Trintos sriubos - puikus pasirinkimas norint pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu. Tai puiki galimybė panaudoti įvairias daržoves, tiek šviežias, tiek šaldytas. Gaminti trintą sriubą nesudėtinga, o rezultatas dažnai pranoksta lūkesčius. Čia rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžią trintą sriubą.

Bendrosios Trintų Sriubų Virimo Taisyklės

Trintos sriubos gaminamos iš daržovių, kruopų, ankštinių, mėsos arba žuvies. Daržovių sriubos gaminamos iš vienos arba kelių rūšių daržovių. Svarbu turėti omenyje ne tik skonį, bet ir sriubos spalvą, kuri gausis, kai susimaišys skirtingos daržovės. Sriubų skonis bus išraiškingesnis, jei prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, salierus, česnakus) apkepsime su trupučiu augalinio aliejaus arba sviesto. Pabandykite apkepti daržoves su ghee sviestu.

Pertrintų sriubų gaminimas yra labai paprastas - visus produktus išvirti ir trinti po truputį pilant skystį - vandenį, sultinį, pieną. Kai produktai yra pertrinti, tuomet vėl reikia grąžinti juos į puodą, pasūdyti, užvirinti. Virimo pabaigoje supilkite grietinėlę, įberkite sūrio.

Sriubą galima trinti trintuvu, o norint ypatingo švelnumo - galima pertrinti ir per sietelį. Dietines sriubas galima virti iš daržovių, išvirtu ant garų. Daržovių, grūdų, ankštinių daržovių sriubos tyres galima ruošti ant nuovirų, gautų gaminant šiuos produktus, pridedant pieno. Galite juos virti mėsos ar vištienos sultinyje, išvirto tokiu pat būdu kaip ir įprastos mėsos sriubos.

Ypatingai skanios sriubos pavyksta iš kepsninėje keptų daržovių - baklažanų, paprikų, pomidorų. Kadangi vien baklažanų sriubos spalva nėra labai patraukli, kartu kepkite ir raudonąsias paprikas. Jeigu norite išvirti pertrintą sriubą su perlinėmis kruopomis, virkite jas atskirai, priešingu atveju sriubos spalva bus pilkšvai melsva.

Kad sutrinta masė neatsiskirtų, įdėkite truputį roux - pakepintų svieste miltų, intensyviai išmaišykite ir pavirkite dar 5-10 min. Paprasčiausia kreminė sriuba: ištirpinkite sviestą, jame pakepinkite smulkiai supjaustytas daržoves - salierus, svogūnus, česnakus, kai daržovės apkeps, suberkite miltus ir išmaišykite. Palengva, nuolat maišydami pilkite pieną iki pageidaujamo tirštumo, paskui sudėkite norimus priedus ir dar pavirkite. Pieną galite keisti sultiniu, dalį galite keisti grietinėle.

Sriubas galima sutirštinti džiūvėsėliais, maltais riešutais, miltais, pertrintomis per sietelį bulvėmis. Tik netrinkite bulvių trintuvu, nes bus klijingos ir tąsios. Kreminei tekstūrai į karštą sriubą galite įmaišyti 1-2 šaukštus maskarponės.

Patiekdami įdėkite truputį nesmulkintų ingredientų į pertrintą sriubą - daržovių, kruopų, mėsos arba žuvies gabalėlius. Gardinkite pertrintas sriubas skrudintomis sėklomis, riešutais, baltos arba juodos duonos skrebučiais, daržovių gabaliukais, pestu, plikytais žirneliais.

