Jeigu nesate girdėję, kas yra siauralapis gaurometis, galbūt esate susidūrę su ožkarože? Būtent taip dažniausiai liaudyje ir vadinamas gaurometis. Na, o jei negirdėję nei vieno, nei kito augalo pavadinimo, galbūt žinote, kas yra Ivano arbata? Jeigu dar neteko apie ją girdėti ir nežinote, kuo Ivano arbata naudinga mūsų sveikatai, kviečiame apie ją sužinoti daugiau. Lietuviškos pievos slepia tikrą gamtos turtą - gaurometį. Iš šio augalo ruošiama gauromečio arbata - tai ne tik skanus, bet ir sveikatai itin naudingas gėrimas, kurį mūsų protėviai naudojo nuo seno.

Kas yra Ivano arbata?

Ivano arbata - tai siauralapio gauromečio arbata. Tiesiog šiuo pavadinimu ji buvo žinoma daugybę amžių Rusijoje bei toli už jos ribų. Kažkada Ivano arbata buvo labai populiari ir paklausi prekė. Tačiau maždaug XIX amžiuje ji buvo išstumta iš rinkos juodosios kininio arbatmedžio arbatos ir beveik pamiršta.

Gauromečio arbatą vėl imta atgaivinti tik po 1990-ųjų metų. Šiuo metu jos naudomis sveikatai domisi tiek užsienio, tiek mūsų šalies mokslininkai.

Šiandien vis daugiau žmonių atranda gauromečio naudą nervų sistemai, virškinimui, prostatai bei bendrai organizmo sveikatai. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kuo ši arbata tokia ypatinga ir kaip ją pasigaminti bei vartoti.

Kas yra gaurometis?

Gaurometis (lot. Chamerion angustifolium) - daugiametis, žolinis augalas, augantis drėgnose pievose, kirtimuose ir miškų pakraščiuose. Jo žiedai išsiskiria ryškiai rožine spalva, o siauri, ilgi lapai primena gluosnio lapus - dėl to kartais vadinamas ir „gluosnialapiu gauromečiu“.

Senovėje šis augalas buvo itin vertinamas liaudies medicinoje. Slavai iš jo fermentuotų lapų gamindavo arbatą, žinomą kaip „ivan-čaj“, kuri buvo laikoma sveikesne už juodąją arbatą. Lietuvoje gauromečio arbata pamažu atgimsta ir tampa populiariu pasirinkimu tarp natūralios medicinos šalininkų.

Kuo Ivano arbata naudinga sveikatai?

Gaurometis yra gausus daugybe įvairių veikliųjų medžiagų, taninų, alkaloidų, vitaminų bei mikroelementų. Vitamino C gauromečio lapuose maždaug 6 kartus daugiau nei citrinoje. Vitamino C kiekiu šiam augalui gali prilygti nebent juodieji serbentai.

Gaurometis nuo seno naudotas jėgoms atgauti bei organizmui stiprinti, tonizuoti. Jis veikia priešuždegimiškai, raminamai, turi antibakterinį poveikį, slopina piktybinių ląstelių augimą. Ypač naudinga Ivano arbata vyrams: ji gelbsti nuo gerybinio prostatos išvešėjimo bei kitų prostatos ligų.

Ivano arbata taip pat naudojama liaudies medicinoje skausmui malšinti, virškinimo sistemos problemoms spręsti, gerinti medžiagų apykaitą. Ji naudinga ir akių sveikatai bei odos grožiui. Be to, gauromečio arbata stiprina imunitetą ir padeda lengviau įveikti ligas.

