Kepimas siejamas su namų šiluma ir jaukumu. Iš pyragų dažniausiai pirmenybė teikiama šarlotei, tačiau yra ir daugybė kitų įdomių kepinių rūšių. Štai vienas dėmesio vertas NUOSTABUS pyragas, kurį galima pagaminti pagal itališką receptą.

Receptas: Pyragas su Paslėpta Varške

Šis pyragas gali būti vadinamas gana patraukliu. Obuoliai turi būti kuo sultingesni, o varškė - kuo vientisesnė, todėl ją reikia gerai pertrinti. Nepagailėkite obuolių - dėkite kuo daugiau. Tiesiog tobulas obuolių pyragas 😋 Tiesa, jis man labiau primena tortą.

Ingredientai

• Trupiniams:
  • 180 g sviesto
  • 280 g miltų
  • 50 g cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
• Tešlai:
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • Naudojamas suminkštintas sviestas
  • Į jį įberiami miltai, kepimo milteliai, vanilė ir druska
  • Į ją įdedama grietinė, tryniai ir cukrus
• Įdarui:
  • 1 kg obuolių
  • 200 g cukraus (arba pagal skonį)
  • 1 a.š. cinamono
  • Varškės sūris sumaišomas su cukrumi ir kiaušiniu ir sutrinamas į vientisą masę.
  • Atskirai baltymai išplakami su druska iki baltų putų.

Gaminimo Eiga

1. Ją reikia padalyti į dvi dalis: didesnę ir mažesnę. Didesnę dalį reikia sususukti į rutulį ir 20 minučių padėti į šaldytuvą. Mažesnę - rutulio pavidalu - į šaldiklį.
2. Kepimo indas išklojamas kepimo popieriumi.
3. Ant dugno dedamas didelis tešlos gabalas, išlyginamas ir suformuojami kraštai. Ant viršaus dedamas įdaras, išlyginamas ir ant jo dedama baltymų masė.
4. Formuojame pyragą: į kepimo formos dugną patarčiau įdėti kepimo popieriaus ,o į šonus kepimo popieriaus juostą.
5. Obuolius pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu ( priklauso nuo obuolių rūgštumo ). Dabar ant viršaus užberkite likusius trupinius. Dėkite pyragą į orkaitę.
6. Sušalusi tešla sutarkuojama, o pyragas pabarstomas trupiniais.
7. Kepamas orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Tada viršus patepamas kondensuotu pienu.

Svarbu: Kiek pyragas keps ,priklausys nuo to ,kokią formą pasirinksite.Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą ,ją užpildysite iki pat viršaus ,pyragas keps truputį ilgiau ,nes bus aukštas.

Bulviniai Blynai su Sūriu ir Šonine (Rösti)

Nors nebūtina, bet viduje labai gardu paslėpti įdarą: sūris išsilydys, o skrudinta šoninė suteiks sodraus skonio ir pikantiškumo. Štai tokie bulviniai blynai kepami Šveicarijoje ir vadinami Rösti.

Ingredientai

• Virtos bulvės
• Sūris
• Šoninė
• Aliejus
• Sviestas

Gaminimo Eiga

1. Virtas bulves atvėsinkite iki kambario temperatūros, tuomet dėkite į šaldytuvą ir atšaldykite pernakt.
2. Paruoškite įdarą. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
3. Sudėkite į keptuvę pusę tarkuotų bulvių. Lygiu sluoksniu padenkite visa keptuvės dugną.
4. Ant viršaus tolygiai paskleiskite šoninės ir sūrio įdarą.
5. Iškepkite blyną. Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įdėkite gabalėlį (apie 40 g) sviesto.
6. Ant keptuvės užvožkite lentelę ar lėkštę ir apverskite - blynas liks ant lentelės ar lėkštėje, apskrudusia puse į viršų. Jei nerimaujate, kad vėliau jį bus sunku grąžinti atgal į keptuvę, pasinaudokite gudrybe - ant keptuvės užtieskite kepimo popieriaus juostą, kuri išvertus blyną, liks jo apačioje.
7. Į keptuvę įpilkite dar du šaukštus aliejaus, įdėkite dar gabaliuką sviesto.
8. Blyną nuo lentelės ar lėkštės nustumkite į keptuvę.
9. Kepkite lėtai, virš vidutinės ugnies.
10. Patiekite.

