Jau kurį laiką populiarūs tortai, iškepti skaičių ar raidžių formomis. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu ir patarimais, kaip pasigaminti tokį tortą namuose.
Torto Pagrindas (Biskvitas)
Iškepus biskvitą, pagrindą, galite sunerimti, jei jis atrodo kietas. Tačiau, kaip ir meduoliai, jis suminkštėja laikui bėgant. Vietoj skaičių galima gaminti raides ar kitokias norimas formas.
Tešlos Paruošimas
- Cukrų, sviestą ir medų pakaitinti, kad gautųsi vientisa masė.
- Įmušti kiaušinį ir permaišyti.
- Suberti miltus su kepimo milteliais ir užminkyti tešlą.
Tešlą plonai iškočioti ir išpjauti norimą formą. Geriausia kočioti iš karto ant kepimo popieriaus, kad nereikėtų perkėlinėti plonos tešlos. Tešlą subadyti šakute ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 7-10 min.
Kremas
Kremui reikės:
- Grietinėlės
- Cukraus pudros
- Maskarponės sūrio
- Citrinos sulčių
Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, tuomet įmaišyti maskarponę ir pagardinti citrinos sultimis. Kremą ant biskvito geriausia formuoti konditerinio maišelio su antgaliu pagalba.
Papuošimas
Puošti tortą galite pagal savo fantaziją. Tai gali būti vaisiai, uogos, šokoladas ar kiti mėgstami saldumynai.
Pastaruoju metu ypač populiaru gaminti pasirinkto skonio tortus, kurie būtų tam tikros formos, būtų išformuotas tam tikra raide arba skaičiumi.
Kitas Receptas
Štai dar vienas receptas, kurį galite išbandyti:
Reikės:
- 80 g sviesto
- 200 g cukraus
- 115 g medaus
- 2 kiaušinių
- 2 a.š. sodos (be kaupo)
- 500 g miltų
Gaminimas:
- Į indą įmušti kiaušinius, berti cukrų, išmaišyti, berti sodą, dėti medų, sviestą.
- Kaitinti garų vonelėje (kad indo dugnas siektų vandenį), kaitinti maišant kol ištirps cukrus.
- Nuėmus nuo ugnies, dėti po truputį vis pamaišant išsijotus miltus.
- Kai bus sunku maišyti šaukštu, užbaigti tešlos gamybą rankomis (tešla truputį limpa prie rankų).
- Indą su tešla uždengti maistine plėvele ir leisti tešlai pailsėti 1 val.
- Po to tešlą iškočioti ant kepimo popieriaus truputį pabarsčius miltais ~4mm storio 4 lakštus ir išpjaustyti norimą formą.
- Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių ~ 10 min. kol gražiai pagels.
Kremo gaminimas:
- 400 g maskarponės sūrio
- 200 ml plakamos grietinėlės
- 170 g cukraus pudros
- 1-os citrinos žievelės nutarkuotos
Į sūrį berti cukraus pudrą, pilti grietinėlę, dėti citrinos žievelę nutarkuotą, viską gerai išplakti su mikseriu iki standžios masės. Skanesnis būna, kai pastovi šaldytuve ~ 1 parą, tada tortas būna minkštesnis.
Miltų pasirinkimas
Prekyboje tortų gamybai galima rasti įvairių rūšių miltų: nuo pilno grūdo, migdolų iki kukurūzų ar avinžirnių. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vertingiausi maistingumo prasme yra viso grūdo miltai, tačiau priduria, kad kuo įvairesnių miltų vartojimas užtikrina raciono turtingumą.
Ant miltų pakuotės nurodytos raidės leis identifikuoti miltų glitimo kiekį - kuo pirmiau jos yra pagal abėcėlę, tuo miltuose glitimo kiekis bus didesnis. Taip pat šalia raidės nurodomi skaičiai, pasakantys miltų peleningumą. Didesnis skaičius parodo, kad miltuose išlikę daugiau naudingų medžiagų.