Pagrindinės gauromečio arbatos naudos sveikatai

Nauda	Aprašymas
🌱 Raminamasis poveikis	Ramina nervų sistemą, padeda kovoti su stresu, nerimu, nemiga.
🌱 Virškinimo sistemos palaikymas	Veikia švelniai priešuždegimiškai, tinka esant skrandžio rūgštingumui, opoms, žarnyno dirglumui.
🌱 Prostatos ir šlapimo takų sveikata	Tradiciškai naudojamas vyrams sergant prostatitu, šlapimo takų uždegimais.
🌱 Imuniteto stiprinimas	Dėl antioksidantų ir taninų - padeda kovoti su virusais, bakterijomis.
🌱 Detoksikacinis poveikis	Skatina toksinų pašalinimą iš organizmo, švelniai valo kepenis ir inkstus.

Naujausi tyrimai rodo, kad gauromečio ekstraktai turi antioksidacinį poveikį, kuris gali padėti apsaugoti organizmo ląsteles nuo oksidacinio streso.

Kaip surinkti ir ruošti gaurometį?

Gauromečių žolė yra turtinga savo unikaliomis vaistinėmis savybėmis. Augalo vaistinių savybių gausa bei veiksmingumas priklauso nuo to, ar žaliava yra tinkamu laiku surinkta. Daugiausia biologiškai aktyvių medžiagų randama, kai gauromečių žolė žydi. Gaurometis žydi birželio antroje pusėje.

Klimatinės oro sąlygos daro didžiulę įtaką augalų brendimui bei žydėjimui, tad nuolat reikia stebėti tiek oro sąlygas, tiek pačius augalus.

1. Tinkamas laikas rinkti

• Žydėjimo pradžioje (birželio vidurys - liepa).
• Naudojami lapai ir žiedai, rečiau - šaknys.

2. Džiovinimas

• Renkami tik sveiki, nesugadinti lapai ir žiedai.
• Džiovinama pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje.
• Saugoma popieriniuose maišeliuose, stikliniuose induose.

3. Fermentavimas (nebūtina, bet stiprina poveikį ir skonį)

• Lapai truputį susmulkinami, trinami tarp delnų kol išskiria sultis.
• Sudedami į uždarą stiklainį ar indą, paliekami 24-48 val. fermentuotis.
• Po to paskleidžiami ant kepimo popieriaus ir džiovinami 40-50°C temperatūroje orkaitėje arba natūraliai.

Sunkiausia gamybos dalis yra lapelių presavimas. Pradžia dažniausiai būna suminkštinant lapelius. Tai daroma keliais būdais. Galima suspausti į stiklainį lapus ir kelias valandas palaikyti. Nulinkę lapeliai po pusdienio palaikymo suminkštėję gauromečio lapeliai. Imama sauja lapelių ir sukama į suktinį kaip cigarą. Suktinis sukamas ir spaudžiamas tarp delnų. Suktiniai sudedami į emaliuotą, nerūdijančio plieno puodą ir spaudžiami. Dar padės spaudimas grūstuvu, spaudžiame mušant dedant kiekvieną sluoksnį.

Sudėtingiau teisingai sufermentuoti arbatą. Temperatūros ir fermentacijos laiko santykis esminis kriterijus nuo ko gausis skirtinga arbata. Puodo viduje visą fermentacijos laikotarpį turėtų būti palaikoma apie 30- 35 laipsnių temperatūra. Tai mėgstama pieno rūgšties bakterijų temperatūra. Būtent jos pakeičia gauromečio lapelius ir jų sudėti.

Jau minėti polifenoliai gaurometyje yra sunkiai įsisavinami organizmo. Temperatūrą sukelia patys besifermentuojantys lapeliai, tačiau jei aplink bus mažesnė temperatūra tai fermentacija gali nutrūkti. Tokiu atveju galima kiek pašildyti puodą ant viryklės. Tokioje temperatūroje fermentacija vyksta apie 2- 7 dienas. Vienas iš geriausių situacijos signalizatorių yra ruošiamos arbatos kvapas. Jaučiasi rožių, kriaušių kvapas. Lapeliai tamsėja. Praleidus laiką arbata gali perrūgti.

Atėjus laikui fermentacija turi būti staigiai sustabdyta. Tai daroma 45 - 60 laipsnių temperatūroje porą valandų. Gauromečio lapeliai po fermentacijos proceso. Turi išsiskirti sultys, lapeliai pjaustomi gruzda.

