Kava - ne tik energijos šaltinis, bet ir puikus pagrindas eksperimentams su skoniais. Išbandykite įvairius prieskonius, ingredientus ir receptus, kad kiekvienas kavos puodelis taptų unikalia patirtimi.
Prieskoniai Kavai: Nuo Klasikos Iki Egzotikos
Jei nedrąsiai perkate naujoves, kasdienį kavos puodelio įprotį dar įdomesne patirtimi galite paversti ir visai paprastai - pridėjus aromatingų prieskonių ar kitų priedų, suteikiančių papildomo jėgos pliūpsnio.
Cinamonas: Jaukumo ir Šilumos Prieskonis
Tai puikus ingredientas, tinkantis bet kokiam gėrimui, o jo aromatas bemat nukelia į jaukų rudenį. Švelnus ir šiek tiek saldus cinamono skonis sušvelnins kavos kartumą, tad patiks net ir ne kavos gurmanams. Be to, cinamonas naudingas ir organizmui - jis turi antioksidantų, antimikrobinių savybių, taip pat gali padidinti energiją ir gyvybingumą, padėti stimuliuoti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
„Paprastai į puodelį kavos pakanka įberti pusę šaukštelio cinamono. Geriausia, kad tai būtų tikras Ceilono cinamonas, dar puikiau, jeigu ir ekologiškas. Taip pat galite paįvairinti patirtį - tiesiog panaudoti cinamono lazdelę gėrimui išmaišyti“, - pataria maisto žinovė.
Ciberžolė: Sveikata ir Ryškus Skonis
Šie kvapnūs ryškiai geltonai oranžiniai milteliai yra puikus sąjungininkas virtuvėje, praturtinantis įvairius patiekalus. O kodėl jų neįdėjus ir į kavą? Ciberžolės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat laikoma, kad jos gali padėti virškinimo sistemai.
„Ciberžolių skonis yra švelnesnis nei cinamono, tad į puodelį galima dėti ir visą arbatinį šaukštelį prieskonio. Ji taip pat puikiai dera kavoje su pienu. Beje, jeigu nesibaidote ryškesnių skonių, įberkite ir šiek tiek maltų pipirų - tiek, kad jie neerzintų. Tyrimai rodo, kad ciberžolėje esančio kurkumino ir piperino juoduosiuose pipiruose derinys sustiprina sveikatai naudingas prieskonio savybes“, - sako G. Urbonavičiūtė.
Imbieras: Žvalumo Užtaisas
Tai - tikras žvalumo užtaisas. Daugelis žino, kad imbieras turi daug antioksidacinių junginių, naudingų mūsų kūno ląstelėms. Jie taip pat padeda sumažinti pykinimą, pagerinti virškinimą, naudingi ir imunitetui stiprinti.
„Gryno imbiero milteliai arba šiek tiek tarkuotos šviežios šaknies yra greičiausias ir lengviausias būdas „paaštrinti“ kavos puodelį. Visgi ne visiems toks gėrimas gali patikti, todėl verta išbandyti jemenietišką kišro gėrimą. Nedideliame puode sumaišykite puodelį vandens, 6 arbatinius šaukštelius maltos kavos, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Viską užvirinkite, išjunkite ir dar kartą užvirkite. Mėgaukitės iš mažu espreso puodelių - bus be galo gardu“, - idėja dalijasi G. Urbonavičiūtė.
Kakava: Du Gėrimai Viename
Gera naujiena ta, kad kakava praturtins ne tik skonį, bet ir suteiks papildomos naudos - žinoma, jeigu naudojate kakavos miltelius be priedų. Jie bus ne tik galingas antioksidantas, bet ir papildomas geležies, magnio, cinko šaltinis. O vien kvapas gali tiesiog pagerinti rytinę nuotaiką.
„Visų pirma, jeigu norite pasinaudoti šio priedo naudo, reikia rinktis tikros kakavos miltelius, o ne tirpųjį kakavos gėrimą, kurį esame įpratę vadinti kakava. Galite į puodelį dėti net ir visą šaukštą jų - kakavos ir kavos skoniai puikiai derės. Tiesa, nereikėtų kakavos per dieną sunaudoti per daug. Per dieną nerekomenduojama vartoti daugiau nei 4-6 arbatinių šaukštelių“, - pastebi maisto žinovė.
JAV atliktas įdomus eksperimentas, kurio metu žmonės gėrė skirtingą kavą: viena grupė - gryną kavą, kita - kavą su cikorija, trečioji - kavą su kokosų aliejumi, ketvirtoji - kakavą ir penktoji - kavą su kakava. Praėjus tam tikram laikui mokslininkai patikrino savanorių tyrimo dalyvių sveikatos rodiklius, taip pat atliko dėmesio, koncentracijos ir budrumo tyrimus. Ir laimėjo - turbūt jau atspėjote - tie, kurie gėrė kavą su kakava. Tai nenuostabu, nes abu šie produktai turi unikalių savybių.
