Pica yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, ir ją verta pabandyti išsikepti namuose. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, teigia, kad picą kepti namuose - paprasta ir taupu.
„Naminės picos yra itin gardžios, ypač, jei jų padą gaminate patys. Šį patiekalą pasigaminti nėra sudėtinga ir yra itin patogu dalintis“, - pasakoja V. Juodkazienė.
Picos Gaminimo Privalumai
- Paprastumas: Picos tešlą pasigaminti galima vos per 15 minučių.
- Ekonomiškumas: Net ir tada, kai šaldytuve bei spintelėse tuščia, naminę picą su mocarela ir kumpiu namuose pagaminsite neišleidę nė 15 eurų, o pamaitinsite - maždaug 6 žmones.
- Ingredientai: Dar vienas picos gaminimo privalumas - jos padą pasigaminti galima iš bene kiekvienuose namuose randamų ingredientų. Tešlai pagaminti tereikia miltų, vandens, sausų mielių, šlakelio aliejaus ir žiupsnio druskos.
- Fantazija: „O toliau galite pasitelkti fantaziją: naudoti pačius įvairiausius padažus, sūrius, daržoves, mėgstamus mėsos produktus, grybus", - sako V. Juodkazienė.
Receptas: Naminė Pica
Artėjant picos dienai, dalinamės itin paprastu receptu visai šeimai. Šis receptas yra skirtas visai šeimai - su šiuo receptu net patys mažiausieji galės prisidėti prie gaminimo proceso, o jūs kartu galėsite mėgautis skania pica be jokių sudėtingų žingsnių. Jums tereikės keleto paprastų ingredientų ir šiek tiek laiko.
Picos Padas
Picos padui pagaminti reikės:
- 400 ml vandens
- 800 g miltų
- žiupsnio druskos
- žiupsnio cukraus
- 10 g sausų mielių
- šlakelio alyvuogių aliejaus
Sumaišę tokią tešlą, turėtumėte pamaitinti apie 6 žmones.
Gaminimo Eiga
- Cukrų ir sausas mieles suberkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps. Tuomet kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų, vandenį su cukrumi bei mielėmis ir minkykite tešlą rankomis apie 15 minučių. Po to, uždenkite ją ir leiskite mielėms atlikti savo darbą.
- Kai tešla iškils maždaug dvigubai, ją dar kartą paminkykite, padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną jų suformuokite į kamuoliuką, vėl uždenkite ir palikite dar 15-20 minučių. Tuomet iš kiekvieno kamuoliuko rankomis suformuokite apvalius picų padus ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Priedų Įvairovė
Ką toliau dėsite ant picos - priklauso nuo jūsų fantazijos ir mėgstamų produktų. Naudoti galima parmezaną, rikotą, pekorino ar kitus mėgstamus sūrius, keptos vištienos likučius, stiklainiuke likusias alyvuoges, artišokus, pomidorus - kitas mėgstamas daržoves bei žalumynus. Viską, ką randate šaldytuve. Pačiai paprasčiausiai picai pasigaminti reikės pomidorų padažo, kelių rutuliukų mocarelos sūrio bei mėgstamo kumpio. Iškočiotą picos tešlą patepkite padažu, tuomet dėkite plėšytą mocarelą, o ant viršaus - kumpį.
Kepimas
- Iki 300 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tokia pica iškeps vos per 3-4 minutes.
- Jeigu picą kepsite 250 laipsnių temperatūroje - prireiks 5 minučių.
Patarimai Gaminant Picą Su Vaikais
Pasak maisto ekspertės, pasigaminti picą su vaikais - itin paprasta. Naminė pica prasideda nuo tešlos gamybos. Ir jeigu iš pažiūros šis procesas galėtų pasirodyti sudėtingas - iš tiesų taip nėra.
„Picos tešlą pasigaminti užtruksite apie 10 min. Tiesa, apie pusvalandį ar valandą pagaminta tešla dar turės kilti. To reikia tam, kad tešla taptų puresnė. Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti“, - pasakoja V.
„Leiskite savo vaikams mėgstamus ingredientų išsirinkti parduotuvėje arba pasinaudokite picos gaminimu kaip galimybe supažindinti juos su naujais skoniais. Pica - patiekalas, kurį ruošiant galima improvizuoti, todėl prieš pradėdami gaminti pažvelkite į šaldytuvą: galbūt turite pustuštį stiklainį alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų, artišokų ar keptų raudonųjų paprikų? Šis patiekalas puikiai tiks sunaudoti ir sūrio arba kumpio, keptos vištienos ar šviežių daržovių bei žalumynų likučius“, - pasakoja V.
Alternatyvūs Picos Kepimo Būdai
Paruošti picą galima beveik kiekvienuose namuose - tereikia klasikinės krosnies. Tačiau svarbu, ant ko dedate tešlą, o geriausią rezultatą garantuoja profesionalus picos kepimo akmuo. Šis nepastebimas priedas savyje kaupia šilumą ir tada ją tolygiai perduoda tešlai.
Ant specialaus akmens iškepta pica taip pat yra kitokio skonio nei pica, iškepta ant klasikinės kepimo skardos - dėl to, kad tolygiai pasiskirsto šiluma. Verta nepamiršti, kad profesionalų kepimo akmenį galima naudoti ir kitų rūšių tešlai kepti - pavyzdžiui, duonai ar sausainiams.
Picos Kepimo Akmenų Tipai
| Akmuo | Savybės | Privalumai | Trūkumai |
|---|---|---|---|
| Šamoto | Gerai išlaiko temperatūrą | Ypač tinka plonoms picoms | Didesnis akytumas |
| Granito | Patvarus ir atsparus įbrėžimams | Ilgai išlaiko šilumą, tinka įvairiems patiekalams | Sunkesnis |
| Keraminis | Lengviausias | Lengvas | Mažiau patvarus |
Viskas, ko jums reikia, yra geros kokybės kepimo skardos - geriausia specialaus picai skirto varianto. Geriausias pasirinkimas - kepimo skardos su perforuotu dugnu, kuriame cirkuliuoja oras - dėl to apačia tampa ypač traški. Jei neturite specialaus padėklo ar kilimėlio picos tešlai, galite naudoti tą, kuris jau yra jūsų orkaitėje. Tačiau ilgainiui verta investuoti į variantą su perforuotu dugnu - jau po vieno panaudojimo pastebėsite skirtumą tešlos traškumo atžvilgiu.