Petražolė (lot. Petroselinum) - salierinių (lot. Apiaceae) šeimai priklausanti augalų gentis. Graikiškai petros reiškia akmenį, o selinom - vainiką. Iš šių augalų senovėje pinti vainikai, tad tai gana seniai žinomas ir žmogaus naudojamas augalas. Lietuvoje plačiai auginama sėjamoji petražolė (lot. Petroselinum crispum). Augalo aukštis - 30-90 cm (vidutiniškai apie 50-60 cm). Tai dvimetis ir kvapnus augalas, kurio stiebas maždaug nuo vidurio išsišakoja. Lapai - du arba tris kartus plunksniškai suskaldyti. Petražolės žiedynas yra skėčio pavidalo. Jos žydi vasarą (birželio ir liepos) mėnesiais.
Sėjamajai petražolei būdingas gana malonus kvapas ir gana aštrus skonis, todėl tai vienas populiariausių prieskoninių augalų, naudojamų kulinarijoje ir maisto puošyboje. Tačiau petražolės naudingos ne tik kulinarijoje. Gamta petražolėms davė daug vitaminų (C, A, E, B1, B2), karotino, cukraus, baltymų, pektinų ir kitų naudingų medžiagų. Visos petražolių dalys (lapai, šaknys, sėklos) turtingos mineralinių druskų: geležies, fosforo, kalio, kalcio, mangano, cinko, kobalto ir kitų. Lapuose žmogui naudingų medžiagų randama šiek tiek daugiau nei šakniavaisiuose.
Petražolių Arbatos Privalumai
Petražolių arbata vartojama tuomet, kai reikia pagerinti šlapimo sistemos funkcijas, pavyzdžiui, šlapimo susidarymą ir jo šalinimą. Manoma, kad petražolėse esančios biologiškai aktyvios medžiagos padeda iš organizmo lengviau pašalinti toksinus ir bakterijas, gerinti inkstų veiklą, mažinti edemas. Jos taip pat naudingos sergant mažakraujyste, kenčiant nuo virškinimo sutrikimų, siekiant pagerinti apetitą.
Vienas žinomiausių ir naudingiausių petražolių sukeliamų poveikių yra diuretinis poveikis. Petražolė yra žinomas natūralus diuretikas. Augalo aliejuose esančios medžiagos apiolis ir myristicinas skatina šlapimo susidarymą ir šalinimą. Manoma, kad padidėjus šalinamų skysčių kiekiui, iš inkstų išplaunami toksinai ir bakterijos, todėl petražolė yra dažnas detoksikuojančių koktelių ingredientas, o petražolių arbata naudojama valyti organizmui.
Petražolių arbata rekomenduojama gerti tuomet, kai reikia gydyti įvairias šlapimo pūslės problemas ir šalinti organizme susikaupusius skysčius. Tokiu atveju per parą reikėtų išgerti bent 4-6 puodelius šviežių petražolių arbatos. Kai petražolių arbata geriama profilaktiškai, pakanka vos 1-2 puodelių per dieną ar kas antrą dieną.
Vaistinės medžiagos naudingos sergant virškinimo trakto, širdies, kraujagyslių ligomis. Virta lapų ar šaknų arbata žadina apetitą, skatina šlapimo išsiskyrimą, prakaitavimą, gerina kepenų, inkstų veiklą, gydo kvėpavimo takų ligas, švelnina kosulį, palengvina atsikosėjimą.
Petražolėse gana daug lakiųjų junginių, pavyzdžiui, randama limoneno ir eugenolio. Sėjamosios petražolės išsiskiria gana dideliu vitamino C kiekiu. Citrinos ypač reklamuojamos kaip askorbo rūgšties šaltinis. Vis dėlto petražolių lapai kur kas vertingesni, mat juose šios rūgšties randama beveik 4 kartus daugiau negu citrinose. Jose taip pat yra flavonoidų, pavyzdžiui, apigenino, kurio priešvėžinis poveikis šiandien labai plačiai tiriamas. Petražolėse taip pat yra fitoestrogenų, pavyzdžiui, izoflavono ginesteino, todėl jos itin naudingos moterims, ypatingai menopauzės metu.
