Karpis yra labai paprastas, bet labai skanus ir sotus žuvies patiekalas. Vasara yra kepimo ant grotelių metas. Nepamirškite, kad ne tik mėsos pjausniai, bet ir žuvis, kepta ant tikros ugnies, yra tobulai skani.
Ant Grotelių Keptas Karpis su Petražolėmis, Citrinomis ir Česnakais
Išbandykite petražolėmis, citrinomis ir česnakais kvepiančio ant grotelių kepto karpio receptą.
Ingredientai (4 asm.):
- 6-8 gabaliukai karpio po 120 g
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 50 ml sojų padažo
- 50 ml citrinų sulčių
- Žiupsnelis cukraus „Farinas“
- 3 skiltelės česnako
- 3-4 šakelės petražolių
- 1 maža aitrioji paprika
Gaminimas:
- Susmulkinkite aitriąją papriką, česnaką ir petražoles. Sumaišykite aliejų, sojų padažą, citrinų sultis ir cukrų, sudėkite papriką, česnaką ir petražoles ir viską kartu dar išmaišykite.
- Žuvį sausai iššluostykite, sudėkite į marinatą 2-3 val.
- Nubraukite marinatą, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite vidutinėje kaitroje po 6-7 min. iš kiekvienos pusės. Laikas nuo laiko tepkite žuvį marinatu.
- Iškepusią žuvį patiekite su daržovėmis. Prie žuvies taip pat puikiai tiks „Žalia giria“ Premium citrinų ir žaliųjų citrinų silpnai gazuotas stalo vanduo.
Karpis Keptuvėje: Greitas ir Paprastas Būdas
Kruopščiai išvalykite žuvį nuo gleivių, tada atsargiai pašalinkite žvynus. Nupjaukite skerdeną išilgai pilvo linijos ir pašalinkite visus vidurius. Nuimkite žuvies uodegą, pelekus ir galvą. Karpį supjaustykite pusantro centimetro pločio kepsniais. Įdėkite žuvį į atskirą dubenį, įberkite druskos ir pipirų, tada gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite ant jos aliejaus. Kepkite karpį iš vienos pusės ant maksimalios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Iškepus vieną pusę karpį reikia apversti į kitą pusę. Dar kartą įpilkite druskos, prieskonių ir padažo. Karpį dedame į atskirą indą, į jį suberiame prieskonių ir druskos.
Paruoškite lengvą įdarą: sumaišykite kelis baziliko lapelius, užpilkite citrinos sultimis ir gerai sutrinkite.
Orkaitėje Keptas Karpis su Grietine ir Svogūnais
Ingredientai:
- Karpis
- Citrinos sultys ir keli citrinos griežinėliai
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Karpį išskrodžiame, nuvalome ir nuplauname. Skersais pjūviais įpjauname karpio šonus, iš abiejų pusių apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska, pipirais.
- Į dubenėlį dedame grietinę, išspaudžiame česnaką, beriame truputį druskos, pipirų ir išmaišome.
- Svogūnus nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
- Skardą išklojame folija, ją ištepame augaliniu aliejumi. Dedame eilę svogūno griežinėlių, ant jų dedame karpį.
- Karpio paviršiu ir vidų aptepame pasigamintu grietinės padažu. Į vidų sudedame likusius svogūnus. Dar galima įdėti kelis citrinos griežinėlius.
- Folijos kraštus užlenkiame (arba užklojame kitu folijos lakštu) ir šauname skardą į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie vieną valandą.
- Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimame viršutinį folijos lakštą, kad karpis gražiai apskrustų.