Nors skani kava dažnai asocijuojasi su kavos puodeliu kavinėje ar restorane, iš tikrųjų puikia kava tikrai galima pasimėgauti ir namuose! Kavos gaminimas namuose gali būti ne tik kasdieninis ritualas, bet ir tikras menas. Norint išgauti kokybišką ir skanią kavą, svarbu laikytis kelių esminių taisyklių, ypač kalbant apie kavos plikymą. Štai keletas paprastų patarimų, kaip pasigaminti puikų kavos puodelį, nepaliekant namų.
Kokybiški Ingredientai - Kelias į Puikų Skonį
Gerai kavai tereikia dviejų ingredientų - kavos pupelių ir vandens. Todėl skirkite dėmesį jų pasirinkimui.
Rinkitės kokybišką kavą, kurią rekomenduojama rinktis ne masinės prekybos vietose, bet specializuotose kavos parduotuvėse, kur prekiaujama aukštos kokybės rūšine, ekologiška kava iš kruopščiai atrinktų kavos ūkių. Rinkitės šviežiai paskrudintas kavos pupeles, kuo mažiau bus praėję nuo kavos skrudinimo, tuo geresnė ji bus! Idealu būtų, jei pupelės būtų skrudintos ne seniau kaip prieš 2-3 savaites. Geriausios kavos savybės atsiskleidžia iki 4-8 savaičių po skrudinimo.
Kitas svarbus ingredientas yra vanduo. Jo kokybė ne visur yra ideali kavai ruošti. Jei naudojate geras pupeles, bet rezultatas vis tiek nedžiugina, pabandykite naudoti filtruotą vandenį. Taip pat, atkreipkite dėmesį, kad nerekomenduojama naudoti vandens, kuris jau kartą buvo užvirintas!
Vandens Temperatūra: Svarbus Faktorius Kavos Ruošime
Vienas iš svarbiausių veiksnių ruošiant kavą yra vandens temperatūra. Dažnai, mąstome klaidingai manydami, kad kavai geriausiai tinka verdantis vanduo, ideali temperatūra kavos plikimui yra šiek tiek žemesnė. Optimali vandens temperatūra kavai yra tarp 90 ir 95 laipsnių. Tokia temperatūra leidžia efektyviai išgauti kavos aromatus ir skonius, neprarandant tikro kavos skonio.
Kai vanduo užverda, rekomenduojama palaukti maždaug minutę prieš jį pilant ant kavos. Taip temperatūra šiek tiek nukrenta iki rekomenduojamos ribos, o kava tampa švelnesnė ir turtingesnė skoniu.
Kavos Kapsulės: Patogus Sprendimas Mažam Suvartojimui
Norint pasigaminti aromatingos kavos puodelį, jums pirmiausiai reikia turėti šviežios kavos, deja, kai tik jūs atidarote kavos pakuotę, nesvarbu ar tai kavos pupelės, ar malta kava, aromatas ir aliejai pradeda garuoti ir po keletos dienų jūsų kava tampa beskonė ir bekvapė. Todėl mes rekomenduojame kavos kapsules naudoti ten kur kavos suvartojimas nėra didelis, vos keletas puodelių per dieną, nes būtent iš kavos kapsulės pasigaminsite šviežią aromatingą kavą.
Pirmosios kavos kapsulės ir kavos aparatai buvo sukurti prieš daugiau negu 40 metų. Toks kavos gaminimo būdas buvo sukurtas tam, kad žmonės savo darbo vietose ar namuose galėtų gerti tokią pat kokybišką kavą, skanią, aromatingą kavą kaip ir kavinėse. Būtent kavos kapsulės technologija išlaiko kavos šviežumą ir aromatą, nes ji skirta vienam puodeliui kavos pasigaminti.
Namuose kavos sunaudojama nedaug, nebent jūsų šeima yra iš dešimties asmenų. Kilogramą kavos pupelių naudosite mėnesį ir ilgiau. Kaip minėjome, vos atidarius kavos pakuotę, aromatas, aliejai pradeda garuoti. Galite stengtis išlaikyti pakuotę sandariai uždarydami, tačiau vistiek po mėnesio laiko iš jūsų turimų kavos pupelių ar maltos kavos pasigaminsite tik tamsų gėrimą, bet ne kavą. Todėl rekomenduojame rinktis kavos kapsules, nes kapsulės technologija išlaiko kavos šviežumą ir skirta vienam puodeliui kavos pasigaminti. Juolab, kad šiuo metu kavos kapsules gamina daug gamintojų, todėl jūs galite vienu metu mėgautis skirtingų gamintojų, skirtingomis kavomis.
