Ruduo ir žiema - tai metas, kai norisi jaukumo, šilumos ir kvapų, kurie primena namus. Vienas tokių gėrimų, puikiai tinkantis vėsesniems vakarams, yra cinamono arbata su obuoliais. Šis gėrimas - tai puikus būdas sukurti jaukią atmosferą, atsipalaiduoti po ilgos dienos ir pasirūpinti savo sveikata.

Cinamono ir obuolių derinys yra ne tik gardus, bet ir naudingas organizmui. Cinamonas garsėja savo priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis, o obuoliai yra puikus skaidulų, vitaminų ir antioksidantų šaltinis.

Kas Yra Cinamonas?

Cinamonas - tai gan įprastas prieskonis, naudojamas daugelyje skirtingų kultūrų kaip pikantiškų ir saldžių patiekalų prieskonis. Jo tikriausiai jau turite savo prieskonių lentynėlėje, kadangi tai daugelio virtuvių pagrindas. Skanus saldžiuose skanėstuose ir sūriuose avižiniuose dribsniuose, o pikantiškuose patiekaluose - unikalus, šiltas ir šiek tiek aštrus cinamono skonis puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Cinamono lazdelės arba plunksnos gaminamos iš vidinės cinamono medžio žievės. Vidinės žievės juostelės džiovinamos, kol susisuka į ritinėlius. Tada juos galima sumalti į miltelius arba iš jų pagaminti ekstraktą.

Cinamono Rūšys

Yra daugybė cinamono rūšių, kurios visos gaunamos iš kelių rūšių visžalių Cinnamomum genties medžių vidinės žievės. Šiuo metu labiausiai paplitusi rūšis, kuri maisto prekių parduotuvėse paprastai žymima kaip “cinamonas”, yra Cinnamomum cassia arba Cassia cinamonas. Taip pat galite susidurti su “Saigon” arba “Korintje” cinamonu, kurie abu yra Cassia cinamono atmainos.

Cinnamomum verum, dar vadinamas tikruoju cinamonu arba Ceilono cinamonu, yra brangesnė ir sunkiau randama cinamono rūšis. Istoriškai ši rūšis buvo labiau paplitusi Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Daugumoje tradicinių Europos ir Meksikos receptų, kuriuose naudojamas cinamonas, naudojamas tikrasis cinamonas, ir, norint išgauti autentišką skonį, reikia būtent šios rūšies.

Kai jos yra miltelių pavidalo, šias dvi rūšis vizualiai atskirti sudėtinga, tačiau pačios cinamono lazdelės atrodo visai kitaip. Cassia cinamono lazdelės yra vienas storas, tvirtas žievės sluoksnis, susuktas į ritinėlį, o tikrojo cinamono - keli ploni, minkšti žievės sluoksniai, susukti kartu. Be to, tikrasis cinamonas paprastai yra šviesesnės spalvos nei Cassia.

Kumarinas Cinamone

Svarbu paminėti dar ir tai, kad visų rūšių cinamone yra junginio, vadinamo kumarinu, kurio dideli suvartojami kiekiai gali būti kenksmingi sveikatai. Ceilono cinamone kumarino yra daug mažiau nei Cassia cinamone.

Cinamono Nauda Organizmui

Ceilono cinamone esantys vitaminai, mineralai ir antioksidantai yra labai naudingi sveikatai. Cinamone gausu beta karotino, kuris iš dalies lemia sodrią rudą cinamono spalvą. Karotinų šeimos pigmentai veikia kaip svarbūs provitaminai, nes jie gali būti paverčiami vitaminu A. Šis vitaminas yra svarbi sveikų akių palaikymo dalis.

Antioksidantai padeda organizmui susidoroti su laisvaisiais radikalais ir mažina sveikatos sutrikimų, tokių kaip vėžys, širdies ligos ir diabetas, riziką. Šiame prieskonyje taip pat gausu mineralo mangano. Šis mineralas padeda jūsų organizmui valdyti hormonus gaminančius fermentus.

