Žinoma, kaip puiku, nes produktus sudedi į kepimo skardą, pašauni kepti, orkaitė kepa, o tu geri kavą, skaitai ir darai, ką nori. Tai va, dalinuosi su jumis puikiu receptuku, kad virtuvėje neužsibūtumėte per ilgai, bet tuo pačiu šeima būtų soti ir laiminga.

Orkaitėje keptos daržovės

Jei niekaip negalite įtikti maistui išrankiam namiškiui arba jei įgriso garuose virtų daržovių garnyras, pabandykite brokolius, ankštinius žirnelius ar žiedinius kopūstus iškepti orkaitėje - maloniai nustebsite. Mes įpratę orkaitėje kepti šaknines daržoves, tokias kaip bulvės, ropės, valgomieji batatai ir morkos, bet neapsiribokite vien jomis. Eksperimentuokite, pabandykite iškepti brokolius ir briuselinius kopūstus, cukinijas, svogūnus, paprikas ir kopūstus. Orkaitėje galima kepti netgi pomidorus. Jei nesate tikri, ar galima kepti konkrečią daržovę orkaitėje - tiesiog pabandykite. Galbūt atrasite naują tobulą skonį.

Kaip skaniai iškepti daržoves orkaitėje

Nuo 4 iki 6 porcijų:

• 0,5-1 kg bet kokių daržovių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arb. šaukštelis druskos
• 1/4 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus. Kol ji kaista, paruoškite daržoves.
2. Jei norite, galite daržoves nulupti. Tada supjaustykite apytikriai vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Mažesni gabalėliai iškeps greičiau, didesni keps ilgiau.
3. Nuplovę daržoves jas gerai nusausinkite - kuo jos bus sausesnės, tuo geriau apskrus.
4. Dideliame dubenyje išmaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir prieskoniais. Jei daržovės atrodo per sausos, įpilkite dar šlakelį aliejaus.
5. Paruoštas daržoves suberkite į kepimo indą ar skardą ir tolygiai išskirstykite, kad būtų vienas sluoksnis, o tarp daržovių gabalėlių liktų tarpai ir jos skrustų, o ne troškintųsi.
6. Pašaukite skardą su daržovėmis į orkaitę ir palikite kepti. Kas 10-15 minučių pamaišykite daržoves.
7. Kepkite tol, kol daržovės suminkštės, į jas lengvai smigs šakutė ar peilis, o jų viršus apskrus.
8. Prieš patiekdami keptas daržoves, jei reikia, užberkite dar druskos ir pipirų. Nesuvalgytus likučius galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 5 dienų.

Svarbūs patarimai kepant daržoves orkaitėje

• Negailėkite aliejaus: Supjaustę daržoves kąsnio dydžio gabalėliais, apšlakstykite jas mėgstamu aliejumi. Aliejaus negailėkite - jis turi padengti daržoves, kad jos taptų slidžios ir blizgančios, bet ir nepersistenkite - daržovės neturėtų jame plaukioti. 1-2 valgomieji šaukštai aliejaus yra optimalus kiekis. Aliejumi padengtos daržovės ne tik tolygiau kepa ir gražiai apskrunda, bet ir įgauna sodresnį skonį, kuriam sunku atsispirti. Dažniausiai daržovės apšlakstomos švelnaus skonio alyvuogių aliejumi, bet galima naudoti ir kokosų, avokadų ar kitą namuose turimą aliejų. Patariama daržoves maišyti ne šaukštu, o rankomis - taip aliejus įtrinamas į daržoves, tolygiau jas padengia.
• Nepamirškite druskos: Taip pat daržoves galite pagardinti juodaisiais pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais. Vėlgi, prieskonių ir druskos negailėkite, bet ir nepersistenkite.
• Palikite daržovėms erdvės: Aliejumi, druska ir prieskoniais padengtas daržoves išberkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Išskirstykite jas taip, kad aplink kiekvieną daržovę liktų erdvės. Jei daržovių skardoje bus per daug, jos ne keps, o troškinsis garuose, todėl jų skonis bus ne toks, kokio siekiame. Taip pat nepamirškite prieš pašaudami daržoves į orkaitę ją įkaitinti.
• Kepkite, kol susidarys apskrudusi plutelė: Daržoves reikia kepti tol, kol jos suminkštės ir į jas lengvai smigs šakutė, o jų paviršius apskrus. Minkštesnės daržovės iškepa greičiau, o kietesnės, tokios kaip bulvės, kepa lėčiau. Mažesniais gabaliukais supjaustytos daržovės iškeps greičiau nei didesni gabalai. Jei kepate dar neišbandytą daržovę, po 15 minučių pradėkite tikrinti, ar ji iškepusi, ir kepkite tol, kol atsiras apskrudusių plotelių. Būtent dėl šių apskrudusių plotelių orkaitėje keptų daržovių skonis ir yra toks malonus, tad net jei jos jau minkštos ir visiškai iškepusios, netraukite jų iš orkaitės tol, kol nepamatysite, kad jų pakraščiai apskrudo. Jei abejojate, papildomai kepkite dar 5-10 minučių - papildomas skrudinimas nepakenks, daržovės taps tik dar skanesnės.

