Artėjant Velykoms, daugelis ieško būdų, kaip originaliai ir saugiai nudažyti margučius. Nors šiais laikais parduotuvėse galima rasti įvairių maistinių ir cheminių dažų ar specialių lipdukų kiaušinių marginimui, kulinarijos technologė Lina Barčaitė kviečia išbandyti natūralius kiaušinių marginimo būdus, dažant juos skirtingais maisto produktais, kava ar net uogų sultimis.

Tokiu būdu ne tik pats marginimo procesas bus įdomesnis vaikams, bet ir rezultatas - pilnas netikėtumų. Be to, galėsite valgyti margučius nebijodami, kad jie pakenks sveikatai ar aplinkai. Anot jos, kiaušinių marginimas maisto produktais yra tvarus ir nesudėtingas.

Natūralūs dažymo būdai

Norint nudažyti kiaušinį tam tikra spalva, visai nebūtina naudoti maistinių ar cheminių dažų. Įvairias spalvas išgauti padės natūralios medžiagas iš gamtos. Šiais laikais parduotuvėse galima rasti įvairių maistinių ir cheminių dažų ar specialių lipdukų kiaušinių marginimui. Tačiau anksčiau mūsų protėviai kiaušinius margino vien iš gamtos gaunamais ir surenkamais produktais: įvairiomis žolelėmis, svogūnų lukštais ar bičių vašku.

Kiaušinių dažymas kava

Kiaušinių dažymas kava, vynu ir natūraliomis sultimis taip pat yra vienas iš lengviausių natūralių kiaušinių dažymo būdų. Marginant kiaušinius kava reikėtų užvirti vandenį, įberti maltos kavos ir virti apie 30 min., o vėliau į nuovirą įdėti jau išvirtus kiaušinius ir laikyti juos per naktį arba kol kiaušiniai įgaus norimą atspalvį.

Kaip atlikti?

1. Puode užvirinkite vandenį ir įberkite kelis šaukštus maltos kavos.
2. Virkite ant nedidelės ugnies apie 30 minučių.
3. Leiskite vandeniui atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Perkoškite ir gautus dažus supilkite į stiklainį ar kitą indą.
5. Į perkoštą nuovirą galite įpilti acto - jis padeda paryškinti spalvą (2 ar 3 valg. šaukštus stiklinei vandens).
6. Tada sudėkite išvirtus kiaušinius ir laikykite tame kavos nuovire valandą, keletą valandų ar net per naktį, kol kiaušiniai įgaus spalvą.
7. Jei norite, kad ant stalo pūpsantys margučiai blizgėtų, prieš serviruodami patepkite jų lukštą alyvuogių ar kitu turimu aliejumi.

Kiaušinių dažymas arbata

Tačiau ne ką prasčiau buityje gali pasitarnauti ir gėrimai: arbata, kava, įvairios sultys ar saldus vynas. Kiaušinių marginimas skysčiais puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko ir negali skirti kelių valandų kiaušinių dažymui, bet vis tik nori papuošti savo šventinį stalą spalvotais margučiais. Skirtingos arbatos žolelės taip pat gali nudažyti velykinius kiaušinius.

Žalioji arbata margučiams suteiks žalsvą atspalvį, juodoji - rudą, o raudonoji - mėlyną. Su kinrožėmis nudažyti kiaušiniai taps pilkšvos spalvos. Kartu su arbata ir keliais šaukštais acto (ryškesnei spalvai) kiaušinius reikėtų virti apie 10 min. Pavirę arbatą apie 10 minučių kartu su kiaušiniais, gausite lengvo, šviesaus atspalvio margučius. Kitas būdas - užplikytoje arbatoje jau išvirtus kiaušinius ir palaikyti per naktį“, - rekomenduoja L.

Kaip atlikti?

1. Pavirę arbatą apie 10 minučių kartu su kiaušiniais, gausite lengvo, šviesaus atspalvio margučius.
2. Daugiau spalvų kiaušiniai įgaus užplikytoje arbatoje juos palikus per naktį, 8-10 valandų.

Kiaušinių dažymas natūraliomis sultimis

Natūralios uogų sultys taip pat gali numarginti kiaušinius. Kiaušiniams dažyti tinka mėlynių, juodųjų serbentų, spanguolių sultys, kurios padės išgauti mėlyną ir violetinę spalvas“, - pasakoja kulinarijos technologė.

Kaip atlikti?

