Sausainiai su šokolado gabaliukais - tikra naminių sausainių klasika. Vanile dvelkiantys, purūs, minkšti ir be galo skanūs. Toks jaukus kepinys, kurį smagu tiek gaminti, tiek krimsti, kai pasaulis už lango skendi baltuose pataluose.

Ingredientai

• ¾ puodelio (~170 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
• ¾ puodelio (~165 g) rudojo cukraus
• ¼ puodelio (~50 g) cukraus
• 1 kiaušinis
• 2 a. š. vanilės ekstrakto
• 2 puodeliai (~300 g) miltų
• 2 a. š. kukurūzų krakmolo
• 1 a. š. sodos
• ½ a. š. druskos
• 1 ir ¼ puodelio (~200 g) šokolado gabaliukų

P. S. puodelis - 250 ml.

Gaminimo eiga

1. Pasiruošti visus gamybai reikalingus ingredientus.
2. Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
3. Į plakimo dubenį sudėti minkštą sviestą.
4. Prie sviesto suberti rudąjį ir baltąjį cukrų.
5. Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su milteliniu cukrumi.
6. Supilti vanilės ekstraktą ir įberti druskos.
7. Viską plakti kol sviestas taps kreminis ir šiek tiek pašviesės.
8. Įmaišyti kiaušinį ir vanilę ir gerai išplakti.
9. Įmušti antrą kiaušinį ir dar kartą viską išplakti.
10. Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu, soda bei druska, ir lėtai išmaišyti.
11. Į dubenį suberti miltus, kepimo miltelius ir sodą.
12. Mažu greičiu viską sumaišyti. Maišyti tik tiek, kol neliks sausų miltų, nepermaišyti.
13. Šokoladą sukapoti nedideliais gabaliukais.
14. Įmaišyti šokolado gabaliukus.
15. Smulkintą šokoladą suberti į sausainių tešlą ir mentele (ar šaukštu) šokoladą įmaišyti į tešlą.
16. Tešla bus tiršta ir lipni.
17. Tešlą pašaldyti šaldytuve 30 minučių.
18. Paruoštą tešlą uždengti ir indą perkelti į šaldytuvą bent 1-2 val., bet galima palikti ir per naktį.
19. Iš atvėsintos tešlos rankomis formuoti didelius sausainius, imant maždaug 2 valg. š. tešlos ir juos išdėliot kepimo skardoje, ištiestoje kepimo popieriumi, paliekant didelius tarpus, kadangi kepant sausainiai išsiplės.
20. Iš tešlos formuoti rutuliukus ir dėti į kepimo popieriumi išklotas skardas 5 cm atstumu vieną nuo kito (negalima dėti tešlos rutuliukų į karštas skardas - prieš kepant kitą dalį sausainių skardas būtina ataušinti).
21. Įkaitinti orkaitę iki 175° C temperatūros.
22. Orkaitę įkaitinti iki 190 C temperatūros ir sausainius kepti apie 15 min, kol dailiai paruduos (tikslus kepimo laikas priklausys nuo turimos orkaitės).
23. Kepti iki 175° C įkaitintoje orkaitėje 8 - 10 minučių, kol krašteliai šiek tiek apskrus.
24. Nekepti ilgiau nei 10 minučių!
25. Iškepusius sausainius perkelti ant grotelių ir pilnai atvėsinti.
26. Išimtus iš orkaitės sausainius 3 minutes aušinti skardose, tuomet perkelti ant aušinimo grotelių ir visiškai ataušinti.

Patarimai

• Šių sausainių slaptieji ingredientai - rudasis cukrus, suteikiantis ryškų išskirtinį aromatą, ir krakmolas, duodantis lengvumą :)
• Originaliame recepte siūloma tešlą kabinti šaukštu ir formuoti didesnius rutuliukus. Tuomet turėtų gautis ~36 didesni sausainiai.
• Tešlą kabinau šaukšteliu, tad man gavosi apie šešiasdešimt 5 cm skersmens sausainių.
• Su tikru šokoladu man šie sausainiai net skanesni nei su šokolado lašeliais. Pastarieji pranašesni tik patogumu - nereikia laužyti šokolado.
• Dalį šokolado sausainiuose galime pakeisti mėgstamais riešutais - migdolais, lazdyno riešutais, žemės riešutais. Ypač skanu, jei riešutai kiek paskrudinti, tačiau tai nebūtina.
• Recepte surašytam produktų kiekiui reikia apie 1,5 stiklinės šokolado arba šokolado ir riešutų mišinio.
• Kruopščiai išmaišykime sausus produktus, nebijokime naudoti sodos - ji sausainiams suteikia purumo, valgant jaučiasi tik švelniu poskoniu.
• Neperkepkime. Sausainius reikia traukti iš orkaitės vos jiems pradėjus gelsti, nors ir gali atrodyti, kad sausainiai dar neiškepę.
• Sausainiai su šokolado gabaliukais išlieka skanūs ilgesnį laiką, tik laikykime sandariai uždarytame inde.

Skanaus!

---