Lietiniai blynai su vištienos įdaru - puikus pasirinkimas, kai norisi sotesnio patiekalo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o likusią vištieną galima panaudoti įdarui. Štai išsamus receptas, kaip pasigaminti šiuos skanius blynus.

Ingredientai

• Tešlai:
• Pienas - 0,5 l
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Miltai - 250 g
• Druska
• Aliejus kepimui
• Įdarui:
• Vištiena - 500 g
• Svogūnas - 1 vnt.
• Morka - 1 vnt.
• Pievagrybiai - pagal skonį
• Česnakas - 1-2 skiltelės
• Fermentinis sūris - pagal skonį
• Vištienos sultinys (natūralus arba kubeliais) - 1 stiklinė
• Druska, pipirai, žolelės - pagal skonį
• Paprika - pagal skonį
• Padažui:
• Grietinė
• Pomidorų padažas
• Vanduo
• Česnakas
• Petražolės
• Druska, pipirai - pagal skonį

Gaminimo eiga

Tešlos paruošimas

1. Kiaušinius išplakite su pienu.
2. Po truputį, nuolat maišydami, berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau).
3. Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos.
4. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni.
5. Kiaušinius išplakame, beriame miltus maišytus su druska, įpilame pieno ir viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
6. Įpilame aliejaus ir išmaišome.
7. Iš kiaušinio, pieno ir miltų užmaišome tešlą. Kad lietiniai blynai būtų ploni, tešla turi gautis gana skysta. Tirštumą reguliuojame pienu arba vandeniu.

Įdaro paruošimas

1. Vištieną išvirkite su prieskoniais. Smulkiai supjaustykite.
2. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Morką sutarkuojam, svogūną ir pievagrybius supjaustom.
4. Keptuvėje įkaitinam truputį aliejaus, beriam svogūnus, jiems truputį pakepus - morkas.
5. Apkepinę pilam truputį vandens ir beriam pievagrybius.
6. Kai viskas pasitroškina, suberiam vištieną. Jei reikia, galima įpilti dar vandens, kepinant jis išgaruos.
7. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps.
8. Padažui keptuvėje ar nedideliam puode pakaitinam grietinę, pomidorų padažą ir truputį vandens iki užvirimo.
9. Suberiam smulkintą česnaką, petražoles, jei reikia, pagardinam druska ir pipirais.
10. Pagardinam druska, pipirais ir žolelėmis. Žolelės turi neužgosžti kitų produktų skonio.
11. Pakepintą įdarą perdedam į dubenį, kad atvėstų.
12. Į atvėsusią masę įtarkuojam fermentini sūrį ir gerai išmaišom.

Blynų kepimas ir įdarymas

1. Į įkaitintą keptuvę pilame šaukštą aliejaus, paskleidžiame ir perteklių išpilamas į puodelį.
2. Samteliu į keptuvę pilame tešlą ir judinant keptuvę ją paskleidžiame, kol plonu sluoksniu pasidengs visas keptuvės paviršius.
3. Kepame lietinius ant nedidelės ugnies, iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Blynus iškepkite.
4. Ant blyno dedame šaukštą vištienos ir užlenkiame kraštus. Imam blyną, įdedam įdaro ir sulankstom į keturkampį. Taip kartojame, kol nebelieka įdaro. Man išėjo 11 lietinių.
5. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu ir juo įdarykite blynus. Blynus apkepkite kol šiek tiek apskrus.
6. Prieš tiekiant lietiniai blynai apkepinami iš abiejų pusių aliejuje. Tiekiami su sviesto - grietinės padažu.

Patarimai

• Jei vienu kartu nesuvalgote, o kitą dieną to pačio maisto nenorite, tokius pusgaminius galite užšaldyti.
• Lietinius kepti didelėje ir plačioje keptuvėje, kad nesiliestų ir tolygiai sušiltų.
• Kepti tik įkaitintuose riebaluose (apie 10 min.), kol įgaus šviesiai rudą atspalvį. Apkepti iš abiejų pusių.
• Kad lietiniai neprisigertų riebalų, rekomenduojama jų dažnai nevartyti.
• Patiekite lietinius su savo mėgstamiausiu padažu: sūrio, pievagrybių, o gal garstyčių. Žinoma, juos drąsiai galite valgyti tiesiog su grietine arba pačius vienus.

---