Trintos Sriubos Receptai

Trinta Pomidorų Sriuba

Ši trinta pomidorų sriuba - puikus pasirinkimas, jei turite daug pomidorų. Gamyba labai lengva. Pomidorus, svogūnus ir česnakus kepkite orkaitėje, prieš tai juos pagardinus itališko stiliaus bazilikų ir česnakų mišiniu. Kol pomidorai kepa orkaitėje, sultinyje išvirkite bulves. Būtent dėl bulvių skystoka vandeninga pomidorų sriuba tampa malonios kreminės tekstūros. Dėl pomidorų odelių: jei turite galingą maisto smulkintuvą, jų lupti nereikia. Tačiau jei trinsite rankiniu blenderiu, tuomet rekomenduojama pašalinti pomidorų odelę.

Ingredientai:

• Pomidorai
• Svogūnai
• Česnakai
• Bulvės
• Sultinys
• Kokosų pienas
• Alyvuogių aliejus
• Balzaminis actas
• Cukrus
• Prieskoniai
• Tarkuotas sūris, kepintos saulėgrąžos ir šviežio baziliko lapeliai patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo formą sudėkite ketvirčiais supjaustytus pomidorus, česnakus, svogūną, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, pabarstykite cukrumi ir prieskoniais.
2. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
3. Kol pomidorai kepa, sultinyje išvirkite bulves.
4. Į maisto smulkintuvą supilkite bulves su sultiniu, iškepusius pomidorus su skysčiu ir kokosų pieną.
5. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
6. Patiekdami pabarstykite tarkuotu sūriu, kepintomis saulėgrąžomis ir šviežio baziliko lapeliais.

Trinta Moliūgų Sriuba

Dabar moliūgų sriubą gaminu tik pagal šį receptą. Jei jau verdu moliūgų sriubą, tai tik šią. Jūratė: Vakar vakare susigundžiau išbandyti Jūsų moliūgų sriubos receptą. O dievai, kokio ji nerealumo ❤️❤️❤️❤️❤️ rekomenduoju tiems, kurie dar nebandėt..

Ingredientai:

• Moliūgas
• Morkos
• Svogūnas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Čiobrelis

Gaminimo eiga:

1. Į kepimo skardą dėkite kubeliais pjaustytą moliūgą, morkos griežinėlius, svogūną, česnaką.
2. Sumaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, čiobreliu.
3. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol daržovės suminkštės.
4. Iškepusias daržoves sutrinkite iki vientisos masės.

Trinta Brokolių Sriuba

Šią ypatingai skanią sriubą visų pirmą noriu dedikuoti brokolių nemylėtojams. Ir netgi dukterėčia, kuri dar tik jaukinasi šią daržovę, valgė sriubą, taigi pagrindo didžiuotis tikrai turiu:). Taip pat, dukra pareiškė, jog jeigu nebūčiau pasakius, kad čia brokolių sriuba, ji net nebūtų apie juos pagalvojusi. Ji ne tik man patarė, kad brokolių lapai yra valgomi ir tinkami pagardinti įvairius troškinius ar sriubas, bet dar ir suteikė nemokamą pamoką apie jų auginimą, nes aš jai papasakojau apie savo nesėkmes.

Ingredientai:

• apie 350 g brokolių žiedynų (svoris nurodytas be koto ir lapų)
• apie 500-550 g bulvių (svoris nurodytas nuluptų bulvių)
• apie 250 g porų arba 1 didelio (svoris nurodytas tik baltos ir šviesiai žalios dalies)
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• 1,4 litro gero naminio vištienos arba daržovių sultinio
• 200 ml riebios grietinėlės 35%
• 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo
• 25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)
• 1 šaukšto sviesto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Patiekimui: 4-5 riekelių šviesios duonos, apie 20-25 g smulkiai sutarkuoto parmezano sūrio (saujos)

Gaminimo eiga:

1. Brokolius nuplaukite ir peilio pagalba išskirstykite į nedidelius žiedinėlius, koto neišmeskite, jį nulupkite, nuplaukite ir atidėkite.
2. Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir dar kartelį krupščiai išskalaukite visus lapelius (porai auga žemėje, todėl labai dažnai tarp sluoksnių pasitaiko smėlio). Išilgai perpjautą porą supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į dubenėlį. Į tą patį dubenėlį su porais suberkite didesniais kubeliais supjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad napajuoduotų. Brokolio kotą supjaustykite didesniais kubeliais ir sudėkite ant atskiros lėkštutės.
4. Į puodą, kuriami virsite sriubą įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Suberkite porus, svogūną, česnaką, viską gerai išmaišykite ir uždenkite puodą dangčiu. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 20-25 minutes.
5. Į puodą suberkite bulves (be vandens, kuriame mirko), brokolių kotą, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite paviršiuje susidariusias putas. Ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos arba mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus visiškai minkštos.
6. Kol sriuba verda, pasiruoškite priedus. Orkaitę įkaitinkite iki 190'C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos. Praėjus laikui, išimkite skardą iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus. Skrebučius išimkite į lėkštę ir į tą pačią skardą sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi (kad sugertų riebalų perteklių) ir, kai šiek tiek atvės supjaustykite arba sulaužykite nedideliais gabalėliais.
7. Kai bulvės jau bus minkštos į sriubą sudėkite brokolių žiedynus ir šiek tiek padidinę ugnį užvirkite. Nugraibykite paviršiuje susidariusias putas, jeigu tokių bus. Sriubą su brokoliais virkite apie 7 minutes, kol koteliai bus minkšti (patikrinkite su šakute). Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu (tik nepripilkite iki pat viršaus ir visą laiką laikykite ranką ant dangtelio, kad sriuba nepokštetelėtų ant lubų) iki vientisos konsistencijos.
8. Į sriubą supilkite grietinėlę (tą galite padaryti ir trindami trintuvu/ blenderiu) gerai išmaišykite, tuomet suberkite parmezaną ir dar kartelį viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
9. Puodą su sriuba uždenkite dangčiu ir leiskite 5-7 minutes pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų visi skoniai. Dar kartelį paragaukite pailsėjusios sriubos ir tiekite su priedais (skrebučiai ir svogūnų laiškai būtini:).

Kiti Trintos Sriubos Variantai

• Trinta daržovių sriuba su lęšiais ir bolivinėmis balandomis.
• Trinta špinatų sriuba su šonine ir kiaušiniu.
• Trinta morkų sriuba su apelsinais ir imbieru.
• Trinta bulvių sriuba su porais ir kumpiu/kiaušiniais/skrebučiais.
• Trinta cukinijų sriuba su sūriu.

Patarimai Gaminant Trintas Sriubas

• Nepadažninkite druskos: Vienam litrui sriubos reikia tiek druskos, kiek telpa ant arbatinio šaukštelio galo.
• Užtikrinkite vientisą masę: Sriubą trinkite ilgiau ir kruopščiau, patikrinkite, ar neliko nesutrintų ingredientų.
• Rinkitės tinkamą trintuvą: Geriausiai tinka trintuvai su šešiais ašmenimis ir universaliomis programomis.
• Nebijokite eksperimentuoti: Trintose sriubose dera beveik viskas, tad išbandykite naujus derinius.

Kaip Patiekti Trintą Sriubą

Gardinkite pertrintas sriubas skrudintomis sėklomis, riešutais, baltos arba juodos duonos skrebučiais, daržovių gabaliukais, pestu, plikytais žirneliais. Sutrinkite česnako skiltelę, smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus, įpilkite šaukštą vandens ir gerai išmaišykite. Šio mišinio galite dėti į daržovių arba kitokias sriubas prieš patiekiant. Taip pat galima patiekti sriubą su prieskonine grietine: sumaišykite smulkiai supjaustytas prieskonines žoleles su tiršta grietine ir patiekite sriubą su tokios grietinės šaukšteliu.

Išvados

Trintos sriubos - puikus būdas mėgautis įvairių skonių harmonija ir pasinaudoti sezoninėmis daržovėmis. Neišsigąskite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausią receptą! Sėkmės ir skanaus!

---