Paruošti apetitą žadinančią vakarienę iš paukštienos, ypač iš viso viščiuko - menas, kurį įvaldyti nori turbūt kiekviena šeimininkė. Skerdenos dalis iškepti lengviau nei visą vištą, tačiau tai vis tiek įmanoma. Yra patikrintas receptas, kaip orkaitėje iškepti vištą visą, kad ji būtų sultinga, o kartu su traškia plutele.

Viščiukas orkaitėje su traškia plutele

„Simply Recipes” ekspertai „Express” straipsnyje pasidalijo, kuo aptepti vištieną, kad plutelė būtų neįtikėtinai traški ir gardi. Jie teigia, kad tinkamas ingredientas yra kiekvienoje virtuvėje, tačiau mažai kas jį taip naudoja. Jie siūlo atidžiau pažvelgti į valgomąją sodą - vos šaukštelis miltelių kartu su kitais prieskoniais ir marinatais pagreitina odos dehidratacijos procesą. Pagrindinė užduotis - ištirpdyti visus riebalus, tik tada pasieksite norimą rezultatą. Kartu svarbu mėsos neperdžiovinti, įdėti optimalų prieskonių kiekį, t. y. Pasak virėjų, soda pakelia odos pH lygį, ji tolygiau paruduos ir įgaus tokią traškią plutelę, kad nustebsite. Vizualiai ji primins tikrą keptą vištieną, o ne orkaitėje keptą vištieną.

Ingredientai:

• Nedidelis dubenėlis
• Ištirpintas medus
• Garstyčios
• Saulėgrąžų aliejus
• Prieskoniai
• Pipirai
• Druska
• Soda

Gaminimo eiga:

1. Paimkite nedidelį dubenėlį, sudėkite į jį ištirpintą medų, garstyčias, supilkite saulėgrąžų aliejų.
2. Supilkite prieskonius, pipirus, druską ir sodą. Viską gerai išmaišykite.
3. Vištieną nuplaukite, sausai nušluostykite servetėlėmis arba popieriniais rankšluosčiais. Tai reikia padaryti būtinai, kitaip naudojamas marinatas nubėgs ant skerdenos.
4. Paruoštu mišiniu aptepkite visas paukščio puses, vidų ir išorę. Palikite šaldytuve 1 valandai arba per naktį, kad mėsa įsigertų prieskonių.
5. Padėkite skerdeną ant kepimo skardos arba į kepimo formą, kojas suriškite virvele (geriausia kulinarine), o sparnus uždenkite folija, kitaip jie sudegs, įdėkite viščiuką kepti į orkaitę, įkaitintą iki 200-220 laipsnių pagal Celsijų.

Jei nežinote, kokiu režimu orkaitėje kepti vištienos plutelę, galite pasirinkti „Grilis” arba „Dvipusis kaitinimas”, tačiau tai nėra taip svarbu. Dėl sodos ir prieskonių rinkinio plutelė išeis tokia, kokia yra, nesvarbu, kokioje orkaitėje. Kepkite paukštį 60 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje, periodiškai apipildami mėsą sultimis iš formos dugno.

Saldžiarūgštė traški vištiena

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita! Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį. Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

Ingredientai:

• Vištiena (kubeliais supjaustyta)
• Prieskoniai
• Kiaušinis (plaktas)
• Krakmolas
• Druska
• Pipirai

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį.
2. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.
3. Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

Traški vištiena su krakmolu ir kokoso drožlėmis

Ingredientai:

• Vištiena (supjaustyta kubeliais)
• Prieskoniai
• 1 v.š. aliejaus
• Krakmolas
• Kokoso drožlės
• Kiaušinis
• Druska
• Aliejus (kepimui)
• Pomidorų padažas
• Saldus čili padažas
• Vanduo

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustome kubeliais, pridedame visus prieskonius ir išmaišome. Pridedame 1 v.š. aliejaus.
2. Paruošiame 2 dubenius. Viename išmaišome krakmolą ir kokoso drožles. Kitame išplakame kiaušinį su trupučiu druskos.
3. Gilioje keptuveje dosniai įpilame aliejaus (kad vištieną vėliau apsemtų) ir įkaitiname.
4. Kepame partijomis: vištieną merkiame į kiaušinio plakinį, tuomet apvoliojame krakmole su kokosu ir kepame apie 2-3 min. iš kiekvienos pusės.
5. Ištraukiame ir dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Kartojame su likusia mėsa.
6. Išvalome keptuvę ir suberiame visą iškeptą vištieną, truputį pašildžius po 1-2 min. nustumiame mėsą į keptuvės šoną ir įpilame vandenį.
7. Kai užvirs, pridedame pomidorų ir saldų čili padažą, išmaišome juos ir vėl užverdame.

Traškios vištienos filė juostelės orkaitėje

„Sultingos ir skanios vištienos filė juostelės su traškia kukurūzų dribsnių plutele. Gali tapti puikiais pietumis ar vakariene, o gal ir užkandžiu iškylai gamtoje vasarą. Labai greitai ir lengvai pagaminamas patiekalas, kurį patiekiau su graikiško jogurto, džiovintų pomidorų ir avokadų padažu. Šios traškios vištienos juostelės sužavės ir mažuosius, ir suaugusius! Šios vištienos filė juostelės keptos orkaitėje be jokių riebalų, tad tai yra sveikesnė šio patiekalo versija“, - džiaugiasi Kristina ir dalijasi savo receptu.