3 būdai, kaip skaniai iškepti daržovių mišinį

Daržovių mišinį garnyrui galima iškepti trimis būdais:

1. Kiekvienos rūšies daržoves kepkite atskirai: Pirmas, lengviausias būdas - kepti skirtingų rūšių daržoves atskirose skardose, o kai jos iškeps, sumaišyti. Taip lengviau stebėti, kaip jos kepa, ir laiku ištraukti jas iš orkaitės.
2. Kartu kepkite tiek pat laiko kepančias daržoves: Antras būdas - derinkite daržoves pagal kepimo laiką. Pavyzdžiui, galite kartu kepti brokolius ir žiedinius kopūstus arba moliūgus su bulvėmis. Derančias daržoves galite kepti vienoje skardoje.
3. Kepkite palaipsniui: Trečias būdas - daržoves į skardą berti palaipsniui: iš pradžių į orkaitę pašaukite kiečiausias, ilgiausiai kepančias daržoves, vėliau, kai jos šiek tiek apkeps, suberkite minkštesnes, kurios iškepa greičiau. Jei daržovių skardoje per daug, padalinkite jas į dvi skardas. Svarbiausia, kad visos daržovės suminkštėtų ir apskrustų apytikriai vienu metu. Atminkite: geriau apskrudinti daugiau, nei mažiau.

Optimalus kepimo laikas

Optimali temperatūra kepti daržoves orkaitėje - 220 laipsnių Celsijaus.

Daržovės	Kepimo laikas
Šakninės daržovės (burokėliai, bulvės, morkos)	30-45 minutės, priklausomai nuo gabalėlių dydžio
Moliūgai (žieminiai)	20-60 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio
Kryžmažiedės daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, briuseliniai kopūstai)	15-25 minučių
Minkštos daržovės (cukinijos, paprikos, vasariniai moliūgai)	10-20 minučių
Plonos daržovės (smidrai, žaliosios pupelės)	10-20 minučių
Svogūnai	30-45 minutės, priklausomai nuo to, ar labai apskrudusių norite
Pomidorai	15-20 minučių

Orkaitėje kepta vištiena

Labai mėgstu kepti visą viščiuką, ypač tomis savaitėmis, kai žinau, kad būsiu užimta. Jei norite, kad viščiuko odelė būtų traški, labai svarbu sudaryti tokias kepimo sąlygas, kad dalis paukščio nekeptų savo sultyse, todėl kepti skardoje negalima. Reikia arba viščiuką dėti ant kepimo grotelių, arba patupdyti ant daržovių. Viščiuką nuplauname (vidų ir išorę), ir labai gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Tai svarbu, jei norite traškios odelės.

