Populiarusis barbekiu padažas gali būti nesunkiai pasigaminamas ir namuose. Kartais kulinarijoje, kai kurie patiekalai gali pasirodyti žymiai sunkiau pagaminami, negu yra iš tikrųjų. Žmonės sukiodamiesi virtuvėje dažnai yra linkę save nuvertinti ir teigti, jog jiems vienokio ar kitokio patiekalo tiesiog neišeis pagaminti, tačiau virtuvėje nereikia savęs nuvertinti. Yra daugybė nesugadinamų receptų, kurių gamyboje tiesiog reikia sekti instrukcijas ir naudoti atitinkamas ingridientų proporcijas.

Šiandien mūsų siūlomas barbekiu padažas taip pat gali pasirodyti kaip naujas virtuvės iššūkis, tačiau nieko panašaus. Labai nesunkus amerikietiško padažo receptas.

Tobuliausias barbekiu padažas: ingredientai

Pagal šiuos kiekius jums išeis apie 250ml padažo:

• 240 ml pomidorų padažo (Rekomenduojame Heinz)
• 30 g rudo cukraus (3 šaukštai)
• 40 ml obuolių acto (3 šaukštai)
• 50 g melasos (1 kupinas šaukštas)
• 1 šaukštelis vorčesterio padažo
• 1 šaukštelis dižono garstyčių
• 1 smulkinta česnako skiltelė
• 1 šaukštas džiovintos rūkytos paprikos
• šiek tiek druskos ir pipirų
• šiek tiek džiovintos aštrios paprikos

Gaminimo eiga

1. Sudėkite visus ingridientus į puodą ir kaitinkite ant mažos ugnies 30 minučių karts nuo karto pamaišydami.
2. Po 30 minučių padažas paruoštas.
3. Padažas gali stovėti šaldytuve ir nesugesti 2 savaites.

Barbekiu padažas su slyvų sultimis

Mes siūlome jums pasigaminti tradiciškesnį BBQ padažo variantą su slyvų sultimis.

Ingredientai

• 300 gr. slyvų sulčių
• 100 gr. pomidorų kečupo
• 50 gr. rudojo cukraus
• 15 gr. obuolių acto
• 15 gr. grūsto arba smulkiai kapoto česnako
• 4 gr. svogūnų miltelių
• 20 gr. Vorčesterio padažo
• 6 gr. saldžiosios maltos paprikos
• 8 gr. maltų garstyčių sėklų

Gaminimo instrukcijos

1. Visus ingredientus sumaišome prikaistuvyje.
2. Kaitiname ant žemos kaitros apie 25 minutes, kol nugaruoja vanduo ir padažas sutirštėja.
3. Išvirusį padažą atvėsiname kambario temperatūroje ir atvėsusį supilame į sandariai uždaromą indą.

Naminis barbekiu padažas

Šis receptas tiks kasdienai ir iškylai su draugais ar šeima - skonis nustebins net tuos, kurie jau ragavę pačių įvairiausių padažų.

Ingredientai

• 4 dideli svogūnai;
• 3 česnako skiltelės;
• 0,5 puodelio vandens;
• 6 valg. š. natūralaus kečupo (be priedų, galima ir naminį);
• 4 valg. š. medaus (pvz., grikių ar švelnesnio, pagal skonį);
• 2 valg. š. obuolių vyno acto;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Gaminimo eiga

1. Svogūnus supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite;
2. Sudėkite į keptuvę su vandeniu ir kaitinkite ~5 min., kol svogūnai suminkštės;
3. Įdėkite kečupą, medų, actą, pagardinkite druska ir pipirais;
4. Virkite ant mažos ugnies, vis pamaišydami, kol padažas pradės tirštėti (~20-30 min);
5. Susmulkinkite blenderiu iki norimos konsistencijos;
6. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve (tinka naudoti iš karto).

Kaip naudoti?

• Dėkitės ant keptos mėsos, daržovių ar žuvies.
• Naudokite kaip glajų grilio patiekalams.
• Gardinkite burgerius ar net makaronus.

Patarimas

Jei nemėgstate ryškaus grikių medaus skonio, rinkitės švelnesnį medų.

Kitas barbekiu padažo receptas

Jums reikės:

• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 šaukšto pomidorų pastos;
• ½ baltojo svogūno;
• 1 šaukšto aštrių prieskonių;
• 2 šaukštelių česnako miltelių;
• 1 šaukštelio maltų kmynų;
• ½ šaukštelio kajeno paprikos;
• 400 g konservuotų pomidorų;
• 2 šaukštų obuolių sidro acto;
• 2 šaukštelių druskos.

Paruošimas:

1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
2. Pilkte pomidorų pastą ir kelis šaukštus vandens.
3. Suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite, kol svogūnai suminkštės.
4. Sudėkite konservuotus pomidorus.
5. Supilkite prieskonius, actą ir druską.
6. Virkite puode apie 15-20 minučių vidutinėje kaitroje.
7. Visą masę sutrinkite su blenderiu iki vientisos masės.
8. Jei norite tirštesnio padažo, ilgiau troškinkite, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Šį padažą pasigaminti visai nesunku. Todėl labai rekomenduojame jo nepirkti parduotuvėse, nes dažniausiai tokie padažai būna prisotinti nereikalingų angliavandenių. Pačių gamintu padažu ne tik palepinsite savo organizmą, bet ir maloniai nustebinsite draugus, susirinkusius į barbekiu vakarą.

---