Iš tikrai kokybiškos varškės galima iškepti kreminį, šilkinės konsistencijos "cheesecake". Jis nebus toks riebus, nes kreminis sūris dažniausiai yra 20-25% riebumo, o čia naudoju itin kokybišką 9% varškę. Kam rūpi mažesnis desertų riebumas, šiame punkte įžvelgs privalumą.

Pamatysit, jei torto neperkepsite ir laikysitės recepto nurodymų, įdaras bus itin švelnus, šilkinis ir NEbirus, kaip pasitaiko varškės pyraguose. Džemo garbanėlės čia atneša papildomo džiaugsmo papuošdamos ir suteikdamos mėgstamų uogų skonį. O torto pagrindas, nors yra mažoji jo dalis, tačiau skonis tikrai suteikia cinkelio.

Jei mėgstate trapius sviestinius sausainius (reliai tai būtų mano mėgstamiausi sausainiai), norėsite, jog pagrindas būtų dvigubai storesnis :D. Beje, kaip aš mėgstu labiausiai, gaminimui užtrunku visai nedaug. Nuo pradžios iki galutinio pašovimo į orkaitę užtrunku apie 20 min. Kai jį ragauju, prisimenu, kiek laiko sugaišau ir tapšnoju sau per petį, nes rezulatas tikrai viršija 20 minučių įdėto darbo lūkesčius.

Kaip išsiaiškinome, kad pagamintume gerą tortą tikrai nebūtina investuoti pusdienį savo darbo ir aptaškyti visas virtuvės sienas, BET būtina naudoti kokybiškus ingredientus. Manau, net įmantriausias tortas iš prastų ingredientų nebus skanus. Renkuosi laiko ir savo patirties patikrintus natūralius lietuviškus DVARO pieno produktus.

DVARO varškė yra biri, ne per drėgna ir puikiai tinka šio recepto proporcijoms. Neatsakysiu už jūsų torto rezultatą, jei pasirinksite kitokią varškę, nes visi žinom, kokios varškės būna skirtingos savo tektūra ir drėgme.

Kreminio Varškės Torto Receptas

Per 20 minučių pagaminamas itin švelnus ir kreminis varškės tortas su nuostabiai gardžiu sviestiniu pagrindu. Džemas atneša papildomą džiaugsmą išpuošdamas ir suteikdamas tortui mėgstamų uogų skonį.

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • 150 g baltų kvietinių miltų
  • 100 g šalto sviesto (rinkausi DVARO)
  • 20 g cukraus
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 0,5 šaukštelio druskos
• Varškės masei:
  • 800 g varškės 9% rieb.

Pagrindo gaminimas:

1. Orkaitę įjungiu, kad įkaistų iki 200 laipsnių be vėjelio, kaitinimas viršuje ir apačioje. Pasiruošiu kepimo formą: renkuosi atsegamą apvalią 26 cm skersmens torto kepimo formą (tiktų ir kiek mažesnė, jei tokios neturite). Formos dugną iškloju kepimo popieriumi, o kraštus patepu sviestu.
2. Į maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus pagrindo ingredientus. Sviestą naudoju kuo šaltesnį ir kietesnį.
3. Kombainą pirmus kelis kartus jungiu pulsuodama (ijungiu sekundei ir išjungiu, poto kartoju), o vėliau malu neišjunginėdama keletą sekundžių, kol nelieka didelių sviesto gabalėlių ir masė tampa panašį į smėlį su nedideliais grumsteliais.
4. Sumaltą masę supilu į paruoštą kepimo formą, paskirstau tolygiai ir delnu ar kokiu nors įrankiu prispaudžiu, kad trupiniai suliptų į pagrindą.
5. Kepimo formą su pagrindu dedu į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę ir kepu 15 min.

Varškės masės gaminimas:

1. Kol pagrindas kepa orkaitėje, į tą patį maisto kombaino indą su peiliu apačioje sudedu visus varškės masės ingredientus išskyrus džemą. Sumalu iki vientisos šilkinės masės.
2. Iškepus pagrindui orkaitės temperatūrą sumažinu iki 170 laipsnių. Varškės masę supilu tiesiai ant pagrindo (atvėsinti nebūtina) ir mentele išlyginu paviršių.
3. Ant varškės masės į keturias ar penkias kruveles šaukšteliu sudedu džemą. Tuomet apverčiu šaukštelį, jo rankenėlę kelis centimetrus įsmeigiu į varškės masę ir "važinėju" torto paviršiumi taip iš džemo krūvelių sukurdama gražų išsiliejusį raštą bei šiek tiek įmaišydama džemą į varškę.
4. Tortą perkeliu į 170 laipsnių orkaitės žemesnę lentynėlę ir kepu 50-55 min. Praėjus kepimo laikui torto kraštai turi būti iškilę, o vidurys ne. Centras turi drebėti pajudinus kepimo formą ir tortas turi atrodyti ne visai iškepęs. Jei norisi kreminio torto, tai yra tinkamas rezultatas.
5. Tortą ištraukiu iš orkaitės, atvėsinu palikusi formoje kambario temperatūroje, o tada perkeliu į šaldytuvą, kur jį laikau bent 4 valandas iki pjovimo.

Kiti Kreminės Varškės Desertai

Jei ieškote greito, skanaus ir sveikesnio deserto, varškės desertas indeliuose taps jūsų nauju mėgstamiausiu atradimu! Vos keturi pagrindiniai ingredientai, jokio kepimo ir vos 10 minučių pasiruošimo - skamba kaip svajonė, tiesa? Šis desertas ne tik kreminis ir švelnus, bet ir leidžia laisvai žaisti su skoniais: nuo šviežių vaisių iki šokolado variacijų.