Kaip paruošti gauromečio arbatą?

Siauralapio gauromečio arbata yra be kofeino, švelniai raminanti ir atpalaiduojanti. Ji tinkama gerti bet kurio amžiaus žmonėms tiek sergant, tiek profilaktiškai ar tiesiog kaip mėgstamą gėrimą. Galima gerti bet kuriuo paros metu, tačiau labiausiai rekomenduojama vakare, po valgio.

Plikyti Ivano arbatą reikėtų ne karštesniu nei 60 °C vandeniu. Taip išsaugomos visos vertingosios gauromečio savybės. Tuos pačius lapelius galima plikyti 3-4 kartus. Plikoma kelis kartus arbata pamažu praranda tik savo spalvą ir būna švelnesnio skonio, tačiau visos naudingosios jos savybės išlieka.

Gauromečio arbata užplikoma apie 60 laipsnių vandeniu. Kai žolelės nusileidžia į dugną ji tampa paruošta. Tas pačias žoleles galima užpilti tris kartus.

Pagrindinis receptas

• 1 arbatinis šaukštelis sausų lapų ar žiedų
• 250 ml verdančio vandens

1. Užpilti, uždengti ir palaikyti 10-15 min.
2. Gerti šiltą, be cukraus. Esant poreikiui galima pasaldinti medumi.

Dozavimas: 1-3 kartus per dieną, priklausomai nuo poreikio. Norint geresnio poveikio - gerti 30 min. prieš miegą arba po valgio.

Ivano arbatos receptas

Tradicškai gauromečio arba Ivano arbata ruošiama iš fermentuotų gauromečio lapelių. Tad jeigu šių neturite pasiruošę, galima įsigyti daugumoje arbatos parduotuvių. Tiesa, fermentuota gauromečio arbata kiek brangesnė už nefermentuotą, tačiau jeigu mėgstate intensyvesnio skonio arbatą, fermentuoti lapeliai bus puikus pasirinkimas. Be to, fermentuotoje arbatoje yra daugiau naudingų rauginių medžiagų. O ruošiama arbata paprastai ir greitai.

Ingredientai:

• 1-2 a. š. fermentuotų gauromečio lapelių;
• 200 ml vandens.

Paruošimas:

1. Gaurometį užpilti karštu, bet ne verdančiu vandeniu (60 °C) ir palikti pritraukti 15-20 min.
2. Nukošti.

Vartojimas: gydomaisiais arba profilaktikos tikslais gerti po 1 stiklinę 3 kartus per dieną. Arba vartoti kaip įprastą mėgstamą arbatą. Tas pačias arbatžoles galima plikyti kelis kartus. Arbatą galima pagardinti šaukšteliu medaus.

Gauromečio arbata virškinamojo trakto ligoms gydyti

Ši arbata gali padėti sergant skrandžio ir žarnyno ligomis, esant virškinamojo trakto žaizdoms, opaligei. Kaip pagalbinė priemonė naudojama gydant gastritą, kolitą ar skrandžio opas. Ji taip pat padeda apsinuodijus, valo organizmą ir padeda greičiau atsistatyti.

Ingredientai:

• po 1 v. š. džiovintų siauralapio gauromečio lapų, ramunėlės žiedų, mažalapės liepos žiedų;
• 400 ml vandens.

Paruošimas:

1. Vaistažoles sumaišyti, suberti į termosą ir užpilti karštu vandeniu.
2. Palikti 2 valandoms pritraukti.
3. Nukošti.

Vartojimas: gerti po stiklinę arbatos 2 kartus per dieną.

