Vištienos krūtinėlė neretai būna sausa, tačiau ši problema dažniausiai kyla dėl netinkamo paruošimo. Kad ji būtų kuo sultingesnė ir švelnesnė, būtina žinoti specialias paslaptis ir tam tikrus jos paruošimo būdus.

Vištienos Krūtinėlės Įdarymas: Skonių Eksperimentai

Dar vienas variantas skaniai paruošti šią mėsą - įdarymas formuojant „kišenę“. Tai puikus būdas atrasti naujus skonius ar eksperimentuoti, nes įdarui galite rinktis bet kokius jums patinkančius produktus - daržoves, sūrį, uogas.

Žinoma, jeigu mėgstate sultingą maistą, rinkitės krūtinėlę užpildyti tokiais ingredientais, kurie iš mėsos neištrauktų drėgmės. Vištienos sultingumą suteikia sūris. Minkštas kreminis sūris sumaišomas su šviežiais špinatais, mišinys išdėliojamas vištienos filė gabalėliuose.

Receptas: Įdaryta Vištienos Krūtinėlė su Sūriu ir Džiovintomis Slyvomis Apelsinų Padaže

Mūsų siūlomas receptas - įdaryta vištienos krūtinėlė su sūriu ir džiovintomis slyvomis apelsinų padaže - puikus skonių derinys, tinkantis papuošti net ir šventinį stalą. Įpjaukite krūtinėlę taip, kad į vidų būtų patogu sudėti įdarą. Supjaustykite sūrį nedideliais gabalėliais ir su slyvomis bei prieskoniais užpildykite suformuotą „kišenę“.

Keptuvėje apkepkite kiekvieną patiekalo pusę po 5 minutes. Sumaišykite apelsinų sultis (geriausia naudoti šviežiai spaustas) kartu su cukrumi ir sviestu bei šiek tiek pakaitinkite keptuvėje.

Greitas ir Paprastas Būdas: Sūrio Lazdelėmis Įdaryta Vištienos Krūtinėlė Grietinėlės Padaže

Šį šeštadienį Gian Luca pasiduos žiūrovų ir jį gatvėje sustabdančių praeivių pageidavimams: trumpam pamiršęs savo itališką prigimtį bei profesionalaus virtuvės šefo diplomą, pagamins kažką paprasto, bet ne prasto - sūrio lazdelėmis įdarytą vištienos krūtinėlę grietinėlės padaže, kurios gaminimas užtruks mažiau nei pusvalandį. Tai turėtų pradžiuginti daug dirbančius ir nuolat skubančius žmones.

Peiliu vištienos krūtinėlės puselėse padaryti įpjovas ir į jas įdėti po dvi sūrio lazdeles. Įpjovas užspausti mediniais dantų krapštukais ir apkepti ant didelės ugnies gerai įkaitintame alyvuogių aliejuje. Į atskirą indą suberti prieskonių pakuotės turinį, užpilti grietinėle ir gerai išmaišyti. Grietinėlės mišiniu užpilti keptuvėje esančią vištieną, sumažinti ugnį ir patroškinti keletą minučių, kol mėsa visiškai iškeps ir sutirštės padažas.

Iškepusias vištienos krūtinėlės puseles supjaustyti 1-2 cm storio riekelėmis ir patiekti su virtais ryžiais, užpilti padažu, papuošti šviežiais žalumynais.

Farširuota Višta su Ryžiais ir Džiovintais Vaisiais

Ingridientai:

• 50 gramų abrikosų (džiovinti)
• 1 sauja bazilikų
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 6 vienetai datulių (džiovintos)
• 2 vienetai gvazdikėlių
• 0.5 stiklinės migdolų
• 0.5 stiklinės ryžių
• 1 vienetas vištiena ((arba kalakutas, 1,5-2 kg))
• šiek tiek druskos
• 4 valgomieji šaukštai sviesto

Paruošimo būdas:

1. Ryžius pusiau išvirti 2 stiklinėse vandens, nukošti ir nestipriai apkepinti dalyje sviesto, pasūdyti.
2. Apkepinti perplautus abrikosus.
3. Apkepinti migdolus.
4. Ryžius, abrikosus, datules ir migdolus permaišyti su cinamonu ir maltais gvazdikėliais.
5. Sukimšti į įšdarinėtą, perplautą ir nusausintą vištą arba kalakutą, užsiūti.
6. Vištą apkepinti svieste ir visą ištepti likusiu sviestu.
7. Įdėti į kepimo skardą, palieti 0,5 stiklinės vandens.
8. 30-40 minučių kepti vidutinio karštumo orkaitėje, palaistant išsiskyrusiomis sultimis.
9. Patiekiant papuošti baziliko šakelėmis.