Tikrojo cinamono veiklioji medžiaga cinamaldehidas gali turėti priešuždegiminių savybių. Įrodyta, kad cinamaldehidas mažina uždegiminę organizmo reakciją, todėl mažėja neigiamų simptomų. Ankstyvieji su cinamonu atlikti tyrimai parodė, kad jis gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Galiausiai, manoma jog cinamonas taip pat naudingas žmonėms, turintiems atsparumą insulinui arba sergantiems cukriniu diabetu. Tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant šį prieskonį galima pagerinti natūralią organizmo reakciją į insuliną.

Cinamono Nauda:

• Stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje
• Gerina širdies veiklą
• Turi priešvėžinių savybių
• Turi antibakterinį, antivirusinį ir antimikrobinį poveikį
• Prisideda prie smegenų funkcijos gerinimo
• Gali skatinti svorio metimą
• Gausus antioksidantais
• Imuninės sistemos stiprinimas: Cinamonas turi antibakterinių ir antivirusinių savybių, kurios padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir gripo.

Kaip Vartoti Cinamoną?

Šį prieskonį galima naudoti ir lazdelėmis, ir maltą. Abiejų formų cinamonas yra vienodai stiprus, o maltą cinamoną daug lengviau dėti į daugumą patiekalų. Jei cinamoną laikysite sandariame inde, jis nepraras savo skonio.

Nesunkiai jį įtraukti į savo mitybą galite ir paprasčiausiai įsimaišę prieskonį į chai latte, karštą šokoladą, jis taip pat puikiai tinka paskaninti kepiniams, košėms, pudingams.

Cinamonas yra vienas populiariausių ir dažniausiai naudojamų prieskonių visame pasaulyje. Juo galima gardinti beveik viską - nuo patiekalų iki desertų. Cinamono universalumas leidžia jį pritaikyti daugelio skonių mityboje.

Cinamono Arbata

Jei norite pajusti intensyvų tikrojo cinamono skonį, galite pasigaminti arbatos. Cinamono arbata - vienas iš šio prieskonio panaudojimo būdų.

Paprasčiausiai susmulkinkite šaukštą Ceilono cinamono ir tris ar keturias minutes pakaitinkite miltelius verdančiame vandenyje. Nukoškite prieskonius ir gausite saldžią, aštrią arbatą.

Iš cinamono žievės taip pat distiliuojamas eterinis aliejus. Jis naudojamas konditerijoje, likerių gamyboje, parfumerijoje taip pat ir farmacijoje.

Cinamono Arbatos Receptai

Arbatos su cinamono lazdelėmis ruošimas

Ingredientai:

• 1 cinamono lazdelė
• 1 puodelis vandens
• 1 arbatinis šaukštelis mėgstamų arbatžolių

Paruošimas:

1. Į arbatos ruošimo indą įdedama cinamono lazdelė ir užpilama užvirintu vandeniu.
2. Uždengiama ir paliekama pastovėti 10 minučių.
3. Suberiamos arbatžolės ir viskas kartu ant silpnos ugnies paverdama dar 1-2 minutes.
4. Prieš geriant arbatą galima perkošti. Šią arbatą rekomenduojama gerti karštą arba šiltą.

Arbatos su cinamono milteliais ruošimas

Ingredientai:

• ½-1 arbatinis šaukštelis cinamono miltelių
• 1 puodelis vandens
• 1 arbatinis šaukštelis mėgstamų arbatžolių (nebūtinai)

Paruošimas:

1. Cinamono milteliai užplikomi verdančiu vandeniu ir paliekami pastovėti 3-5 minutes.
2. Šia arbata jau galima mėgautis! Tačiau taip pat dar galima įberti mėgstamų arbatžolių bei viską pakaitinti 1-2 minutes.

Cinamono Arbatos Variacijos

Cinamonas, kaip itin universalus prieskonis, naudojamas įvairioms arbatoms skaninti. Jis yra dažnas ingredientas atpalaiduojančiose, imunitetą stiprinančiose arbatose. Gydant peršalimo ligas cinamonas dažnai derinamas su imbieru, ciberžole, medumi.

