smulkinti imbiero pakepinkite keptuvėje, kol lengvai paruduos. Sudėkite į puodelį ir užplikykite verdančiu vandeniu. Truputį pravėsusią arbatą pagardinkite medumi.

9. Aštri žalioji arbata

   Kaip paruošti? 2 šaukštelius žaliosios arbatos užplikykite kartu su saujele Kajeno pipirų ir 2 arbatiniais šaukšteliais tarkuoto imbiero. Uždenkite, palaukite 10 minučių, nukoškite arbatą ir pagardinkite medumi.

10. Erškėtuogių arbata

    Kaip paruošti? 3 valgomuosius šaukštus smulkintų džiovintų erškėtuogių užplikykite puse litro verdančio vandens. Nukoškite ir perpilkite į termosą. Gerkite po pusę stiklinės 4 kartus per dieną.

Arbata skirtingoms nuotaikoms

Yra toks sparnuotas posakis: „Kava neklausinėja, kava supranta". Bet jeigu turite klausimą, į kurį norite sulaukti atsakymo - rinkitės tinkamai paruoštą arbatą. Taigi, kiekvienam klausimui - savas arbatos puodelis.

1. Trūksta energijos? Žalioji arbata su mėtomis ir žaliosiomis citrinomis

   Kaip paruošti? 1 šaukšto žaliosios arbatos arbatžolių 300 ml karšto vandens (apie 75 °C) ¼ žaliosios citrinos 2-3 lapelių mėtos Suberkite arbatžoles į puodelį arba ąsotį, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 10 min. Perkoškite, įdėkite kelis žaliosios citrinos gabalėlius, mėtos, dar palaikykite 2-3 min. Jei norite, pagardinkite medumi.

2. Sunku susikaupti? Juodoji arbata ir čiobrelių mišinys su apelsinais

   Kaip paruošti? 1 nugriebto šaukšto juodosios arbatos arbatžolių ½ šaukštelio džiovintų čiobrelių 300 ml užvirusio ir 5 min. pastovėjusio vandens 2-3 riekelių apelsino Suberkite arbatžoles ir čiobrelius į puodelį arba ąsotį, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 10 min. Perkoškite, įdėkite kelias riekeles apelsino ir patiekite. Jei yra poreikis, gardinkite medumi.

3. Jaučiatės truputį sutrikę? Cinamono ir gvazdikėlių arbata su juodaisiais serbentais

   Kaip paruošti? 1 cinamono lazdelės 2-3 gvazdikėlių 300 ml verdančio vandens 2 šaukštų šaldytų serbentų Medaus (pagal skonį) Suberkite cinamoną ir gvazdikėlius į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 2-3 val. Nukoškite, sudėkite serbentus, dar palaikykite 15 min. Jei pageidaujate, pagal skonį pagardinkite medumi.

4. Vargina įtampa? Melisa su džiovintais obuoliais

   Kaip paruošti? 3-5 džiovintų obuolių riekelių 400 ml verdančio vandens Saujelės šviežių melisos lapelių Medaus ir citrinų sulčių (patiekti) Suberkite obuolius į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 2-3 val. Nukoškite, sudėkite melisos lapelius, dar palaikykite 15 min. ir patiekite. Jei pageidaujate, pagal skonį pagardinkite medumi ir citrinų sultimis.

5. Kaip ramiai užmigti? Ramunėlių ir aviečių arbata

   Kaip paruošti? 1 šaukšto ramunėlių žiedų 300 ml verdančio vandens 2 šaukštų šaldytų aviečių Medaus (pagal skonį) Suberkite ramunėles į termosą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 2-3 val. Nukoškite, sudėkite avietes, dar palaikykite 15 min. ir gerkite prieš miegą. Jei pageidaujate, pagal skonį pagardinkite medumi.

---