Nors receptas parengtas būtent COBB griliams ir kepimui ant sukamojo iešmo, juo gali pasinaudoti kepantys ir kitokioje kepsninėje ar net ir namų orkaitėje. Žemiau rasite patarimus, kaip tai padaryti. Receptą mums parengė įžymusis Pietų Afrikos Respublikos šefas ir TV žvaigždė Clement Pedro. Receptas iš taip toli ne be priežasties: juk ir pati COBB kepsninė kilusi būtent iš ten!

Ingredientai:

• COBB cobblestone anglies tabletė (1 vnt) ARBA Weber anglies briketai (8 vnt)
• Viščiukas

Sviesto paruošimas:

Indelyje išmaišykite kambario temperatūros sviestą, spanguoles, česnaką, šalaviją, šoninę, pagal skonį pagardinkite pipirais ir druska.

Kepimo eiga:

1. Viščiuką atšildykite iki kambario temperatūros. Pabarstykite druska tiek išorę, tiek ir vidų.
2. Įdekite COBB CobbleStone kokoso anglies tabletę su ugnies degikliu ir palaukite keletą minučių, kol anglies tabletė taps pilka. Arba, jeigu neturite CobbleStone tabletės, naudokite kitus, pvz., WEBER anglies briketus. Juos įdegsite uždegę įdegtukus.
3. Ant grilio uždėkite sukamąjį iešmą COBB Rotisserie. Užmaukite viščiuką ir sutvirtinkite jį su iešmo laikikliais. Suriškite kulšeles, kad kuo daugiau sulčių liktų viduje kepimo metu.
4. Kepkite ant sukamojo iešmo 45-55 minutes priklausomai nuo viščiuko dydžio.
5. Iškepus nuimkite vištieną nuo iešmo ir palikite ją 10 min pailsėti inde su dangčiu. Mėsa bus kur kas sultingesnė ir gardesnė.

Grilio privalumai ir įvairūs receptai

Dažniausiai žmonės susidomi maisto gaminimu ant grilio pamatę, kaip tai daro kiti. Tada ir patiems kyla noras išbandyti, o išbandę suserga grilio liga, - sako Giedrė. - Ypač tai pamėgsta vyrai, tad moterims galiu pasakyti: tik džiaukitės, jei jūsų vyras sugalvoja įsigyti grilį.

Giedrę džiugina, kad gaminimas ant grilio vis labiau populiarėja Lietuvoje. Tiesa, jai norėtųsi, kad tautiečiai neapsiribotų maisto kepimu ant grilio nuosavų namų kieme ar ežero, upės pakrantėje. Giedrės manymu, daugelis žmonių nežino, kad ir daugiabučio balkone galima saugiai, nepažeidžiant jokių įstatymų, pasiruošti maisto ant dujinio ar elektrinio grilio.

Paklausta, kodėl gerai gaminti maistą ant gyvos ugnies, pašnekovė gali vardyti daug priežasčių. Šaunu tai, kad ant grilio gaminamą maistą galima net parūkyti: ne tik mėsą, bet ir žuvį, varškės sūrį.

Kitas klausimas - kuo kūrenamo grilio pageidaujama: anglimis, dujomis ar elektra. Naujiena Lietuvoje - granuliniai griliai, vadinami ateities griliais.

Linkiu nepulti stačia galva ir, prieš perkant, išanalizuoti savo poreikius. Pasvarstykite, ką, ar dažnai, kur kepsite, kokios reikės kepimo temperatūros, ar jūsų kaimynai neprieštaraus dėl anglių, rūkomo maisto kvapo ir dūmų, kiek laiko ir pastangų norite skirti pačiam kepimo bei mokymosi kepti procesui.

Kiti receptai ant grilio:

• Helovynui jums siūlome grilyje išsikepti skaniuosius sausainius.
• Smidrai (šparagai) - tobulas pasirinkimas ne tik grilinant namuose, bet ir išvykoje.
• Šokoladiškas pyragas-tortas.
• "Lava cake".

Halumio sūris ant grilio

Sūrokas halumio sūris labai tinka kepti: jis apskrunda iš išorės, o viduje lieka minkštas ir tąsus. Halumis labai gerai dera su pita (duona) ar kaip garnyras prie kitų grilio patiekalų.

Paruošimas:

1. Dubenėlyje gerai išmaišykite visus marinato ingredientus.
2. Į marinatą sudėkite halumio juosteles. Palaikykite jame, kol įkaitinsite grilį.
3. Trumpai apkepkite vyšninius pomidoriukus ir pamarinuotas sūrio juosteles. Juosteles lengvai paskrudinkite iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos, o sūris dar nebus spėjęs išsilydyti.
4. Rekomenduojama rinktis rifliuotą grilio plokštumą ar keptuvę ir kepti tiesioginėje kaitroje maždaug 180 °C temperatūroje.
5. Serviruoti skirtą lėkštę patepkite jogurtu. Ant viršaus sudėkite juosteles, pomidoriukus, supilkite likusias nuo kepimo sultis. Pašlakstykite medumi ir pabarstykite susmulkintomis mėtomis.
6. Valgykite ką tik iškeptą, kol dar karštas.

