Jeigu norite greito, maistingo ir labai skanaus patiekalo - gaminkite krevetes. Krevetės - tai universalus, greitai paruošiamas ir maistingas ingredientas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams, tiek šventiniams patiekalams. Jos yra turtingos baltymais, mažai kaloringos ir suteikia nepakartojamą skonį įvairiems patiekalams.

„Krevetės - puikus pasirinkimas tiek tiems, kurie nori greitos ir lengvai pagaminamos vakarienės, tiek gaminantiems įmantresnius, šventiniam stalui tinkančius patiekalus. Be to, krevetės pasižymi didele maistingų medžiagų gausa, jose yra nedaug kalorijų“, - sako V. Juodkazienė.

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad krevetės lietuvių pamėgta jūros gėrybė. O, rudenį, atėjus eksperimentų virtuvėje metui, jos dažnai patenka ir į pirkėjų akiratį.

„Nors ruduo - įvairiausių troškinių ir sriubų gaminimo metas, lietuviai į savo racioną įtraukia ne tik mėsą ar sezonines daržoves, bet ir jūros gėrybes. Pavyzdžiui, vis labiau pamėgtas baltakojes blyškiąsias krevetes. Pavyzdžiui, vis labiau pamėgtas baltakojes blyškiąsias krevetes. Be krevečių, pirkėjų krepšeliuose pastebime ir įvairesnės rūšies žuvis: juodąjį paltusą, vilkžuvę, o eksperimentuoti nevengiantys pirkėjai namuose ruošia ir skraidkalmarių čiuptuvus“, - teigia V.Budrienė.

Krevečių rūšys

Pasaulyje yra daugiau kaip 2000 skirtingų krevečių rūšių, kurios paplitusios visose žinomose jūrose ir vandenynuose - nuo atogrąžų jūros iki Antarktidos vandenyno. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, sako, kad mūsų kraštuose vienos populiariausių yra baltakojės, tigrinės, rausvosios, šiaurinės dryžakojės ir tigrinės krevetės.

Krevečių paruošimas prieš kepimą

Prieš gaminant krevetes V. Juodkazienė rekomenduoja jas kiek pamarinuoti. Besimarinuojant krevetės paminkštėja ir prisisotina įvairiausių skonių. Marinatą krevetėms galima pasigaminti labai paprastai. V. Juodkazienė rekomenduoja sumaišyti sojų padažą, medų, kelias skilteles susmulkinto česnako ir gabaliuką tarkuoto imbiero. Šiame marinate reikėtų krevetes palaikyti vos 15 minučių.

Optimalus krevečių kepimo laikas

„Gaminant krevetes svarbiausia jų neperkepti. Mat netinkamai jas paruošus - tekstūra gali tapti tarsi guminė. Krevečių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio: mažas ir vidutines krevetes kepti reikėtų vos apie 3-4, didesnes - 5-8 minutes. Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnės spalvos“, - pažymi V.Juodkazienė.

Krevečių ruošimo būdai

Krevetės yra vienos universaliausių jūros gėrybių. Virtuvėje jos naudojamos įvairiausiais būdais: su jomis ruošiamos sriubos, troškiniai, rizotas, salotos, suktinukai. Azijoje krevetėmis gardinamos tailandietiškos kokosų sriubos, „wok“ keptuvėje ruošiami makaronai ar ryžiai, sušiai, „spring rolls“ suktinukai, traškūs krevečių traškučiai.

Vienas populiariausių krevečių ruošimo būdų - greitas jų apkepimas keptuvėje. Tokiu metodu dažniausiai gaminamos krevetės su sviesto ir česnakų padažu, patiekiamos su duona ar skrudintomis bulvytėmis. Šis būdas mėgstamas ir Azijoje. Pavyzdžiui, krevetės šiame krašte mėgstama greitai apkepti su teriyaki padažu ar pakepinti su daržovėmis, sojų, žuvies ir kitais mėgstamais padažais.

Kepant krevetes keptuvėje, geriausia naudoti nepridegančią ir nelimpančią keptuvę. Tuomet joje įkaitinti aliejų ir krevetes iš kiekvienos pusės pakepti po 1-2 minutes. Jeigu renkatės krevetes kepti orkaitėje - kelias jų ruošimo taisykles taip pat žinoti pravartu. Pavyzdžiui, jeigu krevetes ruošiate su daržovėmis, pirmiausia orkaitėje reikėtų pakepti daržoves ir tik vėliau šalia dėti krevetes, mat kitaip jos gali perkepti.

Rekomenduojama prieš kepant krevetes pamarinuoti arba apšlakstyti aliejumi, tuomet įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių ir jas pakepti apie 7-8 minutes.

