Kepimo formos - ypatingai svarbus kepimo indas, be kurio būtų sudėtinga pagaminti bet kurį orkaitėje ruošiamą patiekalą. Tad, kaip tinkamai paruošti torto kepimo formą, kad jūsų kepiniai būtų ne tik skanūs, bet ir gražūs?
Tortų formų įvairovė
Yra įvairių trimačių pyragų kepimo būdų: galite naudoti silikoninę arba metalinę torto formą, vientisą arba išskleidžiamą. Jei svajojate apie klasikinį apvalų tortą, peržiūrėkite mūsų tortų formų ir apvalių tortų formų asortimentą. Apvalios tortinės - bene populiariausios kepimo formos - dažnai naudojamos gimtadienio tortams, biskvitiniams tortams, sūrio pyragams ir įvairiems sluoksniuotiems ir daugiaaukščiams tortams kepti.
Apvalios spyruoklinės formos
Apskrita torto forma su nuimamu dugnu ir šonais vadinama spyruokline torto forma. Apvalios spyruoklinės formos keptuvės puikiai tinka visų rūšių sūrio pyragams (kepamiems ir nekepamiems), putėsiams ir pyragams gaminti. Jei įsigysite kokybišką spyruoklinę torto formą, jums nereikės jaudintis, kad skysta tešla išbėgs iš formos ir sukels netvarką orkaitėje.
Didžiausias spyruoklinių formų keptuvių privalumas yra tas, kad pyragą galima išimti iš keptuvės jo neapverčiant ir nekelti, nes spyruoklinės keptuvės šonai yra nuimami. Išėmę pyragą iš orkaitės ir jam atvėsus, galite tiesiog atplėšti šonus jungiančią juostą ir ją nuimti, palikdami pyragą ant pagrindo. Taip daug lengviau perkelti tortą į torto stovą.
Kartais sunku nuspręsti, kokią torto formą naudoti. Toliau rasite įprastus apvalių kepimo formų matmenis ir tešlos tūrį, kurį jos gali sutalpinti.
Formos žiedai
Formos žiedai yra skirti tortų surinkimui, šaldymui, pertepimui. Kadangi jie yra reguliuojami, kiekvieną tortą galima pagaminti skirtingo dydžio. Nuo nedidelių, sveriančių iki kilogramo iki labai didelių, sveriančių kelis ir daugiau kilogramų. Nuo žemų iki labai aukštų.
Kepimo formų medžiagos
Kepimo formos gali būti tiek silikoninės, tiek metalinės. Aukštos kokybės tortinė - tai pusė sėkmės, kai reikia iškepti puikų tortą gimtadienio vakarėliui ar šeštadienio vakarienei. Kodėl? Aukščiausios kokybės tortinės tolygiai praleidžia šilumą, todėl pyragas puikiai iškepa.
Kepimo keptuves, siūlomas svetainėje Kulina, gamina kepimo srityje besispecializuojantys prekių ženklai, pvz de Buyer, Lekue, Nordic Ware ir " Revol". Jų kepimo priedai garantuoja sėkmę ir yra pagaminti iš įvairių medžiagų, pavyzdžiui, aliuminio, plieno, silikono, keramikos ar emaliuoto metalo. Medžiagos pasirinkimas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir torto, kurį norite kepti, tipo.
Silikoninės kepimo formos
Silikoninės kepimo formos pagamintos iš itin aukštai ar itin žemai temperatūrai pritaikyto silikono, todėl tinkamos naudoti tiek orkaitėje, tiek šaldiklyje. Kadangi silikonas yra nelipni medžiaga, kepiniai prie jo neprilips, juos galėsite lengvai išimti, o ir prižiūrėti ar valyti silikonines formas lengva - tereikia praplauti vandeniu bei panaudoti šiek tiek indų ploviklio. Silikoninės formos taip pat nesugeria kvapų ar nešvarumų, todėl yra gan populiarios šių dienų virtuvėse.
Be to, silikoninių formelių pasirinkimas parduotuvėse yra išties didelis - jų galima rasti įvairių dydžių, aukščių bei formų, su užsegimu ar be jo, taip pat kai kurių silikoninių formų dugnas būna papuoštas įvairiais išlinkimais bei įdubimais, kurie ant kepinio palieka gražų raštą. Svarbu paminėti, jog silikoninės formelės gali būti naudojamos tiek keksams, tiek tortams, tiek pyragėliams kepti - svarbiausia išsirinkti tinkamo dydžio formą.
