Atsiprašome, tačiau nepavyko surasti tikslių rezultatų mūsų duomenų bazėje pagal miltiniai-patiekli. Pabandyk patikslinti arba pakeisti paieškos žodžius. Visgi, pateikiame informaciją, kuri gali būti naudinga gaminant strimeles su miltais.

Kaip valgyti „surströmming“?

Tradicinis būdas yra suvynioti žuvį į ploną minkštą švedišką duonelę arba lavašą. Paprastai duonelė ištepama sviestu ir ant jos uždedamas strimelės gabaliukas su bulvėmis ir supjaustytais svogūnais. Lengvas bulvių saldumas ir svogūnai puikiai neutralizuoja aštrų, intensyvų žuvies skonį.

Šiaurinėje Švedijos dalyje žmonės ant lavašo tepa ne tik paprastą sviestą, bet ir minkštą sūrį, pagamintą iš ožkų pieno išrūgų. Suktinukai su raugintomis strimelėmis paprastai valgomi rankomis.

Švedijoje raugintos strimelės pradedamos valgyti rugpjūčio pabaigoje, kai jų atsiranda prekybos vietose, ir valgomos visą mėnesį. Tikrieji gurmanai valgo ir prieš metus fermentuotą žuvį.

Receptai su miltais

Švediška plona duonelė (20 porcijų):

• 50 g mielių
• 100 g sviesto arba margarino
• 700 ml pieno
• 50 ml cukraus sirupo
• 1 šaukštelis maltų pankolių sėklų
• 1 šaukštelis maltų kuminų
• 1 šaukštelis druskos
• 300 ml ruginių miltų
• 1 šaukštelis sodos
• 1000 ml kvietinių miltų

Gaminimas:

1. Ištirpinkite riebalus, supilkite pieną ir pašildykite iki kūno temperatūros.
2. Atskirame inde susmulkinkite mieles.
3. Skystį lėtai pilkite ant mielių ir maišykite, kol ištirps.
4. Supilkite cukraus sirupą, pankolių ir kuminų miltelius, druską, su soda sumaišytus ruginius miltus ir beveik visus kvietinius miltus.
5. Gerai išminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite tešlai pakilti apie 40 minučių.
6. Gerai perminkykite tešlą ant miltais pabarstyto stalo, padalykite į 20 lygių dalių, suformuokite rutuliukus, juos labai plonai iškočiokite, subadykite šakute.
7. Duonelę kepkite po vieną sausoje gerai įkaitintoje keptuvėje, po 2 minutes kiekvieną pusę.
8. Iškeptą sudėkite ant grotelių, uždenkite rankšluosčiu ir leiskite atvėsti.

Bulvių košė su miltais

Išverdam bulves pasūdytam vandenyje (arba nesūdytam, paskui galima druskos įdėt, čia pagal įsitikinimus), nusunkiame, užberiame 2-3 šaukštus rupių ruginių miltų (čia pagal bulvių kiekį, aš rašau 2-4 porcijų kiekiui), miltus galima ir kvietinius dėt, bus kitas biški skonis, viską sugrūdame kaip ir bulvinėje košėje, užpilame pakaitinto pieno arba to pačio skysčio nusunkto nuo bulvių (skonio reikalas), pilti tiek, kad košė būtų į skystąją pusę, paskui ji bringstant miltam patirštės, ir pamaišant kaitinam ant silpnos ugnies.

Bulvių kepimas

Kiek maždaug laiko trunka kepimas ir kokioje temperatūroje? Plius gal dar ir bulvių rūšis svarbu? Kas liecia bulves veisle, tai man tiek kosei tiek kepimui labiausiai pasiteisina "Laura" bulves, bet realiai iki skonio kose davesti galima is betkokiu bulviu. O kepa apie valanda laiko 190-200 C temperaturoj.

Kiti receptai

Čirviniai blynai:

• 150g grietinės
• 3 kiaušiniai
• 100g cukraus
• 1 žiupsnelis druskos
• 1/2 tarkuotos citrinos žievelės
• 250g miltų
• 0,5 šaukštelio sodos

Gaminimas: Grietine išplakti su kiaušinių tryniais ir cukrumi,sudedama druska ir citrinos žievelė.

---