Ingredientai:

• 500 g vištienos filė
• Druska
• Pipirai
• Kiaušinis
• 100 g kukurūzų dribsnių

Padažui:

• 150 g graikiško ar natūralaus jogurto
• 30 g džiovintų pomidorų
• 0,5 avokado
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• Druska
• Pipirų

Traškios vištienos juostelės su kukurūzų dribsniais

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė 2vnt. (0,5kg)
• Prieskoniai (paprikos milteliai, česnakų granulės, juodieji pipirai, druska ar kiti mėgstami)
• Alyvuogių aliejus
• Kiaušinis 1-2vnt.
• Miltai
• Kukurūzų dribsniai

Gaminimo eiga:

1. Supjaustyti vištieną juostelėmis.
2. Dėti prieskonius, užpilti aliejaus. Viską gerai išmaišyti ir leisti pasimarinuoti.
3. Į atskirus dubenėlius įpilti miltų, plaktą kiaušinį ir smulkintus kukurūzų dribsnius.
4. Vištienos juosteles apvolioti miltuose, tada kiaušinyje ir kukurūzų dribsniuose.
5. Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 10min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
6. Pateikti su pomidorų, česnakiniu, saldžiarūgščiu ar kitu mėgstamu padažu.

Pastaba: kukurūzų dribsnius susmulkinti galima maišelyje su kočėlu. Vaizdo įraše vištiena supjaustyta apie 3cm pločio ir 8-10cm ilgio juostelėmis. Pateikta su saldžiarūgščiu padažu. Skanaus!

KFC traški vištiena su mangų padažu

Kai aplanko greito maisto noras, nebūtina bėgti į restoraną. Galite jo lengvai pasigaminti tiesiog savo virtuvėje. Išbandykite traškią KFC vištieną su mangų padažu. Tai patiekalas, kuris pavyks iš pirmo karto.

Ingredientai:

• 300 g vištienos sparnelių vidurinių dalių
• 300 g vištienos vidinės filė
• 2 stiklinių DOBILAS ekologiško kefyro
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• 1 l OBELIŲ rapsų aliejaus
• 3-4 šaukštų kukurūzų krakmolo
• 150 g miltų
• Žiupsnelio KOTANYI džiovintų raudonėlių
• Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
• 1 šaukšto KOTANYI Kajeno paprikos
• Žiupsnelio KOTANYI malto kumino
• 1 šaukšto KOTANYI česnakų granulių
• Žiupsnelio KOTANYI malto imbiero
• 5 šaukštų DAUMANTŲ gurmaniško majonezo „Mango Majo“

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius ir vidinę filė užmerkite į DOBILAS ekologišką kefyrą ir dėkite žiupsnelį KOTANYI druskos. Gerai išmaišykite, palaikykite šaldytuve 2 val.
2. Gilioje ZYLE keptuvėje ar prikaistuvyje iš lėto įkaitinkite OBELIŲ rapsų aliejų iki 180°C temp.
3. Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, miltus ir KOTANYI prieskonius.
4. Iš kefyro traukite po vieną gabaliuką vištienos, nuvarvinkite perteklių ir gerai apvoliokite miltų ir prieskonių mišinyje.
5. Kepkite įkaitintame aliejuje apie 5-6 min., kol apskrus iš visų pusių.
6. Iškeptą vištieną patiekite su DAUMANTŲ gurmanišku majonezu „Mango Majo“.

Traškios vištienos juostelės: paprastas receptas

Nors būdų ir receptų, kaip gaminti tokį užkandį yra išties daug, šį kartą siūlome patį paprasčiausią, tačiau tikrai ne prasčiausią variantą. Plačiai atverti piniginės ingredientams neprireiks - į krepšelį keliaus viščiukų broilerių vidinė filė, malti džiūvėsėliai ir kiaušiniai. Kitų reikiamų ingredientų, neabejojame, atrasite ir namuose. Jei laiko tam visai neturite, pakaks pagardinti druska, o norimą skonį suteiks traški džiūvėsėlių plutelė - tereikia juos sumaišyti su mėgstamais prieskoniais.

Gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustykite tolygiais norimo dydžio gabaliukais (geriausia - maždaug 3 cm pločio).
2. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušinio plakinyje, tuomet gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Pakartokite tą patį dar kartą. Taip vištienos juostelės bus tikrai traškios.
3. Paruoštas vištienos juosteles dėkite į gerai keptuvėje įkaitintą aliejų (jo nepagailėkite) ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po pusantros minutės. Svarbiausia - neperkepkite. Kai tik vištiena įgauna rusvai auksinį atspalvį, traukite ją lauk ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Jei stoviniuoti prie keptuvės nenorite ir renkatės mažiau nuodėmingus užkandžius, vištienos juosteles kepkite 200 laipsnių orkaitėje, maždaug 15-18 minučių. Prie šio gardaus užkandžio puikiai tinka patys įvairiausi padažai - saldžiarūgščiai, aitrūs ar švelnūs jogurtiniai, kuriuos pasiruošite vos per minutę. Tereikia jogurtą pagardinti mėgstamais prieskoniais, kapotais šviežiais žalumynais, žiupsneliu druskos.

---