„Jeigu norite sveikiau ruoštų krevečių - virkite jas puode. Pirmiausia reikėtų užvirti vandenį. Tuomet jį pasūdyti, pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų, pipirų žirnelių ir krevetes pavirti apie 7-8 minutes. Krevetes tokiu būdu galite drąsiai virti ir su kiautu. Jeigu krevetes žadate kepti ant grilio - tai padaryti taip pat lengviau nei paprasta. Tereikia jas patepti aliejumi, pabarstyti mėgstamais prieskoniais ir ant iki vidutinės ugnies įkaitinto grilio pakepti apie 2 minutes iš kiekvienos pusės“, - sako V. Juodkazienė.

Krevečių paruošimo būdai:

• Apkepimas keptuvėje su sviesto ir česnakų padažu.
• Kepimas orkaitėje su daržovėmis (pirmiausia apkepti daržoves).
• Virimas puode su prieskoniais.
• Kepimas ant grilio, patepus aliejumi ir prieskoniais.

Receptai su krevetėmis

„Iki“ atstovė dalijasi ir dar keliais receptais su krevetėmis.

Gaivios krevečių salotos su avokadu

Jums reikės:

• alyvuogių aliejaus kepimui
• 150 g krevečių
• 1 skiltelės česnako
• druskos
• pipirų
• 100 g mėgstamų salotų
• 1 didelio gerai prinokusio avokado
• šlakelio citrinos sulčių
• 100 g vyšninių pomidorų
• 1 raudonojo svogūno
• 50 g mocarelos

Padažui reikės:

• 3 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. agavų sirupo
• 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v. š. citrinos sulčių
• druskos
• pipirų

Gaminame:

1. Ruošiame krevetes: keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame krevetes ir kepiname kelias minutes. Įtarkuojame česnaką, beriame druskos, pipirų ir kepiname dar minutę.
2. Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
3. Į lėkštę sudedame nuplautas ir gerai nusausintas salotas, avokado juosteles, kurias apšlakstome citrinos sultimis, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, juostelėmis smulkintą svogūną, keptas krevetes.
4. Ant salotų uždedame mocarelos sūrio ir apšlakstome paruoštu padažu.

Vietnamietiški suktinukai su krevetėmis

Jums reikės:

• 8 ryžių popieriaus lakštų
• 50 g stiklinių makaronų
• 150 g išvalytų ir išvirtų krevečių uodegėlių
• 100 g šviežių agurkų
• 50 g salierų stiebų
• 15 g šviežių mėtų lapelių

Padažui:

• 2 v. š. žaliųjų citrinų sulčių
• 3 v. š. sojų padažo
• 1 a. š. medaus
• 1 sutarkuotos česnako skiltelės
• 1 a. š. tarkuotos imbiero šaknies
• 1⁄4 a. š. sezamų sėklų
• 2 v. š. sojų padažo
• 2-3 v. š. vandens

Gaminame:

1. Stiklinius makaronus užpilkite karštu vandeniu, uždenkite ir palikite brinkti 7-8 minutėms. Išbrinkusius makaronus pamaišykite ir nusunkite.
2. Agurkus ir salierus supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Ryžių popieriaus lakštus trumpam panardinkite į šaltą vandenį, švelniai prispauskite, kad neišnirtų, ir maždaug po 15 sekundžių ištraukite.
4. Lakšto apatinėje dalyje sluoksniuokite įdarą tokia tvarka: krevetės, mėtos, makaronai, agurko ir saliero juostelės.
5. Suvyniokite lakštą į ritinuką, pradėdami lenkti nuo apatinės dalies su įdaru. Kad įdaras neišbyrėtų, bevyniojant užlenkite kairį ir dešinį suktinuko galus.
6. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus dubenėlyje ir patiekite suktinukus su paruoštu padažu.

Makaronai su krevetėmis

Jums reikės:

• 200 g makaronų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelės česnako
• 200 g krevečių
• 0.5 citrinos
• 4 v. š. sviesto
• 100 ml grietinėlės
• 100 g tarkuoto parmezano
• 5 g šviežių petražolių
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio pipirų

Gaminame:

1. Makaronus išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite susmulkintus česnakus. Į keptuvę suberkite krevetes, prieskonius, supilkite spauskite citrinos sultis ir kepkite 6-8 minutes.
3. Suberkite išvirtus makaronus, supilkite grietinėlę ir įmaišykite parmezaną.
4. Viską troškinkite 5 minutes.
5. Patiekite makaronus su šviežiomis petražolėmis.

---