Keptos bulvės orkaitėje - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Daugelis bulvių kepimą įsivaizduoja labai paprastai: nulupus įmeti jas į orkaitę ir kepa. Koks įsivaizdavimas, toks ir rezultatas - kietos ir sprangios bulvės nelabai gali nudžiuginti net ir didžiausią jų mėgėją. O ką gi galima daryti kitaip? Rodos, nedidelė detalė gali visiškai pakeisti produkto skonį.

Dažnai be reikalo nurašome bulvę kaip nesveiką daržovę. Ji sveika ir puiki, kol patys jos nesugadiname netinkamai ruošdami. Specialistai sako, kad sveikiausios yra orkaitėje keptos bulvės. O jeigu dar su odele!

Pagrindinis Orkaitėje Keptų Bulvių Receptas

Recepte nurodyti prieskoniai ir prieskoninės žolelės, tačiau šitaip kepant bulves galite naudoti bet kokius savo mėgstamus prieskonius arba paprasčiausiai vien druską.

Ingredientai:

• Bulvės - 1 kg
• Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Paprikos milteliai - 1/2 arbatinio šaukštelio
• Prieskonės žolelės: bazilikas, čiobrelis, krapai, raudonėlis; petražolės ar kt. - visų po 1/2 arbatinio šaukštelio
• Druska - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus (galima naudoti ir saulėgražų ar rapsų aliejų) - 70-80 ml

Gaminimas:

1. Bulves gerai nuplauname ir supjaustome skiltelėmis.
2. Visus sumaišytus prieskonius ir prieskonines žoleles beriame ant bulvių, paskaniname druska ir išmaišome, pilame alyvyvuogių aliejų, išmaišome.
3. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
4. Skardą išklojame kepimo popieriumi, išdėliojame bulvių skilteles ir šauname į orkaitę 40 minučių.

Orkaitėje keptas bulves galima tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Traškios Bulvių Skiltelės Orkaitėje

Kai mano namuose vyksta draugų vakarėlis, pridarau visokių įdomių užkandžių, bet jei ant stalo būna šios bulvytės - visada dingsta pačios pirmos! Šios traškios bulvių skiltelės ne tik visų labai mėgstamos, bet ir gamyba labai patogi vakarėliui.

Taip yra todėl, kad vienu kartu galima pagaminti didesnį kiekį, kaina nėra didelė, jos skanios ne tik šiltos, bet ir atvėsusios, patogu valgyti rankomis, nereikia lėkščių ir įrankių. Žodžiu, vien privalumai!

Ingredientai:

• Bulvės: 1,5 - 2 kg.
• Aliejus: 2 v.š.
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 a.š.
• Česnako milteliai: 1/2 a.š.
• Svogūnų milteliai: 1/2 a.š.
• Raudonėlis: 1/2 a.š.
• Džiovintas čiobrelis: 1/2 a.š.
• Kajeno pipirai: 1/4 a.š.
• Druska: 1/4 a.š.
• Juodieji pipirai: 1/4 a.š.
• Kukurūzų krakmolas: 1 v.š.

Padažui:

• Majonezas: 2 v.š.

Gaminimas:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
5. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
6. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
7. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
8. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Kiti Orkaitėje Keptų Bulvių Receptai

Kviečiame išbandyti ir kitus orkaitėje keptų bulvių receptus, kurie nepaliks abejingo nė vieno:

1. Orkaitėje keptos bulvės su ridikėlių lapų pesto (galite pakeisti tradiciniu pesto padažu)
2. Orkaitėje keptos bulvės su cukinijomis, šparaginėmis pupelėmis ir česnaku
3. Keptos bulvės su apelsinais, rozmarinais ir čiobreliais
4. Bulvių riekelių pyragas
5. Orkaitėje kepti batatai
6. Maigytos bulvės su antiena
7. Švediškai keptos bulvės
8. Buvytės fri su baltymais ir prieskoniais orkaitėje
9. Bulvės su lupena iš orkaitės popieriniame maišelyje
10. Su lupena orkaitėje keptų bulvių bei keptų citrinų riekelių salotos su brokoliais

Patarimai Kepant Bulves Orkaitėje

• Norint pasiekti geriausią rezultatą, bulves reikia pjaustyti vienodo storio griežinėliais (apie 0,5 cm).
• Prieš kepimą būtina bulves gerai nuplauti ir nusausinti, kad jos orkaitėje taptų traškios.
• Kepimo skardą patartina iškloti kepimo popieriumi, tai palengvins valymą po kepimo.