Varškės Desertas Indeliuose

1. Paruoškite varškės kremą: Į trintuvą arba virtuvinį kombainą sudėkite varškę, graikišką jogurtą, klevų sirupą ir vanilę. Plakite, kol masė taps visiškai glotni ir kreminė.
2. Sutrinkite sausainius: Įdėkite sausainius į maišelį su užsegimu ir rankomis arba kočėlu sutrinkite iki smulkių trupinių.
3. Sudėkite viską į indelį: Į kiekvieną indelį dėkite apie 1,5 šaukšto sausainių trupinių. Ant jų atsargiai paskirstykite apie 1/4 puodelio (apie 60 ml) paruošto varškės kremo.

Šokoladinė versija:

Jei norite šokoladinio skonio, dalį varškės kremo atskirkite į dubenėlį, įmaišykite 1-2 arbatinius šaukštelius kakavos miltelių ir, jei reikia, papildomai pasaldinkite klevų sirupu. Gaivus varškės desertas indeliuose su avietėmis - puikus pasirinkimas vasaros dienai ar šventei.

Patarimai:

• Naudokite desertinę varškę: Kad desertas būtų ypatingai glotnus, rinkitės kuo smulkesnės konsistencijos varškę.
• Gerai sutrinkite masę: Kuo geriau suplaksite varškės ir jogurto masę, tuo švelnesnė bus tekstūra.
• Neapsiribokite tik uogomis: Norite paįvairinti?
• Rinkitės mažus indelius: Apie 120 ml stikliniai ar plastmasiniai indeliai - idealus pasirinkimas vienai porcijai.
• Palaikykite šaldytuve: Šis varškės desertas indeliuose puikiai išsilaiko iki 6 dienų šaldytuve.

Patiekimas:

Varškės desertas indeliuose skaniausias gerai atšaldytas. Prieš patiekiant, galite dar kartą papuošti šviežiomis uogomis, pabarstyti trupintais riešutais arba lengvai apšlakstyti klevų sirupu. Norite ypatingo varianto?

Laikymas:

Desertus laikykite sandariai uždarytuose indeliuose šaldytuve. Taip jie išliks švieži ir gardūs iki 5-6 dienų.

Varškės desertas indeliuose džiugina švelniu, kreminiu skoniu, kuris primena lengvą sūrio pyragą. Varškės ir graikiško jogurto derinys suteikia subtilų rūgštumo atspalvį, o klevų sirupas prideda malonaus, natūralaus saldumo. Jei ieškote skanaus, greito ir sveikesnio pasirinkimo - šis varškės desertas indeliuose yra tai, ką tikrai verta išbandyti.

Kepti Obuoliai Su Varške

Kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau labai skanus ir maistingas desertas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Obuoliai, švelniai pakepinti orkaitėje su varške, tampa dar saldesni, o varškė suteikia papildomo sotumo ir baltymų.

1. Paruoškite obuolius: obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnę ir atsargiai išimkite sėklas. Tai galite padaryti naudojant specialų obuolių išimimo įrankį arba tiesiog peiliu.
2. Paruoškite varškės įdarą: į dubenį sudėkite varškę, medų (arba cukrų), vanilinį cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų ir susidarytų kreminė masė.
3. Kepti: kepimo skardą ištepkite trupučiu aliejaus arba sviesto ir sudėkite obuolius. Jei norite, galite aplink obuolius įpilti šiek tiek vandens, kad jie kepimo metu nesudžiūtų.
4. Patiekimas: paruoštus obuolius galite patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius. Jei norite, kad obuoliai būtų dar saldesni, galite įdėti šiek tiek daugiau medaus ar cukraus.

Šie kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau nuostabus desertas, kuris puikiai tinka įvairiomis progomis.

Kitos Kreminės Varškės Panaudojimo Galimybės

Julija Steponavičiūtė: Šiam sumuštiniui parinkti du riebesni produktai: kreminė varškės-ožkos pieno sūrio užtepėlė bei karšto rūkymo šamas, kurie puikiai dera prie su raugu keptos ruginės duonos rūgštelės. Deriniui užbaigti naudojami kaparėliai, švieži aromatingi krapai, kurie visada puikiai dera prie žuvies. Taip pat saldžiarūgščiai, trumpai marinuoti, raudonieji kopūstai su šalotiniais svogūnais.

Alfo Ivanausko nuotr. Citrininėms varškės kanelėms pagaminti reikia:250 g kreminės varškės1 citrinos žievelės½ citrinos sulčių6-7 šaukštų sutirštinto saldinto pieno1 šaukštelio DANSUKKER cukraus miltelių1 šaukšto aguonų6 GAIDELIS sausainių „Klasika“

1. Į dubenį dėkite kreminę varškę, įtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite citrinos sulčių, pilkitesutirštintą pieną, berkite DANSUKKER cukraus miltelių ir aguonų. Viską išmaišykite.
2. Į kremą rankomis sparčiai sutrupinkite GAIDELIS sausainius „Klasika“. Viską išmaišykite.
3. Į formeles sudėkite paruoštą masę ir dėkite į šaldiklį 4-5 valandoms arba per naktį.
4. Tokias kaneles galite patiekti vienas arba su uogomis.

---