Dar vienas svarbus privalumas - kapsuliniai kavos aparatai - jais labai paprasta naudotis ir juos lengva prižiūrėti.
Šalta Kava: Gaivus Gėrimas Karštomis Dienomis
Šalta kava, tai kavos gėrimas, pagamintas iš vienokiu ar kitokiu būdu atvėsintos kavos. Šaltos kavos populiarumas ypač išauga karštojo sezono metu, kai ieškoma atvėsinančių, gaivių gėrimų. Ruošiant šaltą kavą galite išgauti įvairius skonius, nuo lengvo ir gaivaus iki išraiškingo ir intensyvaus, priklausomai nuo naudojamų kavos pupelių ir priedų.
Nors šaltą kavą dažniau renkamasi pirkti iš kavinių, tačiau šį gaivų gėrimą galite nesunkiai pasigaminti ir namuose. Galite gaminti kavą mėgstamu būdu - kavos aparatu, prancūzišku presu ar kapsuliniu kavos aparatu. Paruoškite espresso arba stiprią kavą. Įpilkite pieno tiek, kad stiklinė būtų pilna. Pridėkite ledukų.
Šaltos kavos rūšių šiais laikais yra pačių įvairiausių. Frappe - įprastai gaminama iš tirpios kavos, cukraus, vandens ir ledo.
Šaltos kavos šaknys pastebėtos jau XIX a. Anot legendų, šalta kava kilo iš Graikijos, kur kavos pupelės buvo sumaltos malūne ir sumaišytos su šaltu vandeniu bei ledu. JAV šaltos kavos populiarumas sparčiai augo nuo pat jos atsiradimo. Šalta kava buvo gaminama iš sumaltų kavos pupelių ir ledo kubelių. Šiandien šalta kava yra neatsiejama kavos kultūros dalis, karštu metu perkama kavinėse arba nešama pagaminta namuose termo puodelyje.
Įvairūs Kavos Ruošimo Būdai Namuose
Svajojate kasdien gerti skanią kavą, tačiau profesionalaus kavos aparato kaina jums kelia galvos skausmą? Tiesiog įsigykite vieną iš mūsų kavos virimo aparatų ir kasdien mėgausitės ne prastesniu kavos gėrimu nei mėgstamoje kavinėje. Kad ryte galėtumėte ja mėgautis, nebūtina išleisti daugybės pinigų. Štai nebrangūs ir lengvai naudojami aparatai, kurie leis vos per kelias akimirkas paruošti skanų, aromatingą gėrimą. O dėl savo kompaktiško dydžio jie puikiai tinka bet kurioje virtuvėje.
Turkiška Kava
Išbandykite savo jėgas ruošdami turkiško stiliaus kavą jau šiandien. Tai užtruks šiek tiek ilgiau nei spaudyti kavos aparato mygtuką, bet pažadame, kad bus verta. Į turkišką kavą nededame pieno ar grietinėlės.
Pasiruoškite nedidelį puodelį su rankena - geriausiai tinka varinis puodelis. Į jį įpilkite šalto vandens ir supilkite šviežią kavą. Šiuo atveju pupelės turi būti sumaltos itin smulkiai, jų konsistencija turi priminti miltus. Palaikykite puodą ant kaitros ir laukite, kol pasirodys putos. Nuimkite jį nuo viryklės, kad neužvirtų, tada vėl pastatykite ant karšto degiklio - pakartokite tris kartus. Dabar kantriai laukite, kol tirščiai nusistovės. Voila - turkiška kava paruošta! Ši kava yra labai stipri ir tiršta. Pasirinktinai ją galite pagardinti, pavyzdžiui, kardamonu.
Kava iš „French Press“ Kavos Virimo Aparato
Rytinį gėrimą taip pat galite ruošti pistoletiniu kavos virimo aparatu. Jo dizaino paprastumas lemia lengvą naudojimą. Tai cilindro formos ąsotis su stūmokliu viduje ir sieteliu gale. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supilti į jį kavą, įpilti karšto vandens ir palaukti tris minutes. Pupelės turi būti sumaltos gana stambiai - smulkios pupelės gali užkimšti sietelį, tuomet kava neprasiskverbs pro tinklelį. Kai kava bus paruošta, uždėkite ant puodo dangtį ir tolygiai spauskite stūmoklį .