Kava, turtinga gausybe antioksidantų, gali sumažinti antrojo tipo diabeto, kai kurių rūšių vėžio, degeneracinių ligų, tokių, kaip Alzheimerio ar Parkinsono ligos, riziką. Kakavoje esantys flavanoliai gali padėti mažinti kraujospūdį, tad jie labai naudingi širdies ir kraujagyslių sveikatai, rodo tyrimas, paskelbtas „Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition“ leidinyje.
Kavoje ir kakavoje esantis didelis kiekis antioksidantų ir mineralų skatina endorfinų gamybą - šie hormonai dovanoja gerą nuotaiką ir didina gyvybingumą. Du skirtingi didžiuliai tyrimai nustatė, kad kavoje esantis kofeinas didina žmogaus fizines galimybes. Tad kava su kakava labai naudinga tiems, kurie užsiima protine veikla, daug sportuoja arba dažnai patiria stresą.
Kavos puodelis gali padėti deginti riebalus. Joje esantis kofeinas spartina medžiagų apykaitą. O kakava suteikia sotumo jausmą, todėl šis skanus gėrimas naudingas ir norint išsaugoti lieknas linijas.
Kava padeda išlaikyti odos elastingumą, o kakavoje yra natūralaus pigmento melanino, galinčio absorbuoti ultravioletinius spindulius.
Teigiama, kad dviejuose puodeliuose kavos su kakava yra tiek naudingų mineralų ir antioksidantų, kad tai sumažina kasos, kepenų, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio išsivystymo riziką. Kava yra veiksminga priemonė, gerinanti vyrų reprodukcinę funkciją, padidinanti spermatozoidų judrumą.
Kiaušinis: Ekstravagantiškas Priedas
Ieškantiems originalių naujovių virtuvėje, verta žvilgtelti į švedus. Įdomu tai, kad į kavą jie deda ir žalią kiaušinį. Sveikatos specialistai pripažįsta tiek kavos, tiek kiaušinių naudą sveikatai, tačiau svarbu nepiktnaudžiauti nė vienu iš jų. Kava su žaliu kiaušiniu yra labai puri, kreminė ir švelni, o pats kiaušinis neturi jokio skonio.
„Gamyba nėra sudėtinga: virdulyje užvirinkite 1,5-2 puodelius vandens, o kol laukiate, į nedidelį puodą ant viryklės įdėkite du-tris arbatinius šaukštelius šviežiai maltos kavos, tada įmuškite žalią kiaušinį ir išmaišykite. Į paruoštą mišinį įpilkite stiklinę verdančio vandens. Nuolat maišydami virkite kavą apie 5 minutes. Praėjus šiam laikui, įpilkite likusį virintą vandenį ir virkite dar 2 minutes. Visą kavą taip pat galite pertrinti per sietelį, tačiau tai nėra būtina“, - receptu dalijasi G. Urbonavičiūtė.
Šaltos Kavos Receptai: Gaivumo Gurmanams
Šaltos kavos populiarumas ypač išauga karštojo sezono metu, kai ieškoma atvėsinančių, gaivių gėrimų. Ruošiant šaltą kavą galite išgauti įvairius skonius, nuo lengvo ir gaivaus iki išraiškingo ir intensyvaus, priklausomai nuo naudojamų kavos pupelių ir priedų. Nors šaltą kavą dažniau renkamasi pirkti iš kavinių, tačiau šį gaivų gėrimą galite nesunkiai pasigaminti ir namuose.
Štai keletas būdų, kaip pasigaminti šaltą kavą:
- Užplikykite ½ puodelio mėgstamos kavos. Palaukę, kol gėrimas atvės, berkite į jį ledo kubelius arba pilkite gėrimą ant ledukų.
- Įdėkite į stiklinę ledus rutuliukais ar kitu pavidalu ir užpilkite karšta kava.
- Pridėkite ledukus į sumaišytą kavos mišinį.
- Įdėkite maltą kavą į Vietnamietišką kavos filtrą arba naudokite lašinamo tipo kavos virimo aparatą.
- Paruoškite espresso arba stiprią kavą.
- Galite gaminti kavą mėgstamu būdu - kavos aparatu, prancūzišku presu ar kapsuliniu kavos aparatu.
- Įpilkite pieno tiek, kad stiklinė būtų pilna.
- Pridėkite ledukų.