Kepta Višta su Raugintais Kopūstais: Tradicinis Skonis

Kepta višta su raugintais kopūstais - tai patiekalas, kuris puikiai derina sūrumą, rūgštumą ir riebumą, sukurdamas nepakartojamą skonį. Tai ne tik skanus, bet ir sotus patiekalas, idealus šeimos vakarienei ar šventiniam stalui.

Ingridientai:

• Visa višta (apie 1,5-2 kg) arba atskiros dalys (blauzdelės, sparneliai, kulšelės)
• 1 kg raugintų kopūstų
• 1 didelis svogūnas
• 2-3 skiltelės česnako (nebūtina)
• 2-3 šaukštai aliejaus (arba taukų)
• Druska, pipirai, kmynai, lauro lapeliai - pagal skonį
• Majonezas (nebūtina)
• Morkos (nebūtina)
• Šoninė (nebūtina)
• Čiobreliai (nebūtina)

Gaminimo Eiga: Žingsnis po Žingsnio

1. Vištos Paruošimas: Jei naudojate visą vištą, ją reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Jei naudojate atskiras dalis, įsitikinkite, kad jos yra švarios ir be plunksnų likučių.
2. Marinavimas (nebūtina): Norėdami suteikti vištienai daugiau skonio, galite ją marinuoti. Sumaišykite druską, pipirus, kmynus ir kitus mėgstamus prieskonius. Įtrinkite vištą šiuo mišiniu. Jei norite, galite įtrinti vištą majonezu. Palikite vištą marinuotis šaldytuve bent valandą, o geriausia - per naktį.
3. Kopūstų Paruošimas: Jei rauginti kopūstai labai rūgštūs, galite juos perplauti šaltu vandeniu.
4. Svogūnų Paruošimas: Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Kepimas: Įkaitinkite keptuvę su aliejumi arba taukais. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol jie taps skaidrūs ir suminkštės. Tada sudėkite raugintus kopūstus ir česnaką (jei naudojate). Kepkite viską kartu apie 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol kopūstai suminkštės ir įgaus šiek tiek auksinę spalvą.
6. Kepimo Indo Paruošimas: Paimkite kepimo indą (geriausiai tinka stiklinis arba keramikinis indas). Sudėkite pakepintus kopūstus į kepimo indo dugną.
7. Vištos Dėjimas: Ant kopūstų sudėkite vištą. Jei naudojate visą vištą, įdėkite ją krūtine į viršų. Jei naudojate atskiras dalis, išdėliokite jas tolygiai ant kopūstų.
8. Prieskoniai: Apibarstykite vištą druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Į kepimo indą galite įdėti kelis lauro lapelius.
9. Kepimas Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Uždėkite kepimo indą į orkaitę ir kepkite apie 1-1,5 valandos, arba kol višta bus visiškai iškepusi ir įgaus auksinę spalvą.

Patarimai ir Gudrybės

• Kopūstų Rūgštumas: Jei rauginti kopūstai yra labai rūgštūs, galite juos sumaišyti su šviežiais kopūstais.
• Sultingumas: Norėdami, kad višta būtų sultingesnė, galite ją įdaryti obuoliais arba citrina.
• Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais.
• Šoninė: Jei norite, galite įdėti šoninės gabalėlių į kepimo indą kartu su kopūstais ir višta.

Žemaičių Blynai su Grybais

Šiandien šeimai pietums norėjau pagaminti, ką nors tokio lietuviško ir paprasto. Mintis kirbėjo apie zrazus. Šiek tiek pridėjau nuo savęs, bet per daug nenutolau. Ir gavosi labai skanūs kiaulienos sprandinės suktinukai su faršu ir džiovintų baravykų, bei daržovių įdaru. Skubu receptu dalintis su jumis.

Žemaičių blynus su grybais reikia patiekti karštus, iškart po paruošimo.

Alternatyvūs Būdai Kepti Vištą su Kopūstais

• Kepimas Rankovėje: Galite kepti vištą su raugintais kopūstais kepimo rankovėje. Tai padės vištienai išlikti sultingai ir minkštai. Sudėkite kopūstus ir vištą į rankovę, užriškite ją ir pradurkite kelias skylutes, kad išeitų garai. Kepkite orkaitėje, kaip nurodyta aukščiau.
• Kepimas Puode: Galite kepti vištą su raugintais kopūstais puode ant viryklės. Sudėkite ingredientus į puodą, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 1,5-2 valandas, arba kol višta bus iškepusi.

Kiti Įdomūs Receptai

• Įdarytos Paprikos su Kalakutienos Faršu: Farširuojant paprikas galima naudoti kalakutienos faršą. Paprikas galima patiekti su padažu ir šviežių daržovių salotomis.

---