Pica - tai pamėgtas patiekalas, tinkantis tiek svečiams pavaišinti, tiek tiesiog pasilepinti. Tačiau ką daryti, jei akimis prisisakėte per daug ir maistas spėjo atvėsti? Daugelis mano, kad šildyti picą galima tik mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, tačiau tai yra mitas. Labiau populiarėjantis būdas - šildymas keptuvėje.

Alternatyvūs būdai pašildyti picą

Šildymas orkaitėje

Geriausias būdas pašildyti strombolį yra orkaitėje. Tai duoda geriausius tekstūros ir skonio rezultatus, todėl strombolių skonis yra toks pat nuostabus, kaip ir pirmą kartą. Užtepkite šiek tiek aliejaus ir orkaitė pasidarys aukso rudos spalvos su traškia plutele, kartu kaitindama. Kitas puikus dalykas naudojant orkaitę yra tai, kad strombolius galite pašildyti šaldytus, todėl nereikės nerimauti, kad prieš pašildydami galėsite atitirpti kelias valandas. Ėjimas į orkaitę yra neabejotinai geriausias būdas pašildyti strombolius.

1. Išimkite strombolius iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.

Šildymas keptuvėje

Internete žaibiškai išplito vieno Bruklino restorano paskelbti patarimai, kaip picą šildyti tinkamai, kad apačia būtų traški, o viršus maloniai aptirpęs ir minkštas. Jums prireiks... keptuvės. Šiais patarimais pasidalijo Brukline esanti picerija „Roberta‘s Pizza“, kurią niujorkiečiai ir miesto svečiai labai mėgsta ir vertina dėl malkinėje krosnyje kepamų picų.

Kaip tinkamai šildyti picą:

1. Šaltą picos gabalėlį įdėkite į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
2. Kepinkite dvi minutes arba kol padas taps traškus.
3. Tada į įkaitintą keptuvę toliau nuo picos gabalėlio įpilkite kelis lašus vandens ir sumažinkite ugnį.
4. Uždenkite keptuvę ir kepkite dar vieną minutę, kad nuo vandens garų ištirptų sūris.
5. Skanaus! Padas turi būti traškus, sūris ištirpęs, o kraštai drėgni.

Nors keptuvė gali būti greitas sprendimas pašildyti strombolius, iš tikrųjų reikia labai atsargiai ir tam tikrų įgūdžių. Norėdami atlikti užduotį, pirmiausia įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinio karštumo viryklės. Įdėję užkandį ant keptuvės, leiskite jam virti, kol dugnas taps traškus - paprastai apie 2 minutes. Į keptuvę įlašinkite kelis lašus vandens ir uždenkite dangčiu, kad garai vėl pašildytų strombolius. Nukelkite strombolius nuo ugnies ir palikite minutę pastovėti, kad šiluma pasiskirstytų tinkamai.

Šildymas orinėje gruzdintuvėje

Strombolį visiškai įmanoma pašildyti orinėje gruzdintuvėje, tai taip pat neįtikėtinai greitu būdu. Oro gruzdintuvė ne tik tinkamai įkaitins įdarą, bet ir padarys plutą traškią.

Šildymas mikrobangų krosnelėje

Tarkime, kad vietoj traškios tekstūros savo stromboliams norėtumėte turėti minkštesnę plutą. Norėdami garinti plutą, kartu su stromboliais į mikrobangų krosnelę įdėkite ir vandens indą. Leiskite užkandžiui įkaisti 4-5 minutes ir išimkite, kad patikrintumėte, ar jis pakankamai šiltas.

Picą daug skaniau valgyti šaltą, nei pašildytą mikrobangų krosnelėje. Net jei picą pašildysite tik tiek, kad ji būtų šilta ir vėl išsilydytų sūris, ant jo viršaus liks purvina, nemaloniai drėgna pluta.