Šaltos Kavos Rūšys
Šaltos kavos rūšių šiais laikais yra pačių įvairiausių. Frappe - įprastai gaminama iš tirpios kavos, cukraus, vandens ir ledo.
Šaltos Kavos Istorija
Šaltos kavos šaknys pastebėtos jau XIX a. Anot legendų, šalta kava kilo iš Graikijos, kur kavos pupelės buvo sumaltos malūne ir sumaišytos su šaltu vandeniu bei ledu. JAV šaltos kavos populiarumas sparčiai augo nuo pat jos atsiradimo. Šalta kava buvo gaminama iš sumaltų kavos pupelių ir ledo kubelių.
Gaivinantys Vasaros Kavos Receptai
Šviežiai paruoštos kavos aromatui neįmanoma atsispirti bet kuriuo metų laiku, tačiau kai temparatūra pakyla, metas atrasti kūrybingų ir gaivių būdų, kaip kasdien mėgautis kofeinu bei sodriu kavos gėrimu.
Ledinė Filtruota Kava Latte
Paruoškite mėgstamą filtruotos kavos mišinį, bet šiek tiek stipresnį nei įprastai, kad būtų galima pridėti ledo. Pripildykite stiklinę ledo, ant ledo užpilkite šviežiai paruoštos filtruotos kavos, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Tada užpilkite pasirinktu pienu, grietinėle arba pieno pakaitalu be pieno, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar kokosų gėrimu. Išmaišykite ir mėgaukitės pažįstamu filtruotos kavos skoniu su gaiviu vasaros prieskoniu!
Vietnamietiška Ledinė Kava
Pradėkite virti stiprų puodelį mėgstamo filtruotos kavos mišinio. Kol kava dar karšta, užpilkite ją keliais šaukštais saldinto sutirštinto pieno stiklinėje. Maišykite, kol kondensuotas pienas gerai susimaišys su kava, tada pripilkite puodelį ledo. Paskutinį kartą išmaišykite ir mėgaukitės saldžiu, švelniu ir lediniu šio Vietnamo įkvėpto vasaros gėrimo malonumu.
Graikiška Frappé
Norėdami pasigaminti „Greek Frappé”, kokteilių plaktuve, stiklainyje ar maišytuve sumaišykite kavą, cukrų ir nedidelį kiekį vandens. Suplakite arba sumaišykite, kol mišinys taps tirštas ir putotas. Pripildykite aukštą stiklinę ledo, supilkite putotą kavos mišinį. Jei norite kreminės kavos, įpilkite šlakelį pieno arba grietinėlės ir išmaišykite. Ši žavinga ir putota šalta kava kiekvienu gurkšniu nukels jus į saulėtąją Graikiją.
Šaltai Ruošta Ledinė Kava
Šalto virimo kava, kaip ir jos pavadinimas, verdama šaltame vandenyje ilgesnį laiką, paprastai nuo 12 iki 24 valandų. Šis lėtas procesas lemia švelnesnį, ne tokį rūgštų kavos skonį, todėl ji puikiai tinka mėgautis karštomis vasaros dienomis.
Norėdami pasigaminti šaltosios kavos namuose, turėsite turėti indelį arba prancūzišką kavinuką, rupiai sumaltos kavos ir šalto vandens. Sumaišykite kavą ir vandenį inde, įsitikinkite, kad visi tirščiai yra visiškai apsemti. Palikite 12-24 valandas kambario temperatūroje, tada perkoškite kavą per popierinį/filtrinį audinį, kad pašalintumėte kavos tirščius. Koncentruotą šaltąjį gėrimą užpilkite ant ledo ir atskieskite vandeniu arba pienu pagal skonį. Šaltąją kavą taip pat galite pasaldinti ar pagardinti sirupais ar ekstraktais, todėl ją galima pritaikyti vasaros kavos skoniui!
Kavos Desertai: Netikėtos Idėjos
Dažnai kava mėgaujamės paprastai - tiesiog geriant ją iš puodelio. O jeigu pabandytumėte juoda kava papildyti desertus arba paruošti kiek kitokius kavos gėrimus nei šalta ar latte kava?
Kavos Mojito
Paruoškite 2 puodelius espresso kavos. Jai atvėsus, pilkite ją ant ledo ir palikite pastovėti. Į stiklinę, kurioje patieksite gėrimą, įmeskite kelis mėtos lapelius ir du laimo ketvirčius. Laimą ir mėtas galite dėti pagal skonį - vieniems patinka stipriau jausti šį gaivumą, kitiems pakanka lengvo skonio. Į ruošiamo gėrimo stiklinę įpilkite mėtinio sirupo - užteks kelių arbatinių šaukštelių. Supilkite kavos ir trinto ledo mišinį į stiklinę su mėtomis, laimu ir sirupu.