Ingredientų Alternatyvos

• Vietoj čiobrelių galima naudoti rozmarinus, raudonėlius arba bazilikus.
• Alyvuogių aliejų galima pakeisti saulėgrąžų arba rapsų aliejumi.
• Jei norite aštresnio skonio, galite įmaišyti raudonųjų pipirų dribsnių.
• Druską galima pakeisti jūros druska arba Himalajų rožine druska.

Receptai su Nuotraukomis

Česnakinės bulvės su šalavijais

Reikės:

• 2,5 kg bulvių
• 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• Didelio žiupsnio druskos
• Didelio žiupsnio maltų juodųjų pipirų
• 1 česnako galvutės
• Kelių šakelių šviežio šalavijo

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves.
4. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
5. Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
6. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
7. Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.

Po virtuvę pasklis nenusakomas aromatas, tačiau išlaukite, kol bulvės apskrus ir tuomet ragaukite.

Keptos bulvės su Parmezano plutele

Traški sūrio plutelė bulvėms suteikia papildomo skonio ir žavesio.

Reikės:

• 1,5 kg nedidelių bulvių
• 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 5 skiltelių česnako
• 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
• ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 valg. š. sviesto
• Saujos šviežių susmulkintų petražolių

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
3. Bulves nukoškite, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
4. Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
5. Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
6. Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
7. Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Keptos bulvės su šonine ir briuseliniais kopūstais

Orkaitėje keptos bulvės su traškia šonine - kas galėtų tam atsispirti? Atšalus orams, kai reikia daugiau energijos, tokiu patiekalu be sąžinės graužaties galime pasimėgauti ir dažniau. O miniatiūrinės brieselinių kopūstų galvytės patiekalui suteiks savito charakterio.

Reikės:

• 1 kg bulvių
• 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 arb. š. druskos
• Žiupsnelio juodųjų maltų pipirų
• 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
• 250 g briuselinių kopūstų galvučių

Gaminimas:

1. Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Bulves nulupkite.
3. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias.
4. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
5. Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
6. Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlaksytkite aliejumi.
7. Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
8. Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.

Iškepusius paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Namuose keptos bulvytės fri

Bulvytės fri, ko gero, yra pats populiariausias greito maisto restoranų užkandis. Visgi jei pasigaminsite jas namuose, tai bus kur kas sveikesnis patiekalas.

Mat restoranuose šio patiekalo gaminimas apgaubtas paslapčių: kai kurie virtuvėje pasisukioję šefai prasitaria, kad bulvytės prieš kepimą yra pamirkomos cukraus sirupe, kad taptų traškesnės. Neaišku, kiek tame yra tiesos, tačiau faktas, kad namuose jas galime pasigaminti gerokai sveikesnes, naudodami šviežią neperkaitintą aliejų ir kontroliuodami visą procesą.

Išduosime ir vieną paslaptį: kad bulvytės būtų traškios, prieš virimą nebūtina jas maudyti cukraus sirupe. Pakaks jas supjausčius šiaudeliais pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje, o paskui gerai nuplauti. Taip iš bulvių išsiplaus didelė dalis krakmolo ir iškepusios jos bus visai kitos kokybės.

Tiesa, nuplovus jas reikia gerai nusausinti, tad teks padirbėti bulvytes kočiojant tarp popierinių rankšluosčių. Bet patikėkite, šis vargas tikrai vertas to rezultato, kurį gausite!

Bulvytes gerai nusausinti reikia dar ir dėl to, kad bet kokia drėgmė, patekusi į verdantį aliejų, sukelia didžiulį šio pasipiktinimą ir jis ima šaudyti. Tad nusausinkite bulvytes ir stebėkite, ar aliejus jau pakankamai įkaito.

Tai patikrinti galite įmetę vieną šiaudelį - jeigu aliejus sureaguoja, ima putoti, temperatūra tinkama, jeigu ne - dar kaitinkite.

Beje, jeigi neturite specialaus puodo su tinkleliu bulvytėms kepti, galite naudoti ir paprastą puodą. Šiuo atveju bus sunkiau išgriebti jau iškepusias bulvytes vienu metu ir kai kurios gali sudegti. Tačiau kai taip norisi tų apskrudusių šiaudelių, galima ir ilgiau pastovėti prie viryklės, tiesa?

Iškepusias bulvytes išgriebiame kiaurasamčiu, paliekame nusivarvėti ir dedame į lėkštę su rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius.

Ragaujame su įvairiais padažais. Na, o gardžioms bulvytėms kepti rekomenduojame kepimui tinkamą „Obelių“ rafinuotą rapsų aliejų.

Kalorijos

Pavadinimas	Kiekis
Bendras patiekalo kalorijų kiekis	840 kcal
Vienos porcijos kalorijų kiekis	210 kcal

---