Niekas netrunka amžinai - taip pat ir virtuvės įrankiai. Mėsmalė - nepakeičiamas kiekvienos namų šeimininkės pagalbininkas, kuris visada turi būti aštrus. Laikui bėgant, malūnėlis gali nebesmulkinti mėsos taip gerai, kaip anksčiau. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pagaląsti mėsmalės peilius. Šiandien atskleisime, kaip tai padaryti.
Kaip pagaląsti mėsmalės peilius?
Ar kartais malant mėsą būna labai sunku sukti rankeną? Pabandykite išardyti mėsmalę, turbūt mėsa užstrigo tarp peiliukų.
Reikės:
- Mėsmalės dalių pagalandinimui jums reikės acto.
- Nedidelio dubenėlio.
- Kelių dantų krapštukų.
- Tekstilės audinio ar popierinių rankšluosčių.
- Švitrinio popieriaus.
- Drožlių plokštės.
- Maskuojančios juostos.
Žingsniai:
- Išardykite mėsmalę ir kruopščiai nuplaukite visas jo dalis plovikliu, tada nuskalaukite švariu vandeniu ir leiskite išdžiūti.
- Jei peiliukai apsinešę rūdimis, pabandykite jas pašalinti. Įdėkite reikiamas dalis į dubenį ir užpilkite 9% actu. Tada atsargiai nuvalykite peiliukus kempine ir išvalykite sietelį (priešpeilį) dantų krapštukais ar grąžtu.
- Taip pat švitriniu popieriumi, medžio drožlių plokšte ir maskuojančia juosta pagaląskite peilius. Jei išardysite mėsmalę, paaiškės, kokie elementai pjauna mėsą. Tai apvalus tinklelis ir keturių ašmenų peilis. Jei juos sujungsite, pamatysite, kad tarp jų yra dideli tarpai. Tai reiškia, kad mėsos pjaustymas yra neveiksmingas.
Peilio galandinimas švitriniu popieriumi
Pirmasis variantas - paimti kelis skirtingo grūdėtumo švitrinio popieriaus lapus. Jų intervalas turėtų būti nuo 600 iki 1200, nes reikia pereiti nuo mažesnio iki stambesnio grūdėtumo. Švitrinio popieriaus juostelė sušlaps vandenyje.
Tada paimame peilį, dedame ant šios juostelės, prispaudžiame ir pradedame judėti švitriniu popieriumi sukamaisiais judesiais. Išilgai švitrinio popieriaus reikia iškirpti apskritimus per visą ilgį, nuo galo iki galo. Pjovimo briaunos turi būti be apnašų ir turėti švaraus, lengvo plieno spalvą.
Tai atsitiks ne iš karto, pirmiausia galuose atsiras šviesi juostelė, vėliau ji pamažu pradės ilgėti. Būtina užtikrinti, kad visi keturi peiliukai per visą ilgį visiškai liestųsi su švitriniu popieriumi. Pasiekus rezultatą, visi keturi ašmenys visiškai pagaląsti, peilis atrodo visiškai kitaip.
Jei pirštais bandysite ašmenų kraštus, galite pajusti, kad jie tapo pastebimai aštrūs. Tada paimkite kitą lapą su didesniu grūdėtumu ir pakartokite procedūrą. Šlifuokite tik vieną pusę - galinės peilio dalies galąsti nereikia.
Dabar pereikime prie tinklelio. Prispaudžiame prie švitrinio popieriaus ir nuvalome taip pat, sukamaisiais judesiais. Jis gana greitai nusivalo ir išlygina, tampa tiesiog kaip veidrodis. Dabar paimame šimto dvidešimties tinklelį. Jis naudojamas plieno poliravimui. Naudoju, nes neturėjau smulkaus švitrinio popieriaus su skaičiais, kuriuos nurodžiau pačioje straipsnio pradžioje.
Kaip pataria patyrę galąstuvai, šlifuoti reikia perkeliant aštuntuką išilgai tinklelio. Jei iš pradžių naudojote 400 ir daugiau grūdų, tuomet turite nedelsiant judėti ne sukamaisiais judesiais, o aštuntomis figūromis.
Sumontuojame peilį ir tinklelį, sulyginame veidrodžio paviršius. Paėmiau vištienos gabaliukus su oda, gyslomis ir net kremzlėmis. Sukasi lengvai, be sunkumų. Malta mėsa pasirodo gerai ir lygi. Nusprendžiau pažiūrėti, ar gerai persipjauna venos. Išardžiau mėsmalę ir ištraukiau peilį.
Galandimo akmuo
Galandimo akmuo yra patogus prietaisas, kurį galima įsigyti bet kurioje ūkinių prekių parduotuvėje. Norint tinkamai naudoti akmenį, reikia prispausti prie jo peilį ir greitai sukti jį ratu, kad ašmenys būtų tolygiai pagaląsti. Atsižvelkite į tai, kad mėsmalės ašmenys visada veikia kartu su tinkleliu, todėl juos reikia galąsti kartu.
Alternatyvūs metodai
Kai kurios šeimininkės vienus virtuvės įrankius naudoja tam, kad „atgaivintų” kitus - taigi tai veikia ir šiuo atveju. Paimkite puodelį, apverskite jį aukštyn kojomis ir abrazyvine dalimi, esančia puodelio dugne, patrinkite tarkavimo peiliukus.
Kaip pagaląsti virtuvinę tarka namuose?
Kaip dažnai naudojate trintuvę (liaudiškai vadinamą tarka) virtuvėje? Sutarkuoti sūrį, šokoladą, morkas ar net imbiero šaknį - vos kelių minučių reikalas. Tačiau laikui bėgant šis procesas tampa vis sunkesnis. Faktas yra tas, kad trintuvės ašmenys, kaip ir peilio ašmenys, linkę atšipti.
Kartais reikia sutarkuoti minkštą maistą, pavyzdžiui, pomidorus ar minkštą sūrį. Tik pagaląstas įrankis gali susidoroti su tokia užduotimi. Senos, laiko patikrintos trintuvės yra daug geresnės nei jų šiuolaikinės kolegės. Todėl galandimas yra neatidėliotinas klausimas kiekvienam žmogui, gaminančiam maistą namuose.
- Kitas variantas - tarkavimo įrankius galąsti naudojant foliją. Reikia susukti kelis folijos kamuoliukus ir jais patrinti tarkavimo mašiną. Šio metodo esmė ta, kad metalas trinasi į metalą, tik vienas trupa, o antrasis aštrėja. Šis metodas laikomas vienu veiksmingiausių, tačiau teks gerokai paplušėti.
- Suraskite apvalų pjūklelį, kurio galas bus tokio pat dydžio kaip tarkavimo peiliukų ašmenys. Tada pjūkleliu pagaląskite kiekvieną tarkos skylutę, o pabaigoje peiliu braukite jų vidų.
Taip sovietinėms mėsmalėms galite suteikti antrą gyvenimą.