Silikoninių formų privalumai:
- Nelimpantis paviršius
- Puikus šilumos perdavimas
- Daugiafunkcionalumas
- Patvarumas
- Patogumas ir lankstumas
Silikoninių formų trūkumai:
- Paviršiaus pažeidžiamumas
- Sudėtingesnis maisto įdėjimas į orkaitę dėl formos lankstumo
- Rinkoje apstu nekokybiškų gaminių
Platinos silikonas
Platinos silikonas yra silikono rūšis, kurio gamyboje platina yra naudojama kaip katalizatorius, taip pagerinant silikono kokybę. Tai lanksti ir atspari medžiaga, atlaikanti aukštą temperatūrą. Platinos silikonas yra tobula medžiaga gaminti kepimo formas ar kitus reikmenis, kurie turės sąlytį su maistu.
Silikoninių formų tipai:
- Keksiukų kepimo forma
- Keturkampė kepimo forma
- Duonos kepimo forma
- Ledų gaminimo formelės
Kepimo formos paruošimas
Net jei jūsų kepimo forma padengta nelimpančia danga, prieš dedant tešlą į kepimo formą gali būti naudinga ją paruošti. Tai populiariausias būdas, kuriuo tortų formelėms suteikiamas lygus ir nelimpanti paviršius.
Įvairios kepimo formos ir jų pritaikymas
Malonumas kepti neįprastos formos pyragą yra daugialypis - tiksliau, trimatis: toks desertas yra skanus, atrodo dar geriau, be to, pagerina nuotaiką. Todėl " FormAdore" siūlomos 3D tortų formos išsiskiria ne tik aukščiausia kokybe, bet ir unikaliomis formomis. Ar norėtumėte širdies ar vienaragio formos torto? Tai galima padaryti! Ar jus vilioja velykiniai avinėliai ar kalėdiniai angelai?
Valentino dienai, vestuvių metinėms, kitoms šeimos sukaktuvėms - formos širdelės. Formos dugno neturi, bet kepimui naudoti jas galima. Pabandymui įsigyjau apvalią formą su reguliacija. Gaminau 20 cm skersmens varškės tortą su želė, dekoravau spalvotais pabarstukais perlų formos. Planuoju įsigyti stačiakampę, labai žavi pyragai su braškėmis panardintomis skaidrioje žele.
Kiekvieną dieną savo asortimentą papildome naujomis prekėmis, taikome akcijas skirtingoms prekėms. Nemokamas pristatymas į Omniva paštomatą nuo 50 eur.
Mūsų asortimente rasite pačių įvairiausias kepimo formų variacijas, kurios neabejotinai padės pagaminti nepamirštamo skonio ir akį traukiančios išvaizdos desertą. Kai kurios kepimo skardos orkaitei, kurias galite rasti mūsų asortimente, yra su specialia, nelimpančia danga. Šis privalumas suteikia galimybę džiaugtis ne tik preciziškai orkaitėje iškepusiu patiekalu, bet ir nesudėtinga, daug laiko nereikalaujančia kepimo skardos priežiūra.
Formas galima išskleisti net iki 24x47 cm dydžio. Skirstiklio pagalba stačiakampes formas galima padalinti į dvi dalis, tokiu būdu vienu metu pagaminsite du skirtingus pyragus vienoje formoje.
Silikoninės kepimo formos gali praversti ir profesionaliam virtuvės šefui, ir maisto gaminimo entuziastui. Jos yra patogios ir praktiškos, o tikrai kokybiška kepimo forma jūsų virtuvėje tarnaus tikrai ilgai. Gerduva.lt rasite itin kokybiškų, ispaniško prekės ženklo LEKUE kepimo formų, pagamintų iš platinos silikono. Šie indai yra itin atsparūs temperatūros poveikiui nuo -60º iki +220º C. Plačiame asortimente lengva atrasti geriausią kepimo formą tiek tradiciniams patiekalams, tiek ir tokiems konditeriniams šedevrams kaip kanelės ar macarons pyragaičiai. Visos LEKUE kepimo formos pagamintos iš saugių medžiagų, be BPA.