Švilpikai yra vienas tų patiekalų, kuriuos beprotiškai mėgsta daugelis. Dažnas pasakytų, kad bulvių patiekalai - lietuvių virtuvės klasika. Orkaitėje keptos bulvinės bandelės, žinomos „švilpikų“ vardu, paruošiamos neįtikėtinai paprastai, vos iš kelių dažnų ir nebrangių ingredientų. Visų lietuvių taip mėgstamų švilpikų receptas šįkart kitoks - su ypatingu padažu, kuriam sunku atsispirti. Receptas, pagal kurį šis taip mėgstamas patiekalas pavyks iš pirmo karto.
Ingredientai
Švilpikams:
- 3-4 virtų bulvių
- 1 kiaušinio
- 2-3 šaukštų miltų
- 1 arb. š. druskos
- š. ištirpdinto sviesto
Padažui:
- 500 ml grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 200 g šalto arba karšto rūkymo šoninės
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 1 sauja susmulkintų šviežių krapų
- druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo Eiga
- Bulves išverdame su lupena, atvėsiname, nulupame ir sutriname į košę.
- Prieš maišant sutrintas bulves su kiaušiniu ir miltais, svarbu, kad bulvės būtų visiškai atšalusios. Aš bulves sutrinu dar šiek tiek šiltas, bet po to palaukiu, kad jos atvėstų.
- Į bulves įmušame kiaušinį, pagardiname druska ir išmaišome.
- Tada sudedame miltus ir suminkome tešlą.
- Įkaitiname orkaitę iki 200 C.
- Imame ¼ tešlos ir dedame ant miltais pabarstyto stalviršio.
- Tešlą voliojame į pailgą virvelę, po to ją suplojame. Turėtumėte gauti ~0,5 cm storio ir 3-4 cm pločio juostelę.
- Juostelę supjaustome į norimo dydžio rombelius. Švilpikus taip pat nebūtina pjaustyti į rombelius, galite pjaustyti į norimos formos didesnius ar mažesnius gabalėlius. Taip suformuojame visus švilpikus.
- Ant kepimo skardos patiesiame kepimo popierių, išdėliojame švilpikus (kad neliestų vienas kito) ir aptepame juos ištirpdytu sviestu.
- Kepame įkaitintoje orkaitėje 15 min, po to apverčiame ir kepame dar 15 min. Iškeptus švilpikus sudedame į indą ir laikome šiltai.
Padažo Ruošimas
- Padažas: nulupame svogūną, susmulkiname. Šoninę taip pat susmulkiname.
- Svogūną ir šoninę sudedame į keptuvę ir kepiname, kol svogūnas suminkštėja.
- Po to supilame grietinėlę, sudedame krapus ir maišydami kaitiname ant vidutinės ugnies.
- Kai padažas pradeda tirštėti, nukeliame nuo ugnies ir sumaišome viename inde su švilpikais.
Jei norite, kad švilpikai suminkštėtų, prieš patiekiant palaikykite uždengtus inde su padažu (~15 min). Jei nesinori kepti švilpikų orkaitėje, juos kuo puikiausiai galite kepti keptuvėje, su šiek tiek aliejaus. Žinoma, kepant orkaitėje švilpikai gaunasi mažiau kaloringi, bet čia jau kaip kas mėgsta.
Šoninės padažas - neatsiejama šio patiekalo dalis.
Skanaus!