Ant daržovių dedame viščiuką kojelėmis į viršų, priglaudžiame sparnelius prie kūno. Viščiuką reikia dėti ant daržovių, nes tokiu būdu viščiukas pakeliamas nuo skardos ir visas tolygiai apskrunda. Jei dėtume tiesiai į skardą, išbėgusių sulčių dėka viščiuko apačia išvirtų, o ne traškiai apskrustų. Prieš pjaustant viščiuką, leidžiame jam 20 minučių pailsėti. Tokiu būdu viščiukas išliks sultingas.

Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su ryžiais

Reikės:

• 4 vištienos ketvirčių
• 300-400 g ryžių (naudojau plikytus)
• 4-5 morkų
• 1-2 svogūnų
• česnako
• druskos

Vištienos marinatui reikės:

• vištienos prieskonių
• pipirų ir druskos
• česnako ir žolelių prieskonių mišinio
• raudonosios paprikos miltelių
• 1-2 v. š. sojų padažo
• 2 v. š. aliejaus

Kaip gaminti:

1. Vištienos ketvirčius nuploviau, nusausinau ir pagardinau druska.
2. Dubenėlyje sumaišiau marinatui skirtus produktus, susmulkinau kelias česnako skilteles ir juo įtryniau vištienos ketvirčius.

Orkaitėje kepti smidrai

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 °C temperatūros.
2. Smidrus vienu sluoksniu išdėlioti kepimo skardoje. Aplink paskleisti griežinėliais supjaustytą česnaką ir kaparėlius, pabarstyti čiobrelio lapeliais bei kapotais lazdyno riešutais.
3. Pagardinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir lengvai supurtyti skardą, kad smidrai pasidengtų aliejumi.
4. Kepti įkaitintoje orkaitėje 8-10 min, priklausomai nuo smidrų storio, kol jie suminkštės.

Orkaitėje kepti traškūs takai su vištiena

Šį šeštadienį savo laidoje gaminau traškius takus su vištiena, kuriuos kepiau orkaitėje! Genialus metodas vienu ypu pagaminti visai šeimai - ir nereikia stoviniuoti prie keptuvės!

1. Vištienos šlaunelių mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Kol mėsa kepa susmulkiname svogūnus, paprikas ir suberiame į keptuvę šalia vištienos.
3. Į keptuvę smulkia tarkele įtarkuojame česnakus, suberiame sausuosius prieskonius ir gerai išmaišome, kepame, kol visur pasklis malonus aromatas.
4. Suberiame virtas pupeles, konservuotus pomidorus, pagardname druska ir juodaisiais pipirais.
5. Kepimo skardą ištiesiame kepimo popieriumi ir jį palaistome ir ištepame trupučiu alyvuogių aliejaus.
6. Į kiekvieną tortiliją dedame po kelis šaukštus paruošto įdaro, ant viršaus beriame žiupsnį tarkuoto sūrio ir lenkiame tortiliją pusiau.
7. Taip padarome su visomis - sudedame visą įdarą ir sūrį, suformuotus „takus” skardoje talpiai guldome vienas šalia kito.

Orkaitėje kepta višta su daržovėmis ir prieskoniniu sviestu

Prieskoniniam sviestui:

• 200 g sviesto
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovinto šaltyje česnako granulių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje čiobrelių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje raudonėlių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje rozmarinų
• ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
• 1 arb. š. druskos

Gaminimas:

1. Iš pradžių paruoškite prieskoninį sviestą. Minkštą kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį. Suberkite česnako granules, šaltyje džiovintus čiobrelius, raudonėlius ir rozmarinus (galite naudoti ir šviežius produktus), pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais ir druska.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
3. Vištos ketvirčius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kruopščiai įtrinkite prieskoniniu sviestu iš visų pusių, po odele taip pat.
4. Daržoves supjaustykite didokais gabalėliais (bulves į keturias dalis, saldžiąsias bulves storomis riekelėmis, morkas į keturias dalis). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite mėgstamais prieskoniais (galite naudoti tą patį prieskonių mišinį, kurį bėrėte į sviestą) ir išmaišykite, kol visi daržovių gabalėliai tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol višta ir daržovės bus iškepusios.

---