Nors internete šiomis dienomis galima rasti tūkstančius įvairiausių receptų, bet, mano nuomone, nėra geresnių už tuos, kuriuos mums iš kartos į kartą patiki šeimos nariai. Štai savo močiutės tinginio recepto, kurį ji man papasakojo dar vaikystėje, nekeisčiau į prabangiausius tortus. Receptas nėra kažkuo ypatingas ar išskirtinis, tačiau tinginį pagaminsite labai greitai ir nesudėtingai. Taip pat - jis daug kartų patikrintas. Nepavykti tiesiog negali!
Močiutės Tinginio Receptas
Reikės:
- 4 pakelių sausainių
- 200 g sviesto
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 4 šaukštų kakavos
Gaminimas:
- Sviesta ištirpinkite puode.
- Supilkite kondensuotą pieną ir viską kelias minutes pavirkite.
- Sudėkite kakavą ir viską gerai išmaišykite.
- Kiekvieną sausainį susmulkinkite į keturias dalis.
- Sausainius suverskite į puodą su mase ir labai gerai viską išmakaluokite.
- Kelias minutes palaukite ir masę su šaukštu dėkite į paprastus maišelius.
- Suformuokite norimą formą ir prispauskite su lentele.
- Kai tinginys atvės, dėkite jį į šaldytuvą. Po kelių valandų jau galėsite skanauti!
Kiti Tinginio Variantai
Artėjant jau tradicija tapusiai Pyragų dienos akcijai, TV3 laidos „La maistas. Iššūkis“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco pasidalijo gardžiausio lietuviško deserto - tinginio - receptais. E. Karalienė gamino tikrą tradicinį lietuvišką šokoladinį tinginį, o Gian Luca metė iššūkį gardėsiui ir pagamino kiek kitokią jo versiją su matcha arbata ir baltuoju šokoladu.
Šokoladinis Tinginys (E. Karalienės receptas)
Reikės:
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 200 g sviesto
- 200 g pieniško šokolado
- 100 g juodo šokolado
- 2 v. š. kakavos
- 3 pakelių sausainių
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužome smulkiais gabalėliais.
- Išlydome sviestą, beriame šokolado gabalėlius, pilame kondensuotą pieną ir leidžiame masei sušilti.
- Įdedame kakavos, gerai išmaišome ir pilame masę ant sausainių.
- Formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tinginio masę ir leidžiame sustingti šaldytuve per naktį.
Matcha Tinginys (G. L. Demarco receptas)
Reikės:
- 4 a. š. žaliosios arbatos Matcha miltelių
- 3 pakelių sausainių
- 90 g sviesto
- 220 g kondensuoto pieno
- 40 g balto šokolado
Gaminimo eiga:
- Išlydome sviestą, sumaišome su kondensuotu pienu, dedame matcha miltelius. Turi gautis vientisa, gražios, žalios spalvos masė.
- Į masę dedame baltą šokoladą ir ant labai silpnos kaitros jį išlydome.
- Supilame į sulaužytus sausainius ir viską gerai išmaišome, suformuojame norimą formą ir dedame į šaldytuvą pabūti per naktį.
Savo paskyroje Instagram sekėjų paklausiau: koks tinginys yra jiems tradicinis tinginys? Ir nors žinau, kad tradicinis tinginys kiekvienai šeimininkei yra tas, kurį visada gamina, man buvo smalsu išsiaiškinti ką mano sekėjai naudoja pagrindui: kondensuotą pieną, pieną ar šokoladą. Ir šioje kovoje beveik vienbalsiai nugalėjo KONDENSUOTAS PIENAS! Aš taip pat gamindama naudoju kondensuotą pieną. Mano receptas pats paprasčiausias, tad jei niekada negaminot tinginio kviečiu pasigaminti pagal mano receptą:
- ✔️200g (pakuotė) sviesto
- ✔️Indelis kondensuoto pieno
- ✔️3 pakeliai kvadratinių sausainių
- ✔️3 šaukšteliai kakavos (mėgstu kai jos neperdaug)
Sausainius smulkiai sulaužome. Puode, geriausiai dvigubu dugnu, ištirpiname sviestą ir sumaišome su kondensuotu pienu. Verdame maišydami ant silpnos kaitros kol pradeda tirštėti ir darytis maži burbuliukai prie puodo kraštų. Man patinka kai kondensuotas pienas truputį karamelizuojasi. Dedame kakavą. Viską išmaišome ir pilame ant sausainių.
