Čili sriuba yra viena iš mėgstamiausių sriubų. Ši sriuba puikiai dera su naminiais kukurūzų paplotėliais, sviestu aptepta skrebučiu ar pasukų bandelėmis.
Čili Sriubos Ingredientai
- Čili pipiras - 1-2 vnt. (priklausomai kaip aštriai norite)
- Česnako skiltelės - 3-4 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt., nedidelis
- Pomidorų pasta - 150-200 g
- Saldžioji paprika (raudona) - 1 vnt., nedidelė
- Konservuoti arba švieži pomidorai - 450-500 g
- Konservuotos raudonosios pupelės - 400 g
- Fermentinis sūris
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Druska, malti juodieji pipirai, raudonėlis, įvairūs čili ir jautienos prieskoniai
Šiame recepte naudojami čili milteliai ir kmynai.
Gaminame Čili Sriubą
- Jautienos faršas pakepinamas su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku. Pagardinamas druska, maltais juodaisiais pipirais, jautienos prieskoniais ir suverčiamas į puodą.
- Nuo pomidorų nuimama odelė. Konservuoti pomidorai sutrinami, švieži - supjaustomi ir susmulkinami elektriniu smulkintuvu. Čili pipirai ir paprika smulkiai supjaustomi ir dedami į puodą su jautienos faršu. Ten pat keliauja ir likusieji ingredientai - pomidorų pasta, pupelės, cukrus, prieskoniai. Įpilama truputį vandens (priklausomai nuo to, kokio tirštumo sriubos norite) ir troškinama apie 20-25 minutes.
Mėgstate aštriai? Tada ši čili sriuba jums bus kaip tik :)
Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Į puodą įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus ir česnakus, apkepinkite. Jiems apkepus sudėkite mėsą ir pakepinkite porą minučių.
Mėsai apkepus sudėkite susmulkintą čili pipirą, įdėkite pomidorų pastos, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliu. Viską dar keletą minučių troškinkite ant mažos ugnies (jei trūksta skysčio, galima įpilti šlakelį vandens). Tuomet, į puodą sudėkite kubeliais supjaustytą papriką ir viską dar ~7-10 min. troškinkite.
Paprikai šiek tiek suminkštėjus į puodą sudėkite pupeles ir pomidorus (su visu skysčiu) ir viską dar 5 min. pavirkite.
Patarimai
Jei naudojate paprastas konservuotas pupeles, jas verta nuplauti, kad pašalintumėte druskos ir krakmolo perteklių. Jei neturite laiko ilgesniam virimui, galite įmaišyti šiek tiek kukurūzų miltų arba su vandeniu sumaišytų krakmolo ar miltų.
Malta mėsa: galima keisti vištiena ar kalakutiena. Taip, čili puikiai tinka šaldymui!
Patiekimas
Čili sriuba patiekiama apibarstyta tarkuotu fermentiniu sūriu.