Bulvės yra svarbi daugelio lietuvių mitybos dalis. Norint, kad šios daržovės išsilaikytų kuo ilgiau, svarbu žinoti, kaip jas tinkamai laikyti. Jei neturite rūsio ar sandėliuko, balkonas gali būti puiki vieta bulvėms laikyti žiemą.
Bulvių paruošimas laikymui
Prieš dedant bulves į balkoną, jas reikia tinkamai paruošti. Tinkamas paruošimas - raktas į ilgalaikį ir kokybišką bulvių išsaugojimą per žiemą.
- Derliaus nuėmimas: Bulvių derliaus nuėmimas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki spalio pradžios. Bulves reikia skinti sausą, šiltą dieną. Lietingu, drėgnu oru gumbai prisisotina drėgmės ir greitai pūva. Optimali oro temperatūra bulvių kasimui - ne aukštesnė nei +15 laipsnių šilumos ir ne žemesnė nei +10 laipsnių šilumos.
- Džiovinimas: Nukasus bulves geriausia jas pradžiovinti lauke pavėsyje. Tik ne ilgiau nei 2 valandas - priešingu atveju jos pažaliuos ir jose susidarys nuodingos medžiagos - solanino. Kai gumbai išvalomi nuo žemės, jie tris savaites paliekami džiūti sausoje tamsioje patalpoje. Optimali džiovinimo temperatūra yra nuo +12 iki +18 laipsnių.
- Rūšiavimas: Nukasus bulves, ne mažiau svarbu yra gumbų paruošimas sandėliavimui. Geriausia iš karto surūšiuoti bulves: į vienas dėžes dėkite dideles ir vidutines, į kitas - mažas (jas iš karto suvalgykite), į trečias - ligotas, pažeistas kastuvu. Tas pats principas taikytinas, jei nusipirkote didelį kiekį bulvių - jas reikia perrinkti, iš karto atskirti ligotas, pažeistas, pažaliavusias.
Prieš dedant į ilgalaikio saugojimo vietą, bulves reikia pora valandų palaikyti pavėsyje, gryname ore, kad jos atvėstų, pradžiūtų. Ilgiau šviesoje nelaikykite - jos pažaliuos ir jose ims kauptis nuodinga medžiaga solaninas. Nuo padžiūvusių bulvių atsargiai nuvalykite žemes ir suberkite bulves tamsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Užaugusioms bulvėms pakanka dviejų savaičių, o ne iki galo sunokusioms gali prireikti trijų savaičių. Per šį laiką bulvės galutinai išdžius ir sunoks.
Laikymo sąlygos balkone
Balkonas yra geriausias variantas, kaip laikyti bulves bute žiemą ir rudenį. Tačiau jis būtinai turi būti apšiltintas. Esant minusinei temperatūrai, daržovės iš karto sugenda. Kelis mėnesius (iki šalčių) bulves galima laikyti balkone.
Temperatūra: Ideali temperatūra bulvėms laikyti yra 2-4 °C. Jei ši temperatūra žemesnė, bulvės sušaltų ir būtų saldžios, o jei aukštesnė - sudygtų. Gumbai nemėgsta aukštos temperatūros ir šalčio. Jei termometro stulpelis nukrenta iki -2 laipsnių, bulvės išnešamos iš sandėliuko, balkono ar koridoriaus į šiltą patalpą.
Drėgmė: Šakniavaisiai laikomi esant oro drėgmei nuo 80 iki 90%. Sumažėjus drėgmei, gumbai tampa minkšti ir suglebę. O per didelis karštis ir drėgmė lemia tai, kad daržovės pradeda dygti. Atsiranda pumpurai ir greitai išsivysto į daigus.
Tamsa: Daržovės laikomos tamsiose vietose. Būtina, kad saulės spinduliai nepatektų į gumbus. Veikiamos ultravioletinių spindulių, bulvės gamina pavojingą medžiagą - solaniną. Gumbai su solaninu yra žalios spalvos.
Talpa bulvėms laikyti
Bulves geriausia dėti į putplasčiu apšiltintas faneros dėžes. Geriausia bulves laikyti medinėse dėžėse arba krepšiuose. Tokiu atveju strategines atsargas galite laikyti virtuvėje. Bulves galima laikyti kartoninėje dėžėje, tačiau įsitikinkite, kad jos yra sausos. Pasirinkite nedrėgną vietą atokiau nuo orkaitės.
Tinkamos talpos:
- Medinė dėžė: Ekologiškas būdas sodinti šakniavaisius. Talpyklose turi būti plyšiai gumbų vėdinimui.
- Pintas krepšelis: Daržoves krepšeliuose galima laikyti ir šešis mėnesius ar ilgiau.
- Lininis krepšys: Šis laikymo būdas pasirinktas dideliam kiekiui šakniavaisių.
- Plastikinis indas daržovėms: Kad daržovės būtų gerai vėdinamos, inde turi būti skylės.
Kiekvieną dėžę uždenkite maišu, o dėžes galite statyti vieną ant kitos. Sukrautas dėžes iš šonų apdenkite kokiu nors šiltu audiniu ar pan., iš viršaus uždenkite dangčiu. Tokiomis sąlygomis bulves galima laikyti iki 10 laipsnių šalčio.
Papildomi patarimai
- Vėdinimas: Kambarys turi būti vėdinamas. Nestatykite daržovių dėžių, indų ir kitų indų arti sienų.
- Atskyrimas nuo kitų daržovių: Bulvių negalima laikyti vienoje dėžutėje su kitomis daržovėmis. Tačiau bulves namuose galite saugiai laikyti šalia burokėlių.
- Reguliari patikra: Reikėtų kartkartėmis patikrinti bulvių kaupą ir jas perrinkti, išmetant pradėjusias pūti daržoves.
Svarbu atminti, kad bulvės nemėgsta būti kitų daržovių kaimynystėje. Tačiau bulves namuose galite saugiai laikyti šalia burokėlių. Ant bulvių trimis sluoksniais užpilami burokėliai, kurie sugers visą drėgmę.