Patarimai ir Variantai
Šokoladinis saliamis - tai žavi improvizacija mums puikiai žinomo „tinginio“. Šis desertas pagaminamas labai paprastai, jo skonis sodriai šokoladinis (naudokite kokybišką ir gardų juodąjį šokoladą!), o sausainiai ir traškūs riešutai suteikia jam papildomų puikių skonio natų. Šis saliamis - tai įrodymas, kad net paprasčiausią klasikinį desertą galima patiekti kitaip.
- Sutrupinkite sausainius taip, kaip tinginiui.
- Sausainius, riešutus, sutirštintą pieną sumaišykite ir dėkite į kepimo indą.
Taip pat galite pabandyti įdėti į tinginį džiovintų abrikosų, slyvų ir lazdyno riešutų. Nuo vaikystės mėgstamas skanėstas - ir mano, ir sūnaus bei jo draugų. Kadangi vaikai labai išsitepliodavo, aš nuo vaikų vaikystės tinginį suspaudžiu tarp dviejų plonų nesaldžių vaflių lakštų (JAV yra lenkų parduotuvėse ir dabar) ir tada pjaustau rombais. Smagu paimti į ranką, neteplu. Dar dedu džiovintų spanguolių, smulkintų riešutų, šviesių razinų ar smulkintų džiovintų slyvų.
Tinginys - labai paprastai paruošiamas ir daugelio mėgstamas skanėstas! Tikriausiai tai vienas iš „patogiausių“ desertų gaminimui su vaikais - net ir patiems mažiesiems pavyks ir patiks trupinti sausainius ar iš skardinės kabinti kondensuotą pieną.
- Sausainius sulaužykite, sutrupinkite pirštais.
- Masę sudėkite ant dvigubos maistinės plėvelės ir labai gerai suspausdami suformuokite volelio formos tinginį.
Tinginį dar paprasčiau formuoti nedidelėje skardelėje (pavyzdžiui, pailgo kekso formoje). Suformuotą tinginį būtinai bent kelias valandas (o geriausia per naktį) palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.
„Kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto, visada gaminu tinginį. Aš jį labiau mėgstu karamelinį nei šokoladinį“, - rašo maisto tinklaraštininkas, profesionalus kulinaras Aurimas Alionis.
Štai dar vienas įdomus variantas:
Baltojo šokolado, varškės ir morengo tinginiui pagaminti reikia:
- 300 g baltojo šokolado
- 150 g sviesto
- 150 g varškės
- 100 g morengų
- 3 šaukštų džiovintų spanguolių
- 1 šaukšto romo
- 3 šaukštų nesūdytų pistacijų
- 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- 50 g kokosų drožlių
- 2 didelių saujų trupintų mėgstamų sausainių
Gaminimas:
- Stačiakampę formą (12x24 cm) išklokite kepimo popieriumi. Spanguoles užmerkite rome.
- Minkštą sviestą ištrinkite su varške iki vientisos masės.
- Supilkite ištirpintą ant garų vonelės ir ataušintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite. Į gautą masę sudėkite sutrupintus morengus, sausainius, kokosų drožles, nuspaustas spanguoles, sutrupintas pistacijas ir žaliosios citrinos žievelę.
- Viską išmaišykite, išlyginkite formoje ir dėkite į šaldiklį. Prieš patiekdami perkelkite formelę iš šaldiklio į šaldytuvą 20 min.
Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jis ne tik saldus ir gardus, bet ir paprastai pagaminamas.