Norėdami suteikti ypatingesnio skonio parūkykite sūrį su lengvo skonio suteikiančiomis medžių drožlėmis. Tai ne tik puikus pagrindinis patiekalas propaguojantiems vegetarišką gyvenimo būdą, bet ir originalus garnyras prie daugelio mėsiškų grilio patiekalų.

Kalafioras ant grilio

1. Kalafiorą nuplaukite, nusausinkite. Patepkite sviestu, pašlakstykite citrina, pabarstykite nutarkuota jos žievele.
2. Sumaišykite prieskonius. Išvoliokite juose kalafiorą, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ir gerai priliptų.
3. Kepkite netiesioginėje kaitroje maždaug 150 °C temperatūroje apie 25 min., kol kalafioro galvą lengvai įpjausite peiliu. Norėdami drėgnesnio, galite kepdami uždengti folija.
4. Iškepusią daržovę supjaustykite gabalėliais, pašlakstykite jogurtu, medumi, petražolėmis. Valgykite pašlakstydami citrinos skiltelių sultimis.

Vištiena su marinatu-glazūra ant grilio

Patiekite šią vištieną su grilyje keptomis bulvytėmis, graikiškomis salotomis ar pakeptomis daržovėmis. Beje, marinatas-glazūra puikiai derės ir su kiaulienos šonkauliais. Keliaudami į gamtą šį marinatą galite pasiruošti iš anksto namuose.

Paruošimas:

1. Į gilų dubenėlį sudėkite pipirais ir druska ištrintus vištos gabalėlius.
2. Marinato-glazūros ingredientus gerai išmaišykite. Pusę užpilkite ant vištos gabalėlių, o likusią dalį pasilikite - reikės kaip glazūros įpusėjus kepti.
3. Palikite vištienos gabalėlius pusvalandžiui pasimarinuoti. Per tą laiką įkaitinkite grilį.
4. Kepkite netiesioginėje kaitroje maždaug 130 °C temperatūroje. Vištienos gabalėlius sudėkite ant grotelių odele žemyn.
5. Po 20-25 min. apverskite ir kepkite toliau, kartkartėmis patepdami gabalėlius. Kepkite, kol vištiena bus iškepusi, o odelė - lipni, traški ir lengvai paskrudusi.
6. Baigdami kepti galite padidinti temperatūrą - greičiau apskrus. Norėdami suteikti papildomo skonio, kepimo pradžioje vištieną galite parūkyti su mėgstamomis medžių drožlėmis.

Šašlykai ant grilio

Nors klasikiniai šašlykai - tik su pipirais ir druska, juos galite pagardinti mėgstamomis žolelėmis. Pagrindiniai, universalūs, šašlykams tinkantys prieskoniai - paprikos, česnakai, čiobreliai.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite didokais gabaliukais - kuo didesni, tuo geriau pavyks iškepti sultingus šašlykus.
2. Sudėkite gabaliukus į puodą, įberkite pipirų, druskos, prieskonių, sutrinkite ir suberkite lauro lapelius.
3. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į puodą. Gerai išmasažuokite juos kartu su mėsa. Supilkite obuolių actą ir dar kartą išmasažuokite.
4. Geriausia leisti mėsai pasimarinuoti apie parą, tačiau kepti galima ir po 4-5 val.
5. Gabaliukus suverkite ant iešmų nepalikdami tarpų, nuvalykite prilipusius svogūnus.
6. Kepkite maždaug 180 °C temperatūroje. Nešlakstykite vandeniu ar kitais gėrimais.

COBB grilio privalumai

Ši kepsninė idealiai tinka kelionėms ir išvykoms į gamtą, kur būtina greitai nustatyti. Galite naudoti ir namuose: pakeiskite savo pavargusią virtuvės aplinką perkeldami ją į balkoną ar terasą su šiuo dujiniu griliu. Šiam griliui nereikia nei elektros, nei anglies; jis veikia jūsų pageidaujamu dujų balionu.

• Sveikesnis gaminimas: kepant ant grotelių riebalai nuteka į vidinį indą, todėl maistas yra sveikesnis.
• Lengvas valymas: po virimo į apatinį indą įpilkite šiek tiek vandens ir palikite keletą minučių įkaisti, kad atsilaisvintų prilipę riebalai.

Su juo galėsite kepti visur, kur tik įsigeisite - prie ežero, miške, paplūdimyje ar valtyje. Grilio korpusas yra sukonstruotas taip, kad kaitra eitų kepimo indo link. Taip pasiekiamos mažos anglies sąnaudos, o grilio korpusas neįkaistą, todėl galėsite jį pernešti bet kada maisto kepimo metu.

Grilio viduje yra griovelis, kuris atskiria grilio ugnies indą nuo išorinio korpuso, o taip pat atlieka papildomą funkciją - į jį galima įpilti marinato ar bet kokio kito skysčio, kuris garuodamas suteiks kepamam maistui papildomą skonį. Jei norite maistą troškinti, tuomet uždenkite grilio dangtį.

Šis grilis komplektuojamas su universaliu kepimo padu pagamintu iš aliuminio lydinio ir dengto saugiu, nesvylančiu teflonu. Anglinis grilis COBB Premier yra lengvai prižiūrimas: iš kepsnių išsiskyrę riebalai subėga į specialų griovelį, esantį vidiniame inde. Jei vidinį indą padengsite folija, subėgę riebalai nepateks ant vidinio indo. Grilio kepimo ploto skersmuo 30 cm.

---