Tiramisu Puodelyje
Paruoškite vieną espresso kavos puodelį. Išplakite grietinėlę kartu su amareto sirupu iki standžios masės. Į puodelį su kava dėkite šaukštą grietinėlės - ji turi nenuskęsti, bet gražiai plūduriuoti. Ant viršaus užberkite smulkintų krekerių ar sausainių bei pabarstykite kakavos.
Šalta Kava su Bananais
Paruoškite kavą ir leiskite jai atvėsti. Jeigu turite galimybę naudoti trintuvą, kavą, bananą, sirupus ir ledo kubelius suplakite iki vientisos masės. Jei trintuvo po ranka neturite, sumaišykite kavą ir sirupus, įdėkite ledo kubelių, o bananą panaudokite papuošimui.
Kavos Želė
Paruoškite kavą. 125 ml vandens užvirkite su cukrumi, maišykite, kol cukrus ištirps. Želatiną 5 minutėms užmerkite su 1 šaukštu šalto vandens. Dar neatvėsusią kavą sumaišykite su vandens ir cukraus sirupu, sudėkite išbrinkusią želatiną ir viską gerai išmaišykite.
Kava su Saldžiąja Bulve
Šakute lengvai subadykite bulvę ir dėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms. Po to, bulvę apverskite ir kaitinkite dar 3 minutes. Bulvei iškepus, į trintuvą įpilkite pieno, cukraus, tirpios kavos ir kartu sumalkite saldžiąją bulvę. Susidariusią vientisą masę pakaitinkite. Ant viršaus dėl skonio ir estetikos pabarstykite cinamono.
Smore Kava
Paruoškite kavos puodelį. Kol kava vėsta, ištirpinkite šokoladą. Kai šokoladas kiek pravės, supilkite kavą į šokoladą ir pamaišykite. Jei turite galimybę zefyrus pakepinti ant laužo ar griliaus - taip ir padarykite. Paprastomis sąlygomis zefyrus apskrudinti galima virš viryklės ar tiesiog pasinaudojus žiebtuvėlio pagalba. Kai visi ingredientai jau paruošti, metas lipdyti sumuštinį.
Itališka Kava: Tradicijos ir Skonis
Jau seniai svajojate apie gardų itališkos kavos puodelį? Kava - tarsi iš žymiausių kavinių! Šiam receptui labai tinka itališkos kavos pupelės, pasižyminčios sodriu skoniu ir intensyviu aromatu su šokolado ar riešutų natomis. Itališka kava - tai ne tik kavos ruošimo būdas, bet ir kultūra, paplitusi visame pasaulyje. Šio gėrimo rūšys pabrėžia stiprų ir sodrų skonį bei aromatą, kuriuo gali pasimėgauti kiekvienas kavos fanas. Visoms aukščiau išvardytoms rūšims dažniausiai ruošiamas espresso kavos pagrindas, kuris maišomas su skirtingu pieno kiekiu bei pagardais, tokiais kaip kakava (macchiato).
Tam, kad gėrimas būtų sodraus ir intensyvaus skonio, nepatingėkite paieškoti tikrų itališkų kavos pupelių, kurias galite įsigyti gyvai parduotuvėje ar internetu.
Kavos Pirkėjų Tendencijos
Neretai būtent naujienų pirkėjai ieško ir kavos lentynose parduotuvėse, pastebi prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė: „Žvelgiant į statistiką matosi, kad šioje srityje atsiradę naujų vėjų. Vis dar didžiausią dalį pardavimų sudaro malta kava, tačiau pastaraisiais metais stipriai išaugęs nemaltų kavos pupelių populiarumas - vertinama, kad šios geriau išlaiko aromatą ir skonį. Taip pat pastebimai didėja kapsulių paklausa, kuri rodo, kad vis dažniau lietuviai investuoja į kavos aparatus.“
Daugiau dėmesio pastaraisiais metais sulaukia ir aukštesnės kokybės kava, noriai išbandoma pupelių rūšių įvairovė. Aukštesnė kokybė, pasak tinklo atstovės, nebūtinai automatiškai reiškia ir didesnę kainą. Kadangi lietuviai yra dideli kavos gerbėjai, kainų konkurencija yra gana įtempta, o tai pirkėjams reiškia dažnai siūlomas nuolaidas.
Statistika apie kavos pardavimus:
| Kavos rūšis | Pardavimų dalis |
|---|---|
| Malta kava | Didžiausia dalis |
| Nemalta kava | Stipriai išaugęs populiarumas |
| Kavos kapsulės | Pastebimai didėjanti paklausa |