Cukinijas galima virti, troškinti, kepti, dėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalą, iš jų ruošiami ikrai. Marinuotos cukinijos yra puikus užkandis. Esame įpratę žiemai marinuoti cukinijas. Tokių cukinijų stiklainį žiemą atidaryti labai patogu ir patiekti su bulvių koše, grikiais ar makaronais.
Tačiau labai skanių marinuotų cukinijų galima pasigaminti tiek vasarą, tiek rudenį, naudojant greitą jaunų cukinijų marinavimo metodą. Po 1,5-2 valandų visa šeima galės vaišintis tokiomis cukinijomis. Yra daug receptų, kaip marinuoti cukinijas žiemai. Siūlau tam naudoti mūsų receptą.
Greitai Marinuotos Cukinijos
Namuose marinuota cukinija. Šis greitas ir lengvas cukinijų marinavimo receptas puikiai tinka net pradedantiesiems. Jis ne tik išsaugo traškumą ir šviežumą, bet ir suteikia gardų, subtiliai rūgštų skonį.
Reikalingi produktai:
- jaunos cukinijos - 700 gramų;
- druska - 0,75 šaukšto;
- medus - 2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 70 ml;
- česnakas - 5;
- gvazdikėliai;
- paprika - 0,3 arbatinio šaukštelio;
- malta kalendra - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- actas - 35 ml;
- petražolės 0,3 kekės;
- dubuo, peilis, pjaustymo lenta.
Paruošimas:
- Nuplaukite ir nuvalykite cukinijas.
- Supjaustykite cukiniją 0,5 cm storio žiedais.
- Sudėkite cukinijas į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 20 minučių.
- Išleistas sultis nupilkite.
- Marinatui paruošti, sumaišykite aliejų, actą, medų, kalendras, papriką ir smulkiai supjaustytą česnaką.
- Sujunkite cukinijas su smulkiai pjaustytom petražolėm ir paruoštų marinatų.
- Siųskite į šaldytuvą 1,5-2 valandoms.
- Retkarčiais pamaišykite cukinijas, kad marinuotųsi tolygiai.
Marinuotos cukinijos yra paruoštos.
Kaip Cukinijas Marinuoja E.Mildažytė?
Ingredientai:
- Mažų cukinijų (gali būti ir didesnės, jas reikėtų pjaustyti žiedais);
- Krapų;
- Česnako;
- Pipirų.
Marinatui:
- 3 stiklinės vandens;
- 1 st. acto;
- 1 st. cukraus;
- 1 šaukšto druskos.
Marinavimas:
- Cukinijas sudėti į iškaitintus stiklainius, įmesti pipirų, česnako, krapų, užpilti verdančiu marinatu.
- Palaikyti 30 min. nukošti atgal į puodą, užvirinti skystį ir užpilti atgal ant cukinijų, užsukti dangteliais.
- Šiltai apkloti apverstus stiklainius ir palaikyti kol atvės.
Marinuota Cukinija Žiemai
Ar norite atrasti naują būdą išsaugoti cukinijų gausą iki pat žiemos? Puikus pasirinkimas žiemos stalui - naminis, patikrintas ir be konservantų!
2,5-Lito Stiklainis
Ingredientai:
- Cukinijos;
- Morkos;
- Aštrus pipiras;
- Krapai;
- Petražolės;
- Česnakas;
- Lauro lapai;
- Juodieji ir kvepiantieji pipirai;
- Garstyčių grūdeliai.
Marinatas:
- Vandens - 1l
- Cukraus - 3 v.š.
- Druskos - 2 v.š.
Kodėl Ši Daržovė?
Cukinijos - viena universaliausių daržovių virtuvėje. Jos turi mažai kalorijų, gausios vandens ir vitaminų (ypač C ir B grupės), puikiai dera su česnaku, krapais, pipirais ir net imbieru.
Marinuotos jos įgauna visiškai naują skonį - gaivų, šiek tiek saldžiarūgštį, švelnų, bet kartu išraiškingą.
Ingredientai
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinijos (jaunos) | 1 kg |
| Vanduo | 1 litras |
| Actas 9% | 100 ml |
| Cukrus | 2 valgomieji šaukštai |
| Druska (ne joduota) | 1 valgomasis šaukštas |
| Juodieji pipirai (žirneliais) | 10-12 vnt. |
| Krapai | 1 šakelė į stiklainį |
| Česnakas | 2-3 skiltelės |
| Garstyčių sėklos (nebūtina) | 0,5 šaukštelio |
Gaminimo Žingsniai
- Nuplaukite cukinijas, supjaustykite griežinėliais arba juostelėmis.
- Paruoškite stiklainius - išplaukite ir sterilizuokite.
- Į kiekvieną stiklainį dėkite česnako skiltelę, krapų šakelę, prieskonius.
- Įdėkite cukinijų - glaudžiai, bet nesuspausdami.
- Paruoškite marinatą: vandenį užvirkite su druska ir cukrumi, nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
- Užpilkite verdančiu marinatu cukinijas stiklainiuose.
- Jei reikia - sterilizuokite stiklainius 10-15 min (ypač jei didesni).
- Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir apklokite, kad atvėstų lėtai.
Patarimai
- Vietoj acto galima naudoti obuolių actą - skonis bus švelnesnis.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, atidarius - šaldytuve.
- Tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies, grikių ar net sumuštinių.
- Galima pagardinti čili pipiru - aštrumo mėgėjams.
Teigiami Ir Neigiami Aspektai
| Pliusai | Minusai |
|---|---|
| + Lengvai pagaminama | - Trumpiau laikosi be sterilizacijos |
| + Natūralu, be konservantų | - Reikia šviežių, jaunų cukinijų |
| + Galima keisti prieskonius | - Subtilus skonis ne visiems patiks |
Faktai Ir Įdomybės
- Cukinijos kilusios iš Amerikos, bet plačiai naudojamos Viduržemio jūros virtuvėje.
- Cukinijų marinavimas tapo populiarus Lietuvoje tik 9-ajame dešimtmetyje.
- Viena cukinija susideda iš daugiau nei 90% vandens, todėl ją reikia greitai konservuoti.