Kaip atšildyti strombolius

Saugiausias būdas atšildyti strombolius - įdėti į šaldytuvą nakčiai. Stromboliui atšildyti reikia laiko. Tai reikalauja šiek tiek planavimo ir neveikia, jei norite ieškoti momentinio sprendimo. Tačiau būtina keletą valandų atšildyti strombolį šaldytuve, nes tai neleidžia jam pasiekti 40-140 laipsnių Farenheito temperatūros.

Patarimai, kaip išvengti klaidų šildant maistą

Jei vienus patiekalus galime šildyti daug kartų, ir jie nuo to nenukenčia, yra produktų ar patiekalų, kurių geriau nešildyti antrą kartą, nes jie išsausėja ir tampa kieti. Be to, norint, kad nenukentėtų pašildyto patiekalo skonis ir kokybė, būtina žinoti, ką galima šildyti mikrobangų krosnelėje, o kokiems patiekalams ji netinka, ir geriau jungti orkaitę ar šildyti ant viryklės.

Maisto produktai, kurių nerekomenduojama šildyti mikrobangų krosnelėje:

• Bulvytės fri: Užuot iš naujo traškinusi, mikrobangų krosnelė tik garina keptą maistą.
• Mėsa: Mikrobangų krosnelėje pašildyta mėsa praranda gerą skonį.
• Kietai virti kiaušiniai: Jie gali tiesiog sprogti.
• Žuvis ir jūros gėrybės: Jos gali virsti guma, kurią valgyti tikrai bus nemalonu.
• Sumuštiniai su šaltais priedais: Salotų lapai virsta gleivėta žalia sriuba.

Kaip geriau pašildyti įvairius patiekalus:

• Ryžiai: Į indą su ryžiais įpilkite šlakelį vandens ir pakaitinkite mikrobangų krosnelėje.
• Troškinta mėsa: Uždenkite indą folija ir pašildykite 180 laipsnių orkaitėje.
• Kepta višta: Uždenkite folija ir šildykite 170 laipsnių orkaitėje.
• Maltos mėsos troškinys: Šildykite mikrobangų krosnelėje, kas 30 sekundžių pamaišydami.
• Kepti šonkauliai: Suvyniokite į foliją ir šildykite 160-180 laipsnių orkaitėje.
• Didkepsnis: Įjunkite orkaitę ir, kol ji kaista, joje laikykite kepsnį. Šildykite tik iki kambario temperatūros.
• Makaronai: Uždenkite indą folija ir šildykite 190 laipsnių orkaitėje. Jei makaronai su riebiu aliejingu padažu, šildykite juos mikrobangų krosnelėje.

Šaldytų produktų atšildymas ir vartojimas

Svarbu vieną kartą jau atšildytų produktų nešaldyti pakartotinai, o atšildymui skirti pakankamai dėmesio. Labai svarbu šaldytus produktus laikyti atsižvelgiant į gamintojų nurodymus.

Norint įvertinti šaldyto produkto tinkamumą vartojimui, reikia atkreipti dėmesį į kelis aspektus. Pavyzdžiui, žuvies produktai, kurie būna nebetinkami vartojimui, turi prastą kvapą. Plika akimi negalima pastebėti, ar namuose ilgai stovintis šaldytas produktas pagavo kokią nors bakteriją, tačiau suvalgius tokį produktą žmogus gali susirgti, atsirasti virškinimo problemų. Dėl to ir rekomenduojama šaldytų maisto produktų pakartotinai neužšaldyti bei laikytis visų rekomendacijų, esančių ant produkto pakuotės.

Nauda sveikatai ir tinkamas atšildymas

Teisingiausia būtų atšildyti palaipsniui ir šaldyto produkto iškart nemesti į karštą temperatūrą. Rekomenduotina mėsą arba žuvį išimti iš kameros ir laikyti šaldytuve, kad ji palaipsniui atšiltų, pavyzdžiui, per naktį. Toks atšildymo būdas, nors ir reikalauja daugiau laiko, būtų teisingiausias, nes tada produktai nepraranda savo maistinių savybių.

---