Kepenys yra labai sveikas ir prieinamas šalutinis produktas. Daugelis žmonių nemėgsta kepenų vien todėl, kad nemoka jų gerai virti. Atkreipiame jūsų dėmesį į skanų kepenų receptą, kuris patiks visiems. Kepenų kotletai gali būti skanūs, purūs ir neįprasti. Paruoškite šį receptą ir jūs įsimylėsite šį patiekalą.
Klasikiniai Kepenų Kotletai
Ingredientai:
- Galvijų arba kiaulių kepenys - 500 g
- Kiaulienos lašiniai - 150 g
- Svogūnas (didesnis) - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Manų kruopos - 5 valgomieji šaukštai
- Soda - 1/2 arbat. šaukštelio
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sviestas - gabalėlis
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Kepenis nuvalome, nuplauname, nusausiname ir kartu su kiaulienos lašiniais sumalame mėsmale.
- Mušame kiaušinį, dedame manų kruopas, svieste pakepintą svogūną, druską, pipirus.
- Viską išmaišome ir paliekame pastovėti pusvalandį.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu dėkite kotletus.
- Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Kepenų Kotletai su Daržovėmis
Šis kotletų variantas bus minkštesnis, sultingesnis ir puresnis. Kepenėlės, bulvės ir morkos sukuria nuostabią skonių harmoniją.
Ingredientai:
- 500 g kepenų
- 300 g virtų bulvių
- 200 g svogūnų
- 3 kiaušiniai
- 300 g grietinės
- 3 šaukštai aliejaus
- Šaukštelis mairūno
- Druskos, pipirų - pagal skonį
Gaminimas:
- Kepenėlės supjaustyti kubeliais.
- Svogūnus supjaustyti ir pakepinti.
Kepenų Kotletai su Avižiniais Dribsniais ir Daržovėmis
Ingredientai:
- Kepenys
- Svogūnai
- Avižiniai dribsniai (greitai paruošiami)
- Bulvės
- Morkos
- Kiaušiniai
- Grietinė
- Druska, malti pipirai, džiovinti česnakai - pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Kepenis gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kartu su svogūnais ir avižiniais dribsniais (galite naudoti greitai paruošiamas avižas) pertrinkite jas per mėsmalę.
- Nulupkite bulves ir morkas. Sutarkuokite jas smulkia tarka ir palikite 5 minutėms, kad daržovės išsiskirtų sulčių.
- Į kepenų masę sudėkite tarkuotas morkas ir bulves. Sumaišykite visus ingredientus, įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos, maltų pipirų ir džiovintų česnakų.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Valgomuoju šaukštu iš kepenų mišinio suformuokite nedidelius kotletukus.
- Kepkite juos ant vidutinės ugnies po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kad kotletai geriau garuotų ir būtų sultingesni, keptuvę uždenkite dangčiu.
Padažas Kepenų Kotletams
Ingredientai:
- Svogūnas - 1 vnt.
- Šoninė
- Pomidorų padažas
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustome šoninę.
- Įkaitinkite keptuvę. Pirmiausia pakepinkite šoninę, tada suberkite į ją svogūną ir užpilkite pomidorų padažu.
Paimkite kepimo indą ir sutepkite jį augaliniu aliejumi. Sudėkite kotletus į formą.