Iš cinamono lazdelių ar miltelių paruoštai arbatai galima suteikti dar daugiau skonių ir spalvų. Štai keletas idėjų cinamono arbatos puodeliui:

• Vienas ar du ploni imbiero griežinėliai arbatai suteiks ne tik aštriai pikantišką skonį, tačiau ir padidins jos naudą organizmui.
• Pienas (karvės arba augalinis), medus arba klevų sirupas arbatai suteiks kreminę tekstūrą, primenančią late kavą.
• Į arbatą įpylus citrinos sulčių, gaunamas natūraliai saldžiarūgštis skonis. Be to, citrinos sultys pakeičia arbatos spalvą - ji tampa šviesiai geltona.
• Jei labiau mėgstate apelsiną, jis kuo puikiausiai dera cinamono arbatoje. Įpilkite apelsinų sulčių, arba šiek tiek įtarkuokite apelsino žievelės.
• Obuoliai ir cinamonas - dar vienas klasikinis derinys. Į šią arbatą galima įdėti džiovintų obuolių arba įpilti šviežiai spaustų sulčių.
• Cinamonas, ciberžolė, juodieji pipirai ir medus - dar vienas derinys, ypatingai padedantis nuo peršalimo ligų.
• Į cinamono arbatą įdėti lauro lapeliai suteikia neįprastą, prieskoninį poskonį. Taip pat teigiama, kad toks derinys padidina svorio metimo efektyvumą.
• Į cinamono arbatos puodelį įdėtas gvazdikėlis suteikia maloniai pikantišką skonį, tačiau didina cukraus kiekį kraujyje. Į šią aplinkybę reikia atsižvelgti žmonėms, turintiems su tuo susijusių sveikatos problemų.
• Neatrastą, prieskoninį skonį cinamono arbatai gali suteikti ir žiupsnelis muskato riešuto, kajeno pipirų ir pan.

Cinamono Vartojimas ir Galimas Šalutinis Poveikis

Tikrąjį (Ceilono) cinamoną daugeliu atvejų vartoti yra saugu. Rekomenduojama paros norma yra 1-2 puodeliai arbatos arba 1-2 arbatiniai šaukšteliai cinamono maiste. Norint, kad cinamonas padėtų mažinti cukraus kiekį kraujyje, jį geriau vartoti su maistu. Cinamono arbatą rekomenduojama gerti ryte arba vakare, prieš miegą.

Vis dėlto atsargiai cinamoną reiktų vartoti sergantiems diabetu. Jei geriate vaistus, kurie veikia gliukozės kiekį kraujyje, dėl cinamono vartojimo ir saugaus jo kiekio reiktų pasitarti su gydytoju. Cinamono vartojimas kartu su minėtais vaistais gali pavojingai sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad cinamonui giminingi produktai (aptarti straipsnio pradžioje) turi neigiamai kepenis veikiančių medžiagų. Tokiais pačiais kiekiais vartojami tikrojo cinamono pakaitalai gali išprovokuoti virškinimo sutrikimus, vėmimą, galvos skausmą.

Cinamono Naudojimas Kosmetikoje

Cinamonas pasižymi efektyviomis antiseptinėmis savybėmis, todėl jis ypač naudingas probleminės, spuoguotos odos priežiūrai. Be to, jis veiksmingai kovoja su laisvaisiais radikalai ir stabdo odos senėjimą. Cinamonas turi gerą šveičiamąjį ir odą skaistinantį poveikį. Paminėtinas ir dar vienas cinamono „bonusas“ grožiui - jis putlina lūpas!

Cinamono Kaukės Receptai

• Cinamono kaukė kovai su spuogais: 1 arbatinį šaukštelį cinamono miltelių sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu medaus. Šią košelę plonu sluoksniu užtepkite ant veido ir palikite 15 minučių. Po to nuplaukite drungnu vandeniu.
• Lūpas putlinanti cinamono kaukė: Sumaišykite kelis lašus cinamono eterinio aliejaus su 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu gerai ir gausiai ištepkite lūpas ir palaikykite 5 minutes. Turite jausti dilgčiojimo pojūtį. Kaukę nuvalykite servetėle ir nuplaukite vandeniu.
• Pėdų odą minkštinantis cinamono šveitiklis: Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą cinamono miltelių ir 1 nepilną šaukštą akmens druskos. Į šį mišinį įpilkite 1 valgomąjį šaukštą medaus ir du valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus bei viską gerai išmaišykite iki vientisos tirštos masės. Šiuo šveitikliu kelias minutes trinkite drėgną pėdų odą ir nuplaukite šiltu vandeniu.

---