Varškės Keksiukai su Avietėmis

Šie varškės keksiukai - nuostabūs. Purūs ir minkšti, drėgni ir tiesiog tirpstantys burnoje - tai magija, kurią sukuria į tešlą įmaišyta varškė. Įmaišykite ir šiek tiek nuotarkuotų citrinų žievelių bei porą dosnių saujų aviečių; jos suteiks keksiukams malonaus gaivumo ir lengvumo.

Ingredientai

• Kiaušiniai
• Cukrus
• Vanilinis cukrus
• Citrinos žievelė
• Tirpintas sviestas
• Varškė (pusriebė)
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Avietės
• Rudasis cukrus (pabarstymui)

Gaminimo Eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruoškite keksiukų kepimo formą ir popierėlius.
2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
3. Sudėkite varškę ir dar kartą gerai išplakite.
4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų. Suberkite į tešlą ir lengvai judesiais įmaišykite, kad joje pasiskirstytų kuo tolygiau.
6. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus. Viršų apibarstykite trupučiu rudojo cukraus.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos. Ar keksiukai jau iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš keksiuko centro, jis turi būti švarus.
8. Kelias minutes atvėsinkite keksiukų formoje, tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
9. Skaniausi keksiukai švieži, todėl nedelskite - ragaukite!

Kulinarijos technologės Gailės Urbonavičiūtės patarimai

„Be to, iš anksto paruošti pusryčių patiekalai leis sumaniai išnaudoti geras akcijas parduotuvėse. Pavyzdžiui, užuot išmetus likusią mėsą ar daržoves, galite juos panaudoti gaminant tortilijų suktinukus, pikantiškus keksiukus, kišus ar kitus užšaldomus patiekalus. Dar daugiau, rytais tikrai nebūna laiko kiekvienam šeimos nariui paruošti pusryčius pagal kiekvieno jų pageidavimus. O šaldiklyje turint kelis variantus, lengvai įtiksite net ir įnoringiems valgytojams.

Sotieji (kenksmingi) riebalai

Priminsime, kad riebaluose 2 kartus daugiau kalorijų, nei angliavandeniuose ir baltymuose: 1 g riebalų - 9,3 kcal. Mes paskaičiavome, kiek paslėptų riebalų yra skirtinguose produktuose. 1 porcija riebalų - 5 g, per dieną tokių porcijų galima suvalgyti nuo 6 (jei lieknėjate) iki 8 (jei palaikote esamą svorį). Skaičiuokite ir nuspręskite patys, kiek ir kokių mėgstamų patiekalų galite sau leisti, kad suvartotumėte tinkamą kiekį riebalų.

Riebalų kiekis skirtinguose produktuose (1 arbatinis šaukštelis = 5 g riebalų)

Produktas	Kiekis	Riebalų kiekis (šaukšteliais)
Rūkyta dešra	5 griežinėliai	2
Kiaulienos sardelės	1 vnt.	7
Jautienos sardelės	1 vnt.	3,5
Dešrelės	2 vnt.	6
Virta dešra	4 dideli griežinėliai	5
Kumpis	2 griežinėliai	2
Grietininiai ledai	2-3 kamuoliukai	1
Kietas sūris	2 gabalėliai	2
Lydytas sūris	1 trikampėlis	1
Brinza	4 gabalėliai	2
Glazūruotas varškės sūrelis	1 vnt.	5,5
Pica	Porcija kavinėje	8
Bulvytės fri	100 g paketėlis	3
Tortas „Napoleonas“	1 gabalėlis	12
Pieniškas šokoladas su riešutais	100 g plytelė	8
Juodasis šokoladas	100 g plytelė	7

---