Makaronų sriuba - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingoms progoms. Šiame straipsnyje rasite įvairių makaronų sriubų receptų, pradedant klasikiniu itališku Minestrone ir baigiant egzotiška Laksa sriuba.

Itališka Minestrone sriuba

Viename puode susitikus kvapnioms daržovėms, sodraus skonio pomidorų tyrei, sviestinėms pupelėms ir makaronams, išvirsite nuostabiai gardžią itališką sriubą, vadinamą Minestrone. Ji tiršta, soti, tiesiog subalansuota vėsesnėms dienoms, kai norisi maisto, kuris šildo. Pagaminti šią sriubą neįtikėtinai paprasta - prireiks keleto paprastų produktų, vieno puodo ir valandėlės laiko gaminimui. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Patarimai gaminant Minestrone sriubą:

• Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
• Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
• Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).

Minestrone sriubos gaminimo eiga:

1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, mažais gabalėliais supjaustytas morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
4. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus. Virkite 10-14 min.

Aštri Laksa sriuba

Laksa yra aštri, pietryčių Azijoje populiari makaronų sriuba, kurios pagrindą sudaro ryžių arba kviečių makaronai, aštrus sultinys su kokosų pienu ir vištiena, krevetės arba žuvis. Tokią sriubą pasigaminti patiems namuose prireiktų daug netradicinių ir gana egzotiškų produktų. Skonio pagrindą sukuria aitri raudonojo kario pasta (galima naudoti ir raudonojo kario prieskonių mišinį), makaronus šį kartą naudojau Ramen, bet dažnai renkuosi ir ryžių makaronus be gliuteno, o kreminės tekstūros ir švelnumo suteikia kokosų pienas.

Laksa sriubos ingredientai:

• Kokosų aliejus kepimui
• 100 g karališkų krevečių
• 2 česnako skiltelės
• 2 cm imbiero šaknies
• 4 pievagrybiai
• 1 v.š. raudonojo kario pastos | Arba raudonojo kario prieskonių mišinio
• 500 ml vištienos sultinio

Laksa sriubos gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus ir juos atidedame.
2. Puode / Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame krevetes, kepame kelias minutes.
3. Į puodą / keptuvę įtarkuojame česnaką ir imbierą, dedame pievagrybius ir kepiname viską dar kelias minutes.
4. Į puodą / keptuvę dedame raudonojo kario pastą. Kepiname viską dar minutę.
5. Puodo / keptuvės turinį užpilame sultiniu, leidžiame jam užvirti.

Pieniška makaronų sriuba vaikams

Pieniška makaronų sriuba vaikams - patiekalas, kurį mėgsta tiek mažieji, tiek suaugę. Ji be galo gardi, lengvai pagaminama, patiks net patiems išrankiausiems. Makaronus galite naudoti įvairių rūšių formų - tinka tiek stambesni, tiek smulkesni. Rekomenduojame rinktis makaronus, kurie turi daugiau skaidulų, yra pagaminti iš kietagrūdžių kviečių. Vietoj makaronų galite naudoti ir kitas kruopas, pavyzdžiui, grikius, ryžius, avižų dribsnius, perlines kruopas. Jeigu norite, kad ši pieniška sriuba būtų maistingesnė, galite įdėti ir daržovių. Puikiai tiks žirneliai, morkos, kopūstai. Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėn. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno poduktams ar kviečiams.

Pieniška makaronų sriubos gaminimo eiga:

1. Į puodą įpilkite vandens, jį užkaiskite, pasūdykite.
2. Kai užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol makaronai bus minkšti.
3. Tada nupilkite vandenį iš puodo, jo palikite tiek, kad makaronai būtų ne visai apsemti.
4. Supilkite pieną, pakaitinkite, kol pienas pradės pradės virti.
5. Puodą nuimkite nuo ugnies ir leiskite sriubai keletą minučių pastovėti.

Kiti makaronų sriubos receptai

Štai dar vienas makaronų sriubos receptas su daržovėmis ir pupelėmis:

Ingredientai:

• 0,5 vnt. ekologiško svogūno
• 2 vnt. ekologiškų bulvių
• 2 vnt. ekologiškų morkų
• 100 g ryžių makaronų
• 100 g ekologiškų konservuotų pupelių
• 2 vnt. sultinio kubelių
• Druska, juodieji pipirai, prieskoninės žolelės pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Svogūną susmulkiname ir pakepiname su lydytu sviestu.
2. Po minutės dedame supjaustytas bulves, morkas ir pilame verdančio vandens, dedame sultinio kubelius ir verdame apie 10 minučių.
3. Toliau dedame makaronus, konservuotas pupeles (pašalinus skystį) ir verdame dar apie 10 minučių.
4. Galiausiai dedame druskos, juodųjų pipirų bei prieskoninių žolelių.

Dar vienas receptas su pupelėmis:

• 1 česnakų
• šiek tiek juodųjų pipirų
• šiek tiek krapų (ar petražolės)
• šiek tiek mairūnų (džiovintas)
• 100 gramų pupelių (smulkios)
• 1 vienetas salierų
• 1 vienetas svogūnų
• 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 250 gramų makaronų
• šiek tiek druskos
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 1.5 litro sultinio (daržovių)

Gaminimo eiga:

1. Pamirkyti pupeles šaltame vandenyje 12 val., užvirti, nupilti vandenį, įpilti šviežio ir virti, kol pupelės išvirs.
2. Puode storu dugnu įkaitinti aliejų, pakepinti susmulkintus česnakus ir smulkiai supjaustytą svogūną, vėliau įdėti supjaustytą saliero kotą ir lengvai apkepinti.
3. Supilti į puodą su pakepintomis daržovėmis sultinio, užvirti, įpilti pomidorų tyrės.
4. Virti 2-3 min., suberti makaronus ir pupeles.
5. Pasūdyti. Virti sriubą, kol išvirs makaronai.
6. Pabaigoje įberti mairūnų, pipirų.
7. Uždengti, nukaisti ir leisti sriubai 5 min. pastovėti.
8. Prieš patiekiant, pabarstyti smulkiai pjaustytais krapais ar petražolėmis. Skanaus!

---