1. Galite išspausti sunką ir į ją sudėti virtus kiaušinius, pamirkyti keletą valandų, kol išvysite kokį nors rezultatą.
2. Arba sutrinti uogas, įpilti vandens ir šiame mišinyje išvirti kiaušinius, o paskui dar palikti kurį laiką pastovėti.

Kiaušinių dažymas vynu

Tuo tarpu dažant kiaušinius su vynu pakanka į puodą sudėti išvirtus kiaušinius ir palikti per naktį. Pasirinkus šį metodą reikėtų naudoti kuo saldesnį vyną.

Kaip atlikti?

1. Į puodą vienu sluoksniu sudėkite kambario temperatūros kiaušinius, supilkite raudonąjį saldų vyną, kad apsemtų juos, užvirkite ir virkite 5-7 minutes.
2. Leiskite atvėsti ir laikykite kiaušinius tame puode per naktį.
3. Ryte juos pamatysite žėrinčius!
4. Kiaušinių nešluostykite.

Kiti natūralūs būdai

• Svogūnų lukštai: Priklausomai nuo svogūnų rūšies ir jų atspalvio, tokiu būdu galima išgauti raudonus, oranžinius ar rudus tonus.
• Raudonasis kopūstas: Raudonasis kopūstas kiaušinius nudažys jūros atspalviais.
• Mėlynės arba uogienė: Dar tamsesnę mėlyną ar net juodą spalvą išgauti padės mėlynės arba jų uogienė.

Tiesa, svarbu paminėti, kad dažant baltus ir rudus kiaušinius atspalviai gali šiek tiek skirtis. Todėl norint, kad margučiai nusidažytų ryškesnėmis spalvomis - vertėtų naudoti baltus kiaušinius“, - pataria L. Barčaitė.

„Pasirinktus natūralius maisto produktus tereikia sumaišyti su vandeniu (vandens reikia tiek, kad apsemtų kiaušinius) ir šį mišinį užvirti. Vandenį su natūraliais dažais virkite 10-30 minučių. Kuo ilgiau jis virs - tuo tamsesni bus dažai. Į atvėsusius dažus įmaišykite 2-3 šaukštus acto, kuris padės dažų pigmentams lengviau įsiskverbti į kiaušinio lukštą. Į paruoštus dažus įmerkite jau išvirtus kiaušinius ir juos palaikykite. Norint švelnesnės spalvos kiaušinius vertėtų laikyti kelias valandas, o siekiant ryškesnio atspalvio - palikti per naktį. Į verdamą natūralių dažų mišinį galima dėti ir žalius kiaušinius.

Vaško technika

Dažant kiaušinius vašku ar juos skutinėjant svarbus kruopštumas, tačiau tokiu būdu galima sukurti išskirtinius ornamentus ir unikalius šventinius margučius. Vaško technika - vienas iš seniausių kiaušinių dažymo būdų. Jam reikės bičių vaško bei kotelio su adatėle ar smeigtuku. Pirmiausia reikia ištirpinti bičių vašką ir jį nuolat šildyti ant silpnos ugnies, kad šis nesustingtų. Vašku reikėtų marginti jau išsivirtus kiaušinius, adatėle kuriant ornamentus iš vaško. Po to kiaušinį reikia įmerkti į natūralius dažus. Galima vašku dažyti ir neišvirtus kiaušinius, bet po to reikės kiaušinį išvirti, pavyzdžiui, silpname svogūnų nuovire.

Skutinėjimо technika

Dar viena kiaušinių marginimo technika - skutinėjimas. Iš pradžių reikėtų išsivirti kiaušinį ir jį nudažyti vienos spalvos natūraliais dažais. Po to pasiimti aštrų įrankį, adatą ar peiliuką ir išraižyti norimus raštus ant kiaušinio. Skutinėjamas tik kiaušinio lukšto paviršius, kol pasirodo balta spalva“, - atkreipia dėmesį L.

Praktiniai patarimai

• Svarbu prieš dažymą kiaušinius nuplauti sodos tirpalu, kad neliktų riebalinio sluoksnio.
• Dažant reikia įberti druskos arba įpilti acto, kad dažai geriau kąstų.
• Numarginus kiaušinius bet kuriuo iš šių pateiktų natūralių dažymo būdų ir jiems atvėsus rekomenduojama margučius aptepti aliejumi.

Nors augaliniais dažais dažyti sudėtingiau, bet jie patvaresni už cheminius, dažo lygiau, neįsigeria per kevalą, nekenksmingi.

Tradicinės margučių spalvos buvo juoda, rusvai raudona ir tamsiai ruda.

---