Ivano arbata sergant vėžiu

Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina gauromečio veiksmingumą kovoje su vėžiniais susirgimais. Jo veikliosios medžiagos stabdo piktybinių ląstelių augimą, o antioksidantai saugo sveikąsias ląsteles nuo pažeidimo. Žinoma, vaistų arbata atstoti negali. Ivano arbata naudojama kaip pagalbinė priemonė vėžio gydymui. Be to, ji palengvina chemoterapijos sukeliamus negalavimus: vėmimą, apetito stoką, padeda greičiau atsigauti.

Ingredientai:

• 1 v. š. džiovintos siauralapio gauromečio žolės;
• 1 stiklinė vandens.

Paruošimas:

1. Gaurometį užpilti karštu vandeniu ir palikti pritraukti 2 valandoms.
2. Nukošti.

Vartojimas: gerti po 2 v. š. arbatos 3-4 kartus per dieną.

Gauromečio užpiltinė menopauzės laikotarpiu

Ši užpiltinė ne tik palengvina klimakso sukeliamus nemalonius simptomus, tačiau ir padeda nuo galvos skausmo, normalizuoja širdies, ritmą, padeda esant patinimams.

Ingredientai:

• ½ l smulkintų siauralapio gauromečio žiedų;
• 1 l kokybiškos degtinės.

Paruošimas:

1. Į 1 litro talpos stiklainį suberti gauromečio žiedus (turi gautis apie pusę stiklainio tūrio) ir užpilti iki viršaus degtine.
2. Sandariai uždaryti ir palikti tamsioje, vėsioje vietoje 1 mėnesį.
3. Kasdien supurtyti stiklainį.
4. Po mėnesio nukošti, laikyti sandariame stikliniame inde tamsioje vietoje.

Vartojimas: 30 lašų užpiltinės skiesti 1 v. š. vandens ir vartoti tokią dozę 3 kartus per dieną.

Ivano arbata odos grožiui

Ši arbata taip pat gali būti naudojama išoriškai kompresams bei kaip veido tonikas / prausiklis, esant probleminei, spuoguotai odai. Jis padeda nuraminti odą, gydo bėrimus.

Ingredientai:

• 3 v. š. siauralapio gauromečio žolės;
• 1 stiklinė vandens.

Paruošimas:

1. Gaurometį užpilti karštu vandeniu ir palikti pritraukti 40 min.
2. Nukošti.

Naudojimas: prausti veido odą ar dėti kaip kompresą ant skaudamos, patinusios vietos pagal poreikį.

Kaip dar gali būti vartojamas gaurometis?

Nors dažniausiai vartojama gauromečio arbata, tačiau jo jauni lapeliai bei ūgliai taip pat yra valgomi. Anksti pavasarį gali būti pjaunami dygstantys ūgliai, kurių malonus salsvas kvapas bei skonis primena smidrus.

Švieži jauni lapeliai naudojami salotoms. Virti ar troškinti lapai bei ūgliai tinka valgyti kaip įprastos lapinės daržovės. Jauni žiedynai su žiedpumpuriais taip pat naudojami salotoms ar mišrainėms.

Dėmesio. Jauni lapeliai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl nepatariama jų valgyti vienų, geriau maišyti į salotas ir valgyti saikingai.

Beje, siauralapių gauromečių žiedai išskiria daug nektaro, tad yra labai mėgiami ir lankomi bičių. Be to, iš šių augalų bitutės suneša didelį kiekį medaus.

Kada gauromečio arbata ypač naudinga?

• 🌙 Vakare - jei sunku užmigti ar kamuoja nerimas.
• 🍽 Po sunkesnio maisto - palengvina virškinimą.
• 🍂 Rudens-žiemos sezonu - stiprina imunitetą, saugo nuo peršalimų.
• 👨‍⚕️ Vyrams virš 40 metų - prostatos funkcijos palaikymui.

Atsargumo priemonės

Nors gauromečio arbata laikoma saugia, kai kuriais atvejais reikėtų pasitarti su gydytoju:

• Nėštumo ar žindymo metu.
• Jei vartojate raminamuosius, antidepresantus ar kitus stiprius vaistus.
• Jeigu yra alergija žoliniams augalams.

---