Petražolėse taip pat randama vitaminų A, E, K ir B grupės vitaminų, pavyzdžiui, riboflavino, tiamino, niacino, pantoteno rūgšties. Taip pat yra kalcio, geležies, magnio, kalio, cinko, vario, fosforo ir mangano.
Petražolių Arbatos Paruošimas
Petražolių arbata ruošiama 2 arbatinius šaukštelius šviežių petražolių lapelių užpilant 200 ml verdančio vandens. Puodelis uždengiamas ir paliekamas 10-15 minučių, kad pritrauktų. Vėliau petražolių lapeliai išimami. Arbatą galima pagardinti medumi, citrina ar imbieru, tačiau tai nebūtina. Arbatos skonis patinka toli gražu ne visiems, tačiau dėl petražolių arbatos naudos tikrai neabejojama.
Kitas receptas:
5 valgomiesiems šaukštams susmulkintų petražolių reikės vieno litro vandens. Užvirkite vandenį, tuomet į jį sudėkite petražoles ir palaikykite 20 minučių. Tuomet nukoškite petražoles ir palikite tik pačią arbatą. Jei norite, arbatą galite truputį pasaldinti medumi pagal skonį.
Petražolių Arbatos Vartojimo Atsargumo Priemonės
Petražolių reikėtų vengti nėštumo metu. Dideli kiekiai petražolių nerekomenduojami nėštumo metu, dėl galimo persileidimo pavojaus. Jos taip pat nerekomenduojamos podagra ir kai kuriomis inkstų ligomis sergantiems asmenims. Dėl augalinių vaistinių žaliavų vartojimo visuomet reikėtų pasitarti su gydytoju arba vaistininku, nes jos taip pat gali turėti nemažai biologiškai aktyvių medžiagų, kurios gali pasunkinti tam tikrų ligų eigą ar sąveikauti su tam tikrais vaistiniais preparatais.
Petražolių Maistinė Vertė
Petražolėse yra daug įvairių teigiamai vertinamų maistinių medžiagų: vitaminų A, K, C, E, tiamino, riboflavino, niacino, vitaminų B6 ir B12, pantoteno rūgšties, cholino, folatų, kalcio, geležies, magnio, mangano, fosforo, kalio, cinko ir vario. Jų lapeliuose yra angliavandenių, baltymų ir šiek tiek sveikųjų riebalų.
Pagrindinės maistinės medžiagos petražolėse:
| Maistinė medžiaga | Nauda |
|---|---|
| Vitaminas C | Palaiko žarnyno sveikatą, stiprina imuninę sistemą |
| Vitaminas A | Veikia baltuosius kraujo kūnelius, padeda kovoti su antikūniais |
| Vitaminas K | Palaiko kaulų tankį, saugo nuo lūžių ir skilimų |
| Folio rūgštis | Palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą |
| Kalcis, fosforas, magnis | Stiprina kaulus |
Petražolėse esanti folio rūgštis yra vienas svarbiausių B grupės vitaminų. Šis junginys, be kitų funkcijų organizme, atlieka ypatingą vaidmenį palaikant širdies ir kraujagyslių sveikatą. Folio rūgštis dalyvauja procese, kurio metu neutralizuojamos potencialiai pavojingos homocisteino molekulės. Didelis homocisteino kiekis žaloja kraujagysles, o jo perteklius yra tiesiogiai siejamas su padidėjusia širdies insulto ar infarkto rizika, ypač žmonėms, sergantiems aterosklerozei ar diabetine širdies liga. Todėl sergantiems šiomis ligomis rekomenduojama valgyti maisto produktus, turinčius folio rūgšties.
Vitaminai, mineralai ir antioksidantai, kurių gausu petražolėse, padeda stiprinti imunitetą. Pavyzdžiui, vitaminas C palaiko žarnyno sveikatą, o, kaip žinia, žarnyne yra didžioji dalis mūsų imuninės sistemos. Vitaminas A tiesiogiai veikia baltuosius kraujo kūnelius ir padeda jiems kovoti su antikūniais. Petražolių chlorofilas taip pat turi antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį, o augalo antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie gali pakenkti sveikoms organizmo ląstelėms.