Prancūziškasis presas atskleidžia visą kavos skonį. Tačiau svarbu nepalikti gėrimo puodelyje per ilgai, nes jis gali tapti aitrus ir per kartus. Prancūziškas presas geriausiai tinka didesnėms grupėms, kai kavą galima iš karto išpilstyti į puodelius.
Kava iš Kavos Aparato (Moka Kavinuko)
Trečias būdas - naudoti kavos aparatą . Šis nepastebimas prietaisas, dar vadinamas kavinuke arba makinetėle, vis dažniau sugrįžta į mūsų virtuves. Kavinukas veikia naudojant slėgį ir leidžia paruošti išties išskirtinę, stipraus skonio ir aromato espreso kavą. Tinkamai paruošta kava pasižymi švelniu kartumu.
Prieš pirkdami kavinuką, nuspręskite, kokia medžiaga jums labiau tinka - aliuminio kavinukus prižiūrėti šiek tiek problemiška, nes jų negalima plauti plovikliais. Kita vertus, jų retro dvasia primena pirmuosius dizainus su savo ikoniškomis kampuotomis formomis. Kita vertus, plieninės kavinės yra labiau "suapvalintų" formų ir jas galima plauti plovikliais. Atkreipkite dėmesį, kad jei virtuvėje turite indukcinę kaitlentę, turėsite rinktis specialią indukcijai skirtą kavinukę.
Kavinukės puikiai atrodo, ypač itališkos, todėl tam tikromis progomis tai bus ir puiki puošmena. Prieš naudojant kavos pupeles reikia sumalti vidutinio rupumo, taip, kad liečiant jos būtų panašios į smėlį.
Moka Kavinuko Naudojimas: Žingsnis po Žingsnio
- Sumalkite kavą: kavą malkite prieš pat ruošimą, taip kava bus aromatingesnė ir stipresnio skonio. Gaminant kavą moka kavinuke rekomenduojama pupeles malti pasirinkus vidutinį rupumą.
- Įdėkite maltą kavą į filtrą: sumalus kavos pupeles, pasiimkite moka kavinuką ir atsukite jo apačią - ten rasite kavinuko filtrą. Kavą suberkite į filtrą. Filtras turėtų būti pilnas, tačiau suberti reikėtų taip, kad kavos nereikėtų spausti.
- Įpilkite vandens: išėmus filtrą, kavinuko apačioje rasite tuščią talpą, ją pripildykite ką tik užvirusiu, karštu vandeniu.
- Pastatykite moką kavinuką ant viryklės: pripildžius talpą vandeniu, uždėkite filtrą ir užsukite viršutinę kavinuko dalį. Pastatykite kavinuką ant viryklės, nustatykite vidutinę kaitrą ir laukite, kol išgirsite burbuliavimą, tuomet nuimkite kavinuką nuo viryklės ir išpilstykite kavą į puodelius.
Naujoviški Kavos Ruošimo Būdai
Šiuolaikinių sprendimų mėgėjams taip pat paruošėme kai ką - kavos piltuvėlius. Tai stiklinis ąsotėlis, ant kurio uždėtas labai storas metalinis sietelis. Supylus kavą į sietelį, ji užpilama karštu vandeniu iš virdulio. Dėl lėto lašintuvo filtravimo gėrimas išvalomas nuo tirščių ir užtikrinamas idealus kavos paruošimo lygis. Po kelių minučių paruoštą kavą galima pilstyti į puodelius.
Taip pat susipažinkite su itin populiariu „Chemex“ kavos virimo aparatu - tai juodasis kavinių naujovių pasaulio arkliukas. Šis smėlio laikrodžio formos stiklinis kavos puodelis gali pasigirti vieno iš 100 geriausio dizaino indų titulu. Jame galima greitai paruošti kavą, o paskui ją lengvai patiekti. Jis neabejotinai išsiskiria originaliu dizainu - paprastumas dera su originalumu.
Kava Yra Stebuklas
Kava - stebuklas, kuris kaskart atsiskleidžia skirtingomis spalvomis. Kiekvieną kartą gaminant kavą ji vis kitokia: švelnesnė, stipresnė, saldesnė, rūgštesnė… O kur dar įvairūs kavos gaminimo priedai, įvairūs kavinukai, kavos aparatai, kurie padeda atsiskleisti dar kitokioms, lig šiol neskanautoms natoms… Šauniausia yra tai, kad trokštamą skonį galima pasigaminti tiesiog savo namuose!
Šios paprastos, bet svarbios taisyklės padės kiekvienam kavos mėgėjui pasiekti geriausią įmanomą namuose paruoštos kavos kokybę.